آموزش آشپزی و مطالب جالب جدید

دانشمندان می‌گویند که شاید راهکاری برای جلوگیری از ذوب یخ‌های قطبی کشف کرده باشند که با استفاده از نوعی ماده خاص عملی می‌شود.  دانشمندان معتقدند که بهترین راهکار برای جلوگیری از افزایش سطح آب دریاها در پی ایجاد تغییرات اقلیمی، منجمد کردن مجدد یخ‌های قطبی در شمال و جنوب با پاشیدن گوگرد دی‌اکسید در جو است! بیشتر بخوانید: تصفیه آلودگی هوا با فناوری جدید خودروسازان هلندی! ذوب یخ‌های قطبی گروهی از محققان اخیرا طرحی عجیب و بحث برانگیز برای انجماد دوباره یخ‌های قطبی در شمالگان و جنوبگان پیشنهاد داده‌اند که میزان آثار ناشی از گرمایش جهانی را کاهش می‌دهد. آن‌ها می‌گویند که هواپیماهایی که در ارتفاع بالا پرواز می‌کنند باید ذرات میکروسکوپی آئروسلی را در اتمسفر پخش کنند که منجر به انعکاس نور خورشید می‌شود و دمای کوه‌های یخی در حال انجماد را پایین می‌آورد. در این طرح پیشنهاد، دانشمندان نیاز به 175 هزار پرواز در طول سال را مطرح کرده‌اند. این تعداد پرواز خود می‌تواند باعث انتشار میلیون‌ها تن کربن دی‌اکسید در اتمسفر شود. این مطالعه توسط ویک اسمیت یکی از اساتید دانشگاه ییل آمریکا رهبری شده است. اسمیت می‌گوید که این طرح یکی از آثار ناشی از گرمایش جهانی را مورد مطالعه قرار داده است، نه دلیل بروز آن را: این طرح مثل آسپرین است، نه پنی‌سیلین. طرح ما جایگزینی برای کربن‌زدایی محسوب نمی‌شود. در بخشی از این طرح پیشنهاد آمده که ناوگانی متشکل از 125 تانکر سوخت‌رسان هوا به هوا، ابری از ذرات میکروسکوپی گوگرد دی‌اکسید را در ارتفاع 13 کیلومتری و عرض جغرافیایی 60 درجه در هر دو نیم‌کره آزاد می‌کند. ذرات آزادشده به سادگی و از طریق بادهایی که در ارتفاعات بالا می‌وزند به سمت قطب‌ها حرکت می‌کنند و زمین زیرین را , ...ادامه مطلب

دانشمندان طرحی بحث‌برانگیز برای انجماد دوباره‌ی قطب شمال و قطب جنوب پیشنهاد کرده‌اند تا میزان آثار ناشی از گرمایش جهانی کاهش پیدا کند. آن‌ها می‌گویند هواپیماهایی که در ارتفاع بالا پرواز می‌کنند می‌توانند ذرات میکروسکوپی هواپخش (آئروسل) را به درون اتمسفر بپاشند تا نور خورشید منعکس شود و دمای کوه‌های یخیِ در حال انجماد پایین بیاید.براساس آنچه اسکای‌ نیوز می‌نویسد، در طرح پیشنهادی توسط دانشمندان حدودا ۱۷۵ هزار پرواز در هر سال مورد نیاز است. این تعداد پرواز باعث آزاد شدن میلیون‌ها تن کربن دی‌اکسید می‌شود. یکی از دانشمندان ارشد بریتانیا از این طرح حمایت کرده است. او می‌گوید گرمایش در قطب‌های زمین اتفاقی بسیار مهم است و انجماد مجدد یخ‌ها می‌تواند جلوی بالا آمدن سطح دریا را در سراسر دنیا بگیرد.مطالعه‌ای که به پیشنهاد طرح منجمدسازی قطب‌های شمال و جنوب منتهی شد، توسط ویک اسمیت، از اعضای دانشگاه ییل آمریکا، رهبری شده است. اسمیت می‌گوید طرح مورداشاره به یکی از آثار ناشی از گرمایش جهانی رسیدگی می‌کند، نه دلیل بروز این اتفاق: «این طرح مثل آسپرین است، نه پنی‌سیلین. طرح ما جایگزینی برای کربن‌زدایی محسوب نمی‌شود.»۱۷۵ هزار پرواز سالانه برای طرح جدید توصیه شده است؛ این تعداد پرواز میلیون‌ها تن CO2 وارد اتمسفر می‌کنددر بخشی از طرح پیشنهادی آمده است که ناوگانی از ۱۲۵ تانکر سوخت‌رسان هوابه‌هوا، ابری از ذرات میکروسکوپی گوگرد دی‌اکسید را در ارتفاع ۱۳ کیلومتری و عرض جغرافیایی ۶۰ درجه در هر دو نیم‌کره (تقریباً معادل جزایر شِتلند در شمال و جزایر فالکلند در جنوب) آزاد می‌کنند. ذرات آزاد‌شده به آرامی ازطریق بادهایی که در ارتفاعات بالا می‌وزند به سمت قطب‌ها حرکت می‌کنند و زمین زیرین را تا حدی در سایه قر, ...ادامه مطلب

