متن مرتبط با «زعفران» در سایت آموزش آشپزی و مطالب جالب جدید نوشته شده است
«زعفران کارت»؛ خدمتی نوین برای کشاورزان و زعفران‌کاران
طرح خرید زعفران کشاورزان با همکاری بانک تجارت و شرکت طلای سرخ ایرانیان (زیرمجموعه زعفران مصطفوی) در قالب «زعفران کارت»، با هدف حمایت از کشاورزان و فعالان صنعت زعفران و افزایش صادرات این محصول استراتژیک، آغاز شد. به گزارش مدیریت روابط‌عمومی و ارتقاء سرمایه اجتماعی بانک تجارت، نایب‌رئیس هیات‌مدیره بانک تجارت در مراسم رونمایی از محصول «زعفران کارت» با اشاره به تاثیر این خدمت نوین بانک تجارت بر رفاه اقتصادی کشاورزان گفت: این محصول به‌عنوان حلقه اتصال کشاورزان و صادرکنندگان وارد عرصه شده و می‌تواند به‌صورت زنجیره‌ای ادامه‌دار نیاز مالی شرکت‌های متعددی را بدون دریافت تسهیلات تامین کند. حمیدرضا شریفیان در همین راستا به اعطای تسهیلات از طریق تامین مالی زنجیره تامین برای سهولت در کسب‌وکارها و رونق اقتصادی اشاره کرد و افزود: بانک تجارت به‌منظور رونق در چرخه تولید و صنعت در کشور، پلتفرمی به نام زنجیره تامین مالی را طراحی و اجرا کرده است که طی آن خریدار می‌تواند در زمان تامین مواد اولیه، از اعتبار تخصیص یافته از سوی بانک به جای دریافت تسهیلات استفاده کرده و ملزومات تولید مورد نیاز خود را تهیه کند. احسان مصطفوی مدیرعامل مجموعه زعفران مصطفوی نیز در این مراسم ضمن ابراز خرسندی از حمایت، تعامل سازنده و همکاری بانک تجارت با این مجموعه گفت: سرعت عمل و کیفیت ارائه خدمات این بانک در طراحی محصول زعفران کارت قابل تحسین بوده و نشان از دارا بودن زیرساخت‌های مناسب برای رفع نیازهای مشتریان است. *** کشاورزان در طرح «زعفران کارت» بانک تجارت می‌توانند با مراجعه به مراکز خرید زعفران شرکت طلای سرخ ایرانیان، محصول خود را پس از توافق و ث, ...ادامه مطلب
طرز تهیه حلوا شیر کشدار و مجلسی و خوشرنگ با زعفران مرحله به مرحله
حلوا شیر یکی از حلواهای خاص و خوشمزه مجلسی می باشد که شاید کمتر نام آن را شنیده باشید. در ایران حلواهای مختلفی با مواد متفاوت در طعم های جذاب و دل چسب درست می شوند. برای تهیه حلوا شیر از شیر یا شیر خشک به همراه مواد دیگر استفاده می شود و بافت بسیار لطیفی دارد. حلوا شیر را می توانید در مراسم و مناسبت های خاص مانند محرم یا به عنوان یک میان وعده در ماه رمضان درست کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید. امروز در جدول یاب طرز تهیه حلوا شیر را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه حلوا شیر آرد سفید 1 لیوان شکر 1 لیوان روغن مایع 1/3 لیوان کره 100 گرم شیر سرد 2 لیوان گلاب 1/3 لیوان پودر زعفران نصف قاشق چای خوری پودر هل نصف قاشق چای خوری طرز تهیه حلوا شیر مرحله اول: تفت دادن آرد ماهیتابه مناسبی انتخاب کنید و روی حرارت قرار دهید، 1 لیوان آرد را داخل تابه بریزید و با حرارت کم آرد را آرام آرام تفت دهید. آرد را باید حدود 15 دقیقه تا نیم ساعت تفت دهید تا خامی آن از بین برود و رنگ آرد تغییر کند و در این مدت مدام آرد را هم بزنید. بعد از این که آرد تفت خورد، آن را از تابه خارج کنید و داخل یک ظرف بریزید. مرحله دوم: مخلوط کردن کره با روغن مایع ماهیتابه را با یک دستمال تمیز کنید و کره را داخل تابه بریزید و اجازه دهید کره ذوب شود. در ادامه 1/3 لیوان روغن مایع را به کره اضافه و خوب با هم مخلوط کنید. مرحله سوم: افزودن آرد و شکر به مواد آرد را کم کم با الک روی مخلوط کره و روغن بریزید و با هم خوب مخلوط کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شوند. در این مرحله شکر را داخل مواد بریزید و هم بزنید تا شکر به آرامی در مواد حل شود. حدود یک ربع طول می کشد تا شکر داخل مواد حل شود و در این , ...ادامه مطلب
