راهنمای خرید ماهیتابه

بانو نیوز - آشپزی ایرانی/ یکی از پرمصرف ترین ظروف در هر آشپزخانه ای ماهیتابه است. این روزها برای سرخ کردن غذا تابه های متنوعی در بازار موجود است که بد نیست به این خانواده نیم نگاهی بیندازید و اگر به یک تابه تازه نیاز دارید، یکی از آن ها را برای خرید در نظر بگیرید. چدن یا طرح چدن؟ اگر به دنبال تابه های اصل چدنی هستید باید بدانید که یکی از ویژگی های آن ها سنگینی بیش از حدشان است. شست وشوی ظرف چدنی کار دشواری است و بلند کردن این ظروف واقعا به کمی زور بازو نیاز دارد. با این حال این روزها تابه های طرح چدنی به بازار آمده اند که کف آن ها از لایه های نچسب است. این تابه ها اکنون طرفداران زیادی دارند و رنگشان مشکی با دسته فلزی یا آلیاژ نسوز است. سرامیکی سیاه و سفید: وقتی به کف این تابه ها نگاه می کنید خیلی شبیه سرامیک نیستند. در واقع یک لایه پوشش سرامیکی روی کف آن ها قرار گرفته و رنگ آن هم سیاه یا سفید است. تابه های سرامیکی مشابه تابه های تفلون خاصیت ضدچسبندگی دارند. بهتر است تابه هایی با رنگ روشن را انتخاب نکنید. درست است که شیک و زیبا به نظر می رسند ولی خیلی زود کفشان لک می افتد و مدام مجبورید با انواع سفید کننده آن ها را تمیز کنید. تابه برای ماهی: بیشتر تابه های موجود در بازار گرد هستند، اما تابه های مستطیل شکل هم پیدا می شود. اگر می خواهید ماهی را درسته سرخ کنید یک تابه مستطیلی بخرید که کف آن روکش نچسبی داشته باشد. تابه لبه دار: گروهی از تابه ها نسبت به انواع معمولی لبه پهن تری دارند که می توانید برای تهیه انواع خوراک یا پختن مرغ هم از آن ها استفاده کنید. برای غذاهایی که باید در روغن فراوان سرخ شوند این تابه ها مناسب تر هستند. درشیشه ای ها: گاهی هنگام پخت برخی غذاها در ماهیتابه، لازم است برای مدتی در تابه را ببندید. اینجاست که اگر در شیشه ای داشته باشید بهتر است چون می توانید غذای درحال پخت را ببینید. برخی تابه ها در ندارند. می توانید یک در تک را جدا بخرید. 2 نکته برای نگهداری از تابه های تفلون *قبل از این که از تابه برای اولین بار استفاده کنید یک بار آن را با مایع ظرفشویی بشویید، بگذارید خشک شود و بعد با کمی روغن چرب کنید. حالا تابه برای استفاده آماده است. *گاهی اوقات استفاده از ماشین ظرفشویی به دسته ها و رنگ بدنه آسیب می رساند. اگر می خواهید تابه ها را داخل ماشین ظرفشویی بگذارید از قبل درباره مقاومت آن ها مطمئن شوید.