آموزش آشپزی و مطالب جالب جدید

متن مرتبط با «تهیه» در سایت آموزش آشپزی و مطالب جالب جدید نوشته شده است

طرز تهیه پیتزا پپرونی ایتالیایی با قارچ خوشمزه و لذیذ به روش فست فودی ها

  • پیتزا پپرونی یکی از پیتزا های بسیار خوشمزه و ساده است که می توانید با خمیر خانگی تهیه کنید و اگر زمان کافی برای تهیه پیتزا ندارید می توانید از خمیر آماده استفاده کنید که خیلی سریع تر این پیتزا تهیه می شود. اما پیتزا پپرونی ایتالیایی با آمریکایی در ضخامت خمیر می باشد. برای تهیه این پیتزا همان طور که از اسمش پیداست از سوسیس پپرونی مخصوص استفاده می شود و به دلخوا می توانید از قارچ نیز استفاده کنید. امروز در جدول یاب طرز تهیه پیتزا پپرونی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه خمیر آرد 2 لیوان آب ولرم تا جایی اضافه کنید که خمیر جمع شود پودر خمیرمایه فوری 1 ق چای خوری نمک 1 ق چای خوری روغن مایع 2 ق غذا خوری مواد لازم برای تهیه پیتزا پپرونی 1 عدد پنیر پیتزا به مقدار لازم قارچ 5 عدد سس گوجه به مقدار دلخواه طرز تهیه پیتزا پپرونی مرحله اول: تهیه خمیر ابتدا باید خمیر را تهیه کنید برای این کار آرد را داخل یک کاسه بریزید و بعد نمک و پودر خمیرمایه فوری که نیازی به عمل آوری ندارد را اضافه کنید و هم بزنید و بعد کم کم آب ولرم اضافه کنید تا جایی که خمیر جمع شود و بعد خوب خمیر را برای 10 دقیقه ورز دهید و در انتها روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید. این خمیر نیازی به عمل آوری ندارد و می توانید سریع استفاده کنید ولی اگر زمان برای تهیه خمیر ندارید از خمیر آماده پیتزا استفاده کنید. مرحله دوم: پهن کردن خمیر در ادامه خمیر تهیه شده را داخل سینی فر چرب شده یا اگر می خواهید بدون فر تهیه کنید داخل تابه چرب شده قرار دهید و باز کنید و بعد روی خمیر را با سس کچاب حسابی کاور کنید و کمی پنیر پیتزا بریزید سپس پپرونی برش خرده را روی خمیر بگیرید و به دلخواه قار, ...ادامه مطلب

  • طرز تهیه سالاد کلم رستورانی با کلم سفید و قرمز و خیارشور مخصوص مهمانی

  • سالاد کلم یکی از سالاد های بسیار خوشمزه و ساده است که می توایند به سبک رستورانی در خانه تهیه کنید. مواد میانی این سالاد کاملا دلخواه است و شما می توانید به دلخواه خود تغییر دهید و همه مواد به صورت چشمی می باشد و به دلخواه می توانید مقدار کلم ها را کم و زیاد کنید یا خیارشور را حذف کنید و از کشمش استفاده کنید که این نیز سلیقه ی است. امروز در جدول یاب طرز تهیه سالاد کلم سفید را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم کلم سفید 500 گرم کلم بنفش 150 گرم هویج 2 عدد ذرت پخته 5 ق غذا خوری شوید چند شاخه خیارشور 5 عدد مواد لازم برای تهیه سس سس مایونز 2 ق غذا خوری ماست غلیط یا چیکده 4 ق غذا خوری سس خردل 1.5 ق غذا خوری سیر رنده شده 2 حبه نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم طرز تهیه سالاد کلم سفید مرحله اول: خرد کردن مواد در ابتدا باید کلم سفید و بنفش را بشورید و با کمک چاقو تیز خرد کنید و یا می توانید از پوست کن استفاده کن و به صورت نازک خرد کنید می توانید به دلخواه کلم ها را خرد کنید و با نمک خوب مخلوط کنید تا کمی نرم شود و یا می توانید حذف کنید. . در ادامه هویج را پوست بگیرید و رنده درشت یا ریز بزنید. شوید را بشورید و ساطوری ریز کنید. خیارشور را بشورید و نگینی یا مکعبی ریز خرد کنید. ذرت را نیز بخارپز کنید و یا می توانید از ذرت بخارپز شده استفاده کنید. مرحله دوم: مخلوط کردن مواد در ادامه باید همه مواد خرد شده مخلوط شده در مرحله قبل را داخل یک کاسه بریزید و خوب باهم مخلوط کنید تا در مرحله ی بعدی سس مخصوص این سالاد را تهیه کیند. مرحله سوم: تهیه سس برای تهیه سس باید داخل یک کاسه کوچک ماست و سس مایونز و خردل را باهم خوب مخوط کنید و بعد سیر رنده شده را به هم, ...ادامه مطلب

