آموزش آشپزی و مطالب جالب جدید

بقایای یک خون آشام ماده که با یک داس به دور گلویش و یک انگشت پای قفل‌شده به زمین چسبانده شده بود تا زنده نشود در روستایی در لهستان پیدا شد. محققان در جریان باستان شناسی در گورستانی مربوط به قرن ۱۷ در روستان پیِن (Pien) بقایای یک اسکلت با دندانی بیرون زده و کلاهی ابریشمی بر سر را یافتند که نشان می‌دهد او از موقعیت اجتماعی بالایی برخوردار بوده است. پروفسور داریوش پولینسکی، سرپرست این تیم باستان شناسی گفت شکل دفن این اسکلت غیرعادی است. او می‌گوید: «از راه‌های محافظت در برابر بازگشت مردگان می‌توان به بریدن سر یا پاها، گذاشتن صورت فرد فوت‌شده رو به زمین، سوزاندن و کوبیدن آنها با سنگ اشاره کرد.» او می‌گوید: «داس صاف گذاشته نشده بود، بلکه به گونه‌ای روی گردن قرار گرفته بود که اگر متوفی سعی کرد بلند شود، گردنش بریده یا زخمی شود.» او همچنین افزود انگشت شست قفل‌شده پای چپ احتمالا نمادی از خاتمه یک صحنه نمایش و عدم امکان بازگشت است. افسانه های ثبت شده مربوط به مردگان متحرک در اروپای شرقی به قرن یازدهم بازمی‌گردد. مردم در آن زمان می‌ترسیدند که برخی از دفن‌شده‌ها در قالب هیولاهای خونخوار به روی زمین بازگشته و زنده‌ ها را به وحشت بیندازند. یافتن مکان‌هایی که در آن جمجه مرده ها با یک میله فلزی یا عصا در هم کوبیده شده غیرمعمول نیست. مردم در آن زمان معتقد بودند که این یکی از راه‌های اطمینان از این نکته بود که این مردگان، مُرده باقی می‌مانند. در برخی از نقاط این قاره به ویژه در میان اسلاوها، اعتقاد به افسانه های خون آشام‌ ها چنان گسترده شد که به وحشت عمومی و حتی اعدام افرادی که تصور می‌شد خون آشام باشند منجر شد. افرادی که به‌طور نابهنگام -ازجمله خودکشی- می‌مردند اغلب مظنون به خون آشام بودن, ...ادامه مطلب

گروهی از محققان شواهدی از یک بیماری ژنتیکی فوق‌العاده نادر را در یک اسکلت کشف کرده‌اند. این بیماری سندرم کلاین فلتر(Klinefelter syndrome) نام دارد و ابتلا به این بیماری سبب اضافه شدن یک کروموزوم ایکس اضافی در مردان می‌شود و این اسکلت قدیمی‌ترین مورد مبتلا به سندرم کلاین فلتر تا به امروز بوده است. این شواهد از یک اسکلت ۱۰۰۰ ساله از پرتغال به دست آمده است. سندرم کلاین فلتر یک بیماری ژنتیکی نادر است که در آن افراد با یک نسخه اضافی از کروموزوم X به دنیا می‌آیند که این بیماری ژنتیکی تقریبا در یک مورد از هر ۱۰۰۰ مرد اتفاق می‌افتد. این مطالعه توسط دکتر "جوآئو تکسیریا"(João Teixeira) از دانشگاه ملی استرالیا(ANU) انجام شد. در این مطالعه چندین محقق از چندین رشته گردهم آمدند تا اطلاعات ژنتیکی، آماری، باستان شناسی و مردم شناسی این اسکلت را بررسی کنند. محققان به تجزیه و تحلیل اطلاعات ژنتیکی به دست آمده از این اسکلت کشف شده در شمال شرقی پرتغال پرداختند. تاریخ‌گذاری رادیوکربن این اسکلت توسط محققان دانشگاه کویمبرا در پرتغال انجام شده بود و نتیجه پژوهش‌های این محققان حاکی از آن بود که قدمت اسکلت به قرن یازدهم باز می‌گردد. دکتر تیکسریا گفت: اولین باری که به نتایج نگاه کردیم بلافاصله هیجان زده شدیم. با این حال، دی.ان.ای های باستانی اغلب تخریب شده و کیفیت و فراوانی پایینی دارند. محققان می‌گویند، این یافته‌ها به افزایش درک محققان از زمان شیوع این بیماری در طول تاریخ بشر کمک می‌کند. "باستین لاماس"(Bastien Llamas) از دیگر محققان این مطالعه گفت: در سال‌های اخیر، دی.ان.ای باستانی به بازنویسی تاریخ جمعیت‌های انسانی در سراسر جهان کمک کرده است. نتایج مطالعه ما, ...ادامه مطلب

اسکلت بزرگ ترین دایناسور اروپا به طول ۲۵ متر در حیاط خلوت یک خانه کشف شده است. در ادامه به جزئیات این اسکلت منحصر بفرد و نحوه اکتشاف آن می‌پردازیم. ویژگی‌های بزرگ ترین اسکلت اروپادر حال حاضر یک تیم تحیقاتی بین‌الملی اسکلت بزرگ ترین دایناسور اروپا را بررسی می‌کند. این اسکلت احتمالا متعلق به ساروپودها است که تقریبا ۱۲ متر ارتفاع و ۲۵ متر طول دارد. این کاوش در سال ۲۰۱۷ آغاز شد.صاحب یک ملک در پومبال در مرکز پرتغال در حین انجام کارهای ساختمانی متوجه چند تکه استخوان فسیل‌شده در حیاط خانه‌اش شد و با تیم تحقیقاتی تماس گرفت که اولین عملیات حفاری را در همان سال انجام دادند.اخیرا یعنی بین ۱ تا ۱۰ اوت ۲۰۲۲ (۱۰ مرداد تا ۱۹ مرداد ۱۴۰۱۱)، دیرینه‌شناسان پرتغالی و اسپانیایی که در حال کار بر روی این پروژه بودند، بقایای اسکلت بزرگ ترین دایناسور اروپا را بیرون کشیدند. ساروپودها دایناسورهای گیاه‌خوار، چهارپا، با گردنی دراز و دم بلند هستند.Elisabete Malafaia، محقق فوق‌دکترا در دانشکده علوم دانشگاه لیسبون پرتغال می‌گوید:حتی پیدا کردن همه دنده‌های حیوانی مانند این دایناسور اصلا معمول نیست، چه برسد که تمام موقعیت آناتومیک اولیه آن حفظ شده باشد. اینکه فسیل یک دایناسور به ویژه ساروپودها از دوره ژوراسیک بالایی پرتغال اینگونه حفظ شده باشد، واقعا غیرمعمول است.بخش‌های کشف شده از فسیل این دایناسورتاکنون مجموعه مهمی از بخش‌های اسکلت محوری در این مکان جمع‌آوری شده است که شامل مهره‌ها و دنده‌ها می‌شود و احتمالا متعلق به دایناسور برکیوسور در خانواده سوروپودها می‌شود.خانواده برکیوسورها از گونه‌های بزرگی تشکیل شده است که از ژوراسیک بالایی تا کرتاسه زیرین یعنی ۱۰۰ تا ۱۶۰ میلیون سال پیش می‌زیسته‌اند و مشخصه بارز آ, ...ادامه مطلب

اسکلت یک گونه دایناسور به نام گورگوساروس ، که قدمت آن به ۷۷ میلیون سال قبل برمی گردد، به قیمت ۶.۱ میلیون دلار در حراجی شهر نیویورک فروخته شد: خریدار ناشناس حقوق نامگذاری انحصاری را دریافت خواهد کرد. یک پیشنهاددهنده ناشناس اسکلت کامل ۱۰ فوتی دایناسور گورگوساروس را به قیمت ۶.۱ میلیون دلار به همراه حق نام گذاری این موجود فسیل شده در حراج هفته گیک ساتبی (Sotheby’s Geek Week) در شهر نیویورک خریداری کرد. تخمین زده شد که این نمونه ۲۰ فوتی بین ۵ تا ۸ میلیون دلار فروخته شود، اما فروش نهایی آن را به “باارزش‌ترین دایناسور فروخته‌شده در حراج” تبدیل کرده است. گورگوزاروس یا Gorgosaurus چه نوع دایناسوری است؟ اولین گورگوزاروس در اوایل دهه ۱۹۰۰ در آلبرتای کانادا پیدا شد و اسکلت اخیراً فروخته شده در سال ۲۰۱۸ در سازند رودخانه جودیت در نزدیکی هاور، مونتانا کشف شد. گورگوزاروس یا Gorgosaurus یکی از خویشاوندان Tyrannosaurs rex است، اما قدمت آن به ۱۰ میلیون سال می رسد. این تی رکس از اجدادش کوچکتر بود و به طول ۴۰ فوت و ارتفاع ۱۲ فوت می رسید. گورگوساروس دارای یک صفحه استخوانی در بالای چشمان خود است و اعتقاد بر این است که تکه‌هایی از پرهای روی بدنش دیده می‌شود. این اسکلت نقطه برجسته حراج تاریخ طبیعی ساتبی بود که شامل بقایای فسیل شده دیگری مانند جمجمه غول پیکر تری سراتوپس و “پنجه کشنده” حیوان درنده بود. آغاز مناقصه با خریدار مرموز مناقصه برای این جانور ماقبل تاریخ به صورت آنلاین از ۲۰ جولای آغاز شد و با یک حراج زنده در روز پنجشنبه به پایان رسید. ساتبی خریدار را فاش نکرد. گورگوساروس که حدود ۷۶ میلیون سال پیش در زمین پرسه می زد، ۱۰ میلیون سال قبل از خویشاوند خود یعنی T-Rex می زیسته است. نام آن به معن, ...ادامه مطلب

