آموزش آشپزی و مطالب جالب جدید

تاثیر روغن زیتون بر پوست صورت برای شادابی از مواردی بوده که بین خاصیت‌های روغن زیتون، خیلی پرطرفدار است., ...ادامه مطلب

  سالاد فصل یکی از پیش غذاهایی که معمولا در مهمانی ها درست می کنید، سالاد فصل یکی از سالادهای مجلسی است که بیشتر برای مهمانی درست و سرو می شود. مواد اصلی سالاد کاهو، کلم، خیار و گوجه است که در فصل های مختلف با اضافه کردن مواد دیگری یک سالاد خوشمزه و رنگی خواهید داشت. سالاد فصل یا سالاد کاهو به مدل های مختلف تزئین می شود و در کنار انواع غذاها زیبایی سفره شما را چند برابر می کند. سالاد، غذایی سالم و کم کالری است که با انواع سبزیجات، حبوبات و میوه ها درست می شود، پس توصیه می کنیم حداقل یک بار در روز سالاد بخورید تا از فواید بی شمار آن بهره مند شوید. سالادی که دستورش را برای شما قرار می دهیم، می تواند جز سالادهای رژیمی باشد و به خاطر ترکیباتی که دارد پر از خاصیت است، پس حتما درست کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید. امروز در جدول یاب طرز تهیه سالاد فصل را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه سالاد فصل کاهو 1 عدد کلم بنفش کوچک 1 عدد کلم سفید کوچک 1 عدد هویج 2 عدد خیار 2 عدد گوجه فرنگی 1 عدد ذرت کنسروی به میزان لازم مواد لازم برای تهیه سس سالاد آب لیمو ترش 3 قاشق غذا خوری روغن زیتون 1 قاشق غذا خوری نمک و فلفل سیاه به میزان لازم طرز تهیه سالاد فصل مرحله اول: خرد کردن کلم و کاهو برگ های کاهو را از هم جدا کنید و برای چند دقیقه داخل آب بریزید تا آلودگی کاهو از بین برود. کلم سفید و قرمز را روی سطح کار قرار دهید و با یک چاقوی تیز به صورت رشته های باریک برش بزنید. کلم های خرد شده را داخل یک ظرف بریزید و با آب سرد تمیز بشویید و آبکش کنید و روی یک پارچه پهن کنید تا کاملا آب آن ها کشیده شود. در ادامه ورقه های کاهو را هم بشویید و بعد از این که آب آن کمی, ...ادامه مطلب

قطاب یکی از شیرینی های سنتی و پرطرفدار ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهر یزد می باشد و برای پذیرایی یک گزینه بسیار مناسب است. قطاب را می توانید به راحتی در منزل تهیه و داخل روغن سرخ کنید یا حتی آن را در فر بپزید. معمولا برای مواد میانی قطاب از ترکیب گردو با دارچین آسیاب شده استفاده می شود که عطر و طعم بی‌نظیری به شیرینی قطاب می دهد. امروز در جدول یاب طرز تهیه قطاب خانگی را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه قطاب خانگی بدون خمیرمایه آرد ۱ و نیم لیوان ماست نصف لیوان زرده تخم مرغ ۱ عدد روغن مایع ۴ قاشق غذا خوری پودر قند ۲ قاشق غذا خوری بکینگ پودر نصف قاشق چای خوری پودر دارچین نصف قاشق چای خوری هل ۳ عدد گلاب ۱ قاشق غذا خوری مغز گردو ۱۰۰ گرم طرز تهیه قطاب به روش بازاری با ماست و روغن مرحله اول: مخلوط کردن زرده و ماست کاسه یا ظرف مناسبی آماده کنید، تخم مرغ را داخل ظرف بشکنید و زرده و سفیده را جدا کنید و سفیده را داخل یک ظرف دیگر بریزید. با چنگال زرده را کمی بزنید تا از حالت لختگی خارج شود، بعد نصف لیوان ماست را به زرده اضافه و هر دو را به خوبی با هم مخلوط کنید. مرحله دوم: اضافه کردن بکینگ پودر و روغن نصف قاشق چای خوری بکینگ پودر را اضافه و کمی مخلوط کنید، در ادامه ۴ قاشق غذا خوری روغن را نیز داخل مواد بریزید و به خوبی مواد را با هم مخلوط کنید. مرحله سوم: ریختن آرد و درست کردن خمیر یک و نیم لیوان آرد را کم کم و طی چند مرحله به مواد اضافه و مخلوط کنید و حسابی ورز دهید تا یک خمیر کاملا نرم و لطیف درست شود که به دست نمی چسبد. مقدار آرد ممکن است چند قاشق بیشتر یا کمتر از این مقدار آرد شود، فقط آرد زیاد نریزید که خمیر سفت نشود. خمیر را بعد از ورز داد, ...ادامه مطلب