هر سال ۶۰۰۰ بالن به آزمایشگاهی در ایالت کلرادو در آمریکا ارسال میشود. داخل هر یک از آنها نمونه هوا وجود دارد که از یکی از زنجیره متشکل از ۵۰ ایستگاه کنترل و نظارت در سراسر جهان گرفته شده است. این نمونه‌ها در کنار یکدیگر می‌توانند به یکی از مهم ‌ترین پرسشهای پیش روی کره زمین پاسخ دهند: چرا این سطح از گاز متان در اتمسفر وجود دارد؟ , ...ادامه مطلب

EA در چند وقت اخیر به‌صورت مرتب ویدیو‌هایی از بازی فیفا ۲۳ منتشر می‌کند و امروز هم تریلر جدید این بازی منتشر شده که محوریت آن، نمایش بهبود‌هایی است که این نسخه در زمینه اتمسفر کلی مسابقه‌ها و ورزشگاه‌ها و همینطور جلوه‌های بصری مرتبط با آن‌ها داشته است. می‌توانید این تریلر را در ادامه تماشا کنید:دانلود ویدیو از آپاراتاز جمله بهبود‌هایی که در این ویدیو به آن‌ها اشاره می‌شود، می‌توان به چمن ورزشگاه‌ها اشاره کرد. به‌گفته سازندگان، در فیفا ۲۳، چمن طبیعی‌تر از همیشه به‌تصویر کشیده می‌شود و مثلا اگر بازیکنی روی یک گل شادی گلی انجام دهد که رد زانو‌هایش روی چمن بماند، جای آن تا پایان بازی روی چمن مشخص خواهد بود. مورد دیگری که در ورزشگاه‌ها بهبود پیدا کرده، تور دروازه است و انیمیشن‌های مربوط‌به آن طبیعی‌تر و نزدیک به واقعیت طراحی شده‌اند.مورد بعدی که تریلر جدید به آن اشاره دارد، اتمسفر و نحوه ارائه مسابقه‌ها در ورزشگاه‌های مختلف بازی است؛ به این صورت که مثلا قبل از مسابقه شاهد جمع شدن طرفداران در اطراف استادیوم خواهید بود و EA سعی کرده تا از این طریق، تجربه‌ای نزدیک به واقعیت از مسابقه‌ها به‌تصویر بکشد.در فیفا ۲۳ همچنین داوران زن هم حضور پررنگ‌تری در بازی خواهند داشت و مثل دنیای واقعی فوتبال، این امکان فراهم شده تا داوران زن برخی مسابقه‌های مربوط‌به فوتبال مردان را هم قضاوت کنند. Trainer گزینه‌ای است که با فعال کردن آن در فیفا، بازیکنان می‌توانند برخی آموزش‌ها را در حین تجربه بازی مشاهده کنند و در نسخه جدید، طراحی Trainer بازی دست‌خوش تغییراتی شده تا با جزییات بهتر و بیش‌تری آموزش‌ها را به بازیکنان ارائه دهد.بهبود‌های بصری بازی شامل موارد دیگری هم می‌شوند؛ برای مثال تماشاگران در فیفا , ...ادامه مطلب

