آموزش آشپزی و مطالب جالب جدید

به گزارش خبرگزاری تسنیم به نقل از پایگاه اطلاع‌رسانی وزارت جهاد کشاورزی، در جریان نشست 5 روزه‌ای که در رم برگزار شد، سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو) بر اهمیت آبزی‌پروری و ماهیگیری، نقش آنها در بهبود امنیت و تغذیه غذایی و پذیرش نقش ماهیگیران در مقیاس کوچک تاکید کرد.سی و پنجمین نشست کمیته ماهیگیری (SOFI35) روز دوشنبه با اظهارات چو دونگ یو، دبیرکل فائو، با تاکید بر لزوم تلاش بیشتر برای اطمینان از دستیابی به توسعه پایدار، فراگیر و اثربخش آغاز شد. چو در این نشست اظهار داشت که در حال حاضر دنیا با چالش‌های بیشتری مواجه است و باید نقش ماهیگیری و آبزی‌پروری در تامین غذا و ایجاد شغل مورد توجه قرار گیرد.وی در ادامه گفت: منابع ارزشمند دریایی ما باید مدیریت شده، مسوولانه و به شکلی پایدار مورد استفاده قرار گرفته و تحت هدایت بهترین دانش موجود قرار گیرند.در این نشست که جمعه 18 شهریور به پایان رسید، شرکت کنندگان به گفتگو درباره روش‌های دستیابی به آبزی‌پروری پایدار جهانی، نحوه بهبود مدیریت ماهیگیری، حذف صید غیرقانونی و موضوعات دیگر پرداختند.طبق گزارش اخیر فائو، آبزی‌پروری رشد چشمگیری داشته و میزان تقاضای مصرف کنندگان همچنان رو به افزایش است. تنها در آسیا، تولید کل ماهیگیری افزایش یافته و در سال 2020 رکورد جدید 214 میلیون تن را ثبت کرد.در عین حال فائو خود را متعهد به ابتکاری به نام (تحول آبی) می­داند که هدف از آن مقابله با چالش­های امنیت غذایی و پایداری محیط زیست است.نقشه راه "تحول آبی" به درک اهمیت سیستم‌های غذایی آبزی به عنوان محرک‌های اشتغال، رشد اقتصادی، توسعه اجتماعی و بازیابی محیط زیست می­پردازد. هدف از این نقشه راه تحول به سمت دستیابی به سیستم های غذایی آبزی پایدارتر،, ...ادامه مطلب

بررسی جدید محققان نشان می‌دهد اگر از انتشار گازهای گلخانه‌ای جلوگیری نشود، 90 درصد آبزیان زمین تا پایان همین قرن منقرض خواهند شد.گروهی از محققان به تازگی طی مطالعه‌ای خطرات تغییرات آب و هوایی برای حدود 25 هزار گونه آبزی که در عمق تا 100 متری اقیانوس سکونت دارند را مورد بررسی قرار دادند. نتایج بررسی‌های این محققان حاکی از آن است اگر از انتشار گازهای گلخانه‌ای جلوگیری نشود و یا نتوان مقدار آن را کاهش داد، تا سال 2100 میلادی حدود 90 درصد از تمام آبزیان منقرض خواهند شد.نابودی 90 درصد آبزیان زمین تا سال 2100نتایج این مطالعه جدید که به سرپرستی دانشگاه دالهاوزی در کانادا به انجام رسیده نشان می‌دهد تا پایان قرن فعلی هزاران حیوان، گیاه، کرومیست، تک یاخته و باکتری ساکن اقیانوس‌ها جهانی به شکل دسته‌جمعی منقرض می‌شوند که چنین اتفاقی باعث ایجاد یک بحران بزرگ در سیاره زمین خواهد شد.همچنین طبق این مطالعه، تعدادی زیادی از کوسه‌ها، پرتوماهی‌ها و پستانداران به دلیل بحران تغییرات آب و هوایی با خطر جدی مواجه خواهند شد و ممکن است تا سال 2100 میلادی حدود 75 درصد از آنها از بین بروند. در واقع شکارچیان برتر در اقیانوس‌ها نسبت به آن آبزیانی که در زنجیره غذایی پایین‌تری قرار دارند، بیشتر با خطر انقراض مواجه خواهند شد.طی این مطالعه تمرکز محققان روی آبزیانی بود که در عمق بالاتری از اقیانوس زندگی می‌کنند؛ چراکه تغییرات دمایی ناشی از تغییرات اقلیمی به این بخش از اقیانوس بیشترین آسیب را وارد کرده است. محققان هشدار دادند بیشترین آسیب‌پذیری در بین گونه‌های بزرگ با عمر طولانی خواهد بود.طبق گزارش محققان، ماهی پفکی چینی که در یک منطقه ساحلی در نزدیکی چین زندگی می‌کند به دلیل انتشار بالای گازهای گلخانه‌ای در آس, ...ادامه مطلب

به گزارش خبرنگار اقتصادی خبرگزاری تسنیم، حسین حسینی معاون وزیر جهاد کشاورزی و رئیس سازمان شیلات ایران امروز در نشست خبری به مناسبت هفته جهاد کشاورزی اظهار داشت: برای افزایش صید آبزیان صید از ذخایر عمیق را در دستور کار داریم که در این زمینه از تکنولوژی لازم هم برخوردار هستیم.وی افزود: استفاده از ذخایر عمیق آبزیان مشترک با کشورهای همسایه در دریای عمان تا به امروز مورد غفلت قرار گرفته بود که در دولت سیزدهم مورد توجه قرار دارد.رئیس سازمان شیلات ایران ادامه داد: خوداتکایی در تولید تخم چشم زده قزل آلا نیز در دستور کار قرار دارد و برنامه ریزی شده است که تا افق 1404 بتوانیم 93 درصد از نیاز خود را در داخل کشور تولید کنیم.وی تصریح کرد: سالانه نیاز به 600 میلیون قطعه چشم زده قزل آلا وجود دارد که در حال حاضر 370 میلیون قطعه آن در داخل تولید می‌شود.حسینی اظهارداشت:  در سال گذشته‌ واردات آبزیان 40 درصد کاهش و در عوض صادرات 14 درصد افزایش دارد.وی در پاسخ به سوال خبرنگار خبرگزاری تسنیم اظهار داشت:  تسهیلات 12و 15 درصدی برای تامین سرمایه در گردش تولید کنندگان به ترتیب تا سقف 200 و 800 میلیون تومان با باز پرداخت یک ساله پرداخت می‌شود.وی در پاسخ به سوال دیگر تسنیم در باره دلایل افزایش قیمت آبزیان بعد از مردمی سازی یارانه ها گفت: با وجود اینکه بخش آبزیان جزو کالاهای اساسی قرار نداشت و برای تنظیم بازار آنها دولت دخالتی ندارد اما با این وجود شیلات به دنبال حمایت از تولیدکنندگان این بخش است.وی اظهار داشت: در شرایطی که سایر محصولات پروتئینی تسهیلاتی و ارز ترجیحی دریافت نمی‌کنند شرایط رقابت برای تولیدات شیلاتی بهبود یافته است.وی افزود: 70 درصد هزینه تمام شده آبزیان را خوراک تشکیل می‌دهد که به دنبال , ...ادامه مطلب

یک کارشناس محیط زیست، مهم‌ترین آسیب بحران پسماند استان‌های شمالی کشور را به خطر افتادن سلامت مردم و مرگ آبزیان ذکر کرد. , ...ادامه مطلب