ترشی گل کلم با زردچوبه یکی از ترشی های مخلوط خوشمزه و عالی است که محبوب همه ایرانی ها می باشد و در کنار پلو بسیار می چسبد. ترشی کلم را با ترکیب انواع سبزیجات مانند هویج، کرفس و ... به راحتی می توانید در منزل تهیه کنید. فصل پاییز و زمستان، به دلیل وجود گل کلم و سبزیجات تازه فصل درست کردن انواع ترشی ها به خصوص ترشی گل کلم می باشد. امروز در جدول یاب طرز تهیه ترشی گل کلم با زردچوبه را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه ترشی گل کلم با زردچوبه گل کلم متوسط 2 عدد هویج 1 کیلو بادمجان گوشتی 1 کیلو فلفل سبز تند 10 عدد سیر 1 بوته کرفس چند ساقه موسیر خشک شده به مقدار لازم زردچوبه 1 قاشق غذا خوری سر خالی نمک به میزان لازم سرکه قرمز 4 کیلو سیاه دانه به میزان دلخواه طرز تهیه ترشی گل کلم با زردچوبه ساده و فوی ری با سرکه مرحله اول: شستن سبزیجات گل کلم و هویج را تمیز با آب بشویید و داخل آبکش قرار دهید تا آب آن ها کشیده شود. حبه های سیر را از بوته جدا کنید و پوست بگیرید و با آب بشویید و داخل آبکش قرار دهید. ساقه های کرفس را هم با آب سرد خوب بشویید و اجازه دهید آب آن ها کشیده شود. مرحله دوم: خشک کردن سبزیجات وقتی آب سبزیجات کشیده شد، آن ها را داخل یک کیسه پارچه ای بریزید یا روی یک پارچه تمیز پهن کنید و اجازه دهید شب تا صبح روی پارچه بمانند تا کاملا خشک شوند، ترشی اصلا نباید آب داشته باشد چون خراب می شود و کپک می زند. مرحله سوم: خرد کردن سبزیجات در این مرحله گل کلم ها را روی سطح کار قرار دهید و با کارد تیز آشپزخانه گل کلم را از وسط نصف و در اندازه های درشت خرد کنید، بعد تکه های درشت گل کلم را به دلخواه برش بزنید و ریزتر کنید. سر و ته هویج ها را جدا کنید و پوست , ...ادامه مطلب
مربای هویج یکی از مرباهای بسیار خوشمزه و ساده است که میتوانید با گردو هم آن را تهیه کنید. این مربا بسیار غلیظ و خوشرنگ است و با افزودن گردو میتوانید یک مربای مقوی و راحت تهیه کنید که به همراه نان تازه گزینه خوبی برای صبحانه یا دسر به نظر میرسد., ...ادامه مطلب
خوراک لوبیا سبز یک خوراک نانی خوشمزه، مقوی و راحت است که به آسانی و با ترکیب سبزیجات مختلف مانند هویج و سیب زمینی درست می شود. خوراک لوبیا سبز یا راگو یک غذای بین المللی است که در ایتالیا به عنوان سس با پاستا سرو می شود و در انگلستان و فرانسه هم قدمت طولانی دارد. لوبیا سبز دارای فیبر بالا، ویتامین K ، C و منبع خوب فولات است و برای افراد کم حوصله، کسانی که یبوست یا ریزش موی شدید دارند بسیار مناسب می باشد. امروز در جدول یاب طرز تهیه خوراک لوبیا سبز و هویج مجلسی با گوشت و سیب زمینی را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه خوراک لوبیا سبز ساده لوبیا سبز 250 گرم گوشت گوسفندی یا گوساله با استخوان 420 گرم هویج متوسط 3 عدد سیب زمینی 3 عدد پیاز متوسط 4 عدد رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری سر پر گوجه فرنگی پوره یا رنده شده 3 عدد نمک 1 قاشق غذا خوری زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم پودر پیاز، پودر سیر، زنجبیل، پاپریکا، تخم گشنیز به مقدار لازم پودر گوجه 1 قاشق غذا خوری گوجه خشک چند عدد طرز تهیه خوراک لوبیاسبز با گوشت و هویج و سیب زمینی مرحله اول: تفت