آموزش آشپزی و مطالب جالب جدید

به گزارش سرویس مدیریت کتاب خبرگزاری کتاب ایران‌(ایبنا)ـ سمیه دهقان‌زاده: آقا «ذبیح‌اله» بالاخره تصمیمش را گرفت، کار قبلی‌اش را تحویل داد و در میانه دهه چهارم زندگی‌اش، دست در دست پسر نوجوانش محمدعلی زندگی با کتاب را تحویل گرفت و  ۱۳۴۸ شد، سال تولد دوباره‌‌اش. «ذبیح‌اله بهجت»، یک کتابفروشی همنام شهرت خانوادگی‌اش دایر کرد، کجا؟ در بالاشهر تهران آن زمان. خیابان ولیعصر(عج) و محله یوسف‌آباد، شماره شده به پلاک ۱۹۷۸. آن وقت‌ها خیابان ولیعصر(عج) تا همان جا پیش رفته بود و بقیه‌اش خاکی بود؛ آقای بهجت که از جوانی علاقه‌اش به کتاب و شعر و ادب زبانزد بود، حالا کتابفروشی داشت که سر درش نوشته بود، «کتابخانه بهجت»                              چای‌های قند پهلویش هم که دیگر گفتن نداشت، هرکه از شاعر و‌ نویسنده و هنرمند می‌آمد کتابفروشی، یک چای هم مهمانش می‌کرد، آن هم با طنازی کنارش! حالا دیگر، کتابفروشی بهجت پاتوق کلی نویسنده و‌ هنرمند و‌ موسیقیدان بود، از  ژاله علو، سعید پورصمیمی و رضا بابک گرفته تا صاحب‌زمانی، ابوالقاسم حالت و نجیب مایل هروی. خیلی‌ها هم مشتری اینجا بودند و نمی‌دانستند قرار است در آینده خود ناشران بنامی شوند. همه دهه پنجاه و شصت این طور گذشت، یک وقت می‌دیدی در همین ۳۰ متر مغازه، ۵ نفر فروشنده دارند به مشتری کتاب می‌دهند. دیگر کتابفروشی «بهجت» جای خودش در محله باز کرده بود، انتشاراتش هم به سرعت کارش را شروع کرد و , ...ادامه مطلب

واکنش‌ها به حادثه تلخ درگذشت مهسا امینی همچنان ادامه دارد؛ از اعتراضات خیابانی در چند شهر از جمله تهران گرفته تا توضیحات رئیس پلیس تهران و اظهارات رؤسای قوای سه‌گانه. پس از انتشار خبر مهسا امینی صحبت‌های زیادی درمورد نحوه مرگ او منتشر شد؛ این‌که آیا او مورد ضرب و شتم قرار گرفته یا نه؟ آیا او را به موقع به بیمارستان رساندند یا کوتاهی کرده‌اند؟ پلیس بر اساس مستندات خود می‌گوید ضربه‌ای به مهسا امینی وارد نشده و به‌موقع به بیمارستان منتقل شده، اما این فرع ماجراست؛ اصل ماجرا این است که چرا باید مهسا امینی در چنین موقعیتی قرار بگیرد و چرا گشت ارشاد همچنان به شیوه‌ای ناکارآمد، هزینه‌سازی می‌کند؟ , ...ادامه مطلب

