آموزش آشپزی و مطالب جالب جدید

فرادید نوشت: «می‌دانیم که سن مغزی معمولاً با سن تقویمی برابر نیست. برای مثال گروهی از آدم‌ها با عنوانِ سوپرایجرها SuperAgers هستند که عملکردِ شناختی‌شان در سنین دهه هشتاد و بالاتر از آن به اندازه فردی است که ده‌ها سال از سنِ تقوی آن‌ها جوان‌تر است. عکس آن نیز می‌تواند درست باشد و ممکن است مغز شما مسن‌تر از سن تقوی‌تان باشد. واضح است که دومی چیزی نیست که دوستش داشته باشید! بااینکه هیچ آزمونی برای تعیین سن مغز در خانه وجود ندارد، می‌توانیم بگوییم که یک مغز جوان و سالم در اوج عملکردِ شناختی‌اش قرار دارد؛ و اغلبِ اوقات، اوج عملکردِ مغز با حافظه قوی مرتبط است. هرچه سن‌مان بالاتر می‌رود، به خاطر آوردنِ اسامی، چهره‌ها، رویدادها، چیزهای که به‌تازگی خوانده یا خورده‌ایم رفته‌رفته سخت‌تر می‌شود. در مغزهای جوان‌تر فرایندی به نامِ تمایز عصبی کارامد و قوی است. در جریانِ این فرایند، وظیفه سلول‌های خاصی از مغز به خاطر آوردنِ چهره‌هاست. هرچه سن‌مان افزایش پیدا می‌کند، فرایندِ تمایز بیش‌تر تخریب می‌شود، بنابراین سلول‌ها تخصص‌شان را از دست می‌دهند و به خوبیِ گذشته عمل نمی‌کنند. آن‌ها به جای آنکه روی چهره تمرکز کنند، تلاش می‌کنند انواع دیگری از اطلاعات را به خاطر بیاورند. تمایزِ عصبی در سوپرایجرها شبیه به تمایزِ عصبی در یک فرد ۲۵ ساله است. به‌همین‌دلیل است که عملکردِ حافظه یک سوپرایجر مانند عملکردِ حافظه یک فرد ۲۵ ساله است. رازهای دیگر سوپرایجرها و تمام کسانی که مغزشان جوان‌تر از سنِ تقویمی‌شان است، چیست؟ یک مطالعه که در سال ۲۰۲۱ انجام شده است پاسخ‌های حیرت‌انگیزی برای این پرسش پیدا کرده است. این مطالعه در یک بازه زمانیِ ۱۸ ماه در حدود ۳۳۰ نفر سوپرایجر با سنین ۱۰۰ و به بالا را دن, ...ادامه مطلب

سی‌وهفتمین جلسه کارگروه مدیریت پسماند بعد از ظهر امروز در سازمان حفاظت محیط زیست برگزار شد. در ابتدای نشست ایرج حشمتی، سرپرست معاونت انسانی سازمان حفاظت محیط زیست اظهار کرد: در اصل ۵۰ قانون اساسی حفاظت از محیط زیست یک وظیفه عمومی است و همه دستگاه‌ها باید در چارچوب قانون در این زمینه اقدام کنند. وی ادامه داد: در بحث مدیریت پسماند در کنار دستگاه‌ها که بر اساس قانون وظایف خود را انجام می‌دهند، نقش سمن‌ها نیز بسیار مهم است چرا که این سمن‌ها باعث تغییر رفتار و نگرش مردم در رابطه با پسماند می‌شوند و تا زمانی که این تغییر نگرش ایجاد نشود، قوانین حوزه پسماند جاری و ساری نخواهند شد. سرپرست معاونت انسانی سازمان حفاظت محیط زیست ادامه داد: لذا از همه دستگاه‌ها می‌خواهم که اگر در خصوص همکاری با سمن‌ها در حوزه مدیریت پسماند، اعتباراتی در اختیار دارند، این موضوع را با ادارات محیط زیست استانی هماهنگ کنند تا در یک مسیر واحد با سمن‌ها همکاری شود. حشمتی با بیان اینکه باید به سمت تفکیک زباله از مبدا برویم، خاطرنشان کرد: در برخی از نقاط کشور دیگر فضایی برای دفن زباله وجود ندارد و زمانی که از وزارت نیرو استعلام می‌گیریم که فضایی را برای دفن پسماند معرفی کند، می‌گوید که دیگر فضای مناسبی وجود ندارد. بیشتر بخوانید: جمع آوری ۳۲ تن پسماند روغن خوراکی در جزیره کیش ۲۳۳۲۳۳ , ...ادامه مطلب