جدیدترین قیمت زعفران، ریشه شقاقل و خارشتر در بازار / افزایش تقاضای هلیله و زنیان با سردی هوا
بر اساس گزارش دریافتی از مراکز فروش تهران قیمت انواع گیاهان دارویی، در ۳۰ شهریور ۱۴۰۱ به شرح زیر اعلام شده است: عنوان قیمت (ریال) زعفران ۱,۸۶۰,۰۰۰ گل محمدی ۶,۸۳,۰۰۰ گیاه نسترن ۲,۵۰۰,۰۰۰ گیاه نعنا فلفلی ۲.۵۰۰.۰۰۰ پودر هلیله ۲.۷۰۰.۰۰۰ گیاه چوبک ۱,۳۰۰,۰۰۰ گیاه آکینه ۳,۹۰۰,۰۰۰ سنجد ریز دارویی ۳,۰۰۰,۰۰۰ بنفشه ۶,۰۰۰,۰۰۰ ریشه شقاقل ۵,۰۰۰,۰۰۰ پودر گالکا ۶,۸۰۰,۰۰۰ گیاه لیور ۸,۰۰۰,۰۰۰ آقطی سیاه ۲,۸۰۰,۰۰۰ گیاه رازک ۵,۸۰۰,۰۰۰ گیاه انیسون ۷,۵۰۰,۰۰۰ خارشتر ۷۳۰,۰۰۰ گیاه پنج انگشت ۱,۳۰۰,۰۰۰ پولک(سنبله ارسبارانی) ۱,۲۰۰,۰۰۰ گیاه چلغوز ۱۱۶,۰۰۰,۰۰۰ گل بهار نارنج ۵,۰۰۰,۰۰۰ گل گاو زبان ۶,۰۰۰,۰۰۰ رازیانه ۲,۵۰۰,۰۰۰ خاکشیر ۱,۴۵۰,۰۰۰ سیاهدانه ۱,۶۹۰,۰۰۰ لیمو امانی ۱,۲۴۰,۰۰۰ گیاه, ...ادامه مطلب
زمان راه‌اندازی قرارداد آتی زعفران نگین اعلام شد
به گزارش خبرنگار اقتصادی خبرگزاری تسنیم، مدیریت بازارهای مشتقه و صندوق‌های کالایی با صدور اطلاعیه‌ای اعلام کرد: آغاز راه‌اندازی قرارداد آتی زعفران نگین با سررسید اسفند 1401 با سررسید اسفند در روز دوشنبه 21 شهریورماه خواهد بود و معاملات آن تا 20 اسفندماه سال جاری ادامه خواهد داشت.شایان ذکر است قراردادهای آتی در نخستین روز معاملات بدون حد نوسان قیمت، با دوره پیش گشایش به مدت 30 دقیقه در ابتدای جلسه معاملاتی آغاز می‌شود. پس از انجام حراج تک قیمتی رأس ساعت 10:30 به دوره عادی معاملاتی و اعمال نوسان قیمت روزانه ادامه می یابند.قیمت پایه قرارداد آتی نیز همان قیمت کشف شده در حراج تک قیمتی خواهد بود که مبنای حد نوسان روزانه برای ادامه معاملات در حراج پیوسته قرار خواهد گرفت.انتهای پیام/ , ...ادامه مطلب
از شکرک زدن شربت زعفران تا آشنایی با راه‌های جلوگیری از ایجاد آن
اتفاقاتی که رد پای آن‌ها را باید در مراحل تهیه شربت و مربا و میزان شکر به کار رفته شده برای تهیه آن‌ها پیدا کرد. اگر از آن دسته افرادی هستید که مدام به جست‌وجوی کسب تجربه‌های جدید همچون تهیه انواع شربت و مربای خانگی هستید و از طرفی ترس کپک زدن و یا شکرک زدن آن‌ها را دارید، به شما توصیه می‌کنیم تا انتها با ما همراه باشید! چرا شربت‌ها شکرک می‌زنند؟ عموما علت شکرک زدن شربت زعفران و سایر شربت‌های پرطرفدار، در مراحل تهیه این مواد نفهته شده است اما منظور از تاثیرگذاری مراحل تهیه شربت بر روی بالا رفتن احتمال شکرک زدن شربت چیست؟ در پاسخ به این سوال باید گفت که هرچه مواد مورد استفاده برای تهیه شربت در مدت زمان کوتاه‌تری جوشیده و به غلظت مورد نظر برسند، احتمال شکرک زدن شربت و یا مربا افزایش بیشتری پیدا می‌کند! استفاده از شکر زیاد برای تهیه شربت نیز از دیگر مسائلی است که می‌تواند سبب افزایش احتمال شکرک زدن شربت شود. اقدامات لازم برای رفع شکرک شربت زعفران اقدامات لازم برای رفع شکرک شربت زعفران، بسته به علت ایجاد شکرک بسیار متغیر است. به عنوان مثال اگر شکرک شربت ناشی از سریع به جوش آمدن و تبخیر شدن آب موجود در شربت باشد، بهترین گزینه پیش روی شما اضافه کردن مقداری آب جوش به قابلمه و دوباره جوشاندن آن‌هاست. اگر هم شکرک زدن شربت زعفران ناشی از میزان بالای شکر استفاده شده برای شربت بوده بهترین راه حل برای شما استفاده از آب لیموی تازه است! رفع سفیدی شربت بعد از شکرک زدن آن تغییر رنگ شربت و کدر شدن آن یکی از اتفاقاتی است که ممکن است بعد از شکرک زدن شربت خانگی و به صورت خاص شربت زعفران، با آن مواجه شوید. در چنین مواردی، یکی از بهترین گزینه‌های پیش روی شما استفاده ا, ...ادامه مطلب
