آموزش آشپزی و مطالب جالب جدید

ماسک گل های طبیعی علاوه بر عطر و بوی خیلی خوبی که دارند، دارای ترکیباتی هستند که برای زیبایی و جوان‌سازی پوست عالی به شمار می‌روند., ...ادامه مطلب

انتخاب نوع غذا در برنامه غذایی روزانه از اهمیت خاصی برخوردار است. مجله دلتا در این مطلب به بررسی دو خوراکی مفید برای سالمندان می‌پردازد., ...ادامه مطلب

پژوهشگران چند موسسه‌ برای درک بهتر مکانیسم‌ها و تاریخچه تکاملی تفاوت‌های جنسیتی در پیری مجموعه‌ای از گونه‌های جانوری، به یک پروژه مشترک ملحق خواهند شد. این پروژه تحقیقاتی که به عنوان "مؤسسه ادغام زیست‌شناسی"IISAGE (IISAGE Biology Integration Institute) سازمان‌دهی شده است، توسط یک بودجه پنج ساله به مبلغ ۱۲.۵ میلیون دلار از "بنیاد ملی علوم آمریکا"(NSF) تأمین می‌شود که حدود یک میلیون دلار آن به دانشگاه کانزاس تعلق می‌گیرد. "جیمی والترز"(Jamie Walters)، استاد دانشگاه کانزاس که سرپرستی بخشی از این پروژه را بر عهده دارد، گفت: این پروژه ریشه در مشاهده این موضوع دارد که میانگین طول عمر نرها و ماده‌ها اغلب به طور قابل توجهی متفاوت است اما میزان و جهت این موضوع به طور گسترده‌ای میان گونه‌های جانوری تفاوت دارد. والترز گفت: در برخی گونه‌ها مانند انسان و بسیاری از پستانداران دیگر، ماده‌ها بیشتر از نرها عمر می‌کنند. با وجود این، در بسیاری از گونه‌های دیگر مانند برخی از خفاش‌ها، برخی از پرندگان و بسیاری از حشرات، الگوی مخالف دیده می‌شود. توضیحات فرضی زیادی در مورد این موضوع ارائه شده که چرا چنین تفاوت‌هایی در پیری وجود دارند اما اینکه کدام یک رایج‌ترین یا برجسته‌ترین هستند، حل نشده است. به همین دلیل است که پروژه ما، پروژه هیجان‌انگیزی است. ما داده‌های قابل مقایسه در مورد گونه‌های مختلف جانوری را با هدف یافتن مکانیسم‌های مشترک زیربنای تفاوت‌های جنسیتی در پیری جمع‌آوری خواهیم کرد. وی افزود: این پروژه شامل متخصصانی در زمینه بررسی موش، ماهی، مارمولک، لاک‌پشت، مگس و پروانه است و همچنین، پژوهشگرانی دارای تخصص در زیست‌شناسی محاسباتی و یادگیری ماشی, ...ادامه مطلب