  • طرز تهیه آش ترخینه خشک با دوغ و عدس به روش کرمانشاهی برای ۵ نفر

  • آش ترخینه یکی از آش های بسیار خوشمزه و مقوی است که شما از ترخینه خشک آماده که در عطاری ها می باشد و برای سرما خوردگی یکی از بهترین گزینه ها می باشد. ترحینه از گندم و دوغ تهیه می شود که در کرمانشاه در فصل تابستان به روی پشت بوم ها خشک می شود. اما این آش به روش های مختلفی تهیه می شود و ما سعی کردیم یکی از بهترین روش ها و رسپی ها را برای شما بیاوریم که با ذائقه خود همه بسیار هماهنگ است. امروز در جدول یاب طرز تهیه آش ترخینه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم عدس 1 پیمانه نخود 1 پیمانه لوبیا 1 پیمانه ترخینه 10 عدد دوغ ترش 1 لیتر سبزی آش 400 گرم پیاز داغ، سیر داغ، نعنا داغ به مقدار لازم نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز به مقدار لازم طرز تهیه آش ترخینه مرحله اول: آماده سازی ابتدا باید از شب قبل نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود و چندین بار آب نخود و لوبیا را عوض کنید تا راحت نیز پخته شود. عدس را نیز برای 1 ساعت بپزید تا بهتر پخته شود. مرحله دوم: آماده سازی ترخینه ترخینه خشک را داخل یک کاسه بریزید و به آن دوغ بریزید و بگذارید تا ترخینه کم کم نرم شود و با دست می توانید کمی چنگ بزنید تا باز شود و بگذارید تا کنار نرم شود. مرحله سوم: پخت حبوبات در ادامه نخود و لوبیا را به همراه کمی آب بگذارید تا پخته و نرم شود و یا می توانید داخل زودپز بریزید و برای نیم ساعت بگذارید تا پخته شود. عدس را نیز به صورت جداگانه بگذارید تا پخته شود. مرحله چهارم: مخلوط کردن مواد در ادامه ترخینه خیس خورده را داخل قابلمه بریزید و کمی آب اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید و زمان دهید تا کاملا پخته شود و بعد داخل یک تابه مقداری پیاز داغ و روغن و زردچوبه و سیر را با, ...ادامه مطلب