خورش قورمه سبزی از غذاهای اصیل و قدیمی ایران است که از دیرباز در آشپزخانه های ایرانی طبخ میشده و بر سر سفره ایرانی ها وجود داشته است. قورمه سبزی با سبزی خشک یا تازه درست و از لیمو عمانی یا پودر آن به عنوان چاشنی اصلی برای این غذا استفاده می شود. قورمه سبزی از قدیم با لوبیا قرمز تهیه میشده ولی امروزه از لوبیا چیتی هم به عنوان جایگزین لوبیا قرمز استفاده می شود و کسانی که لوبیا قرمز دوست ندارند می توانند از لوبیا چیتی استفاده کنند. امروز در جدول یاب طرز تهیه خورش قورمه سبزی خوشمزه و مجلسی را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه خورش قورمه سبزی با گوشت گوسفندی سبزی تازه 900 گرم گوشت با استخوان 400 گرم پیاز 2 عدد لوبیا قرمز 200 گرم تخم گشنیز آسیاب شده به مقدار لازم لیمو عمانی 2 عدد فلفل سیاه 1 قاشق چای خوری نمک و زردچوبه به مقدار لازم پودر لیمو عمانی 5 قاشق غذا خوری طرز تهیه خورشت قورمه سبزی جا افتاده و غلیظ برای مهمانی مرحله اول: آماده سازی مواد لوبیا قرمز را پاک کنید و چند بار بشویید سپس لوبیا را با مقداری آب به مدت 12 ساعت خیس کنید. دو عدد لیمو عمانی را هم داخل مقداری آب جوش به مدت 10 دقیقه خیس کنید. مرحله دوم: سرخ کردن سبزی سبزی را پاک کنید و بشویید بعد آبکشی کنید، سبزی اصلا نباید آب داشته و کاملا خشک شده باشد. سبزی را با کارد تیز آشپزخانه خرد کنید طوری که سبزی له نشود و یا درشت نباشد. سبزی را بعد از خرد کردن داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید و اجازه دهید آب سبزی کاملا تبخیر شود. وقتی از سبزی بخار بلند نشد یعنی آب ندارد و می توانید مقداری روغن به آن اضافه کنید و سبزی را با روغن تفت دهید تا کاملا سرخ و تیره رنگ شود. مرحله سوم: تفت دادن , ...ادامه مطلب

پخت بادمجان قلق‌هایی دارد که بیشتر مربوط به زمان سرخ شدن آن است. ترفندهای سرخ کردن بادمجان را در مجله دلتا بخوانید., ...ادامه مطلب

از ابتدای سال جاری بازار روغن موتور با نوسانات مختلفی در عرضه و قیمت محصولات روبرو شده است. تولیدکنندگان در آن مقطع معتقد بودند هزینه های تولید افزایش پیدا کرده و باید متناسب با افزایش مواد اولیه قیمت ها هم اصلاح شود. همین امر باعث شد که بتوانند در خردادماه افزایش ۲۵ درصدی قیمت محصولات را از سازمان حمایت دریافت کنند اما بعد از صدور مجوز افزایش قیمت ها تولیدکنندگان از این موضوع ناراضی بوده و معتقد بودند باید درصد بیشتری برای افزایش قیمت ها لحاظ می شد تا هزینه های سربار مواد اولیه برطرف شود اما سازمان حمایت اعلام کرد تغییری در افزایش قیمت ها اعمال نمی شود و شرکتها فقط می توانند تا ۲۵ درصد قیمت محصولات خود را افزایش دهند. در آن مقطع برخی از واحدهای تولیدی که رضایت چندانی از درصد افزایش قیمت ها نداشتند به کاهش عرضه محصول در بازار اقدام کردند که همین موضوع عاملی شد تا قیمت روغن در بازار روند صعودی را طی کند. کاهش عرضه روغن باعث شد واسطه گران در بازار زیاد شده و هرکس قیمت روغن را به صورت سلیقه ای اعلام کند که همین امر نارضایتی مردم را در خصوص قیمت های بالای روغن در بازار به وجود آورد. در نهایت وزارت صنعت با مشاهده تخلفات موجود در بازار اعلام کرد باید قیمت روغن متناسب با قیمت درج شده بر روی کالاها باشد و اگر تخلفی در این زمینه صورت گرفت باید برخورد لازم با آنها انجام شود. به اعتقاد معاونت بازرسی و نظارت وزارت صنعت نرخ درج شده روی بسته های روغن موتور ملاک عرضه به مشتری بود و درصورت رعایت نشدن این قیمت از سوی صنف با متخلفان برخورد قانونی انجام خواهیم داد. البته قیمت روغن موتور براساس نرخ روز بازار تولید می شود و ارتباطی با ارز دولتی و ۴۲۰۰ ندارد. همچنین کالاهایی که, ...ادامه مطلب