انتظار می رود تولید زباله در ۳۰ سال آینده به ۳.۴ میلیارد تن افزایش یابد. در حالی که این میزان در سال ۲۰۱۹ به ۲.۲ میلیارد تن بوده است. افزایش تولید زباله به دلیل عوامل متعددی مانند رشد جمعیت، شهرنشینی و رشد اقتصادی است. در اینفوگرافیک زیر که توسط Northstar Clean Technologies ارائه شده است، تولید زباله در سراسر جهان را مشاهده خواهید کرد و در مورد تأثیر آن و چگونگی کاهش آن اطلاع پیدا می کنید. توده رو به رشد زباله های جهانی ایالات متحده بیشترین میزان زباله را در سطح جهان تولید می کند؛ سهم هر آمریکایی سالانه ۸۰۹ کیلوگرم زباله (۱۷۸۰ پوند). تقریباً نیمی از زباله های سالانه این کشور در یکی از بیش از ۲۰۰۰ محل دفن زباله فعال در سراسر کشور به سرنوشت پایانی خود می رسد. امریکا دارای بزرگترین محل دفن زباله در جهان به نام Apex است که در کلارک کانتی، ایالت نوادا واقع شده است. پس از ایالات متحده، کشورهای صنعتی دیگری مانند دانمارک، نیوزلند، کانادا و سوئیس بر اساس میانگین تولید سالانه زباله شهری در جایگاه های بعدی قرار دارند. ساکنان کشورهای در حال توسعه در مقایسه با کشورهای توسعه یافته، به شدت تحت تاثیر مدیریت ناپایدار زباله قرار دارند. بر اساس گزارش بانک جهانی، در کشورهای کم درآمد، بیش از ۹۰ درصد زباله‌ها اغلب در زباله‌های غیرقانونی دفع می‌شوند یا آشکارا سوزانده می‌شوند. در این سناریو، نیاز به ارائه درمان مناسب پسماند از سوی مقامات بیش از پیش اهمیت یافته است. با این حال، کمتر از ۲۰ درصد زباله‌ها هر ساله بازیافت می‌شوند و مقادیر زیادی همچنان به محل‌های دفن زباله ارسال می‌شود. تغییر کاربری زباله یکی از منابع عمده زباله صنعت ساختمان است. هر سال حدود ۱۲ میلیون تن توفال آسفالتی مستعمل در محل ها, ...ادامه مطلب

صفحه نمایش باسکول. عدد ۲۳.۳۰۰ را نشان می‌دهد؛ ۲۳ کیلو و ۳۰۰ گرم. سیروس، گونی تا خرخره پر از بطری پلاستیکی نوشابه و آب و پاکت کاغذی شیر و مقوای کارتن را از روی صفحه باسکول پایین می‌کشد و رو می‌کند به حمید که روبه‌روی باسکول ایستاده و مردمک چشمش می‌دود بین صفحه نمایش باسکول و گونی پلاستیکی و می‌پراند «۲۳ کیلو.» سر می‌برد در صفحه دفترچه‌اش و زیر ۲۸ و ۱۸ و ۲۶، یک ۲۳ هم اضافه می‌کند و روی هوا و زیر لب، جمع می‌زند و ده بر یک می‌کند و یک رقم رند درمی‌آورد «شد ۹۲ کیلو درهم. ۳۲۲ تومن.» از دسته ده هزاری‌ها، ۳۲ تا می‌شمرد و می‌گذارد کف دست حمید و می‌گوید: «راضی باشی دو هزاری رو بدم به شاگردم. امروز هیچی دشت نداشت.» حمید یکی از ده‌ها مردی است که این روزها با جمع کردن زباله‌های قابل فروش از سطل‌های پسماند کنار خیابان، خرج خانواده‌شان را درمی‌آورند. حمید، تا ۶ ماه قبل، یک مغازه لوازم خانگی داشت؛ اول خیابان تختی، نازی‌آباد شرقی. مغازه، هنوز هم هست، هنوز هم لوازم خانگی دارد، اما حمید دیگر صاحبش نیست. فرزند تربت‌جام است و ۱۰ سال قبل به تهران آمد وقتی دو بچه داشت. از بیکاری تربت فرار کرده بود و حالا باید برای نان ۶ نفر، زباله‌های پایتخت را زیر و رو کند و از دورریز مردم، به دردبخورش را بقاپد زودتر از صدها رقیب گونی‌کش؛ همان‌ها که زمستان پارسال وقتی مصمم شده بود برای واگذار کردن مغازه، کنجکاو درآمدشان شد و یادش دادند که هر رقم زباله قیمت خودش را دارد و اگر می‌خواهد سرش کلاه نرود باید حوصله کند و هر چه از داخل کیسه‌های زباله پیدا می‌کند، به تفکیک فلزی و غیرفلزی جدا کند وگرنه یک‌سره بریزد داخل گونی و درهم از قرار کیلویی ۳ هزار و ۴ هزار بفروشد. شبی ۹۰ تا ۹۵ کیلو زباله جمع می کنم«بار اول خ, ...ادامه مطلب