  • طرز تهیه حلوا شیر کشدار و مجلسی و خوشرنگ با زعفران مرحله به مرحله

  • حلوا شیر یکی از حلواهای خاص و خوشمزه مجلسی می باشد که شاید کمتر نام آن را شنیده باشید. در ایران حلواهای مختلفی با مواد متفاوت در طعم های جذاب و دل چسب درست می شوند. برای تهیه حلوا شیر از شیر یا شیر خشک به همراه مواد دیگر استفاده می شود و بافت بسیار لطیفی دارد. حلوا شیر را می توانید در مراسم و مناسبت های خاص مانند محرم یا به عنوان یک میان وعده در ماه رمضان درست کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید. امروز در جدول یاب طرز تهیه حلوا شیر را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه حلوا شیر آرد سفید 1 لیوان شکر 1 لیوان روغن مایع 1/3 لیوان کره 100 گرم شیر سرد 2 لیوان گلاب 1/3 لیوان پودر زعفران نصف قاشق چای خوری پودر هل نصف قاشق چای خوری طرز تهیه حلوا شیر مرحله اول: تفت دادن آرد ماهیتابه مناسبی انتخاب کنید و روی حرارت قرار دهید، 1 لیوان آرد را داخل تابه بریزید و با حرارت کم آرد را آرام آرام تفت دهید. آرد را باید حدود 15 دقیقه تا نیم ساعت تفت دهید تا خامی آن از بین برود و رنگ آرد تغییر کند و در این مدت مدام آرد را هم بزنید. بعد از این که آرد تفت خورد، آن را از تابه خارج کنید و داخل یک ظرف بریزید. مرحله دوم: مخلوط کردن کره با روغن مایع ماهیتابه را با یک دستمال تمیز کنید و کره را داخل تابه بریزید و اجازه دهید کره ذوب شود. در ادامه 1/3 لیوان روغن مایع را به کره اضافه و خوب با هم مخلوط کنید. مرحله سوم: افزودن آرد و شکر به مواد آرد را کم کم با الک روی مخلوط کره و روغن بریزید و با هم خوب مخلوط کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شوند. در این مرحله شکر را داخل مواد بریزید و هم بزنید تا شکر به آرامی در مواد حل شود. حدود یک ربع طول می کشد تا شکر داخل مواد حل شود و در این , ...ادامه مطلب

  • طرز تهیه ۱۷ شام رژیمی خوشمزه برای لاغری

  • فهرست مطالب بسیاری از افراد ترجیح می‌دهند ناهار یا شام رژیمی را در برنامه غذایی‌شان داشته باشند. خیلی‌ها قصد دارند که یک خوراک سبک با کالری و چربی پایین بخورند، ولی گزینه مناسبی پیدا نمی‌کنند یا فکر می‌کنند که تنوع این‌گونه غذاها کم است و نمی‌خواهند غذای تکراری بخورند. خبر خوب این است که ما در این مطلب چند شام رژیمی به شما آموزش می‌دهیم تا هم کالریِ لازم به بدنتان برسد، هم به کاهش وزنتان کمک شود. سالاد کینوا و گوجه فرنگی کالریپروتئینکربوهیدراتچربی۳۱۰۱۲ گرم۴۷ گرم۹ گرم مواد لازم کینوا: یک‌چهارم فنجان نخود پخته‌شده: ۲۰۰ گرم گوجه گیلاسی: ۱۰ عدد پیازچه متوسط: یک عدد جعفری: یک قاشق غذاخوری روغن زیتون: یک قاشق چای‌خوری طرز تهیه برای تهیه اولین شام رژیمی ابتدا کینوا را با مقداری آب و نمک بپزید. نخود پخته‌شده را به آن اضافه کنید. سپس گوجه گیلاسی‌ها را برش دهید و همراه با پیازچه و جعفری خردشده به مواد اضافه کنید. اکنون کینوا را با مقداری نمک و فلفل با مواد ترکیب کنید. در آخر روغن زیتون را بر روی سالاد بریزید. سالاد پیشنهادی برای یک شام رژیمی حاضر است. نوش جان! شام رژیمی سبزیجات و عدس کالریپروتئینکربوهیدراتچربی۲۷۰۱۶ گرم۴۴ گرم۵ گرم مواد لازم پیاز متوسط: یک‌چهارم سیر: یک حبه هویج کوچک: یک عدد کدو کوچک: یک عدد فلفل‌دلمه‌ای: یک‌چهارم عدس: یک‌سوم فنجان برگ بو: یک عدد زردچوبه: مقدار کم زیره: مقدار کم روغن زیتون: یک قاشق چای‌خ, ...ادامه مطلب

  • متفاوت‌ترین طرز تهیه پیتزا خانگی با نان سیب زمینی

  • اگر هوس پیتزا کرده‌اید و در خانه خمیر پیتزا ندارید، با این روش طرز تهیه پیتزا خانگی، می‌توانید متفاوت‌ترین پیتزا را در زندگی خود تجربه کنید و از طعم آن لذت ببرید؛ برای آشنایی با این روش متفاوت طرز تهیه پیتزا، تا پایان این مطلب با دلتامگ همراه باشید. طرز تهیه پیتزا برای ۴ نفر …, ...ادامه مطلب