بادمجان یک میوه بدقلق برای پخت است و بله، بادمجان در واقع یک میوه است نه صیفی؛ الان فصل بادمجان است؛ بادمجان ورامین و لتور کاشان که در این فصل برداشت می‌شوند، بسیار لذیذند؛ به قول قدیمی‌ها بادمجان، مرغ سیاه بی‌جان است و اگر خوب سرخ شود یک خوراک لذیذ خواهد بود. پخت بادمجان قلق‌هایی دارد که بیشتر مربوط به زمان سرخ شدن آن است و اگر این مرحله را به خوبی انجام دهید، می‌توانید یک وعده گیاهی دلچسب تدارک ببینید. جذب زیاد روغن توسط بادمجان، حتی اگر روغن داغ و زیادی درون ماهیتابه باشد، هم به دلیل بافت سلولی و ساختار داخلی آن اجتناب ناپذیر است. گوشت نرم و اسفنجی بادمجان دارای محفظه‌های هوای کوچکی است که به سرعت روغن یا مایعات داغ را جذب می‌کند و در نهایت، خیس، چرب و سنگین می‌شود اما با رعایت این نکات می‌توانید بادمجانی کم روغنی درست کنید: کارهایی که قبل از پخت بادمجان باید انجام دهید بادمجان را خشک کنید قبل از شروع پخت بادمجان، باید مایع درون آن را تخلیه کنید برای همین، میوه خود را برش بزنید و آن را در آبکش قرار دهید. مقدار زیادی نمک اضافه کنید و بگذارید حدود ۳۰ تا ۶۰ دقیقه بماند تا تمام مایع داخلی آن، که به زهر یا عرق مشهور است، خارج شود. نمک رطوبت را از سلول‌ها بیرون می‌کشد و سپس حفره‌های هوا را پر می‌کند. حالا می‌توانید برش‌ها را خشک کنید. برای خشک کردن از مایکروویو یا فر استفاده کنید و برای حدود پنج دقیقه به فرو ریختن ساختار اسفنجی کمک کنید، این راهکار از جذب روغن بسیار زیاد جلوگیری می‌کند. روغن را روی بادمجان بمالید به جای ریختن روغن در تابه، آن را روی گوشت بادمجان بمالید تا کنترل بیشتری روی مقدار روغن مصرفی داشته باشید. یک طرف گوشت را برس بکشید، سپس بل, ...ادامه مطلب

به‌دنبال کاهش قیمت جهانی روغن خام، دستور کاهش ۱۰ تا ۲۰ درصدی روغن از نیمه مردادماه اجرایی شد. بیشتر بخوانید: 271 46 , ...ادامه مطلب

به گزارش خبرنگار اقتصادی خبرگزاری تسنیم علی اکبر شامانی مدیرکل صادرات گمرک ایران با ارسال نامه ای به  به گمرکات اجرایی کشوراز لغو عوارض صادراتی کره و روغن حیوانی تا پایان سال 1401 را ابلاغ پیرو معاون وزیر جهاد کشاورزی خبر داد.در نامه همچنین اشاره شده است که عوارض نیم درصدی صادرات آب مجازی از این محصولات دامی همچنان به قوت خود باقی است.انتهای پیام/ , ...ادامه مطلب

