آموزش آشپزی و مطالب جالب جدید

مواد لازم دو عدد تخم مرغ هم زده نصف پیمانه خرده های نان تست نصف پیمانه قارچ تازه خرد شده نصف پیمانه هویج رنده شده ۱/۳ پیمانه پیاز خرد شده ۳ قاشق غذاخوری کچاپ یک قاشق غذاخوری خردل یک قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی با طعم سیر و فلفل دو حبه سیر رنده شده ۹۰۰ گرم گوشت چرخ کرده نصف پیمانه کچاپ ¼ پیمانه سس آلو یک قاشق چایخوری پودر چیلی ۶۸۰ گرم خامه ترش نصف پیمانه پنیر چدار یا پارمسان رنده شده پیاز کوهی خرد ش,مافین,گوشت,قلقلی ...ادامه مطلب

مافین و کاپ‌کیک ظاهری بسیار شبیه به هم دارند. به‌طوری‌که گاهی افراد این دو شیرینی بسیار خوشمزه را با هم اشتباه می‌گیرند. درحالی‌که ما با دو شیرینی متفاوت روبه‌رو هستیم. در این مطلب ما سعی می‌کنیم این دو شیرینی را به شما معرفی کنیم و تفاوت آن‌ها را نیز به شما بگوییم. مافین، کیکی کوچک و خوشمزه مافین در بهترین و موجزترین تعریف یک کیک کوچک به حساب می‌آید. در عالم شیرینی‌پزی دو نوع مافین مختلف وجود دارد. مافین انگلیسی و مافین آمریکایی. در مدل آمریکایی آن کره، شکر و بیکینگ‌پودر را به خمیر مافین اضافه می‌کنند و آن را در کاغذهای ضخیمی که به فنجان شبیه است؛ می‌پزند. به همین خاطر به این مدل کیک فنجانی نیز گفته می‌شود. می‌توان گفت کیک فنجانی در واقع نوعی کیک اسفنجی یا کیک کره‌ای است که در قالب‌هایی به شکل فنجان پخته می‌شود. ما ایرانی‌ها نیز نمونه مشابه آن را داریم که همان کیک یزدی خوشمزه‌ی خودمان است. و اما مافین انگلیسی که نوعی نان با شیرینی کم و اندک است و در آن خمیر مایه استفاده می‌کنند و در اندازه‌های کوچک می‌پزند. مافین در بسیاری از کشورهای به هنگام صبحانه سرو می‌شود یا پایه‌ای مناسب برای چای یا قهوه‌خوری روزانه‌ی افراد است. مافین یک شیرینی با ظاهری ساده نیز محسوب می‌شود. کاپ‌کیک یا کیک و شیرینی مهمانی و اما کاپ‌کیک‌ها. این مدل از شیرینی‌ها نیز در قالبي گرد و شبيه فنجان و به‌صورت یک نفره پخته می‌شوند. كاپ‌كيك‌ها اغلب رويه يا فراستينگ‌هاي مختلف مانند خامه‌ای، وانيلی، كره‌ای، شكلاتی و غیره دارند و همیشه هم طعم شيرين آن‌ها غالب است. اصلیت این شیرینی آمریکایی است و در انگلستان به آن fairy cake و در استرالیا به آن party cake یا کیک مهمانی می‌گویند. تنوع در مزه کاپ‌کیک‌ها بسیار زیاد است ولی از محبوب‌ترین آن‌ها می‌توان به کاپ‌کیک شکلاتی اشاره کرد. کاپ‌کیک با تزیینات خامه‌ای نیز بسیار معروف است. می‌توان گفت یکی از نقاط قوت و عوامل جذب‌کننده این شیرینی، تزئینات ظاهری آن است. تفاوت مافین و کاپ‌کیک مافین و کاپ‌کیک را به صورت کلی تعریف کردیم. بد نیست الان در مورد تفاوت این دو شیرینی بسیار محبوب هم حرف بزنیم. 1. تفاوت اصلی بین مافین و کاپ‎کیک در طرز مخلوط کردن مواد اولیه است. برای ترکیب کردن مواد مافین باید دقت کرد که مواد بیش از اندازه مخلوط نشوند اما کاپ‌کیک‌ها در برابر مخلوط کرد, ...ادامه مطلب

همانطور که می‌دانید لیمو نیز انواع مختلف و متنوعی دارد. لیموی میر، دارای پوست نازک، زرد و نرمی است که کمی شیرین‌تر از لیموی استاندارد است. این مافین‌ها دارای شکر بسیار کمی هستند و برای افزایش سلامتی از روغن زیتون در تهیه آن‌ها استفاده خواهد شد. زمان آماده سازی : کمتر از 30 دقیقه مواد لازم: یک و یک دوم پیمانه آرد سبوس دار یک قاشق چایخوری بکینگ پودر یک چهارم قاشق چایخوری جوش شیرین یک دوم قاشق چایخوری نمک یک دوم پیمانه روغن زیتون یک دوم پیمانه شکر دو سوم پیمانه ماست یونانی با طعم لیمو یک عدد لیموی میر یک عدد تخم مرغ یک قاشق چایخوری اسانس وانیل دو قاشق غذاخوری دانه چیا طرز تهیه: ابتدا فر خود را با دمای 400 درجه از قبل گرم کنید. سپس هشت عدد قالب مافین را در سینی بگذارید. در یک کاسه، آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را ترکیب کنید و کنار بگذارید. در یک کاسه بزرگ‌تر، روغن زیتون، شکر، ماست و آب لیمو را ترکیب کنید. سپس تخم مرغ و وانیل را به آن اضافه کنید و ترکیب نمایید. مواد خشک را به مواد تر اضافه کنید و ترکیب نمایید .سپس دانه‌های چیا را به ترکیب اضافه کنید. قالب‌های مافین را با کره چرب کنید و هر کدام را با مواد آماده شده پر نمایید . به مدت 13 الی 15 دقیقه در فر بپزید. This entry passed through the Full-Text RSS service - if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers., ...ادامه مطلب