  • طرز تهیه کیک خیس شکلاتی با ۴ قاشق پودر کاکائو + ویدئو

  • کیک خیس شکلاتی جزو آن دسته از کیک‌هایی است که از کوچک تا بزرگ به آن علاقه دارند و هنگام رفتن به کافه آن را سفارش می‌دهند؛ اگر به دنبال طرز تهیه کیک خیس شکلاتی هستید که طعمی مانند کیک‌های کافی‌شاپ داشته باشد؛ تا پایان این مطلب با دلتامگ همراه باشید. فیلم کیک خیس شکلاتی …, ...ادامه مطلب

  • طرز تهیه شیرینی کره ای برای مبتدی‌ها + ویدئو

  • برای درست کردن یک شیرینی خوشمزه خانگی، نیازی نیست که آشپز ماهری باشید؛ چرا که بعضی شیرینی‌ها به راحتی و با کمترین هزینه در خانه آماده می‌شوند؛ شیرینی کره ای جزو آن دسته از شیرینی‌هایی به شمار می‌آید که در کنار مزه بی‌نظیر آن، به راحتی آماده می‌شود؛ برای آشنایی با طرز تهیه شیرینی کره …, ...ادامه مطلب

  • طرز تهیه لیمو عمانی خانگی + ویدئو

  • درست کردن بعضی از چاشنی‌ها مانند رب گوجه فرنگی یا لیمو عمانی در خانه می‌تواند برای ما بسیار لذت بخش باشد و از طرفی شما مطمئن هستید که این مواد کاملا ارگانیک است و در مقایسه با نوع بازار آن هزینه کمتری برای شما به همراه دارد؛ الان که فصل لیمو تازه است خودتان می‌توانید …, ...ادامه مطلب

  • طرز تهیه کلم پلو شیرازی مخصوص با کلم قمری و گوشت چرخ کرده به روش سنتی

  • کلم پلو شیرازی یکی از غذا های اصیل این شهر می باشد که با کلم قمری یا اگر در دسترس نبود می توانید از کلم برگ استفاده کنید و با سالاد شیرازی یک غذای فوق العاده خوشمزه تهیه کنید. کلم پلو به روش های مختلفی تهیه می شود ولی ما به شما یاد خواهیم داد که پلوی شما اصلا بوی بدی نداشته باشد و با استفاده از سبزی های معطر طعم عالی به خود بگیرید. شما می توانید گوشت قلقلی را به همراه پلو دم بگذارید یا در انتها روی کلم پلو بریزید که در هر دو صورت خوشمزه می باشد. اما امروز در جدول یاب طرز تهیه کلم پلو شیرازی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم کلم قمری(کلم سر) یا کلم برگ نیم کیلو آبغوره به مقدار لازم پیاز 1 عدد گوشت چرخ کرده 250 گرم آردنخودچی 2 ق غذا خوری برنج 4 پیمانه سبزی کلم پلو(تره، کمی ترخون، ریحون، شوید) 200 گرم نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه کاری به مقدار لازم طرز تهیه کلم پلو شیرازی مرحله اول: آماده سازی کلم ابتدا بها کلم ها را بشورید و ریز خرد به صورت خلالی خرد کنید می توانید از رنده های آلمانی یا ورقه کن استفاده کنید و بعد داخل یک تابه کمی روغن ریخته و بعد از داغ شدن کلم ها را تفت دهید تا آب آن کشیده شود و سپس نمک و فلفل و زردچوبه را به همراه کمی آبغوره برای گرفتن بوی کلم اضافه کنید و هم بزنید تا آب اضافه آن کشیده شود. مرحله دوم: تهیه گوشت قلقلی برای کوفته کلم پلو اول پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید. بعد گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل و زردچوبه با پودر کاری و کمی آرد نخودچی اضافه کنید و خوب ورز بدید. قلقلی ها نباید بزرگ باشند و بهتر است یکدست باشند و بعد داخل یک تابه کمی روغن ریخته و همه مواد گوشتی را قلقلی کنید و خوب سرخ کنید. مرحله سوم: پخت برنج, ...ادامه مطلب