به نقل از سایت شبکه روسیا الیوم، بنیامین نتانیاهو، نخست‌وزیر اسبق رژیم صهیونیستی امروز (یکشنبه) تصویری را توئیت کرد که مورد توجه کاربران قرار گرفت. نتانیاهو در این توئیت از حفره‌ای که در یکی از خیابان‌های اصلی تل‌آویو بر اثر فرونشست زمین ایجاد شده است، علیه یائیر لاپید، نخست‌وزیر فعلی این رژیم و یکی از رقبای اصلی خود در انتخابات آتی کِنست سوء استفاده کرده است. نتانیاهو در این توئیت تصویر لاپید و "منصور عباس"، رئیس فهرست یکپارچه عربی و احمد الطیبی، رئیس "جنبش عربی تغییر" را در این حفره قرار داده است. رسانه‌های عبری اخیرا گزارش دادند که فهرست یکپارچه عربی و ائتلاف عربی تازه تشکیل شده "جبهه و تغییر" از لاپید خواسته‌اند تا با تلاش برای نخست‌وزیر شدن مجدد پس از انتخابات مانع از بازگشت نتانیاهو به قدرت شود. پارلمان رژیم صهیونیستی اوایل تیر با اعلام خبر انحلال کنست، یکم نوامبر (۱۰ آبان) را موعد برگزاری انتخابات پارلمانی این رژیم اعلام کرد. این پنجمین انتخابات ظرف حدود چهار سال گذشته در اراضی اشغالی است. 310310 , ...ادامه مطلب

علیرضا دبیر در حاشیه مراسم قرعه‌کشی لیگ برتر کشتی آزاد و فرنگی در خصوص درگذشت مهسا امینی و اتفاقات پس از آن اظهار داشت: نباید مسائل را با هم قاطی کرد. در این مورد دو موضوع وجود دارد اگر کسی تخلف کرده خود نظام باید با او برخورد کند. اجازه ندهیم تعدادی مفت‌بر این کار را بکنند. خیلی هم قشنگ است اگر کسی تخلف کرده خودمان بیاییم و بگوییم. به خانواده آن عزیز تسلیت می‌گویم. خواهر، عزیز و ناموس ما بوده است. همه ما روی او تعصب داریم و همه ما متأسف هستیم.وی افزود: نظام به حدی گنجایش دارد و ظرفیتش بزرگ است که خود من به عنوان نوکر مردم و نظام خواهش می‌کنم افراد بیایند و در این موضوع جزو کارشناسان باشند. ببینند چیزی بوده یا نبوده و به مردم اطلاع بدهند. این موضوع خیلی مهم است. می‌گویم ظرفیت نظام بسیار بزرگ است. می‌توان یک موضوع را راحت جمع و حل کرد. خودمان این کار را انجام بدهیم زیرا ظرفیت وجود دارد. به حدی نظام ما عظیم و بزرگ است که می‌تواند این موضوع را جمع کند. رئیس فدراسیون کشتی خاطرنشان کرد: امیدوارم هر موضوعی بوده به خانواده آن عزیز و مردم بگویند تا ان‌شاءالله چیزی نبوده و اگر هم بوده خود نظام باید شاکی قضیه باشد. جلوتر از همه ما نظام باید شاکی باشد. دبیر در خصوص لزوم ایجاد وفاق ملی بین مردم تا اینکه برخی وارد اهداف اغتشاشگران نشوند، عنوان کرد:‌ هر موضوعی را نباید کف خیابان ببریم. وقتی برای پسر روح‌الامینی آن اتفاق افتاد خودش ایستاد و برخورد کرد. از دستگاه قضایی حکم گرفت و با افراد متخلف هم برخورد شد. خواهش می‌کنم همه با هم بایستیم و از دستگاه قضایی خودمان پیگیری کنیم. از دستگاه قضا می‌خواهیم اگر مشکلی بوده محکم پای کار بایستد و با متخلف برخورد کند. وی ادامه داد: اگر تخلف سیاسی بش, ...ادامه مطلب

