شناسایی ماده خطرناک غذاهای کنسروی در ۲۰ ثانیه

محققان ایرانی با همکاری محققان آمریکایی توانستند با فناوری نانو ماده خطرناک موجود در غذاهای کنسروی را در ۲۰ ثانیه شناسایی کنند.
باشگاه خبرنگاران جوان نوشت:به نقل از ستاد ویژه توسعه فناوری نانومعاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری، عادات نامطلوب غذایی در شیوه زندگی کشورهای در حال توسعه از جمله ایران، علاوه بر اینکه تهدیدی برای سلامتی کودکان و نوجوانان محسوب می شود، سایر افراد را نیز در معرض ابتلا به انواع بیماری ها قرار می دهد.
در دنیای امروز که کار و تحصیل بیش از پیش مورد توجه اقشار مختلف جامعه به ویژه زنان و جوانان قرار گرفته است، فرصت آشپزی بسیار محدود شده و مصرف غذاهای آماده رواج یافته است.
این روزها یکی از راه های آسان برای تهیه ی غذا، استفاده از کنسرو آنهاست، مطالعات محققان حوزهغذا و دارو نشان می دهد که استفاده از غذاهای کنسرو شده در بلندمدت باعث ایجاد مشکلات متعددی در انسان می گردد. برخی از این مشکلات به استفاده از مواد خطرناک در تولید قوطی های کنسرو برمی گردد.
هادی میرزاجانی یکی از محققان این پروژه با اشاره به ماده خطرناک بیسفنول A به عنوان یکی از مواد پرکاربرد در تولید قوطی های کنسرو گفت: این کار تحقیقاتی با هدف پایش غلظت ماده خطرناک بیسفنول A در غذاهای کنسرو شده و نوشیدنی های موجود در ظروف پلاستیکی بوده است.
وی ادامه داد: روش های ارائه شده ی قبلی به آزمایشگاه های بسیار مجهز نیاز دارند و بسیار هزینه بر هستند، همچنین از بازه ی تشخیص و دقت بالایی نیز برخوردار نیستند. بنابراین در این کار تحقیقاتی تلاش کردیم تا با طراحی و ساخت یک زیست نانوحسگر ارزان و سریع، مشکلات روش های قبل در شناسایی این ماده ...

[ مشاهده متن کامل شناسایی ماده خطرناک غذاهای کنسروی در ۲۰ ثانیه در 24 آنلاین نیوز ]