دادن پیاز 4 عدد پیاز را پوست بگیرید و روی تخته کار به صورت نگینی خرد کنید. قابلمه ای را روی حرارت قرار دهید، مقداری روغن داخل قابلمه بریزید و پیاز را داخل روغن تفت دهید تا تغییر رنگ دهد و نرم شود. در ادامه مقداری زردچوبه و فلفل سیاه را به پیاز اضافه کنید و پیاز را با زردچوبه و فلفل تفت دهید تا سرخ شود. مرحله دوم: اضافه کردن گوشت و ادویه ها عطر ادویه ها که بلند شد تکه های گوشت را به پیاز اضافه کنید و گوشت را با پیاز و ادویه ها تفت دهید، در ادامه مقداری پودر پیاز، پودر سیر، زنجبیل، پاپریکا، تخم گشنیز را به گوشت , ...ادامه مطلب
مربای هویج یکی از خوش خوراک ترین و قدیمی ترین مرباها است که با ظاهر زیبایی که دارد بر سر سفره های ما خودنمایی می کند. مربای هویج را می توان با هویج رنده شده یا چرخ شده و با مواد مختلف مانند هل، گلاب، زعفران تهیه و میل نمود. همچنین این مربا در وعده صبحانه با خامه و کره و در کنار نان تازه یا تست بسیار دلپذیر و لذیذ خواهد بود. یکی از وعده های مهم غذایی، صبحانه است و اینکه شما چه چیزی در صبحانه میل می کنید تاثیر مستقیم روی انرژی شما در طول روز دارد و اینکه شما در این وعده چیزهای مقوی و سالم میل کنید بسیار مهم می باشد. امروز در جدول یاب طرز تهیه مربای هویج رنده شده خانگی با زعفران را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه مربای هویج رنده شده مجلسی هویج رنده شده 500 گرم شکر 500 گرم معدل 2 لیوان فرانسوی سرخالی هل 2 عدد پودر زعفران نوک قاشق چای خوری گلاب 1 قاشق چای خوری آبلیمو 1 قاشق مربا خوری طرز تهیه مربای هویج بدون وانیل با پیمانه به روش بازاری مرحله اول: آماده سازی هویج هویج ها را به خوبی بشویید سر و ته هویج را جدا کنید و با پوست کن پوست آن ها را بگیرید و زمانی که همه هویج ها را پوست گرفتید یک ظرف مناسب آماده کنید رنده را داخل آن قرار دهید و هویج ها را با رنده ریز رنده کنید. اگر با رنده درشت رنده کردید حتما هویج را 15 دقیقه بپزید. مرحله دوم: پخت اولیه مربا قابلمه ای را روی حرارت قرار دهید هویج های رنده شده را داخل قابلمه بریزید و با شعله متوسط 10 دقیقه تفت دهید، اینکار باعث خوشرنگ شدن مربا می شود بعد از این مدت 2 لیوان آب را به هویج اضافه و حرارت را کم کنید بعد از 20 دقیقه کف روی مربا را بگیرید و با یک فرچه مدام دور تا دور قابلمه را خیس و تم, ...ادامه مطلب
خورش هویج تبریزی همانطور که از نام آن پیداست یکی از غذاهای خوشمزه و اصیل تبریز است. خورش هویج تبریزی را هم با مرغ و هم با گوشت درست میکنند و از هویج خلالی سرخشده در آن استفاده میکنند. برخلاف آنچه تصور میشود این خورش شیرین نیست و به دلیل داشتن آلو، طعم ملسی دارد اما میتوان به دلخواه به آن شکر نیز اضافه کرد و غذا را شیرین نمود. در اینجا قصد داریم طرز تهیه خورش هویج تبریزی با گوشت را به شما آموزش دهیم که همانطور که گفتیم، طعم بینظیری دارد و خیلی راحت و بی دردسر تهیه میشود. در ادامه با سیری در ایران همراه باشید. مواد لازم : هویج: 400 گرم، مرغ: 400 گرم، رب گوجهفرنگی: 3 قاشق غذاخوری، پیاز متوسط: یک عدد، زعفران دمکرده: 4 قاشق غذاخوری، آلو: 100 گرم، نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم طرز تهیه خورش هویج تبریزی:1. برای تهیه خورش هویج