  • طرز تهیه کیک ساده

  • برای داشتن یک کیک خوش ­عطر و خوش ­بافت و خوشمزه نیاز به امکانات زیادی ندارید و با مواد اولیه در دسترس و در کمترین زمان می­توانید در خانه­های خود یک کیک ساده خوشمزه درست کنید. با دستور­العمل ساده ای که در ادامه آموزش می­دهیم به راحتی می­توانید برای عصرانه یا صبحانه و حتی مهمانی­ها و دورهمی­های خود کیک خوشمزه و ساده درست کنید و از آن لذت ببرید. بهترین مزیت این دستور­العمل این است که با هر طعمی که دوست داشته باشید می­توانید آن را تهیه کنید. البته بدون افزودن هیج طعم­دهنده دیگری نیز می­توانید به شکل کیک وانیلی از طعم بی­نظیر آن لذت ببرید. مواد لازم برای تهیه کیک خانگی مواد لازم برای ۴ نفر در نظر گرفته شده است برای مقادیر بیشتر می­توانید مقدار هر ماده­ اولیه را دو برابر کنید. ۵/۲ لیوان آرد­ سفید­ قنادی ۳ عدد تخم­مرغ ۱ لیوان روغن­مایع ۱ لیوان شیر ۱ لیوان شکر نوک قاشق چای­خوری وانیل ۱ قاشق مربا­خوری بکینگ­پودر نوک قاشق چایخوری نمک (برای تقویت طعم ها) در ادامه می­توانید از موز، گردو، کشمش و پودر­کاکائو برای طعم دادن به کیک خود استفاده کنید. و حالا می­رسیم به طرز تهیه این کیک ساده خانگی با طعم بی­نظیر مرحله اول: هماهنگ کردن دمای مواد اولیه قبل از شروع کار پیشبند آشپزی خود را ببندید و برای داشتن کیکی با بافت یکدست تخم­مرغ و شیر را از یخچال خارج می­کنیم تا به دمای محیط برسند و سرد بودن آنها باعث خراب شدن کیک نشود. یک ساعت زمان مناسبی برای هماهنگی دمای آنها با محیط می­باشد. مرحله دوم: جدا کردن زرده و سفیده تخم مرغ برای شروع کار از یک ظرف مناسب استفاده می­کنیم و زرده تخم­مرغ ها را از سفیده آنها جدا می­کنیم و داخل ظرف می­ریزیم. سپس شکر و وانیل را اضافه می­کنیم و با است, ...ادامه مطلب

  • طرز تهیه عدس پلو

  • عدس پلو یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که در مناسبت‌های خاص به عنوان نذری هم پخش می‌شود. طرز تهیه عدس پلو متفاوت است و به روش‌های مختلفی پخت می‌شود. یعنی اگر افراد مختلفی آن را درست کنند، متوجه می‌شوید که طعم‌های آن چقدر باهم متفاوت هستند. اما عدس پلوی بعضی‌ها خیلی خوشمزه‌تر از عدس پلویی است که جاهای دیگر خورده‌اید. دلیلش هم این است که آن‌ها فوت‌وفن‌های طرز تهیه عدس پلو را بلد هستند. با ما همراه باشید تا با دستور پختی که می‌دهیم، غذای شما خوشمزه‌تر و متفاوت‌تر از بقیه شود. مواد اولیه برای تهیه عدس پلو طرز تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده یکی از خوشمزه‌ترین مدل‌های درست کردن این غذا است. در این بخش طرز تهیه عدس پلو ساده برای ۴ نفر را توضیح می‌دهیم. برنج ۴ پیمانه عدس ۲ پیمانه گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم کشمش ۴ قاشق غذاخوری پیاز ۲ عدد متوسط روغن و کره به مقدار موردنیاز نمک، زردچوبه و فلفل به مقدار دلخواه خرما (درصورت تمایل) ۸ عدد خلال پسته (درصورت تمایل) نصف فنجان زعفران دم کرده (دلخواه) به مقدار دلخواه مرحله ۱ طرز تهیه عدس پلو به این صورت است که ابتدا باید پیشبند آشپزی خود را ببندید سپس برنج را همراه با آب سرد و کمی نمک بخیسانید. نکته‌ای که درمورد خیساندن برنج وجود دارد این است که برنج هندی و ایرانی کهنه، به خیس کردن طولانی نیاز ندارند، اما اگر از برنج تازه ایرانی استفاده می‌کنید، باید چند ساعت از قبل بخیسانید. بعد از آن عدس را داخل کاسه بریزید و تا دوبند انگشت بالاتر از آن را با آب پر کنید و اجازه دهید نفخ آن کاملا گرفته شود. مرحله ۲ عدس را آبکشی کنید و داخل یک قابلمه مناسب بریزید. سپس  دو پیمانه آب به آن اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید و بگذارید, ...ادامه مطلب

