آموزش آشپزی و مطالب جالب جدید

زنی که پیش‌تر در نیروی دریایی کار می‌کرد دچار یک بیماری نادر شده است: او هر بار که می‌ایستد غش می‌کند و حالا مجبور است ۲۳ ساعت شبانه روز را در رختخواب بگذراند و قادر نیست بیش از سه دقیقه بایستد. لیندزی جانسون ۲۸ ساله که قبلا به عنوان یک مکانیک موتور دیزل هوانوردی کار می‌کرد از بیماری سندرم تپش قلب ناگهانی Postural Tachycardia Syndrome (PoTS) رنج می‌برد؛ به این معنی که هر بار که می‌ایستد یا می‌نشیند، ضربان قلبش بالا می‌رود. حالتی که خود لیندزی از آن به عنوان «آلرژی به جاذبه زمین» یاد می‌‌کند. وضعیت او به قدری شدید است که گاه تا روزی ۱۰ بار هم غش می‌کند و فقط برای غذا خوردن یا دوش گرفتن بلند می‌شود. او اولین بار در اکتبر ۲۰۱۵ زمانی که در نیروی دریایی کار می‌کرد دچار درد شکم و کمر شد و علایمش به تدریج بدتر شد. در ماه می ۲۰۱۸ با وخیم‌تر شدن حالش از ارتش مرخص شد. او می‌گوید: «آنقدر حالم بد بود که از درد فریاد می‌زدم و مثل فیلم «جن گیر» استفراغ می‌کردم.» او بارها و بارها به پزشکان مختلف مراجعه کرد و در بیمارستان بستری شد تا سرانجام در فوریه ۲۰۲۲ مشکلش تشخیص داده شد. حالا او از داروهای مسدودکننده بتا استفاده می‌کند که تعداد غش‌هایش را به سه بار در روز کاهش داده و به تهوع هایش کمک کرده است اما هنوز نمی‌تواند بسیاری از کارهایش را انجام دهد و باید به همسر ۳۰ ساله‌اش، جیمز، که مراقبش است تکیه کند. لیندزی جانسون ۲۸ ساله پیش از بیماری لیندزی اهل ایالت مین ایالات متحده می‌گوید: «من به جاذبه آلرژی دارم. احمقانه به نظر می‌رسد اما واقعیت دارد. من نمی‌توانم بیشتر از سه دقیقه بدون احساس ضعف، مریضی یا بیهوش شدن بایستم. اگر دراز بکشم احساس خیلی بهتری دارم. تمام روز در رختخواب هستم. هرگز فکر ن, ...ادامه مطلب

متخصص طب سنتی ایرانی، اختلالات مزاجی و واکنش سیستم ایمنی بدن به یک عامل خارجی و یا ماده غذایی را علل بروز آلرژی دانست و علائن و درمان این بیماری را تشریح کرد. , ...ادامه مطلب

دکتر فاطمه کلنگی گفت: آلرژی در دسته های مختلف اعم از پوستی، گوارشی، تنفسی و غیره خود را نشان می دهد و سالانه چندین میلیون نفر درگیر این بیماری هستند و گاهی اوقات شدت بیماری فرد را از انجام کارهای روزمره باز می دارد. وی به علل شکل‌گیری آلرژی اشاره کرد و افزود: آلرژی زمانی ایجاد می شود که سیستم ایمنی بدن به یک عامل خارجی، ماده غذایی و یا اختلالات مزاجی واکنش نشان دهد، این بیماری طیف گسترده ای از علائم دارد و ممکن است علائم آن خفیف و یا شدید باشد. متخصص طب سنتی ایرانی با بیان اینکه گاهی اوقات آلرژی در قالب خارش پوستی پدیدار می شود، بیان کرد: خشکی پوست در افراد مختلف متفاوت است و بسته به فرد تظاهرات بیماری تفاوت دارد، این بیماری در برخی افراد خود را در قالب خارش پوستی نشان می دهد و برخی دیگر تغییر رنگ و زبری پوست و عده ای نیز پوست دردناک را تجربه می کنند، همچنین پوسته پوسته شدن و افزایش خطوط پوستی و ترک پوست از درجه خفیف تا ضعیف می تواند برای بیمار آزاردهنده باشد. کلنگی با بیان اینکه پوست یک عضو محافظ و اولین سطح دفاعی بدن برای مقابله با عوامل خارجی است، افزود: عواملی محیطی یکی از علل شایع خارش پوستی است و تغییر آب و هوا و فصول و تاثیر آن بر بدن، زمینه‌ساز خارش پوستی است که در فصل پاییز و زمستان بیشتر دیده می شود، همچنین برخی عوامل ژنتیکی و ارثی و مسائل شغلی و ارتباط مداوم با مواد شوینده و یا تماس مداوم با آب کلردار در شناگران از جمله دیگر عواملی است که خارش پوستی را ایجاد می کند. علت ابتلای ناگهانی به آلرژیوی در خصوص افرادی که در طول زندگی خود به یک باره دچار آلرژی می شوند، گفت: یک مزاجی به نام مزاج سن وجود دارد که با افزایش سن بر میزان خشکی پوست و , ...ادامه مطلب