تبریزی ابتدا هویجها را شسته و به شکل خلالی (باریک در یک اندازه) خرد کرده و سرخ کنید تا طلایی شود.2. سپس پیاز را ریز خرد کرده و با گوشت خورشتی تفت دهید.3. به گوشت و پیاز ادویهجات (زردچوبه، فلفل) اضافه کرده و مقداری آب روی آنها بریزید تا پخته شود.4. وقتی گوشت خوب پخته شد، در صورتیکه آب خورش خیلی کم شده بود مقدار کمی آب به آن اضافه کنید و لیمو عمانی خردشده و آلوهارابه آن ا ضافه کنید.5. در نهایت مقداری زعفران آب کرده روی خورش ریخته سپس هویج سرخشده،, ...ادامه مطلب
سوران/ وقتی با دستگاه آبمیوه گیری آب هویج می گیرید تفاله هایش را دور نریزید؛ می توانید با بسته بندی و نگهداری آنها در فریزر از این مواد ظاهرا بلااستفاده در آشپزی های آینده خود استفاده بهینه کنید. از تفاله های هویج در آشپزی استفاده کنید. اولین کاربرد تفاله هویج در آشپزی : وقتی قصد پخت خورش فسنجان دارید، می توانید به اندازه پودر گردو از این تفاله های نگهداری شده هویج استفاده مجدد کنید. آنها را در روغن تفت دهید و به خورش بیفزایید. با این کار، خورش فسنجان علاوه بر مزه بهتر، رنگ هویج می گیرد انگار که به آن زعفران زده اید! دومین کاربرد تفاله هویج در آشپزی : وقتی سوپ تهیه می کنید مقداری از تفاله های ,فوت,آشپزی,تفاله,های,هویج,آشپزی,استفاده,کنید ...ادامه مطلب
مواد لازم آرد سفید 2 و 1/4 پیمانه بیکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری نمک 3/4 قاشق چایخوری روغن مایع 1 پیمانه شکر 2 پیمانه تخم مرغ 4 عدد هویج حلقه شده 1 و 2/3 پیمانه برای روکش کیک: شیر پر چرب 1 پیمانه شکلات تخته ای تلخ 100 گرم عسل 2 قاشق غذاخوری کره 1 قاشق غذاخوری مشخصات برای 5 نفر روش متوسط آشپزی : ابتدا فر, ...ادامه مطلب
قرصهای ویتامین A را فراموش کنید. این میوه نارنجی رنگ، ویتامین A مورد نیاز شما را تامین کرده و فواید بیشمار دیگری نیز برای سلامت پوست، پیشگیری از سرطان و مقابله با پیری دارد. اگر میخواهید بدانید چطور بیشترین استفاده را از این سبزیجات فوقالعاده ببرید، با ما همراه باشید. فواید هویج 1. تقویت بینایی تصور قدیمی که هویج برای چشمهایتان خوب است کاملاً درست است. هویج سرشار از بتا-کاروتین است که در کبد به ویتامین A تبدیل میشود. ویتامین A در قرنیه چشم به رودوسپین تبدیل میشود که رنگدانهای بنفش رنگ لازم برای بینایی است. بتا-کاروتین در برابر زوال ماکولا و آبمروارید ناشی از بالا رفتن سن نیز محافظت میکند. در یک تحقیق مشخص شد افرادیکه مقدار زیادی بتا-کاروتین مصرف میکنند، تا 40 درصد کمتر در معرض زوال ماکولا قرار میگیرند. 2. پیشگیری از سرطان تحقیقات نشان داده است که هویج خطر بروز سرطان ریه، سینه و روده را کاهش میدهد. محققان به تازگی فالکارینول و فالکاریندیول را کشف کرده اند که خواص ضدسرطان در خود دارند. فالکارینول ماده ضدآفت طبیعی است که توسط هویج تولید میشود تا از ریشه خود در برابر بیماریهای قارچی محافظت کند. هویج یکی از تنها منابع متداول این ترکیب میباشند. یک تحقیق نشان داد که موشهایی که هویج میخورند تا 3/1 کمتر به سرطان مبتلا شدند. 3. ضدپیری محتوی بالای بتا-کاروتین بعنوان یک آنتیاکسیدان دربرابر تخریب سلولی ناشی از متابولیسم طبیعی بدن عمل میکند و پیر شدن سلولها را کُندتر میکند. 