آموزش آشپزی و مطالب جالب جدید

خورش قورمه سبزی از غذاهای اصیل و قدیمی ایران است که از دیرباز در آشپزخانه های ایرانی طبخ میشده و بر سر سفره ایرانی ها وجود داشته است. قورمه سبزی با سبزی خشک یا تازه درست و از لیمو عمانی یا پودر آن به عنوان چاشنی اصلی برای این غذا استفاده می شود. قورمه سبزی از قدیم با لوبیا قرمز تهیه میشده ولی امروزه از لوبیا چیتی هم به عنوان جایگزین لوبیا قرمز استفاده می شود و کسانی که لوبیا قرمز دوست ندارند می توانند از لوبیا چیتی استفاده کنند. امروز در جدول یاب طرز تهیه خورش قورمه سبزی خوشمزه و مجلسی را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه خورش قورمه سبزی با گوشت گوسفندی سبزی تازه 900 گرم گوشت با استخوان 400 گرم پیاز 2 عدد لوبیا قرمز 200 گرم تخم گشنیز آسیاب شده به مقدار لازم لیمو عمانی 2 عدد فلفل سیاه 1 قاشق چای خوری نمک و زردچوبه به مقدار لازم پودر لیمو عمانی 5 قاشق غذا خوری طرز تهیه خورشت قورمه سبزی جا افتاده و غلیظ برای مهمانی مرحله اول: آماده سازی مواد لوبیا قرمز را پاک کنید و چند بار بشویید سپس لوبیا را با مقداری آب به مدت 12 ساعت خیس کنید. دو عدد لیمو عمانی را هم داخل مقداری آب جوش به مدت 10 دقیقه خیس کنید. مرحله دوم: سرخ کردن سبزی سبزی را پاک کنید و بشویید بعد آبکشی کنید، سبزی اصلا نباید آب داشته و کاملا خشک شده باشد. سبزی را با کارد تیز آشپزخانه خرد کنید طوری که سبزی له نشود و یا درشت نباشد. سبزی را بعد از خرد کردن داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید و اجازه دهید آب سبزی کاملا تبخیر شود. وقتی از سبزی بخار بلند نشد یعنی آب ندارد و می توانید مقداری روغن به آن اضافه کنید و سبزی را با روغن تفت دهید تا کاملا سرخ و تیره رنگ شود. مرحله سوم: تفت دادن , ...ادامه مطلب

قیمت گوشت قرمز امروز ۲۹ شهریور ۱۴۰۱ به شرح زیر است. بیشتر بخوانید: ۲۷۱ ۲۵۶ , ...ادامه مطلب

ته چین گوشت از غذاهای مجلسی و لذیذ ایرانی است که با گوشت گردن گوسفند، گوشت چرخ کرده یا مرغ و مواد دیگر مثل بادمجان و ... به صورت مواد میانی داخل برنج مخلوط شده با ماست، زرده تخم مرغ و زعفران قرار میگیرد و طعم بینظیری دارد. ته چین را می توانید داخل قابلمه یا پلوپز درست کنید و بر سر سفره های مهمانی خود قرار دهید. امروز در جدول یاب طرز تهیه ته چین گوشت و بادمجان لای برنج مجلسی را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه ته چین گوشت گوسفندی مجلسی گردن گوسفند 1 عدد برنج 3 و نیم پیمانه پیاز 1 عدد سیر 2 حبه برگ بو 3 عدد بادمجان 2 عدد زرده تخم مرغ 4 عدد روغن 3/4 پیمانه ماست 1 پیمانه آبلیمو 2 قاشق غذا خوری زعفران دم کرده غلیظ 2 قاشق غذا خوری پیاز داغ آماده به میزان لازم نمک 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه به میزان لازم زرشک و خلال پسته به میزان لازم طرز تهیه ته چین گوشت و بادمجان مجلسی و لذیذ در فر و پلوپز مرحله اول: پخت گوشت داخل یک قابلمه مقداری آب بریزید و روی حرارت قرار دهید، زمانی که آب جوشید گردن گوسفندی را به همراه 1 عدد پیاز چهار قاچ شده داخل قابلمه قرار دهید. مقداری زردچوبه و فلفل سیاه را به گوشت اضافه کنید. دو حبه سیر را بعد از پوست گرفتن به مواد اضافه کنید و در نهایت 3 عدد برگ بو را هم داخل قابلمه بیندازید و دو ساعت زمان دهید تا گوشت با حرارت ملایم به خوبی بپزد. مرحله دوم: سرخ کردن بادمجان بادمجان ها را بشویید و پوست بگیرید و به اندازه های دلخواه خرد کنید. داخل یک ظرف مقداری آب به همراه نمک بریزید و بادمجان ها را داخل آب و نمک چند ساعت قرار دهید تا تلخی بادمجان گرفته شود. بعد از این مدت بادمجان را آبکش و کاملا خشک و در روغن داغ س, ...ادامه مطلب

بر اساس مشاهدات میدانی از خرده‌فروشی‌های سطح شهر تهران قیمت گوشت گرم گوسفندی امروز پنجشنبه ۲۴ شهریورماه ۱۴۰۱ به شرح زیر اعلام می‌شود. بیشتر بخوانید : ۲۲۰ ۲۵۶ , ...ادامه مطلب