انتظار می رود بسیاری از کشورها و مناطق مختلف جهان، شاهد جمعیتی به سرعت در حال پیر شدن باشند و اتحادیه اروپا نمونه قابل توجهی است. پیش بینی می شود تا پایان این قرن، بیش از ۳۰ درصد از جمعیت اروپا، ۶۵ سال یا بیشتر داشته باشند.این تصویر از داده‌های یورواستات استفاده می‌کند و پیش‌بینی تغییر جمعیت اتحادیه اروپا را تا سال ۲۱۰۰ به تصویر می کشد. در اینجا توضیح می‌دهیم که چگونه این تغییر می‌تواند تاثیر بدی بر رشد اقتصادی این منطقه داشته باشد. نسبت بازنشستگان و نیروی کار ۲۰۲۱ تا ۲۱۰۰نمودار زیر، نسبت افراد ۶۵ سال و بالاتر که عموماً بازنشسته یا نیازمند درآمد تکمیلی هستند را در مقایسه با تعداد افرادی که در سن کار (۱۵-۶۴) هستند، اندازه گیری می کند. در سال ۲۰۲۱، نسبت وابستگی اتحادیه اروپا ۳۲ بود. این بدان معناست که به ازای هر ۱۰۰ نفر در سن کار، ۳۲ سالمند وجود داشت. پیش بینی می شود تا سال ۲۱۰۰ این نسبت به ۵۷ افزایش یابد. تاثیر پیری جمعیت بر اتحادیه اروپا به طور معمول، بازنشستگان، کار نمی کنند و برای تأمین مالی خود به حقوق بازنشستگی متکی هستند. بنابراین، هر چه جمعیت سالمندان بیشتر باشد، فشار بیشتری بر امنیت اجتماعی کشور وارد می‌شود.با افزایش سن جمعیت، ممکن است مالیات ها برای پوشش هزینه های تورم افزایش یابد و کاهش جمعیت در سن کار یک کشور، نیز می تواند تأثیر قابل توجهی بر نوآوری و تجربه در کل نیروی کار داشته باشد.به عنوان مثال، جمعیت ژاپن نیز به سرعت در حال پیر شدن است. به گفته صندوق بین المللی پول، این شرایط می تواند رشد تولید ناخالص داخلی سالانه این کشور را در ۳۰ سال آینده، یک درصد کاهش دهد. علل اصلی پیری جمعیت ژاپن و اتحادیه اروپا تنها نقاطی در جهان نیستند که شاهد پیر شدن جمعیت خود هستند؛ کل, ...ادامه مطلب

در اینجا می‌خواهیم چند مورد از رایج‌ترین و متداول‌ترین تصورات نادرست درباره پیری زودرس پوست را با همدیگر بررسی کنیم. ۱. تصور نادرست: آسیب‌دیدگی اساسی پوست تا ۱۸ سالگی شکل گرفته است این تصور نادرست و رایج می‌گوید که آسیب‌دیدگی پوست تا ۱۸ سالگی شکل گرفته است و پس از آن باید برای جبران آن تلاش کنیم و دیگر نمی‌توان برای پیشگیری از این آسیب‌های اساسی کاری کرد. اما واقعیت این است که با افزایش سن اساسا پوست هم آسیب‌پذیرتر می‌شود و اتفاقا پیروی از برنامه‌های مراقبتی پیشیگرانه ضرورت دارد. درنتیجه ما باید تعادل مناسبی در روتین ضدپیری پوست به‌وجود بیاوریم که بخشی از آن با استفاده منظم از محصولات ضدآفتاب وسیع‌الطیف (مقاوم در برابر UVA و UVB) ممکن می‌شود. جدی گرفتن همین اصل ساده به پیشگیری از نشانه‌های پیری زودرس پوست مانند چین‌وچروک‌ها، خطوط ریز و لکه‌های پیری پوست کمک می‌کند. ۲. تصور نادرست: هرچه بیشتر لایه‌برداری انجام بدهید، بهتر است لایه‌برداری پوست، سلول‌های مرده پوستی را از بافت پوست جدا می‌سازد و زمینه مناسبی برای شکل‌گیری لایه‌های تازه و جدید پوست فراهم می‌کند. اما هیچ‌وقت نباید خطر لایه‌برداری بیش‌ازحد پوست را نادیده بگیرید زیرا این اتفاق باعث تحریکات پوستی و خشکی پوست می‌شود. بنابراین هرگز در لایه‌برداری پوست زیاده‌روی نکنید و دفعات لایه‌برداری پوست در هفته را براساس نوع پوست و شرایط فردی خودتان تنظیم کنید. ۳. تصور نادرست: استفاده از ضدآفتاب فقط در روزهای گرم آفتابی و فضای باز ضرورت دارد واقعیت این است که پوست ما اساسا در روزهای کاملا ابری هم در معرض خطر آسیب‌های خورشیدی قرار می‌گیرد، چه در داخل خانه باشیم و چه در فضاهای باز. حتی روزهای ابری و کوتا, ...ادامه مطلب