4. پوست سالم و درخشنده (از درون) ویتامین A و آنتیاکسیدانها از پوست دربرابر تخریب ناشی از نور خورشید محافظت میکنند. کمبود ویتامین A موجب خشکی پوست، مو و ناخنها میشود. ویتامین A از ایجاد چین و چروک زودرس، آکنه، خشکی پوست، لکه، از بین رفتن یکدستی رنگ پوست جلوگیری میکند. 5. ماده ضدعفونیکننده قوی گیاهشناسان باور دارند هویج از بروز عفونت جلوگیری میکند. آن را میتوان به صورت لهشده، جوشانده یا خام بر روی زخمها استفاده کرد. 6. پوستی زیبا (از بیرون) از هویج میتوان بعوان یک ماسک پوستی ارزان و راحت استفاده کرد. فقط کافی است آن را رنده کرده و با کمی عسل مخلوط کنید. 7. جلوگیری از بیماری قلبی تحقیقات نشان داده است که رژیمهای غذایی که در آن مقدار زیادی کاروتینوئید وجود داشته باشید، خطر بیما, ...ادامه مطلب
این کاپ کیک یکی از کیکهایی است که میتوانید در آن از سیب و هویج استفاده کنید. زمانی که نمیتوانید بین سیب و هویج یکی را انتخاب نمایید این کاپ کیک انتخاب بسیار خوبی خواهد بود. این نوع کیک کمی شیرینتر از مافین است اما بافت و طعم بسیار خوبی از سیب، هویج، نارگیل و پنیر خامهای دارد. اگر دوست نداشته باشید میتوانید از رویه خامهای آن صرف نظر کنید. زمان آماده سازی: 20 دقیقه زمان پخت: 25 دقیقه مواد لازم برای تهیه کاپ کیک سیب و هویج: دو پیمانه (260 گرم) آرد یک و یک چهارم پیمانه شکر دو قاشق چایخوری جوش شیرین یک و یک دوم قاشق چایخوری بکینگ پودر یک و یک دوم قاشق چایخوری دارچین یک چهارم قاشق چایخوری جوز هندی یک هشتم قاشق چایخوری میخک صدپر یک چهارم قاشق چایخوری نمک یک پیمانه (236 میلی لیتر) روغن گیاهی(مثل روغن زیتون یا کانولا) 4 عدد تخم مرغ بزرگ زده شده یک و یک دوم پیمانه هویج رنده شده یک و یک دوم پیمانه سیب رنده شده یک پیمانه (125 گرم) گردوی خرد شده یک چهارم پیمانه(15 گرم) نارگیل خرد شده و شیرین شده با شکر برای روی کیک: 225 گرم پنیر خامهای که به دمای اتاق رسیده است. چهار قاشق غذاخوری کره یک قاشق چایخوری عصاره وانیل دو پیمانه (260 گرم) پودر شکر طرز تهیه: ابتدا فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد از قبل گرم کنید. در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، بکینگ پودر، جوش شیرین، دارچین، جوز هندی، میخک و نمک را ترکیب کنید. سپس روغن و تخم مرغها را به آن اضافه نمایید . در نهایت سیب، هویج، گردو و نارگیل را نیز به آن بیفزایید. حالا ظروف مخصوص کاپ کیک را بردارید و با کمی کره چرب نمایید . سه چهارم آن را با مواد آماده شده پر کنید و اجازه دهید به مدت 20 الی 25 دقیقه بپزد. از فر خارج کنید و بگذارید کاملا سرد شود. پنیر خامهای، کره، مایع وانیل را با هم ترکیب کنید. به تدریج پودر شکر را اضافه کنید و مواد آماده شده را روی کاپ کیکهای سرد بریزید ونوش جان نمایید. This entry passed through the Full-Text RSS service - if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers., ...ادامه مطلب
