برای درست کردن یک شیرینی خوشمزه خانگی، نیازی نیست که آشپز ماهری باشید؛ چرا که بعضی شیرینیها به راحتی و با کمترین هزینه در خانه آماده میشوند؛ شیرینی کره ای جزو آن دسته از شیرینیهایی به شمار میآید که در کنار مزه بینظیر آن، به راحتی آماده میشود؛ برای آشنایی با طرز تهیه شیرینی کره …, ...ادامه مطلب
فقط با چند قلم مواد اولیه ساده میتوانید یک شیرینی بهشتی نوروزی عالی تهیه کنید. شیرینی بهشتی یک شیرینی ساده و خوشمزه برای عید نوروز است., ...ادامه مطلب
براساس آمارهای گمرک ایران، میزان صادرات گروه شیرینی و شکلات ایران از ۳۰۵ میلیون دلار در سال ۱۳۹۷ با کاهش ۲۳ درصدی به ۲۳۴ میلیون دلار در سال ۱۴۰۰ رسیده است. در ۵ماهه نخست سال جاری نیز میزان صادرات این گروه نزدیک به ۴۸ میلیون دلار بوده که نسبت به صادرات ۵۴ میلیون دلاری ۵ماهه سال قبل کاهش نشان میدهد. اما نگاهی به آمارهای جهانی نیز نشان میدهد حجم تجارت گروه شیرینی و شکلات در جهان بیش از ۴۴ میلیارد دلار است که سهم ایران با در نظر گرفتن رقم صادرات سال گذشته، حدود نیم درصد (۵۳/. درصد) است. بیشتر بخوانید: ۲۲۰ 256 , ...ادامه مطلب
ایران کشوری است که ۶۱ درصد از مساحت آن در اقلیم خشک و فراخشک قرار دارد. اگر چه۳۲.۵ میلیون هکتار از اراضی کشور دروضعیت بیابانی قرار دارد اما در تقسیم بندیهای اکوسیستمی،۴۳.۷میلیون هکتار آن در زمره اکوسیستم بیابانی است و با توجه به تشدید خشکسالی، بیابانزدایی از اهمیتزیادی برخوردار است بنابراین سازمان منابع طبیعی و آبخیزداری در این زمینه اقداماتی را در برخی استانها انجام داده است. , ...ادامه مطلب
هفته ی گذشته از سوی ستاد استهلال استان تهران چهارشنبه ۲۵ فروردین آغاز ماه رمضان ۱۴۰۰ اعلام شد. به این ترتیب دیگر چیزی تا شروع این ماه مبارک و پر برکت باقی نمانده است. اما حتماً شما هم موافق هستید که یکی از لذت های ماه رمضان خوراکی های مخصوص آن از جمله زولبیا و بامیه است. امسال نیز مانند سال گذشته به دلیل شیوع کرونا شاید برخی مایل به خرید این شیرینی های خوشمزه از قنادی ها نباشند و البته برخی هم هستند که به طور کلی همیشه شیرینی خانگی را به نوع آماده ی آن ترجیح می دهند. به همین دلیل قصد داریم طرز تهیه بامیه را به شما آموزش دهیم که به راحتی می توانید در خانه آن را آماده کنید. مواد لازم برای تهیه بامیه آرد: ۱ لیوان آب: ۱ لیوان تخم مرغ درشت: ۲ عدد کره: ۵۰ گرم شکر: ۲ قاشق غذاخوری مواد لازم برای تهیه شربت شکر: ۲ لیوان آب: ۱ لیوان گلاب: ۱/۲ لیوان زعفران دمکرده: ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو: ۱ قاشق چایخوری طرز تهیه بامیه ۱- آب و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید و تمام شکر حل شود. سپس زعفران، گلاب و آبلیمو را اضافه کنید و پس از ۱۰ دقیقه که جوشید شربت را از روی حرارت بردارید (در زمان افزودن بامیه شربت باید ولرم باشد). ۲- آب و کره را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس آرد و شکر را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا خمیر جمع شود. در ادامه ۲ قاشق غذاخوری شربت به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کامل به خورد خمیر برود. ۳- حدود ۱۰ دقیقه خمیر را با حرارت ملایم تفت دهید و مدام هم بزنید تا خمیر بپزد. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و بعد از آنکه خمیر خنک شد تخم مرغ ها را به نوبت اضافه و خوب مخلوط کنید تا خمیری نرم و لطیف به دست آید. ۴- داخ, ...ادامه مطلب