پیر شدن حقیقت زندگی است. اما این حقیقت ما را از تلاش برای فرار و جلوگیری از پیری باز نمی دارد. یک “رژیم غذایی طولانی مدت” جدید که کربوهیدرات ها و روزه را در اولویت قرار می دهد جدیدترین ترفندی است که ادعا می کند طول عمر ما را ۲۰ سال افزایش می دهد. دانشمندان کشف کرده‌اند که پیوند مدفوع، از موش‌های جوان تا پیر، می‌تواند علائم پیری در روده، چشم و مغز را معکوس کند. اما چگونه می توانید با زوال بدن خود مبارزه کنید؟ سیگار نکشیدن، ورزش منظم و رژیم غذایی سالم فاکتورهای ضد پیری هستند. در ادامه خواهید خواند که چگونه قسمت‌هایی از بدن را که در معرض خطر هستند در بهترین وضعیت نگه دارید. مفاصل قدیمی خود را تسلیم مفاصل دردناک و پوسیده نکنید. قانون طلایی این است که در حرکت بمانید؛ هر چه بیشتر حرکت کنید، کمتر احساس سفتی می کنید. شنا بهترین تمرین کم‌تأثیر است که تحرک شما را افزایش می‌دهد، اما آیا به شنای همزمان فکر کرده‌اید؟ این کار باعث ایجاد استقامت و تقویت مفاصل می شود. ورزش قدرتی پادشاه است. بالا بردن وزنه و تحمل وزن روی مفاصل و استخوان‌ها باعث می‌شود آنها قوی‌تر شوند. «رژیم غذایی ضد التهابی» نیز توصیه می‌شود. از آنجایی که درد ناشی از التهاب است، خوردن طیفی از غذاهای ضد التهاب مانند فلفل، زردچوبه، سیر، روغن زیتون، آجیل، دانه‌ها و ماهی‌های روغنی ایده خوبی است. چین و چروک هیچ راه‌حل یک شبه ای برای رفع چین و چروک‌ها وجود ندارد، اما می‌توانید روی درخشش پوست خود کار کنید. کرم ضد آفتاب بزنید و رژیم غذایی خود را ارزیابی کنید. غذاهای چرب، روغنی، شور و شیرین می توانند پوست شما را خراب کنند. غذاهای پخته شده در روغن در دمای بالا می توانند خاصیت ارتجاعی پوست را کاهش دهند و روند پیری را تسریع کنند. چیپس‌, ...ادامه مطلب

احساسات اجتناب ناپذیر هستند، اما در طول زمان نیز تغییر می‌کنند. لازم است درک کنیم که پیری چگونه بر احساسات ما تأثیر می گذارد. مطالعه ای نشان داده است که انسان ها با افزایش سن، حساسیتشان کم تر می شود. واقعا چرا افراد مسن شادتر هستند؟ افراد مسن بهتر می توانند با خشم کنار بیایند. نوجوانان ممکن است عصبانی تر باشند چراکه نمی دانند چگونه احساسات خود را به درستی تجزیه و تحلیل کرده و منتقل کنند. هورمون‌های آن‌ها در دوران بلوغ می‌تواند بر خلق و خوی آن‌ها تأثیر بگذارد و آنها واقعاً نمی‌توانند احساساتی مانند عصبانیت را مثل بزرگسالان مدیریت کنند. زمان، به نوعی خشم را از ما می رباید. افراد مسن از تجربیات گذشته خود برای مقابله بهتر با خشم استفاده می کنند. اغلب آنها با تعدا افراد کمتری زندگی می‌کنند و در رویدادهای کمتری شرکت می‌کنند، در نتیجه با محرک‌های کمتری در زندگی‌شان رو به رو می شوند. افراد مسن احساسات و دیدگاه های مثبت تری دارند. اگرچه با افزایش سن، کمتر احساس ترس و عصبانیت می کنیم، اما حساسیت ما نسبت به شادی ثابت می ماند و به تدریج با افزایش سن انباشته می شود. احتمالاً به همین دلیل است که بچه ها برای رفتن به خانه پدربزرگ و مادربزرگشان بسیار هیجان زده هستند. افراد مسن در مورد پیری نیز دیدگاه ذهنی متفاوتی دارند. هرچه بیشتر بدانند که زمان کمی برایشان باقی مانده است، بیشتر تمایل دارند خود را در موقعیت‌هایی که مملو از احساسات مثبت است قرار دهند و از شر احساسات منفی خلاص شوند. افراد مسن کمتر نگران هستند. اگرچه منطقی به نظر می رسد که افراد مسن به دلیل مشکلات جسمی و کاهش روابط اجتماعی، نگران باشند، اما در واقع بسیار کمتر از بزرگسالان و جوانان نگرانی را تجربه می کنند. آنها کاملا آگاهند که ن, ...ادامه مطلب