انریک سولاج (Enrik Sulaj) در سن ۱۶ سالگی، مبتلا به فیبرودیسپلازی (FOP) تشخیص داده شد. فیبرودیسپلازی اختلالی است که باعث می‌شود استخوان‌های جدید خارج از اسکلت بدن رشد کرده و از کنترل خارج شوند که منجر به کاهش حرکات بدن می‌شود. این جوان ۲۰ ساله اهل آلبانی می گوید که علیرغم شرایطش خوش شانس است که دیرتر از بقیه به این بیماری مبتلا شده است. با این حال، او اذعان می‌کند که این یک نقطه ضعف نیز هست، زیرا توانایی‌های او را در زندگی بزرگسالی محدود می‌کند و می‌گوید این وضعیت می‌تواند منجر به ایجاد اشکال در صحبت کردن، خوردن و تنفس شود.او پس از بروز مشکلاتش به اسپانیا نقل مکان کرد و در آنجا به مدت سه سال به عنوان بخشی از یک آزمایش بالینی زندگی کرد. انریک در مورد زمانی که در آنجا گذرانده بود، گفت: «من از تلاشی که آنها کردند تا به ما کمک کنند سپاسگزارم، اما برای من مفید نبود و شرایط من متوقف نشد. در حال حاضر این بیماری درمانی ندارد»او از دانشمندان می‌خواهد تا یک بار برای همیشه درمانی برای FOP پیدا کنند. انریک می گوید: «من از تمام موسسات علمی پزشکی و بیمارستان های تخصصی درخواست می کنم که از درمان لازم برای این بیماری حمایت کنند. بدترین بخش FOP این است که  هرگز متوقف نمی شود. به همین دلیل است که امید دارم یک شرکت داروسازی دارویی برای بیماری من بسازد. من از حمایت خانواده و دوستانم برخوردارم. آنها به من کمک می کنند تا زمانی که سعی دارم شرایطم را فراموش کنم، اوقات خوبی داشته باشم.»او به دنبال برقراری رابطه عاطفی است، اما جواب های منفی زیادی می شنود. موفقیت او در کسب و کار آنلاین به این جوان ۲۰ ساله اعتماد به نفس داده است تا ترد شدن های عاطفی و نه شنیدن ها را بپذیرد و با انگیزه ادامه دهد. بیشتر ب, ...ادامه مطلب

بنگاه حراجی کریستیز اواخر هفته‌ی گذشته، اسکلت گونه‌ دایناسور بسیار کمیابی به نام «دینونیکوس آنتی‌روهوپس» را به قیمت سرسا‌م‌آور ۱۲٫۴ میلیون دلار به خریداری ناشناس فروخت. به گزارش نیویورک‌تایمز، حراجی اخیر به روند حراج فسیل‌های گران‌بها ادامه می‌دهد،‌ روندی که باعث نگرانی فزاینده دیرینه‌شناسان شده است. در واقع، به گفته دیرینه‌شناسان با افتادن فسیل‌های کمیاب به دست مجموعه‌داران خصوصی بیم آن می‌رود که برخی از مهم‌ترین شواهد دیرینه‌شناسی برای همیشه از دسترس جامعه علمی و عموم مردم پنهان شوند.بنا به اعلام بنگاه حراجی کریستیز در لندن، این فسیل که «هکتور» نام داشت، اولین حراج عمومی یک دایناسور چابک‌ و دو پا از سرده‌ی دینونیکوس بود. برآوردهای اولیه از احتمال فروخته شدن اسکلت‌های فسیلی با قیمتی حدود ۶ میلیون دلار خبر می‌داد،‌ اما نهایتا بقایای این دایناسور مشهور با قیمتی بیش از دو برابر تخمین‌های اولیه فروخته شد.دیرینه‌شناسان خودآموخته‌ای به نام‌های جک و روبرتا اوون در سال ۱۹۶۴ موفق به کشف بقایای هکتور در ناحیه ولف کریک مونتانا شدند. این دایناسور که ۱۲۶ قطعه استخوان دارد، در همان سال توسط دکتر جان استروم، دیرینه‌شناس مشهور به دلیل پنجه‌های ترسناک خود به گونه‌ی دینونیکوس آنتی‌روهوپس (معنای سهمگین‌پنجه) نام‌گذاری شد. در حقیقت، دینونیکوس آنتی‌روهوپس در هر کدام از پاهای خود یک پنجه‌ی خمیده‌ داشت که ظاهراً از آن برای بریدن طعمه‌های خود استفاده می‌کرد. این گونه‌ی دایناسور احتمالاً چابک، خون‌گرم و پَردار بود.فروش خصوصی اسکلت دایناسورها اخیراً به موضوعی مناقشه‌آمیز تبدیل شده استبه نقل از مجله اسمیتسونیان،‌ دینونیکوس آنتی‌روهوپس‌ها بین ۱۱۵ تا ۱۰۸ میلیون سال روی کره خاکی ما پرسه‌ می‌زدند. این دا, ...ادامه مطلب