علی بهرهمند با بیان اینکه شیرینیهای پر مصرف دارای نرخ مصوب هستند، گفت: بر این اساس قیمت شیرینی تر هر کیلو ۷۸ هزار تومان، زبان و پاپیونی ۶۵ هزار تومان، دانمارکی ۶۵ هزار تومان و کیک یزدی نیز ۴۹ هزار تومان است. وی اضافه کرد: نرخ شیرینیهای مخصوص شب عید بر اساس مواد بکار رفته، رقابتی و متفاوت است. این قیمتها بر اساس آنالیز قیمتی تعیین شده و تحت نظر اتحادیه قنادان است. رئیس اتحادیه قنادان تهران تصریح کرد: در تامین مواد اولیه مشکلاتی داریم، ولی قیمتهای مصوب تغییری نکرده است. ۲۲۳۲۲۷ , ...ادامه مطلب
مجموعه «شکرستان» به تهیه کنندگی سید مسعود صفوی و روایت علی همت مومیوند از اول فروردین در ایام نوروز هر روز ساعت ۱۸:۳۰ در ۱۳ قسمت به روی آنتن خواهد رفت.شکرستان از سال ۱۳۸۷ با روایت زنده یاد مرتضی احمدی آغاز و تا کنون ادامه پیدا کرده است. این انیمیشن با موضوعات آموزشی، فرهنگی، اجتماعی و مباحث روز , ...ادامه مطلب
به گزارش خبرگزاری خبرآنلاین، ضبط فصل جدید مسابقه «قندپهلو»، محصول شبکه آموزش، بهتازگی آغاز شده است. این برنامه در ۱۳ قسمت تولید میشود تا در نوروز هر شب روی آنتن برود.«قند پهلو» مسابقهای ادبی به تهیهکنندگی و کارگردانی امیر قمیشی و با محوریت شعر طنز است که در سالهای گذشته میزبان چهرههای فرهنگی , ...ادامه مطلب
شیرینی چنگالی یکی از شیرینیهای نوروزی بسیار ساده و کم خرج است و میتوانید با چند قلم مواد به راحتی در خانه تهیه کنید. شیرینی چنگالی به دلیل استفاده از چنگال برای حالت دادن به خمیر به این اسم مشهور شده است., ...ادامه مطلب
به غیر از غذاهای خوشمزه منطقه ترکمن صحرا، شیرینیهای آن نیز طرفداران بسیاری در میان اهالی و مردم ایران دارند. یکی از این شیرینیها، بیشمه بوده که با عطروطعم دلپذیرش از بهترین خوراکیها برای سرو در مهمانیها و مراسمهای مردم این منطقه میباشند. در این مطلب، طرز تهیه این شیرینی دلچسب را برای شما بیان میکنیم. باشد که در جمع دوستان و خانواده از خوردن آن لذت ببرید.مواد اولیه:روغن جامد: 2 قاشق غذاخور,شیرینی,بیشمه,ترکمن,صحرا ...ادامه مطلب
یکی از شیرینیهای معروف و خوشمزه مازندران، برنجک یا بادونه (بهاردانه) میباشد. اکثر اهالی مازندران، به خاطر طعم عالی و بافت ترد و عسلی این شیرینی آن را مخصوصاٌ برای سرو در شب یلدا، مهمانیهای خانوادگی و فصلهای سرد سال پخت میکنند. حتماٌ از نام این شیرینی متوجه شدهاید که ماده اصلی برای تهیه آن برنج البته از نوع مرغوبش میباشد. در گذشته، برنجک را به همراه چند نوع شیرینی دیگر از جمله آب دندون و نان,شیرینی,برنجک,مازندران ...ادامه مطلب