به گزارش خبرگزاری خبرآنلاین؛ آندرس اینیستا، اسطوره بارسلونا و تیم ملی اسپانیا که در کنار مسی و ژاوی، یکی از ستون‌های بارسا در زمان گواردیولا بود، چند سال قبل از کاتالان‌ها خداحافظی کرد و به لیگ ژاپن رفت. هنرمند اسپانیایی اگر چه این روزها همچنان نقشی موثر در زمین دارد اما تصاویر جدید او نشان از پیری و سفیدی موهایش دارد که برای فوتبال‌دوستان تصویری غریبه است. بیشتر بخوانید: , ...ادامه مطلب

به گزارش ادونسد ساینس نیوز، بررسی جدید پژوهشگران انگلیسی نشان می‌دهد که بروز تغییرات ژنتیکی در سلول‌های خونی می‌تواند کلید آغاز پیری باشد. پژوهش جدیدی نشان می‌دهد تغییرات ژنتیکی که در طول عمر به آرامی در سلول‌های خونی رخ می‌دهند، احتمالا مسئول بروز تغییرات چشمگیر در تولید خون پس از ۷۰ سالگی هستند. این تغییرات می‌توانند کلید آغاز پیری باشند. همه سلول‌های بدن طی زندگی ما، تغییرات ژنتیکی را پشت سر می‌گذارند که به عنوان جهش‌های جسمی شناخته می‌شوند. پیری احتمالا ناشی از رسیدن چندین نوع آسیب به سلول‌های ما است. یک نظریه این است که ایجاد جهش‌های جسمی باعث می‌شود تا سلول‌ها به تدریج ذخیره عملکردی خود را از دست بدهند. با وجود این، در حال حاضر مشخص نیست که تجمع تدریجی آسیب مولکولی چگونه می‌تواند به وخامت ناگهانی عملکرد اندام‌های ما پس از ۷۰ سالگی منجر شود. گروهی از پژوهشگران "موسسه ولکام سنگر" (Wellcome Sanger Institute) در انگلستان برای بررسی این روند پیری، تولید سلول‌های خونی از مغز استخوان را مورد بررسی قرار دادند. آنها ژنوم ۳۵۷۹ سلول بنیادی خون را توالی‌یابی کردند و توانستند همه جهش‌های جسمی موجود در هر سلول را شناسایی کنند. پژوهشگران برای نخستین بار دیدگاهی بی‌طرفانه را در مورد روابط بین سلول‌های خون و چگونگی تغییر این روابط در طول عمر انسان نشان دادند. یافته‌های به دست آمده، پژوهشگران را به سوی ارائه مدلی سوق داد که در آن تغییرات مرتبط با سن در تولید خون، ناشی از جهش‌های جسمی هستند که باعث می‌شوند سلول‌های بنیادی خودخواه بر مغز استخوان افراد مسن تسلط پیدا کنند. این مدل با معرفی جهش‌های محرک، کاهش تنوع جمعیت سلول‌های خونی پس از سن ۷۰ سالگی را توضیح , ...ادامه مطلب