کباب کوبیده زعفرانی
مواد لازم گوشت چرخ کرده، ۱ کیلو پیاز متوسط، ۴ عدد نمک و فلفل، به مقدار لازم زعفران، به مقدار لازم مشخصات برای 5 نفر روش متوسط آشپزی : در تهیه این کباب، از گوشت چرخ کرده ای که ۳۰ در صد چربی داشته باشد استفاده می کنیم. گوشت را در یک ظرف مسی می ریزیم و پیاز را داخل آن رنده می کنیم. نمک، فلفل و زعفران را اضافه کرده و تا جایی که می توانیم، گوشت را ورز می دهیم تا حدی که گوشت، حالت چسبندگی پیدا کند. می ت,کباب,کوبیده,زعفرانی ...ادامه مطلب
خواص زعفران
برخی از خواص شگفت‌انگیز زعفران برای سلامتی شامل بهبود سلامت تنفسی، تقویت سیستم گوارشی، رفع درد، بهبود عادات خواب، کاهش خونریزی، تقویت سلامت قلب، افزایش گردش خون، پیشگیری از دیابت،استحکام استخوان‌ها، و بهبود عنلکر ایمنی بدن می‌شود. زعفران زعفران، ادویه‌ای رایج و محبوب است که از گلی به‌نام زعفران بدست می‌آید. اسم علمی آن Crocus sativus می‌باشد، و می‌توان کلاله آن را خشک کرده و طی فرایندی تبدیل به ادویه‌ای ارزشمند کرد، زعفران از نظر وزنی، با ارزش‌ترین ادویه است. این رشته‌های نازک، معمولا نارنجی متمایل به قرمز بوده و با دست، از گل‌های زعفران به دقت جدا می‌شوند. این گیاه معطر به‌خاطر قابلیتش برای رنگ و طعم دادن به غذا، همراه با فواید خاصش برای سلامتی، بسیار پرطرفدار است. ترکیب ارگانیک منحصربفرد زعفران، آن را تبدیل به یک افزودنی قدرتمند در رژیم غذایی‌تان کرده است، زیرا حاوی بیش از ۱۵۰ ترکیب متغیر شامل کاروتنوئیدها، سافرانال، کروستین، آنتی‌اکسیدان‌ها و سایر مواد بیوشیمیایی همراه با مواد معدنی و ویتامین‌ها می‌باشد که برای سلامت انسان ضروریند. رایج ترین شکل زعفران، مدل خشک شده یا پودری آن است، اما شما می‌توانید مکمل‌های زعفران را هم از برخی از فروشگاه‌های خوراک گیاهی تهیه کنید. تنها مقدار کمی از این چاشنی کافیست تا از فوایدش بهره‌مند شوید، و بیشترین میزانی که باید روزانه مصرف نمایید، بین نیم تا یک گرم از این ادویه با ارزش است. از زعفران می‌توان برای ماساژ، انواع سوپ، نوشیدنی‌های گرم یا داروهای تلخ استفاده کرد. می‌توانید زعفران را در بیشتر فروشگاه‌های غذایی ارگانیک و خواروبارفروشی‌ها پیدا کنید، و قرص‌های مکمل آن هم در عطاری‌ها موجود است. حالا نگاهی دقیق‌تربه این گیاه جادویی می‌اندازیم تا پرده از فواید بیشمارش برداریم. سلامت سیستم ایمنی هرچند اغلب فکر می‌کنیم ادویه‌ها، فواید خاصی ندارند و صرفا ابزاری برای مزه دادن به غذا هستند، اما واقعیت این است که ادویه‌ها، حاوی مقادیر زیادی از مواد مغذی خاص مانند ویتامین ث می‌باشند. اسید اسکوربیک یا همان ویتامین ث، برای سلامت انسان فوق‌العاده ضروری است، چون باعث تحریک سیستم ایمنی بدن برای تولید گلبول‌های سفید می‌شود که خط مقدم دفاعی بدن در برابر بیماری‌ها بوده و همچنین برای تولید کلاژن، ضروری است، کلاژن هم برای تولید سلولی در بدن جهت ترمی, ...ادامه مطلب
