چربی های سالم کدام هستند؟

بیشتر افراد چربی را عامل بدی در تغذیه می دانند. طی سال های اخیر، کمپانی های تولید مواد غذایی سعی کرده اند مصرف کننده ها را متقاعد کنند که چربی، دلیل اصلی شکست آن ها در کاهش وزن است. اما این درست نیست؛ چربی، مخصوصاً چربی سالم ماده ای ضروری برای یک رژیم غذایی متعادل است و رژیم هایی که حاوی چربی سالم بسیار کمی هستند، برای کاهش وزن بهترین انتخاب نیستند. مریم مرادیان _ بخش تغذیه و آشپزی تبیان

انواع متفاوتی از چربی ها وجود دارد که می توانند تأثیر منفی یا مثبت بر سلامتی داشته باشند.
چربی های چند غیراشباع و تک غیراشباع: چربی های سالم
این نوع از چربی که باید بخشی از رژیم غذایی سالم باشد (امگا 3 و امگا 6)، برای عملکرد طبیعی بدن مهم بوده و نقش اساسی در تولید هورمون ها، حفظ ساختار سلولی و خیلی چیزهای دیگر دارد. منابع خوب این چربی ها، ماهی، غلات، بادام، بادام زمینی، گردو، فندق، آووکادو، شیر سویا، توفو، کره بادام زمینی، زیتون و روغن های گیاهی است.
چربی های اشباع: چربی های ناسالم
چربی های اشباع، همان چربی هایی هستند که بیشتر افراد وقتی صحبت از چربی های بد می کنند آن ها را هدف می گیرند. این چربی ها در گوشت، شیرینی ها، محصولات لبنی، کره، پنیر، لبنیات پرچرب و تقریباً در هر محصول غذایی تجاری و بسته بندی وجود دارد. مصرف مدادم چربی های اشباع می تواند باعث افزایش کلسترول بد، انسداد عروق، بیماری های قلبی، دیابت نوع دوم و بسیاری از بیماری های دیگر و حتی سرطان شود.
چربی های ترانس: زیانبارترین چربی
چربی های ترانس مشابه چربی های اشباع هستند و می توانند مضرات زیادی برای سلامتی داشته باشند. چربی های ترانس در بسیاری از غذاها و محصولات ...

[ مشاهده متن کامل چربی های سالم کدام هستند؟ در سایت موسسه فرهنگی و اطلاع رسانی تبیان ]