آموزش آشپزی و مطالب جالب جدید

هرودیس درباره آشپزی مدرن می گوید: «من آشپزی مولکولی را آشپزی هنری با استفاده از ابزار جدید، مواد جدید، و شیوه های جدید می دانم. آشپزی مولکولی یک علم است و فقط یک علم است.»مترجم: دکتر سمیه جولائی _بخش تغذیه و آشپزی تبیانبا تغییرات خاصی که در آشپزی مدرن ایجاد شده است، به نظر می رسد که آشپزی در حال رشدی انقلاب گونه است. ترکیبی از علم به همراه هنر، آشپزی هنری نو را تشکیل می دهد که امروزه مورد توجه متخصصان این علم قرار گرفته و در رستوران های برخی از کشورها به مشتریان عرضه می شود. غذاهای مدرن و روز به روز شگفتی بیشتری می آفریند. حتی آشپزخانه های رستوران های بزرگ، علاوه بر آشپزخانه، لابراتوارهای بزر,آشپزی,مولکولی,رؤیا,نیست ...ادامه مطلب