در پی تاکیدات رئیس سازمان حفاظت محیط‌ زیست در کارگروه پسماند مبنی بر اولویت ساماندهی پسماند استان‌های شمالی کشور، معاون دفتر مدیریت پسماند سازمان حفاظت محیط‌ زیست گفت: با افزایش ظرفیت کارخانه‌های کمپوست به جای زباله‌سوزها باید از ظرفیت‌های موجود برای حل این مشکل استفاده کنیم. , ...ادامه مطلب

رئیس سازمان حفاظت محیط زیست با بیان اینکه زباله‌ها به‌ویژه در استان‌های شمالی کشور مشکل ساز شده‌اند، گفت: زباله‌های سراوان سال‌ها روی هم انباشته شدند و به ارتفاع ۹۰ متر رسیده‌اند که شیرابه‌های آن جاری شده و مشکلاتی را به وجود آورده است که در تلاش برای ساماندهی آن هستیم. , ...ادامه مطلب

یک مقام بهداشتی اسکاتلند نسبت به تجمع کوهی از زباله‌ها در خیابان‌های ادینبورگ، پایتخت اسکاتلند و بسیاری از شهرهای این کشور به دلیل اعتصاب رفتگران و به خطر افتادن سلامتی مردم هشدار داد. , ...ادامه مطلب

خارج کردن زباله ها از ایستگاه فضایی بین المللی (ISS) بسیار ساده تر شده است. Nanoracks یک شرکت فضایی خصوصی مستقر در هیوستون، فناوری جدیدی برای دفع زباله در فضای بیرونی را با موفقیت آزمایش کرد که این فرآیند را ساده ‌تر می‌سازد. Nanoracks در تاریخ ۲ جولای یک محفظه مخصوص زباله را مستقر کرد که می‌تواند بیش از ۲۷۰ کیلوگرم زباله را که در هوابند بیشاپ (Bishop Airlock) خود نگهداری می‌کند در خود جای دهد. سپس کیسه زباله، رها شده و پس از ورود مجدد به اتمسفر می‌سوزد و هوابند دوباره خالی می‌شود. در حال حاضر فضانوردان مجبورند زباله ها را جمع آوری کرده و ماه ها در ایستگاه فضایی بین المللی ذخیره کنند تا فضاپیمای حمل بار یک بارمصرف سیگنوس (Cygnus) از راه برسد و آنها را با خود ببرد. پس از آنکه سیگنوس ماموریت اصلی خود را در ایستگاه فضایی بین المللی به پایان رساند، فضانوردان این فضاپیما را قبل از رها شدن از ایستگاه برای خارج شدن از مدار پر از زباله می‌کنند که در این مرحله کل فضاپیما با ورود مجدد به جو زمین می‌سوزد. اولین آزمایش این فناوری Nanoracks با مشارکت مرکز فضایی جانسون ناسا انجام شد که بیش از ۷۸ کیلوگرم زباله شامل فوم و مواد بسته بندی، کیسه های انتقال محموله، لباس های کثیف خدمه، انواع محصولات بهداشتی و لوازم اداری مستعمل را در خود جای داده بود. کوپر رید، مدیر برنامه هوابند Bishop در Nanoracks در بیانیه ای گفت: «جمع آوری زباله در فضا یک چالش دیرینه است، اما نه آنطور که به طور عمومی مورد بحث قرار گرفته است. چهار فضانورد می‌توانند در سال تا ۲ هزار و ۵۰۰ کیلوگرم و یا در هفته دو سطل زباله تولید کنند. از آنجایی که به سمت زمانه ای در حرکت هستیم که قرار است افراد بیشتری در فضا زندگی و کار کنند, ...ادامه مطلب