به گزارش خبرگزاری خبرآنلاین، پس از شوک قیمت اردیبهشت‌ماه امسال با حذف ارز ۴۲۰۰ تومانی و پرداخت یارانه مستقیم به بازار کالاهای اساسی وارد کرد، به‌نظر می‌رسد بعد از ۳ ماه بازار مسیر خود را پیدا کرده است. اگرچه افزایش قیمت کالاهای اساسی و اقلام مورد نیاز مردم به حدی شدید و سنگین بوده است که‌ این‌ روزها در بازارهای مختلف از کاهش شدید مشتریان سخن گفته می‌شود. فروشندگان از افت شدید قدرت خرید مردم سخن می‌گویند و این‌که در بازار دیگر مثل گذشته خریداری وجود ندارد و در عین حال، مصرف اقلام اساسی به شدت کاهش یافته است. در حالی حاضر فعالان بازار در توصیف وضعیت فعلی بازار کالاهای اساسی می‌گویند: وضعیت فعلی بازار، آرامش،‌ رکود و التماس به مشتری برای خرید است. با این حال، در هفته‌های اخیر شاهد کاهش جزئی قیمت برخی از اقلام اساسی مردم بوده‌ایم‌. بررسی آمارهای مرکز آمار ایران نیز نشان می‌دهد سه گروه از مجموع کالاهایی که در دسته خوراکی‌ها و آشامیدنی‌ها قرار دارند، طی یک ماه گذشته با کاهش قیمت مواجه شدند. بیشتر بخوانید: آخرین قیمت برنج خارجی در بازار / ۱۰ کیلو برنج پاکستانی چند؟ روزنامه شهرداری تهران:حبوبات۳۰درصد ارزان شده، برنج۲۵درصد،روغن ۲۰درصد، گوشت و مرغ و تخم مرغ هم خیلی قیمت جدید مرغ قیمت مرغ کامل تازه، بسته‌بندی کیسه‌ای (پوشش کیسه نایلونی) امروز جمعه چهارم شهریورماه ۱۴۰۱ بدون افزایش قیمت نسبت به روز پنج‌شنبه، در بازه قیمتی ۵۸ هزار و ۹۰۰ تومان ثابت ماند. قیمت مرغ گرم بسته‌بندی کیسه‌ای نیز در بازه قیمتی ۵۸ هزار و ۹۰۰ تومان ثابت ماند. مرغ کامل تازه، بسته‌بندی کیسه‌ای (پوشش کیسه نایلونی) ۵۸,۹۰۰ مغز, ...ادامه مطلب

رئیس پلیس امنیت اقتصادی تهران بزرگ از کشف بیش از ۳۱۷ هزار لیتر روغن موتور و گیربکس قاچاق ریال خبر داد. , ...ادامه مطلب

بدنساز برزیلی ملقب به «هالک» که با تزریق روغن کشنده به عضلات دوسر بازوی خود باعث افزایش ارتفاع ۶۰ سانتی آنها شده و در تیک تاک طرفداران زیادی پیدا کرده بود، در ۵۵ سالگی درگذشت.والدیر سگاتو هشدارهای پزشکی مبنی بر خطر سکته مغزی و عفونت‌های کشنده را نادیده گرفت تا ظاهری فوق‌انسانی برای خود بسازد. او با تزریق روزانه معجونی به عضلات سینه‌، عضله‌های دوسر بازو و پشت خود، به دنبال رسیدن به فیزیک قهرمانانی مانند آرنولد شوارتزنگر و هالک بود. او فتخار می کرد که به عنوان یک هیولا شناخته می شود.پزشکان در سن ۴۹ سالگی به هالک برزیلی هشدار دادند که استفاده بی رویه از مکمل‌ها ممکن است پس از آسیب جبران‌ناپذیر به اعصاب، او را مجبور به قطع عضو کند. اما سگاتو که یک کارگر ساختمانی بود، علی‌رغم توصیه‌های پزشکی به کار خود ادامه داد. در سال ۲۰۱۶، او گفت: «من دوست دارم که مردم همیشه من را هالک، شوارتزنگر و هیمن صدا می کنند. من بازویم را دو برابر کرده ام اما هنوز هم می خواهم بزرگتر شوند.»او که در شبکه‌های اجتماعی خود را «والدیر سینتول» می‌خواند، مرتباً تصاویر و ویدیوهایی از عضلات برآمده خود منتشر می‌کرد. اما همسایگانش به رسانه‌های محلی گفتند، با وجود میلیون‌ها فالوورش، سگاتو تا زمان مرگش مانند یک گوشه‌نشین زندگی می‌کرد و دوستان کمی داشت. یک مرد محلی گفت که این بدنساز پس از شکایت از مشکلات تنفسی از مادرش درخواست کمک کرده است. او به سرعت به بیمارستان منتقل شد اما با وجود تلاش پزشکان نتوانست نجات پیدا کند. ظاهرا او در گذشته به دلیل مشکلات تنفسی مشابه به بیمارستان منتقل شده بود. اولین بار با رساندن سریع او به بیمارستان نجات پیدا کرد، اما اینبار چنین نشد.در مصاحبه های قبلی، سگاتو نحوه استفاده از روغن سنتول , ...ادامه مطلب