  • بهترین صبحانه رژیمی؛ طرز تهیه 14 صبحانه برای لاغری

  • آیا به دنبال صبحانه رژیمی هستید؟ اصلا خوردنِ صبحانه برای لاغری شکم و کل بدن تاثیر دارد؟ اگر قصد کاهش وزن دارید، باید کار را از آشپزخانه شروع کنید، آن هم از اولین وعده غذا در روز یعنی صبحانه این وعده را به‌هیچ‌وجه دست کم نگیرید؛ زیرا انرژی لازم برای شروع روز را به شما می‌دهد. در علم تغذیه، اهمیت صبحانه به قدری زیاد است که آن را سرمایه‌ای برای سلامتیِ طولانی‌مدت می‌دانند. در این مطلب فیتامین چند صبحانه عالی برای لاغری و کاهش وزن را به شما پیشنهاد می‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌دهیم. املت سبز کالریپروتئینکربوهیدراتچربی22020 گرم9 گرم12 گرم مواد لازم اسفناج: ۲۰۰ گرم پنیر: ۵۰ گرم تخم‌مرغ: ۳ عدد گوجه گیلاسی خردشده: ۶ عدد شیر کم‌چرب: یک چهارم فنجان روغن زیتون: ۱ قاشق چای‌خوری بادام‌زمینی: ۱ قاشق غذاخوری جعفری خردشده: به میزان دلخواه طرز تهیه برای پخت این صبحانه رژیمی آماده‌اید؟ اسفناج و جعفری را داخل میکسر ترکیب، سپس شیر را به آن اضافه کنید. سفیده تخم‌مرغ‌ها را جدا کرده و با مقداری نمک و فلفل به مواد داخل میکسر اضافه کنید. ماهیتابه را روی شعله بگذارید و یک قاشق چای‌خوری روغن زیتون داخل آن بریزید. مواد املت را داخل ماهیتابه‌دردار بگذارید. کمی بعد پنیر و گوجه گیلاسی و یک قاشق بادام‌زمینی خردشده را یک‌طرف املت بچینید. بعد از پخت یک طرف املت را روی طرف دیگر بگذارید. صبحانه رژیمی شما آماده است نوش جان! پنکیک شکلات کالریپروتئینکربوهیدراتچربی48025 گرم21 گرم35 گرم مواد لازم آرد بادام: یک‌دوم فنجان تخم‌مرغ: دو عد, ...ادامه مطلب