واقعا جای این پرسش جدی مطرح است که پیامدهای اعدام آسیب دیدگان خیابانی که بر اساس آمارهای موجود هیچ گونه آثار اصلاح و پیشگیری را تا کنون برای جامعه در پی نداشته چگونه می‌تواند به‌عنوان روشی بازدارنده تلقی و بر آن پافشاری کرد؟ لازم است یاد آوری شود که فلسفه‌ی هر گونه مجازاتی، اصلاح مجرم و پیشگیری از وقوع جرم است و شیوه علمی به ما می‌آموزد که این پرسش بنیادی را از خودمان بپرسیم که مجازات اعدام بخصوص برای قربانیان جامعه چه تاثیری در کاهش الگوی رفتاری بزهکاران داشته است؟ چرا با وجود مجازات‌های حداکثری، همچنان شاهد جرایم خیابانی هستیم؟ نسخه‌های جامعه شناختی به ما می‌گوید که به‌جای حذف فیزیکی انسان‌ها، به انگیزه‌ها و ریشه‌های وقوع جرم بپردازیم.در نظامهای پیشرفته برای اینکه افراد جامعه را از رفتارهای کجروانه مصون نگهدارند تلاش می‌شود تا انگیزه‌های کجروی را در ذهن بزهکاران بالقوه از بین ببرند اما نظام کیفری ما مجازات مجرمان بعد از وقوع جرم را بعنوان سیاست‌های پیشگیرانه در راس برنامه ها قرار داده است در واقع با مجازات مجرمانی که به نوعی جزو آسیب دیدگان اجتماعی هستند جرم خیزی جامعه بر طرف نخواهد شد، متاسفانه با این رویه احساسی اعدام‌های فراوانی صورت پذیرفت که منجر به نتیجه ی مطلوب نشد، زیرا تا زمانی‌که مسئولیت پیشگیری از وقوع جرم که بایستی به شکل چند نهادی اجرا گردد تنها به قوه قضاییه سپرده شده و صرفاً مجازات قربانیان در دستور کار قرار گیرد ما از وضعیت آنومیک و جرم خیزی در جامعه رها نخواهیم شد. متاسفانه نظام اجتماعی با نامدیریتی، انتخاب افراد را به شدت محدود کرده است و این جبر اجتماعی است که همانند موج موافق، جوانان را به سوی انحراف از معیار هایی که دست نیافتنی تصور می‌شود سوق , ...ادامه مطلب

پس از یک فرآیند طولانی و پیچیده آزمایش، آماده‌سازی و مونتاژ، یکی از گران‌ترین و قدرتمندترین محصولات صنعت خودرو در حال حاضر در جاده‌های سراسر اروپا در دسترس است. منظور به معنای واقعی کلمه این است که این بوگاتی خاص اخیرا در خیابان و جاده دیده شده است. تصویر مربوط به حضور این هیولا در زاگرب و در گردهمایی دارندگان خودروهای سوپراسپورت است. قیمت این خودرو که شتاب صفر تا ۱۰۰ آن ۲.۴ ثانیه اعلام شده، دست‌کم ۸ میلیون و ۸۰۰ هزار دلار است. همچنین بوگاتی چنتودیه‌چی دارای موتور ۱۶ سیلندر به گنجایش ۸ لیتر با قدرت ۱۶۰۰ اسب بخار بوده و حداکثر سرعت آن بر روی ۳۸۰ کیلومتر در ساعت قفل شده است. بیشتر بخوانید: ۲۲۰ , ...ادامه مطلب

سخنگوی سازمان آتش نشانی و خدمات ایمنی شهر تهران از حریق یک انبار در محدوده خیابان خیام خبر داد.  , ...ادامه مطلب

«تانک ۳۰۰» یک خودروی شاسی‌بلند متوسط ۴ سیلندر با موتور توربو شارژ ۲ لیتری است که پیشرانه آن نیرویی معادل ۲۲۴ اسب‌بخار و گشتاوری برابر با ۳۸۷ نیوتن‌متر را تولید می‌کند. وزن این خودروی ۲۸ هزار دلاری ۲۰۷۵ کیلوگرم است. این خودرو ۴ چرخ متحرک بوده و با جعبه‌دنده اتوماتیک ارائه می‌شود. حداکثر سرعت تانک ۳۰۰ که خودرویی در اصل آفرود محسوب می‌شود، ۱۷۰ کیلومتر در ساعت بوده و شتاب صفر تا ۱۰۰ آن نیز ۱۰ ثانیه اعلام شده است. با این حال حضورش در خیابان‌های شهرهای مختلف جهان چیز چندان عجیبی نیست. این خودرو دارای حالت‌های رانندگی متعددی از جمله سنگ، ماسه و اسپورت است. بیشتر بخوانید : ۲۲۰ , ...ادامه مطلب