شاید هزینه ی زیادی را صرف خرید محصولات پوستی کرده باشید و یک روتین پوستی دارید که بسیار هم به آن پایبند هستید. با این حال، کارهای روزانه ی به ظاهر بی ضرری هست که می توانند همه ی تلاش هایتان را از بین ببرند. شاید ترک بعضی از این عادت ها ساده نباشد، اما با این کار پوست تان قطعاً از شما ممنون خواهد بود. در ادامه از عادت های روزانه ای خواهیم گفت که پیری پوست را تسریع می کنند. ۱- زیاد قهوه ی دمی می نوشید بعضی از ما نمی توانیم حتی یک روزمان را هم بدون نوشیدن یک لیوان قهوه ی داغ تصور کنیم اما مصرف زیاد قهوه می تواند پوست را پیر کند. چون قهوه ادرارآور است، بدن را تا حدودی دچار کم آبی می کند، امری که بر روی پوست اثر می گذارد و آن را کدر و چروک خورده می کند. اگر نمی توانید روزی را بدون قهوه سپری کنید، از قهوه های فوری استفاده کنید. این قهوه ها در مقایسه با قهوه های دمی، کافئین کمتری دارند و ممکن است گزینه ی بهتری برای آن هایی باشند که سعی دارند مصرف کافئین خود را کاهش دهند. ۲- زیاد چشم هایتان را می مالید مالیدن چشم ها بعد از چندین ساعت کار پشت میز شاید در همان لحظه حس خوشایندی ایجاد کند اما این عادت می تواند چشم های شما را قرمز و پوست دورش را خشک کند. از آنجایی که پوست زیر چشم ها بسیار نازک و حساس است، مالیدن آن می تواند به عروق خونی زیر پوست صدمه بزند و باعث سیاهی زیر چشم ها شود. مالیدن مکرر چشم ها می تواند پوست دور چشم ها را آویزان هم بکند و بافت آن را کش آورد، امری که منجر به ایجاد چین و چروک در گوشه ی چشم ها می شود. رفع این چین و چروک ها بسیار دشوار است. ۳- به شکم می خوابید همه ی ما حالت خواب مورد علاقه مان را داریم که با آن احساس راحتی می کنیم و به ما کمک می کند سریع تر , ...ادامه مطلب

«ورتکس» گرچه از بسیاری جهات، نوعی انحراف در فیلم‌شناسی گاسپار نوئه به‌نظر می‌آید، اما یکی دیگر از تجربه‌های او در زمینه‌ی تولید سینمای حسی است. این فیلم، بیننده را به تماشای واقعیات روزمره‌ی یک زوج مسن با بازی داریو آرجنتو و فرانسوا لوبران وا می‌دارد. در این فیلم می‌بینیم که چگونه در حالی که این زوج مشغول انجام زندگی روزمره‌شان هستند، بیماری آلزایمر رفته‌رفته زن خانواده را از پای در می‌آورد. و همچنین می‌بینیم که شوهرش برای کنار آمدن با این وضعیت و جلوگیری از وخامت، چه تلاش‌هایی می‌کند. «ورتکس» در نگاهش به این زوج، دیدی خاص، شفاف و کهن‌الگویی از پیری و زوال ارائه می‌دهد و در کنار طیف وسیعی از آثار سینمایی با محوریت شخصیت‌های مسن جای می‌گیرد؛ از درام‌هایی درباره‌ی والدین سالخورده‌ای که فرزندانشان طردشان کرده‌اند تا کمدی‌های مثبتی که بر سرگرمی‌ها و فرصت‌هایی که هنوز در سنین پیری هم قابل دست‌یابی هستند تأکید می‌کنند. این درست است که تجربیات افراد مسن به طور سنتی در گفتمان فرهنگ عامه‌ی متمرکز بر جوانان نادیده گرفته می‌شود، و اینکه بازنمایی شخصیت‌های مسن در سینمای جریان اصلی گاهی اوقات مشکل‌ساز بوده است. اما با وجود تمام این‌ها، طیف وسیعی از فیلم‌ها وجود دارند که زندگی افراد مسن را با همه‌ی پیچیدگی‌ها و گوناگونی‌هایشان بررسی می‌کنند و بر ازدواج‌های چندین ساله، سفرهای جسورانه، بیماری‌های کهن‌سالی و سوالات وجودی بنیادینی که در سنین پیری مطرح می‌شوند تمرکز دارند. با ترکیبی از آثار کلاسیک و عناوین تازه‌تر، ۱۰ نمونه‌ی عالی از نمایش شهروندان مسن در سینما را در مطلب زیر گردآوری کرده‌ایم. ۱) راهی به فردا ساختن (Make Way for Tomorrow) محصول: ۱۹۳۷ مدت زمان: ۹۱ دقیقه کارگردان: لئو مک‌کری , ...ادامه مطلب