به گزارش خبرآنلاین، آلرژی زمانی رخ می‌دهد که سیستم ایمنی بدن نسبت به آلرژن‌های موجود در بدن بیش از حد واکنش نشان دهد. به موادی که باعث ایجاد آلرژی می‌شوند، آلرژن می‌گویند. اگرچه گرده‌های گیاهان، گرد و غبار و هاگ‌های کپک از آلرژن‌های رایج هستند، اما به ندرت پیش می‌آید که فردی به آنها حساسیت شدید داشته باشد، زیرا این موارد به طور گسترده در همه محیط‌ها وجود دارند. آلرژن‌های شدید احتمالی عبارتند از: موی حیوانات خانگی مانند سگ یا گربه، نیش حشراتی مانند زنبور، داروهای خاصی مانند پنی‌سیلین و برخی غذاها. غذاهایی که بیشترین واکنش‌های آلرژیک را ایجاد می‌کنند، عبارتند از: بادام زمینی، آجیل، ماهی، صدف، تخم مرغ، شیر، گندم، سویا. علائم خفیفِ آلرژی شامل موارد زیر است: بثورات پوستی کهیر آبریزش بینی خارش چشم حالت تهوع اسپاسم معده علائم آلرژیِ شدید گسترده‌تر است. در برخی موارد تورم ناشی از واکنش آلرژیک می‌تواند تا گلو و ریه‌ها نیز گسترش یابد و منجر به آسم آلرژیک یا یک بیماری جدی به نام آنافیلاکسی شود. آلرژی و سیستم ایمنی بدن علائم آلرژی زمانی بروز پیدا می‌کنند که سیستم ایمنی بدن نسبت به آلرژن‌های موجود در بدن بیش از حد واکنش نشان دهد؛ در چنین وضعیتی، سیستم ایمنی بدن به اشتباه معتقد است که یک ماده آلرژی‌زا (مثلاً بادام زمینی)، یک ماده مضر است که به بدن شما حمله می‌کند! سیستم ایمنی برای مبارزه با مهاجم خارجی، مواد شیمیایی از جمله هیستامین آزاد می‌کند. هنگامی که سیستم ایمنی، این مواد شیمیایی را آزاد می‌کند، در واقع بدن شما یک واکنش آلرژیک نشان می‌دهد. آلرژی‌های شدید چه عوارضی دارند؟ 1)تورم و, ...ادامه مطلب

طبق مطالعه‌ای که اخیرا انجام گرفت در حال حاضر، فصل گرده‌افشانیِ گل‌ها و گیاهان نسبت به سال ۱۹۹۰ میلادی ۲۰ روز زودتر شروع می‌شود و ۲۱ درصد گرده بیشتری به همراه دارد. , ...ادامه مطلب

به گفته یک متخصص، در صورت ابتلای همزمان به آسم و آلرژی فصلی راه‌هایی برای کاهش اثرات این دو عارضه وجود دارد. , ...ادامه مطلب