بلوا بر سر خیابان‌کشی به قلب بافت تاریخی خمینی‌شهر کشیده شده است؛ یک خانه، با وجود اختلاف نظرها از صحنه روزگار محو شده تا شاید راه برای عریض کردن و البته تجاری شدن کوچه پر از کژی، باز شود. , ...ادامه مطلب

به گزارش خبرگزاری خبرآنلاین؛ امروز در جریان مراسم رونمایی از کاپ جام جهانی بی‌نظمی شدیدی وجود داشت که عصبانیت نماینده فیفا را به همراه داشت و باعث انتقاداتی از جواد خیابانی شد. او که شدیدا از انتقادات ناراحت به نظر می‌رسید، در واکنش به این مسئله گفت: حالا این برنامه به این خوبی اجرا شده، شما به چه چیزی گیر داده‌اید؟ این را باید به هموطنان بگویید. به من گفتند که همه می‌آیید عکس بگیرید ولی من مامور انتظامی که نیستم. من گفتم صف بایستید منظم عکس بگیرید. حالا اصلا من مقصر هستم، اصلا خاک عالم تو سر من! به هر حال همه دوست دارند با کاپ جام جهانی عکس بگیرند. بیشتر بخوانید: 258 258 , ...ادامه مطلب

رئیس پلیس امنیت و اطلاعات تهران بزرگ از دستگیری دو نفر از عوامل کری خوانی در فضای مجازی و همچنین شناسایی یک قاتل فراری خبر داد. , ...ادامه مطلب

لاکی دایموند ریچ (Lucky Diamond Rich) که بیش از ۲۰۰ درصد بدنش با خالکوبی پوشیده شده و رکورددار خالکوبی شده ترین فرد روی کره زمین است می‌گوید مردم گاهی از او می‌ترسند و او را با شیطان اشتباه می‌گیرند. لاکی، اهل نیوزلند، که به خاطر خالکوبی‌هایش توانسته همان‌طور که آرزو داشت نامش را در کتاب رکوردهای گینس ثبت کند، اخیرا در یک پادکست درباره سبک زندگی‌ اش صحبت کرده و گفت اغلب هنگام حضور در مکان های عمومی مواجهه‌های دشواری با مردم دارد، اما همچنان سبک زندگی‌اش را دوست دارد. او در این پادکست گفت: «به همراه نامزدم برای خرید در میدان تایمز نیویورک بودم و یک شخص مسیحی که فکر کرد من شیطان هستم کنترلش را کاملا از دست داد و به من توهین کرد.» لاکی ادامه داد: «نیروهای امنیتی آمدند و مرا از شر او خلاص کردند. هر فکری که مردم در موردم می‌کنند به من ربطی ندارد. من نیاز تمجدید یا تحسین کسی ندارم.» او گفت: «اینکه کل بدنم را تتو کردم و رکورددار جهان شدم عجیب و غیرمعمول است. این‌طوری در پوست خودم راحتم. این مسیر و ماجرای من است. همین است که هست.» ریچ در طول این پادکست اعتراف کرد که همیشه آرزو داشته در کتاب رکوردهای جهانی گینس جایگاه ارزشمندی داشته باشد. و بعد از اینکه ۸۰ درصد بدنش خالکوبی شد و فهمید رکورددار خالکوبی شده ترین فرد در آن زمان ۹۹.۹ درصد بدنش تتو شده، تصمیم گرفت شانسش را امتحان کند. خالکوبی شده ترین مرد دنیا قبل از تتوی ۲۳۰ درصد از پوستش او ادامه داد: «درباره تام لئوپارد، رکورددار قبلی می‌دانستم. می‌دانستم که او ۹۹.۹ درصد از بدنش خالکوبی است و بعد تصمیم گرفتم از این فرصت طلایی استفاده کنم و همه نقاط بدنم را با تتو بپوشانم تا رکورد را از آن خودم کنم. و بعد برای حفظ این رکورد به لایه, ...ادامه مطلب