یکی از مهمترین رویدادهای ملی کشور ما ایران، جشن عید نوروز است. آغاز سال نو، تازه شدن فصل، آمدن بهار و شروعی دوباره. تمام این اتفاقات خوب موجب شده است از دیرباز رسم عید نوروز برای ما ایرانیها رسمی بسیار مهم، دوست داشتنی و عزیز قلمداد شود. رسم سفره هفت سین، خرید ماهی گلی و کاشتن سبزه، عیدی گرفتن و عیدی دادن و دو هفته تعطیل بودن اتفاقاتی هستند که آغاز سال نو را برای همه ما به رنگ خوشرنگ بسیار خوبی درمیآورد. عید نوروز که از راه میرسد هر اتفاق دیگری را تحتالشعاع خود قرار میدهد. آدمها بیشتر از قبل دوست دارند وقتشان را با عزیزانشان بگذرانند و به طور کل در یک فضای شاد و به دور از غمی باشند. بنابراین عجیب نیست که مصرف شیرینی و تنقلات یکی از پایههای اصلی این روزها را تشکیل دهند. عید نوروز نیز مانند بسیاری از مناسبتهای دیگر شیرینیهای مخصوص به خود را دارد. شیرینیهای کوچک و سبک، کمکالری و خشک. میتوان ریشه انتخاب این نوع شیرینیها را برای عید نوروز در این نکته دانست که با بالا رفتن مصرف شیرینی در این دو هفته، ممکن است سلامتی افراد به خطر بیفتد. به خصوص که افراد در این دو هفته تحرک کمتری نیز دارند. موردی که پزشکان و متخصصان بارها و بارها به آن تاکید میکنند و به همه توصیه میکنند برای این دو هفته برنامه غذایی مناسب و سالمی را برای خود در نظر بگیرند. همانطور که گفتیم شیرینیهای مخصوص عید نوروز، در دسته و گروه شیرینیهای خشک قرار میگیرند، عموما سایز کوچکی دارند و کمکالری نیز هستند. بر اساس همین مورد، قنادیها از یک ماه مانده به عید شروع میکنند به عرضه کردن شیرینیهای مخصوص خود. شیرینیهایی که عموما به صورت بستهبندی شده و در وزنهای یک کیلویی آماده شدهاند. قنادی ناتلی نیز از این قاعده مستثنی نیست. این قنادی قدیمی، معتبر و معروف تهران نیز از اول اسفند شروع به عرضه شیرینیهای مخصوص عید نوروز خود کرده است. این شیرینیها در 27 مدل مختلف عرضه میشوند. اسکار، آلمانی بشقابی، بیسکوییت چرخی، پادرازی، پالیز مخلوط، پرنس، پروانه 4 مدل، جعبه چهارگوش، خانگی کلاسیک، دادلی، ریونا، شکلات خالص حلقه، شکلات فندق و کشمش، شکلات گردویی، شیرینی توپی ماکات، شیرینی خانگی مینی میکس، شیرینی سوئیسی، شیرینی سوئیسی ریز، شیرینی قیطونی، فلورانتینا، فنجانی عسلی ریز، کراک دارچین، کوکیز گردویی، میر, ...ادامه مطلب
عید نوروز در راه است. شور و شوقی وصف نشدنی برای بسیاری از ما. نو شدن سال و آمدن بهار و آب شدن یخ زمستان و شکوفه دادن درختان. ما هم هر سال این زمان را به فال نیک میگیریم. پای سفره هفتسین مینشینیم و دعاهای خوب زمزمه میکنیم و سعی میکنیم آغازی تازه داشته باشیم. با امید و آرزوهای خوب. توی ذهن و دلمان برای یک سال آینده هزار و یک نقشه میکشیم و با نیت خیر و توکل به خدا امیدواریم همه چیز به خوبی پیش برود. عید نوروز فرصت مناسبی است برای دورهمیهای خانوادگی و دوستانه. برای شبنشینیهای طولانیمدت و سفرهای دستهجمعی. معمولا شیرینی نیز پای ثابت این روزها و این دورهمیها و این سفرها است. شیرینیهایی که گاه به فراخور زمان، شکل و شمایلی متفاوت به خود میگیرند. نه تفاوت از لحاظ ناشناخته بودن. که بیشتر از لحاظ انتخابهای متفاوت. در طول سال غالبا افراد هنگام ورود به قنادی، مجذوب ویترینهایی میشوند که پر هستند از انواع شیرینیهای تر، دسرهای متنوع و کیکهای متعدد. اما عید نوروز که از راه میرسد، شیرینیهای خود را نیز به همراه میآورد. شیرینیهای که اصولا کوچک هستند. کوچکی اندازه شیرینیها باعث میشود صرف کردن و بعد هضم کردن آن سادهتر باشد. نکتهای که در روزهای شلوغ نوروز قابل توجه است. در چنین روزهایی تغذیه افراد دستخوش تغییر میشود و معمولا آدمها بیشتر از معمول غذا و تنقلات مصرف میکنند. به همین خاطر شیرینیهای سنگین و خامهای میتوانند موجب آزار فرد شوند. اما شیرینیهای مخصوص نوروز کوچک و سبک هستند و مصرف راحتتری دارند. یکی از شیرینیهای نوروز، شیرینی خاصی است با نامی بامزه. شیرینی پادرازی. که البته نه پا دارد و نه دست. دیگر چه برسد به اینکه پایش دراز هم باشد. شیرینی پادرازی یکی از انواع شیرینیهای سنتی ایرانی است. در برخی از دستورهای تهیه این نوع شیرینی سه نوع آرد نخودچی، آرد گندم و آرد برنج بکار رفته است. در برخی دیگر از دستورهای پخت نیز البته از زرده تخممرغ، کره، پودر قند، آرد گندم نرم، مغز هل کوبیده و پسته چرخ کرده یا کنجد استفاده میکنند. ریشه و مبدا این شیرینی به مشهد میرسد اما جاهای دیگری مانند گیلان نیز از طباخان آن به حساب میآیند. شیرینی پادرازی خانگی برای تهیه شیرینی پادرازی در خانه باید کره نرم شده و پودر شکر را با هم مخلوط کنید و با همزن خوب هم بزنید. تقریب, ...ادامه مطلب
عید نوروز در راه است. شور و شوقی وصف نشدنی برای بسیاری از ما. نو شدن سال و آمدن بهار و آب شدن یخ زمستان و شکوفه دادن درختان. ما هم هر سال این زمان را به فال نیک میگیریم. پای سفره هفتسین مینشینیم و دعاهای خوب زمزمه میکنیم و سعی میکنیم آغازی تازه داشته باشیم. با امید و آرزوهای خوب. توی ذهن و دلمان برای یک سال آینده هزار و یک نقشه میکشیم و با نیت خیر و توکل به خدا امیدواریم همه چیز به خوبی پیش برود. عید نوروز فرصت مناسبی است برای دورهمیهای خانوادگی و دوستانه. برای شبنشینیهای طولانیمدت و سفرهای دستهجمعی. معمولا شیرینی نیز پای ثابت این روزها و این دورهمیها و این سفرها است. شیرینیهایی که گاه به فراخور زمان، شکل و شمایلی متفاوت به خود میگیرند. نه تفاوت از لحاظ ناشناخته بودن. که بیشتر از لحاظ انتخابهای متفاوت. در طول سال غالبا افراد هنگام ورود به قنادی، مجذوب ویترینهایی میشوند که پر هستند از انواع شیرینیهای تر، دسرهای متنوع و کیکهای متعدد. اما عید نوروز که از راه میرسد، شیرینیهای خود را نیز به همراه میآورد. شیرینیهای که اصولا کوچک هستند. کوچکی اندازه شیرینیها باعث میشود صرف کردن و بعد هضم کردن آن سادهتر باشد. نکتهای که در روزهای شلوغ نوروز قابل توجه است. در چنین روزهایی تغذیه افراد دستخوش تغییر میشود و معمولا آدمها بیشتر از معمول غذا و تنقلات مصرف میکنند. به همین خاطر شیرینیهای سنگین و خامهای میتوانند موجب آزار فرد شوند. اما شیرینیهای مخصوص نوروز کوچک و سبک هستند و مصرف راحتتری دارند. یکی از شیرینیهای نوروز، شیرینی