محققان اخیرا موفق به شناسایی میلیون‌ها تن از یک گروه از مواد شیمیایی شدیدا واکنش‌پذیر به نام «هیدروتریوکسیدها» (Hydrotrioxides) در اتمسفر زمین شده‌اند که می‌توانند ساعت‌ها در جو دوام بیاورند. احتمال داده می‌شود که این مواد اثراتی بر سلامت انسان و تغییرات اقلیمی هم داشته باشند. مطالعه‌ای تازه که نتایج آن اخیرا در مجله Science منتشر شده، نشان می‌دهد که هیدروتریوکسیدها محصول بسیاری از واکنش‌های شیمیایی رایج‌ هستند و برخلاف تصور قبلی می‌توانند تا چندین ساعت در اتمسفر باقی بمانند تا با سایر مواد واکنش داشته باشند. این تحقیق برای اولین بار تایید می‌کند که هیدروتریوکسیدها در اتمسفر وجود دارند. «جینگ چن»، دانشجوی مقطع دکترای دانشگاه کپنهاگن که در این پژوهش حضور داشته، می‌گوید: «ما حالا از طریق مشاهدات مستقیم می‌توانیم نشان دهیم که این ترکیبات در اتمسفر شکل می‌گیرند، به طرز شگفت‌آوری پایدارند و تقریبا از همه ترکیبات شیمیایی به وجود می‌آیند. دیگر جایی برای گمانه‌زنی وجود ندارد.» دانشمندان در این مطالعه تخمین زده‌اند که سالانه 10 میلیون تن هیدروتریوکسید در اثر یک واکنش شیمیایی بسیار متداول در اتمسفر به وجود می‌آید: اکسایش ایزوپرن. ایزوپرن ماده‌ای است که توسط بسیاری از گیاهان و حیوانات تولید می‌شود و یکی از اجزای اصلی لاستیک طبیعی است. پژوهشگران احتمال می‌دهند که حدود 1 درصد ایزوپرن رها شده در اتمسفر عامل شکل‌گیری هیدروتریوکسید باشد. با این حال، مقدار تراکم شکل‌گیری این ماده بسیار پایین و تشخیص آن خیلی دشوار است. محققان چگونه این ماده شیمیایی را کشف کردند؟ «تورستن برنت»، شیمی‌دان اتمسفریک موسسه TROPOS آلمان که رهبری آزمایش‌های تحقیقاتی این مطالعه را برعهده داشته، با ک, ...ادامه مطلب

هوایی که ما هنگام تنفس به داخل ریه‌هایمان می‌فرستیم عمدتا از نیتروژن و اکسیژن و بخش کوچکی از آن از دی‌اکسیدکربن تشکیل شده است. با نگاه دقیق‌تر به ترکیبات سازنده‌ی اتمسفر زمین می‌توان طیف وسیعی از ترکیبات و عناصر مختلف را مشاهده کرد ، بااین‌حال به‌نظر می‌رسد برخی از این ترکیبات هنوز برای ما ناشناخته هستند.اکنون یکی از این ترکیبات اسرارآمیز در کانون توجه قرار گرفته است. شیمی‌دان‌ها دریافته‌اند که دسته‌ای از مواد شیمیایی فعال و کاملاً واکنش‌پذیر به‌نام هیدروتری‌اکسیدهای آلی در جو زمین وجود دارد. این ترکیبات با وجود عمر کوتاهی که دارند ممکن است روی محیط اطراف خود تأثیر بگذارند. در واقع طبق محاسبات محققان شما حین خواندن این مقاله چند میلیارد مولکول از این ترکیب شیمیایی را تنفس خواهید کرد.این‌که وجود چنین ترکیب شیمیایی در جو زمین چه تأثیری ممکن است بر بدن ما و البته بر محیط‌زیست داشته باشد به‌طور دقیق مشخص نیست. اما کشف یک ماده‌ی شیمیایی واکنش‌پذیر در اتمسفر باعث برانگیختن کنجکاوی دانشمندان شده است.هنریک گروم کیارگارد، شیمی‌دان دانشگاه کپنهاگن در دانمارک در این ارتباط می‌گوید:این ترکیبات همیشه در جو زمین وجود داشته‌اند؛ اما ما اکنون متوجه این موضوع شده‌ایم. ما به شواهدی از نحوه‌ی تشکیل این ترکیبات و حضور آن‌ها برای یک مدت معین در جو زمین دست پیدا کرده‌ایم و این موضوع می‌تواند به ما در مطالعه‌ی تأثیرات آن بر محیط کمک کند تا در صورت تشخیص خطرناک بودن آن‌ها به‌درستی واکنش نشان دهیم.یکی از قواعد علم شیمی این است که با افزودن عناصر جدید به یک ترکیب ممکن است رفتار ماده به‌شدت تغییر کند. برای مثال آب را در نظر بگیرد. پیوند دو اتم هیدروژن با یک اتم اکسیژن باعث بوجود آمدن یک ترکیب شیمیایی , ...ادامه مطلب