از اسفند سال ۹۶ که خیابان نفت به نام مصدق درآمد تا به امروز بیش از ۴ سال گذشته است . از شورای دوم تا پنجم زمان برد تا نام گذاری خیابانی به نام مصدق در تهران در صحن علنی شورا مطرح شود . خواستی که رسانه ها هر مرداد و هر اسفند از اعضای شورای شهر داشتند اما همیشه بی نتیجه مانده بود . آن زمان معصومه آباد، رییس کمیسیون نامگذاری شورای شهر وقت درپاسخ به پیگیری رسانه ها گفته بود: نامگذاری خیابانی به نام دکتر مصدق شرایط طرح در کمیته نامگذاری را ندارند چرا که آرا و افکار ایشان مورد تایید مقامات رسمی ایران نیست. مهدی چمران، رییس شورای شهر هم آب پاکی را بر روی دست رسانه ها ریخته و اعلاک کرده بود که تعیین تکلیف در مورد نامگذاری چنین خیابانی فقط مربوط به شورا نمی شود.اما سرانجام ۲۲ اسفند ماه سال ۹۶ شورای شهر ششم خیابان نفت شمالی را به ناممصدق تغییر می دهد ،خیابانی خلوت و کم رفت و آمد . احمد مسجدجامعی آن زمان درباره نامگذاری یک مکان به نام مصدق گفته بود ،این تغییر نامگذاری تبدیل به یک خواست عمومی شده بود و همیشه در حد پیشنهاد در شورا مطرح می‌شد و در هیچ دوره‌ای هم منتج به تهیه طرح نشد. اما در دوره پنجم از شورا این پیشنهاد به طور جدی مطرح و بررسی شد. به هر حال آقای مصدق شخصیتی شناخته شده و از تبار مشخص است. خانواده مصدق در تهران قدیم نقش اجتماعی موثری داشته‌اند و خوشنام بوده‌اند. چنان که بیمارستان نجمیه متعلق به مادر مصدق است. مصدق هم در این بیمارستان مدیریت‌هایی داشته و دکتر فاطمی هم در همین مکان بستری بوده است. یک مسجد و خانه تاریخی هم از این خاندان به جا مانده است؛ که اگر این خانه متعلق به فرد دیگری بود شاید تا الان اهتمام بیشتری برای خریداری آن اتفاق افتاده بود.از سوی د, ...ادامه مطلب