یک قطعه بزرگ از کپسول های اسپیس ایکس ایلان ماسک روی زمین های یک کشاورز استرالیایی سقوط کرد و ممکن است در نهایت به یک کشف بسیار پرسود برای او تبدیل شود. برد تاکر، کارشناس فضایی دانشگاه ملی استرالیا گفت که او برای تحقیق در مورد این کشف فراخوانده شده است. او گفت: «این قطعه، قطعاً زباله فضایی است که بخشی از قسمت عقبی اسپیس ایکس Crew-1 بوده است. اسپیس ایکس با این کپسول ها، فضانوردان را جا به جا می کنند، اما یک قسمت پایینی روی این کپسول ها قرار دارد و وقتی فضانوردان به زمین برمی گردند، قبل از فرود کپسول، قسمت پایینی را در فضا رها می کنند.»تاکر توضیح داد که این قطعه از نوامبر ۲۰۲۰ در فضا بوده و شروع به خارج شدن از مدار کرده است. او گفت: «برنامه ای وجود داشت که این زباله فضایی، به جو زمین برخورد کند تا از هم بپاشد و سرانجام در اقیانوس فرود بیاید. گروهی از مردم در جنوب نیوساوت ولز نور انفجاری را دیده و صدای انفجار بلندی را شنیده اند که از سقوط این زباله فضایی در مزرعه آقای ماینرز حاصل شده بود.تاکر گفت: «ما بیشتر قطعات سقوط کرده را در اقیانوس دیدیم، اما مشخصاً برخی از آنها پیدا نشد.» او گفت که این شی در فاصله ای طولانی از خانه آقای ماینرز فرود آمده بود، به همین دلیل است که زمان زیادی طول کشید تا مکان واقعی آن پیدا شود.تاکر در ادامه گفت: « این زباله فضایی از دور تقریباً مانند یک درخت سوخته به نظر می رسد». جوک، همسایه آقای ماینرز نیز یک تکه زباله فضایی دیگر در ملک خود پیدا کرده است. او اضافه کرد: «آژانس فضایی استرالیا اکنون وضعیت این قطعه را مدیریت می کند، چراکه در واقع یک پروتکل قانونی وجود دارد و از نظر فنی، این قطعه هنوز هم متعلق به اسپیس ایکس است. البته وقتی هدف آنها تخریب و سقوط آن, ...ادامه مطلب

به گفته تیم کوک، اپل می‌خواهد از زباله و مواد بازیافتی آیفون بسازد. هدف این کمپانی استفاده نکردن از هیچ یک از منابع طبیعی برای ساخت محصولاتش تا سال ۲۰۳۰ است.تیم کوک، مدیرعامل اپل در یک مصاحبه جدید عنوان کرده است که این کمپانی می‌خواهد برای ساخت محصولاتش از هیچ یک از منابع زمینی استفاده نکند. این کمپانی می‌خواهد از زباله یا محصولات بازیابی آیفون بسازد. کوک می‌گوید برای اپل مهم است که محصولاتش را از یک راه محیط زیست دوستانه بسازد. فرقی نمی‌کند آن متریال استفاده شده یا بازیافتی باشد،‌ آن‌ها می‌خواهند کره زمین جای بهتری برای زندگی کردن باشد.علاوه بر این، کوک می‌گوید اپل به عنوان یک تولیدکننده به بی‌نیازی از کربن دست یافته است. او امیدوار است که تا سال ۲۰۲۳ تمام محصولاتی که توسط زنجیره تأمین تهیه می‌شود و به دست مشتریان می‌رسد، به گونه‌ای تولید شوند که از هیچ یک از منابع روی کره زمین برای ساخت آن‌ها استفاده نشده باشد. این یک هدف بلند مدت برای اپل است و بعید به نظر می‌رسد که به زودی بتواند به آن دست پیدا کند.اما پس از اظهار نظر تازه تیم کوک، بحث داغی در این مورد شکل گرفته است. برخی معتقدند که اپل می‌خواهد کاربرانش را فریب دهد و شاید در این مورد صادقانه رفتار نکند. اما این شرکت تلاش زیادی برای این هدف انجام داده و به رهبری صنعت در این بخش دست یافته است.اپل به دستگاه‌های دوست‌دار محیط زیست نیاز داردتوجه داشته باشید که صحبت‌های تیم کوک مبنی بر استفاده نکردن از منابع کره زمین، بدان معنا نیست که اپل می‌خواهد از منابع فضایی استفاده کند. بلکه آن‌ها می‌خواهند از متریال دوست‌دار محیط زیست و بازیافتی برای ساخت محصولاتشان استفاده کنند. در واقع اپل می‌خواهد از زباله آیفون بسازد.همانطور که احت, ...ادامه مطلب