خاصی است با نامی بامزه. شیرینی پادرازی. که البته نه پا دارد و نه دست. دیگر چه برسد به اینکه پایش دراز هم باشد. شیرینی پادرازی یکی از انواع شیرینیهای سنتی ایرانی است. در برخی از دستورهای تهیه این نوع شیرینی سه نوع آرد نخودچی، آرد گندم و آرد برنج بکار رفته است. در برخی دیگر از دستورهای پخت نیز البته از زرده تخممرغ، کره، پودر قند، آرد گندم نرم، مغز هل کوبیده و پسته چرخ کرده یا کنجد استفاده میکنند. ریشه و مبدا این شیرینی به مشهد میرسد اما جاهای دیگری مانند گیلان نیز از طباخان آن به حساب میآیند. شیرینی پادرازی خانگی برای تهیه شیرینی پادرازی در خانه باید کره نرم شده و پودر شکر را با هم مخلوط کنید و با همزن خوب هم بزنید. تقریب, ...ادامه مطلب
کمکم این روزها صبحها از خانه که بیرون میآییم، هوا را که استشمام میکنیم، ریههامان پر میشود از بوی بهار. البته اگر هوای تهران آلوده نباشد. گلها آرام آرام جوانه میدهند و جهان شروع میکند به تازه شدن. آدمها شور و شوق پیدا میکنند و امید تزریق میشود به جان و روان همه. در روایات ایرانی آمده است که چون سلیمان بن داوود انگشتر خویش را گم کرد سلطنت از دست او بیرون رفت. اما پس از چهل روز بار دیگر انگشتر خود را بازیافت و پادشاهی و فرماندهی به او بازگشت و مرغان به دور او گرد آمدند و ایرانیان گفتند: نوروز آمد. نوروز همچنین نمادی است از پیروزی نیکی بر بدی. رسم و رسومی که پاکی، راستی و نیکی را محترم دانسته و ترویج میکند. منشأ و زمان پیدایش نوروز به درستی معلوم نیست. برخی از روایتهای تاریخی، آغاز نوروز را به بابلیان نسبت میدهند. بر طبق این روایتها، رواج نوروز در ایران به سال ۵۳۸ (قبل از میلاد) یعنی زمان حمله کوروش بزرگ به بابل باز میگردد. همچنین در برخی دیگر از روایتها، از زرتشت بهعنوان بنیانگذار نوروز نام برده شدهاست. شاید بتوان گفت ماندگارترین رسم ما ایرانیها همین عید نوروز است. مراسمی که حتی سازمان ملل متحد را نیز به نشان دادن واکنش مجبور کرد. مجمع عمومی سازمان ملل متحد با تصویب قطعنامهای، روز ۲۱ مارس برابر با یک فروردین را در چارچوب ماده ۴۹ و تحت عنوان فرهنگ صلح به عنوان روز جهانی نوروز به تصویب رسانده و در تقویم خود جای داده است. طی این اقدام که برای نخستینبار در تاریخ این سازمان صورت گرفت، نوروز ایرانی بهعنوان یک مناسبت بینالمللی به رسمیت شناخته شده است. برای ما ایرانیها بهار با عید نوروز فرا میرسد. با حاجی فیروز و آتشبازی چهارشنبهسوری و سفره هفتسین. با سبزه کاشتن و خریدن ماهی گلی. با آماده کردن سور و سات مهمانیهای عید و ماهی و سبزی پلوی اولین روز سال. ایرانیها رسم دارند برای چنین ایامی سنگ تمام بگذارند. به همین خاطر در این ایام انواع میوه و آجیل و شیرینی سرریز میشوند به جانب خانههای ایرانی. برای عید میتوان شیرینیهای همیشهگی را خرید اما معمولا قنادیها برای عید نوروز شیرینیهای بستهبندی مخصوصی دارند. شیرینیهایی که غالبا کوچک و سبک هستند و جزء شیرینیهای خشک به حساب میآیند. بهطور معمول میزان مصرف مواد خوراکی به وسیله افراد در دو هفته او, ...ادامه مطلب