قیمت انواع گوشت قرمز در دوازدهم شهریور ۱۴۰۱ به شرح زیر است: نام محصول قیمت واحد کیلوگرم (تومان) راسته با استخوان گوسفندی ۱۶۹,۰۰۰ ران کامل ممتاز گوسفندی ۱۷۸,۰۰۰ کف دست گوسفندی با ماهیچه ۱۶۲,۰۰۰ ران پاک کرده گوساله ۱۸۶,۰۰۰ سر دست پاک کرده گوساله ۱۶۷,۰۰۰ گردن گوسفندی ۱۳۵,۰۰۰ قلوگاه گوساله ۱۴۷,۰۰۰ گردن گوساله ۱۳۲,۰۰۰ قلم گوساله ۱۶,۰۰۰ سردست گوسفندی ۱۳۱,۰۰۰ ماهیچه گوساله ۱۶۵.۰۰۰ دمبالیچه گوسفندی ۸۹,۰۰۰ نیم شقه سردست گوسفند ۱۵۸.۰۰۰ شقه لاشه گوسفندی ۱۴۹,۰۰۰ نیم شقه ران گوسفندی ۱۸۵,۰۰۰ بیشتر بخوانید: 271 , ...ادامه مطلب

باشگاه خبرنگاران جوان، قیمت گوشت در بازار را منتشر کرد. , ...ادامه مطلب

ماهی کله گوسفندی (Archosargus probatocephalus) گونه‌ای از ماهی‌های گروه پرتوبالگان است که معمولاً در امتداد خط ساحلی شرقی آمریکای شمالی و آمریکای جنوبی دیده می‌شود. این ماهی‌ها به خاطر دندان‌های جلوییشان که شباهتی غیرعادی به دندان‌های انسان دارد، معروف هستند.ماهی کله گوسفندی را نباید با گونه‌ای از ماهی اشتباه گرفت که نامی مشابه دارد، در خط ساحلی غرب آمریکای شمالی دیده می‌شود و ماهی کله‌گوسفندی کالیفرنیایی (Semicossyphus pulcher) نامیده می‌شود. درحالی‌که هر دو گونه ماهی دارای دندان هستند، ارتباط نزدیکی با هم ندارند و به خانواده‌های متفاوتی تعلق دارند.طبقه‌بندی ماهی کله گوسفندی به شکل زیر است:فرمانرو: جانورانشاخه: طنابدارانرده: پرتوبالگانراسته: سوف‌ماهی‌سانانخانواده: شانَک‌ماهیانجنس و گونه: Archosargus probatocephalusماهی کله گوسفندی نوارهای عمودی تیره‌ای روی بدن خاکستری رنگ خود دارد که به‌علت شباهتی که به لباس‌های راه‌راه زندانیان دارد، به آن «ماهی مجرم یا محکوم» نیز گفته می‌شود. این ماهی‌ها همچنین روی پشت خود خارهای تیزی دارند. بیشتر ماهی‌های کله گوسفندی تا حدود ۴۳ تا ۴۵ سانتی‌متر رشد می‌کنند. اگرچه، برخی از آن‌ها می‌توانند به ۹۱ سانتی‌متر هم برسند.ماهی کله گوسفندی در زمان بلوغ دندان‌هایی شبیه دندان انسان درمی‌آورد، بنابراین می‌تواند طعمه‌های دارای پوسته‌ی سخت را بخورد. این ماهی‌ها در جوانی جانوران دارای بدن نرم و انواعی از حیوانات پوسته‌دار کوچک ازقبیل سخت‌پوستانی مانند صدفیان را می‌خورند. زمانی که ماهی کله گوسفندی بزرگ‌تر می‌شود و به حدود ۵ سانتی‌متر می‌رسد، شروع به خوردن جانوران دارای پوسته‌ی سخت مانند نرم‌تنان و کشتی‌چسب‌ها می‌کند.به‌گزارش لایوساینس، ماهیگران در سال ۲۰۲۱, ...ادامه مطلب

به گزارش خبرگزاری خبرآنلاین، قیمت انواع گوشت قرمز در ۲۵ اردیبهشت ۱۴۰۱ به شرح زیر است: قیمت‌ها به تومان است (تحلیل بازار) : راسته با استخوان گوسفندی۱۵۹,۰۰۰ ران کامل ممتاز گوسفندی۱۷۲,۰۰۰ کف دست گوسفندی با ماهیچه۱۵۸,۰۰۰ ران پاک کرده گوساله۱۶۶,۰۰۰ سر دست پاک کرده گوساله۱۶۵,۰۰۰ گردن گوسفندی۱۳۳,۰۰۰ قلوگاه گوساله۱۴۷,۰۰۰ گردن گوساله۱۲۹,۰۰۰ قلم گوساله۱۶,۰۰۰ سردست گوسفندی۱۳۱,۰۰۰ ماهیچه گوساله۱۶۳.۰۰۰ دمبالیچه گوسفندی۸۹,۰۰۰ نیم شقه سردست گوسفند۱۲۸.۰۰۰ شقه لاشه گوسفندی۱۲۹,۰۰۰ نیم شقه ران گوسفندی۱۳۵,۰۰۰ ۲۲۳۲۲۳ , ...ادامه مطلب

جلسه ستاد تنظیم بازار ظهر امروز(چهارشنبه) به ریاست معاون اول رییس جمهور برگزار و تصمیمات مهمی برای کاهش قیمت برخی اقلام و کالاها اتخاذ شد. محمد مخبر در این جلسه با اشاره به نزدیک شدن شب عید و ماه مبارک رمضان گفت: هیچگونه افزایش قیمت برای اقلام مورد نیاز خانوار در این ایام پذیرفته , ...ادامه مطلب