تیم کوک، مدیرعامل اپل در یک مصاحبه جدید عنوان کرده است که این کمپانی می‌خواهد برای ساخت محصولاتش از هیچ یک از منابع زمینی استفاده نکند. این کمپانی می‌خواهد از زباله یا محصولات بازیابی آیفون بسازد. کوک می‌گوید برای اپل مهم است که محصولاتش را از یک راه محیط زیست دوستانه بسازد. فرقی نمی‌کند آن متریال استفاده شده یا بازیافتی باشد،‌ آن‌ها می‌خواهند کره زمین جای بهتری برای زندگی کردن باشد.علاوه بر این، کوک می‌گوید اپل به عنوان یک تولیدکننده به بی‌نیازی از کربن دست یافته است. او امیدوار است که تا سال ۲۰۲۳ تمام محصولاتی که توسط زنجیره تأمین تهیه می‌شود و به دست مشتریان می‌رسد، به گونه‌ای تولید شوند که از هیچ یک از منابع روی کره زمین برای ساخت آن‌ها استفاده نشده باشد. این یک هدف بلند مدت برای اپل است و بعید به نظر می‌رسد که به زودی بتواند به آن دست پیدا کند. اما پس از اظهار نظر تازه تیم کوک، بحث داغی در این مورد شکل گرفته است. برخی معتقدند که اپل می‌خواهد کاربرانش را فریب دهد و شاید در این مورد صادقانه رفتار نکند. اما این شرکت تلاش زیادی برای این هدف انجام داده و به رهبری صنعت در این بخش دست یافته است. اپل به دستگاه‌های دوست‌دار محیط زیست نیاز دارد توجه داشته باشید که صحبت‌های تیم کوک مبنی بر استفاده نکردن از منابع کره زمین، بدان معنا نیست که اپل می‌خواهد از منابع فضایی استفاده کند. بلکه آن‌ها می‌خواهند از متریال دوست‌دار محیط زیست و بازیافتی برای ساخت محصولاتشان استفاده کنند. در واقع اپل می‌خواهد از زباله آیفون بسازد. همانطور که احتمالاً می‌دانید، اپل از سال گذشته استفاده از روکش پلاستیکی برای بسته‌بندی جعبه گوشی‌های آیفون ۱۳ را متوقف کرد و با همین کار به حذف ۶۰۰ تن پلاستیک کمک , ...ادامه مطلب

کارخانه بازیافت زباله یاسوج در منطقه دوپشته دشتروم در مراحل پایانی و بهره برداری قرار دارد. , ...ادامه مطلب

درپی انتشار ویدیویی در فضای مجازی از پیدا شدن یک نوزاد تازه متولد شده در سطل زباله، رییس مرکز اورژانس تهران توضیحاتی را در این خصوص ارائه کرد. , ...ادامه مطلب

شیرازی مدیر روابط عمومی شهرداری منطقه۱۶ گفت: دو روز پیش ساعت هفت بعد ازظهر در محله نازی آباد ،خیابان شیر محمدی یک نوزاد رها شده در کیسه‌ای پیدا شد که هنوز بند نافش وصل بود و کمتر از دوساعت بود که در کیسه قرار گرفته بود. به گفته شیرازی ،شهروندان نوزاد را تمیز کرده و اورژانس به بیمارستان امیرالمومنین منتقل کرد، نوزاد هم اکنون سالم و با مشخص شدن وضعیتش به بهزیستی تحویل داده می شود. از ساعتی پیش فیلم پیدا شدن این نوزاد از سطل زباله در فضای مجازی پخش شده بود. بیشتر بخوانید: ماجرای نوزادی که در کیسه زباله رها شده بود/ عکس ۴٧۴٧ , ...ادامه مطلب

صبح امروز ویدیویی در فضای مجازی منتشر شد که حاکی از کشف یک نوزاد تازه متولد شده از سطل زباله بود. در این ویدیو نوزادی که بند نافش هنوز جدا نشده بود، داخل دو کیسه پلاستیکی سفید و مشکی در سطل زباله قرار گرفته و یکی از شهروندان آن را از داخل سطل خارج می‌کند. انتشار این ویدیو بازخورد زیادی در فضای مجازی داشت. یحیی صالح طبری، رییس مرکز اورژانس تهران در این باره گفت:‌ روز یکشنبه خبری در مورد کشف یک نوزاد از سطل زباله در محله نازی آباد تهران به مرکز فوریت‌های اورژانس ۱۱۵ اطلاع داده شد که درپی آن عوامل اورژانس در محل حاضر شده و اقدامات اولیه درمانی را به روی این نوزاد تازه متولد شده انجام دادند. در ادامه نیز این نوزاد به داخل آمبولانس منتقل شده و پس تمیز کردن بدن به یکی از بیمارستان‌های همان محدوده منتقل شد. پیگیری ایسنا از بیمارستان نیز حکایت از آن دارد که وضعیت عمومی این نوزاد که جنسیتش پسر است، مساعد و خوب است. 4747 , ...ادامه مطلب