  • طرز‌تهیه‌ی صحیح وی۶۰

  • تا الان متوجه شدیم که قهوه و نحوه‌ی دماوری آن‌ها چیزی کاملا متغیر و بسته به سلیقه است، با این حال برای دماوری یا آماده‌سازی بهترین حالت یک قهوه، نیازمند یک‌سری المان‌ها، اندازه‌ها و زمانی مشخص است. هرچند عواملی مهم و حیاتی برای یک قهوه‌ی ساده نمی‌باشند اما برای دماوری ایده‌ال و طعمی دلنشین، باید از علم کافی دماوری برخوردار باشید. تعریف وی۶۰ و معرفی اجزا و ابزار مورد نیاز همانطور که در مقالات پیشین به صورت جزئی به آن اشاره شد، وی۶۰ گجت یا دم‌افزاری است که برای دماوری بهتر و استخراج لیپید‌های بیشتر که باعث به وجود آمدن پس‌مزه‌ها یا افتر‌تیست (After Taste)، می‌شود، استفاده می‌شود. وی۶۰ نام خود را به خاطر داشتد شکلی V مانند و داشتن دهانه‌ی باز ۶۰ درجه‌ای می‌گیرد، داخل این گجت شیار‌های چرخشی وجود دارند که به حرکت جریان آب و پخش یکنواخت و سرعت ریزش آب از بدنه‌های این گجت، کمک می‌کنند. فیلتر استفاده شده در وی۶۰، فیلتری ارگانیک و تک لایه می‌باشد که قبل از دماوری نیاز به آب‌کشی دارد تا گرد و خاک و طعم نامطبوع موجود در فیلتر از بین برود. گجت وی۶۰ اغلب با بخشی به نام سرور که به عنوان محفظه‌ی خروجی قهوه استفاده می‌شود، قابل روئیت است آما بخشی مهم از این گجت به حساب نمی‌آید چرا که می‌توانید در غیاب این بخش از لیوانی شیشه‌ای استفاده کنید. شما برای دماوری قهوه با استفاده از تمامی گجت‌ها به ۲ ابزار مجزا نیاز دارید، یکی از این ابزار خورد‌کن یا گرایندر (Grinder) می‌باشد. در مرحله اول باید با استفاده از گرایندر مقدار مشخصی از قهوه را خرد کنید، وسیله‌ای که قهوه و آب را با استفاده از آن اندازه می‌گیرید،  ترازو یا همان اسکیل (Scale) می‌باشد. شما با استفاده از اسکیل باید مقدار دقیقی از قهوه را, ...ادامه مطلب

  • طرز تهیه میرزا قاسمی

  • هر خانواده ایرانی حتما نام میرزا قاسمی را شنیده است و یا تجربه چشیدن مزه میرزا قاسمی را داشته است. تاریخچه میرزا قاسمی این غذا یک غذای ایرانی است که در گیلان ابداع شده است. میرزا قاسمی گاهی به عنوان غذای اصلی و یا به عنوان پیش غذا به صورت سرد و گرم سرو می‌شود. مواد اصلی تشکیل دهنده این غذا بادمجان است که برخی افراد آن را سرخ یا آب‌پز و برخی آن را کبابی درست کرده و استفاده می‌کنند. سوالی که برای هر کس ممکن است پیش آید این است که چرا به این غذا میرزا قاسمی گفته می‌شود؟ حکایت از آنجایی شروع می‌شود که در دهه ۱۲۳۰ میرزا قاسم خان قاجار، حاکم گیلان، علاقه زیادی به طبخ غذا و آشپزی داشت به همین دلیل همیشه غذاهای جدیدی را امتحان می‌کرد. یکی از این روزها میرزا قاسم خان در حال ترکیب بادمجان، سیر  و گوجه بود که به ترکیب دلچسبی رسید. او این غذا را با نام میرزا قاسمی در گیلان رواج داد. طرز تهیه میرزا قاسمی برای آماده‌سازی، سعی کنید از مواد تازه استفاده کنید تا طعم مناسب و دلپذیری را ایجاد کنید. مواد لازم برای میرزا قاسمی بادمجان سیر گوجه فرنگی ادویه نمک تخم مرغ ابتدا دستان خود را بشویید، پیش بند آشپزی خود را ببندید، بادمجان و گوگوجه فرنگی را بشویید. سیر را از پوست جدا کنید و کنار بگذارید. بادمجان را روی گاز یا روی آتش ذغالی کباب کنید. بعد از کباب شدن پوست آن را با دقت و حوصله جدا کنید و با گوجه فرنگی‌ها مخلوط کنید. سپس سیر را له کنید و سرخ کنید. بعد مخلوط بادمجان و گوجه را به سیر اضافه کنید و در آخر تخم مرغ را اضافه کرده و هم بزنید تا به درجه پخت دلخواه برسید. غذای شما آماده است. میرزا قاسمی را با نان و برنج به صورت داغ می‌توان سرو کرد. برای تهیه این غذا برای ۲ نفر میزان مواد را تغی, ...ادامه مطلب

  • جدیدترین مطالب منتشر شده

    گزیده مطالب

    تبلیغات

    برچسب ها