کیک هویج همانطور که از نام آن معلوم و مشخص است، به کیکی اطلاق میشود که هویج ماده اصلی در دستور پخت آن باشد. در روند پخت این کیک، هویج نرم میشود و به همین خاطر این کیک غالبا بافتی متراکم و نرم دارد. مراحل پخت کیک هویج شباهت به پخت نان دارد. ابتدا تمام مواد خشک مخلوط میشوند، سپس مواد مرطوب به صورت جدا با هم مخلوط شده و بعد از هم زدن کامل به مواد خشک اضافه میشوند. در بسیاری از دستورالعملهای تهیه کیک هویج موادی وجود دارد که به صورت اختیاری قابل اضافه یا حذف کردن هستند. مانند دانههای آجیل، دارچین یا کشمش. اما شکر و تخممرغ جزئی جداییناپذیر در دستور پخت این کیک هستند. در آمریکا و در برخی از طرزتهیههای این کیک از پنیر خامهای نیز استفاده میکنند. در کل کیک هویج کیک نرم و مرطوبی به حساب میآید و میتوان آن را طولانیتر از بسیاری از دیگر انواع کیکها نگهداری کرد. کیک هویج ممکن است ساده خورده شود اما تهیه آن معمولا آسان نیست. کيك هويج از آن دسته کیکهایی محسوب میشود که اکر دستور پخت عالی نداشته باشد، نتيجه كار چندان جالب نخواهد بود. چون به دليل وجود هويج در بافت كيك، امكان اينكه كيك شما خميری و خيس و چسبناك شود، خيلي زياد است. در بسیاری از مواقع مركز كيك خميری میشود و كيك پف لازم را ندارد. در نتيجه صرف آن خوشايند نيست. تاریخچه کیک هویج در قرون وسطی شیرینکنندههای کیک گران و کمیاب بودند. بنابراین استفاده از هویج در کیکها از آن دوران رواج داشته است. قدیمیترین دستور پخت برای کیک هویج به سال 1827 میلادی برمیگردد. اما رسمیترین دستور پخت را میتوان در یک کتاب از مدرسه خانهداری در سوئیس به سال 1892 میلادی خواند. با توجه به میراث و ریشه شیرینیپزی در سوئیس، میتوان گفت کیک هویج یکی از محبوبترین کیکها در سوئیس است. به ویژه برای جشنهای تولد کودکان. این کیک در انگلستان نیز کیک محبوبی است. که احتمالا این محبوبیت به جنگجهانی دوم برمیگردد. چون در آن دوران این کیک رواج زیادی پیدا کرده بود. کیک هویج برای اولین بار در رستورانها و سالنهای غذاخوری در ایالات متحده در اوایل 1960میلادی در دسترس قرار گرفت. بهطوریکه در سال 2005، شبکه تلویزیونی آمریکا از کیک هویج به عنوان یکی از پنج غذاهای محبوب و رایج در دهه 70 میلادی نام برد. همچنین بر اساس یک نظرسنجی در رادیو، در سال 201, ...ادامه مطلب
برشته کردن سبزیجات اجازه میدهد طعم بینظیر آنها خارج شود . شما میتوانید این هویجها را به عنوان پیش غذا، غذای اصلی و یا یک سالاد ساده سرو کنید. زمان آماده سازی : کمتر از 30 دقیقه مواد لازم : مقداری هویج پوست کنده 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون 2 قاشق چایخوری نمک برای پستو: نصف پیمانه دانههای کدو تنبل 1 حبه سیر 2 قاشق غذاخوری پارمسان رنده شده برگهای کلم بزرگ، خرد شده 2 قاشق چایخوری آب لیمو 2 قاشق غذاخوری آب نصف قاشق چایخوری ادویه ی کدو تنبل نصف قاشق چایخوری نمک ½ پیمانه روغن زیتون دستور تهیه: 1.فر را با حرارت 500 درجه از قبل گرم کنید. 2.هویجها را با روغن ونمک بپوشانید . آن را در سینی فر بگذارید و برای 15 دقیقه سرخ کنید. 3.در زمان پخت هویج، میتوانید پستو را آماده کنید. برای اینکار، تمامی مواد لازم برای تهیهی پستو به جز روغن زیتون را در مخلوط کن بریزید. آن را با سرعت متوسط خرد کنید تا به خوبی ترکیب شود. حالا به آرامی روغن زیتون را به پستوی خود اضافه نمایید . 4.زمانی که هویجها آماده شد ، از فر خارج کنید و آن را برش دهید . روی هویجها را با پستو تزیین کنید. The post هویج سرخ شده به همراه پستوی دانهی کدو تنبل و کلم appeared first on آلامتو. , ...ادامه مطلب