یک مطالعه جدید مبتنی بر جمعیت از موسسه ملی بهداشت «NIH» شواهدی در اختیار دارد که نشان می‌دهد آلرژی غذایی مزیتی برای افراد در برابر ابتلا به ویروس کرونا است. محققان با انجام آزمایش بر روی چهار هزار نفر که در رده‌های سنی مختلفی بودند دریافتند احتمال ابتلای افراد با آلرژی غذایی به ویروس کرونا تقریبا نصف سایرین است. آن‌ها همچنین دریافتند آسم و اگزما خطر ابتلا به ویروس کرونا را افزایش نمی‌دهد. از زمان شروع همه‌گیری ویروس کرونا، محققان در تلاش بوده‌اند تا بفهمند چه کسانی بیشتر در معرض خطر ابتلا به ویروس کرونا هستند و چرا. این یافته‌ها با نتایج سایر تحقیقات که به بررسی آلرژی‌های دیگر همانند آسم پرداخته‌اند، همخوانی دارد. پیش از این NIH نشان داده بود که آسم با افزایش خطر ابتلا به عفونت کرونا مرتبط نیست – علیرغم اینکه آسم بیماری مرتبط با سلامت سیستم تنفسی است. از سوی دیگر، شاخص چاقی و شاخص توده بدنی بالا عواملی هستند که خطر ابتلا به ویروس کرونا را افزایش می‌دهند. «آنتونی فائوچی» مدیر موسسه NIH می‌گوید: « ارتباط مشاهده شده میان آلرژی غذایی و خطر عفونت ویروس کرونا عجیب است. ما هنوز نمی‌توانیم در مورد چگونگی این ارتباط توضیح دهیم. تنها دریافته‌ایم آلرژی غذایی افراد را کمتر در برابر ویروس کرونا آسیب‎‌پذیر می‌کند.» نیمی از شرکت کنندگان در این تحقیق، آلرژی غذایی، آسم یا اگزما داشتند. ابتلای افراد به این دسته آلرژی‌ها در مجموعه‌ای از آزمایش‌های خون به اثبات رسیده بود. محققان در این مطالعه دریافتند افراد مبتلا به اگزما و آسم آسیب‌پذیری بیشتری در برابر این ویروس ندارند، از سویی دیگر به نظر نمی‌رسید محافظت بیشتری نیز داشته باشند. در عین حال، افرادی که آلرژی غذایی دا, ...ادامه مطلب

آلرژی مشکلی است که ممکن است آدم را دیوانه کند! هرچقدر که به دنبال دلیل باشید بیشتر گیج میشوید و آخر کار هم دلیل اصلی را پیدا نمیکنید. در این مقاله قصد داریم شایع‌ترین دلایل آلرژی‌زا در خانه را بررسی کنیم. مواد حساسیت‌زای داخلی مانند کپک‌ها، قارچ‌ها، مایت‌های گرد و غبار و شوره‌ی سر حیوانات خانگی می‌توانند عامل عطسه، خس‌خس سینه و خلط شوند. مطلب زیر گره‌گشای واقعی رهایی از مشکلات است. خانه‌ی خود را سم‌زدایی کنید هوای داخل خانه‌ می‌تواند دو تا پنج برابر هوای بیرون آلوده‌تر باشد، خبری بد، به‌ویژه برای بیش از ۲۰ ٪ افراد که از آلرژی رنج می‌برند. تحقیقات حاکی از آن است که این درصد به‌طور مداوم درحال افزایش است. دکتر جدِی پورتنوی، مدیر بخش آلرژی، آسم در بیمارستان کودکانMercy در کانزاس سیتی می‌گوید، اولا، تغییر آب‌و‌هوا و افزایش میزان دی‌اکسیدکربن محیط‌زیست عامل رشد مواد آلرژی‌زا مانند کپک است. مورد دیگر اینکه، از آنجایی که این روزها در محیط‌های داخلی پاک‌تری زندگی می‌کنیم، بنابراین هنگامی که در معرض مواد ناآشنا مانند مایت‌های گرد و غبار و خز حیوانات قرار می‌گیریم، سیستم ایمنی بدن ما قادر به مبارزه و دفاع در برابر این مواد نیست. این امر به ویژه برای بسیاری از ما که بیش از چند ماه را در داخل خانه می‌گذرانده‌ایم، کاملا صدق می‌کند. خبر خوب اینکه، اقدامات متعددی برای دفع آن‌ها می‌توان انجام داد. کپک‌های قارچی حمام را از بین ببرید فَن تهویه‌ی هوا نصب کنید؛ هنگام حمام و دوش گرفتن برای کاهش قارچ‌های دوست‌دار رطوبت فن را روشن بگذارید. حداقل، در را نیمه ‌باز گذاشته یا پنجره را را باز کنید. کپک‌ها در گوشه‌های مرطوب نیز رشد می‌کنند، پس هفته‌ایی یک بار اطراف سینک، وان و توالت را تمیز کنید. خوشبوکننده‌ها‌ی برقی را دور بیاندازید برخی از آنها ترکیبات آلی فرار از خود ساطع می‌کنند که مشکلات تنفسی را تشدید می‌کند. بعلاوه طبق تحقیقات این ترکیبات آلی موجب سردردِ افراد حساس می‌شود. پرده‌های اتینلی را در بیاورید این جنس پرده‌ی حمام، ترکیبات آلی فرار از خود ساطع می‌کنند و بالقوه حاوی ترکیباتی هستند که تحریک‌کننده‌ی ریه است. پرده‌های نایلونی، که در صورت لزوم بتوان آنها را شست، برای سلامت و محیط‌زیست انتخاب‌های بهتری هستند. ملحفه بکشید روی تشک، تخت، بالشت و رختخواب‌ها از ملحفه‌های ضد مایت‌های گرد و , ...ادامه مطلب