به گزارش خبرآنلاین، «سرهنگ تیمور دولتیاری»، فرمانده انتظامی بندرعباس گفت: ماموران انتظامی مستقر در ایست و بازرسی "شهید میرزایی" بندرعباس روز گذشته حین کنترل خودروهای لاین خروجی بندرعباس به حاجی آباد به یک دستگاه کامیون مشکوک ومتوقف وجهت بررسی به محوطه بازرسی داخل یگان انتقال دادند. وی افزود : ماموران در بازرسی دقیق از کامیون مقدار ۲۴ هزار و 270 لیتر روغن صنعتی قاچاق کشف و ضبط ودر این رابطه یک متهم دستگیرکردند . دولتیاری ارزش ریالی این محموله قاچاق کشف شده رابرابر نظر کارشناسان اقتصادی 3 میلیارد ریال عنوان کرده و اظهار داشت: متهم دستگیر شده با تشکیل پرونده جهت سیر مراحل قانونی به مراجع قضائی معرفی شد. 46 , ...ادامه مطلب

روغن کالایی اساسی‌ که این روزها دستخوش تغییر قیمت قابل توجهی شده، ارتباطی مستقیم با سلامتی ما دارد. پزشکان همواره از مصرف چربی‌های حیوانی و اشباع، مانند کره و روغن حیوانی، حذر می‌دهند چراکه با سبک زندگی کم تحرک شهری تناسبی ندارد. روغن زیتون بدون تردید بهترین روغن برای مصرف روزانه در سالاد و پخت و پز است به شرطی که در معرض حرارت بالا قرار نگیرد؛ این روغن با ریزمغذی‌های ارزشمند خود برای کنترل فشار خون، تنظیم قند خون به خصوص در دیابت و کاهش فرآیندهای التهابی در بدن بی‌رقیب است و در رژیم‌های لاغری انتخابی عالی است.برخی از بوی روغن زیتون بکر گریزانند اما به گفته دکتر الهام اختری، متخصص طب سنتی و استاد دانشگاه، عطر روغن زیتون مملو از آنتی‌اکسیدان است و اگر فرزندان ما از کودکی به آن عادت کنند، استفاده از آن در سبد غذایی سلامت خانوار آسان خواهد شد. دکتر اختری تاکید کرد که روغن زیتون تقریبا تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد حرارت را تحمل می‌کند پس در آشپزی روزمره اگر با شعله‌ ملایم کار کنید، روغن خوبی برای تفت ملایم خواهد بود (دما در این شرایط تا ۱۲۰ بالا می‌رود) اما برای تهیه سیب‌زمینی سرخ کردن انتخاب خوبی نیست! این روغن در فرهنگ غذایی مدیترانه و رژیم محبوب کتوژنیک بسیار پرطرفدار است. به گزارش سی‌بی‌آی، اروپا بیشترین مصرف و واردات روغن زیتون را در جهان به خود اختصاص داده و این به دلیل تغییر در الگوهای مصرف و افزایش علاقه به آشپزی سالم و رژیم غذایی مدیترانه‌ای در این قاره است. جالب اینکه کشورهای شمال اروپا به مصرف کره تمایل بیشتری دارند، هلند به عنوان یکی از بزرگترین مصرف‌کنندگان کره، در حال تغییر سبک است و با کاهش ۹ درصدی مصرف این چربی اشباع به روغن‌های سلامت تمایل پیدا, ...ادامه مطلب

سرهنگ دوستعلی جلیلیان، فرمانده انتظامی شهرستان ری گفت: ۳۰۰ هزار لیتر سوخت عرضه خارج از شبکه و ۳۰ هـزار لیتر روغن موتور تقلبی در این شهرستان کشف شد. اطلاعات مرتبط با این جرم در رصدهای اطلاعاتی به دست آمد که نشان ‌می‌داد،مقدار فراوانی سوخت و فرآورده‌های نفتی در کارخانه متروکه‌ای در این شهرستان جمع آوری شده است و به صورت خارج از شبکه توزیع می‌شود.در ادامه تحقیقات پلیسی محل دقیق کارخانه متروکه در محدوده "قیامدشت" شناسایی و مشخص شد که مالک کارخانه با همکاری همدستش این محل را به انبار دپو فرآورده‌های نفتی تبدیل کرده است. بنا به گفته فرمانده انتظامی شهرستان ری باتوجه به هماهنگی‌های قضائی،روز گذشته تیمی از ماموران این فرماندهی به محل اعزام و در بازدیدهای انجام شده ۳۰۰ هزار لیتر سوخت قاچاق و ۳۰ هزار لیتر روغن موتور تقلبی کشف شد.۲ متهم به این جرم دستگیر شدند. کارشناسان ارزش این اموال را ۹۰ میلیارد ریال اعلام کرده اند. با دستور قضائی کارخانه متروکه پلمب شد و متهمان برای سیر مراحل قانونی به مرجع قضائی معرفی شدند. ۲۳۳۲۳۳ , ...ادامه مطلب