اخبار برجامی نه مثبت است و نه منفی. همه منتظر پاسخ آمریکا هستند. بسیاری می‌گویند آمریکا این توافق را می‌پذیرد اما منابع خبری آگاه می‌گویند آنچه ایران در این متن گنجانده، دلخواه آمریکا نیست و بعید است برجام به نتیجه برسد. سناریویی که بسیاری از تحلیلگران آن را عنوان می‌کنند ادامه مذاکرات هسته‌ای است. رویدادی که از دهه ۸۰ تا کنون در جریان است. گاهی اوج می‌گیرد و گاهی فراموش می‌شود. اما بازار ارز تهران چند روزی است قدم به قدم به احیای برجام نزدیک‌تر و قیمت دلار ارزانتر می‌شود. اگرچه در روزهای اول، معامله‌گران به آغاز مذاکرات بدبین بودند اما حالا خوشبینی‌ها در بازار زیاد شده و دلار ۳۲ هزار تومانی امروز به ۲۸ هزار تومان رسید. اگرچه حضور دلار در این کانال چندان طولانی نبود و مجددا دلار به کانال ۲۹ هزار تومان برگشت. اما از ساعاتی قبل، دلار در مرز ۲۹ هزار تومان مانده و هر لحظه احتمال کاهش مجدد قیمت وجود دارد. قیمت دلار هرات اما همچنان در کانال ۲۸ هزار تومان مانده و به گزارش بسیاری از کانال‌های تلگرامی، ۲۸ هزار و ۷۶۰ تومان است. آینده دلار چه می‌شود؟در نگاه اول به نظر می‌رسد که معامله‌گران بازار، برجام را تمام شده می‌دانند و قیمت دلار نزولی است. اما اگر چنین بود روند ریزش قیمت دلار سریع‌تر رخ می‌داد. دلار همچنان در قیمت‌های خاصی مقاومت می‌کند و به سادگی وارد محدوده‌های پایین‌تر نمی‌شود. نمونه آن امروز که قیمت دلار در مرز ۲۸ هزار تومان نماند و سریع برگشت. دلیل این مساله می‌تواند اخبار جدیدی باشد که به بازار می‌رسد. علاوه بر معامله‌گران، کارشناسان اقتصادی هم پیش‌بینی چندان دقیقی از قیمت دلار ندارند. آنها معتقدند در شرایط کنونی تنها عامل اثرگذار بر قیمت دلار مذاکرات است. هنوز هیچ م, ...ادامه مطلب

هنگامی که در یکی از مهم‌ترین خیابان‌های پایتخت شاهد چنین سرقتی باشیم، طبعا باید جاهای دیگر وضعیت بدتری داشته باشند. استفاده از سلاح سرد و گرم در سرقت زیاد شده است. معنای آن تنزل سطح سرقت‌های حرفه‌ای به سرقت‌های بی‌برنامه است. این یعنی نسل جدیدی وارد این میدان شده‌اند که نه توانایی کافی برای برنامه‌ریزی سرقت دارند و نه حوصله آن را دارند. طبعا هزینه دستگیری و مجازات هم برای‌شان اهمیت اول را ندارد و سرقت برای آنان به معنای فعالیتی معیشتی هفتگی یا چند روز یک‌بار تبدیل شده و این متفاوت است با برنامه‌ریزی برای دزدی از اماکن و محل‌های بسته. این وضع محصول اتفاقات اقتصادی و اجتماعی است در درجه اول گسستن روابط و تعلقات عاطفی و اجتماعی با اطرافیان و جامعه است. دزدهایی که با برنامه‌ریزی سرقت می‌کنند، می‌کوشند که شناخته نشوند و در میان خانواده نیز جایگاه خود را دارند. به روابط خانوادگی و دوستی و فامیلی اهمیت می‌دهند، ولی خفت‌گیرها که هر هفته یک یا دو بار زورگیری می‌کنند و نیازهای خود را تامین می‌کنند قید همه اینها را زده‌اند. شبکه‌های مجازی و تلفن همراه و اینترنت ساختار رسانه‌ای را نیز تغییر داده‌اند. اگر ۲۰ سال پیش این اتفاق رخ می‌داد کسی از آن مطلع نمی‌شد و انتشار خبرش در مطبوعات نیز حس خاصی را ایجاد نمی‌کرد ولی دیدن این فیلم این حس را ایجاد می‌کند که هر لحظه حتی در اتوبان و در محل شلوغ هم که باشیم باید مواظب یا منتظر چنین رخدادی باشیم و این عوارض بدی دارد. مستقل از این تحول انتشار تصویری یا حتی مستقیم سرقت، تردیدی نیست که چنین سرقت‌هایی نیز افزایش یافته در حالی که پلیس اقدام موثری نمی‌تواند کند. در حقیقت سطح مبارزه با این جرایم از توان و امکانات پلیس گسترده‌تر شده و , ...ادامه مطلب