رونالدو و مسی بازیکنان تیم های رئال مادرید و بارسلونا دو رقیب دیرینه در دنیای فوتبال هستند. در ادامه تصویری دستکاری شده از پیری این دو اسطوره را میبنید: لیونل مسی و کریستیانو رونالدو در زمان پیری This entry passed through the Full-Text RSS service - if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers., ...ادامه مطلب

چه موضوع دیدن یک موی سفید در آینه باشد و چه چین و چروکهای دور چشم، فهمیدن اینکه دارید پیر می‌شود، می‌تواند غم انگیز باشد. بسیاری از مردم وقتی که به این موضوع می‌رسند، پول زیادی را خرج آرایشگاه و کرمهای ضدچروک می‌کنند، اما شما اگر به دنبال چیزی هستید که واقعاً تاثیر داشته باشد، به توصیۀ متخصصان پوست گوش کنید و به سراغ مواد مغذی ضدپیری بروید. به گزارش فرادید به نقل از Prevention.com، مشخص شده که برخی مواد مغذی طول تلومر را افزایش می‌دهند. تلومرها سرپوشهای کوچکی در انتهای رشته‌های دی‌ان‌ای هستند که با پیری نسبت دارند. همچنان که پیر می‌شویم، تلومرهای محافظ کوتاهتر می‌شوند و دی‌ان‌ای به خوبی سابق تولید نمی‌شود. این فرآیند منجر به شکست سلولها شده که معنای پیری است. یکی از فرآیندهای دیگری که موجب کوتاه شدن تلومر می‌شود، فشار اکسیداتیو است. در این فرآیند مولکولهای بی‌ثبات به ساختارهای سلولی نظیر تلومر آسیب می‌زنند. با بالا رفتن سن، بدن توانایی خود را در خنثی کردن مولکولهای بی‌ثبات از دست می‌دهد. تلومر شما شاخص طول عمر شماست. هر چقدر تلومر کوتاهتر شود، وقت کمتری برایتان باقی مانده است. اما خبر خوش اینجاست که مواد مغذی و آنتی‌اکسیدانهایی وجود دارند که می‌توانند با این فرآیندهای پیر شدن مقابله کنند و حتی ممکن است بتوانند طول تلومرهای شما را افزایش دهند. ویتامین‌های A، C و D این ویتامین‌ها به عنوان آنتی‌اکسیدان عمل می‌کنند و عملکرد سالم پوست و سایر ارگان‌ها را تقویت ‌می‌کنند. ویتامین A مولکولهای سرگردان اکسیژن را شکار می‌کند و خنثی می‌کند. این ویتامین همچنین سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند که با بالا رفتن سن اهمیت بسزایی می‌یابد. منابع غذایی حاوی این ویتامین شامل گوشت، مرغ، تخم مرغ و میوه و صیفی‌جات رنگ روشن نظیر پرتقال، هویج و گوجه می‌شود. سعی کنید در روز دو وعده از این مواد غذایی بخورید تا ویتامین A بدنتان تامین شود. ویتامین C که به وفور در مرکبات وجود دارد، برای تولید و حفظ کلاژن ضروری است. کلاژن عامل خاصیت ارتجاعی و جوانی پوست است. ویتامین D نیز از پیر شدن پوست جلوگیری می‌کند. برای تامین ویتامین D بدن می‌توانید از لبنیات و مواد غذایی غنی شده با ویتامین D و یا مکمل استفاده کنید. اسیدهای چرب امگا 3 این چربی اعجاب‌انگیز از چند راه می‌تواند در سلامتی ما تقویت کند؛ از کاهش خطر , ...ادامه مطلب