آموزش آشپزی و مطالب جالب جدید

پیتزا پپرونی یکی از پیتزا های بسیار خوشمزه و ساده است که می توانید با خمیر خانگی تهیه کنید و اگر زمان کافی برای تهیه پیتزا ندارید می توانید از خمیر آماده استفاده کنید که خیلی سریع تر این پیتزا تهیه می شود. اما پیتزا پپرونی ایتالیایی با آمریکایی در ضخامت خمیر می باشد. برای تهیه این پیتزا همان طور که از اسمش پیداست از سوسیس پپرونی مخصوص استفاده می شود و به دلخوا می توانید از قارچ نیز استفاده کنید. امروز در جدول یاب طرز تهیه پیتزا پپرونی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه خمیر آرد 2 لیوان آب ولرم تا جایی اضافه کنید که خمیر جمع شود پودر خمیرمایه فوری 1 ق چای خوری نمک 1 ق چای خوری روغن مایع 2 ق غذا خوری مواد لازم برای تهیه پیتزا پپرونی 1 عدد پنیر پیتزا به مقدار لازم قارچ 5 عدد سس گوجه به مقدار دلخواه طرز تهیه پیتزا پپرونی مرحله اول: تهیه خمیر ابتدا باید خمیر را تهیه کنید برای این کار آرد را داخل یک کاسه بریزید و بعد نمک و پودر خمیرمایه فوری که نیازی به عمل آوری ندارد را اضافه کنید و هم بزنید و بعد کم کم آب ولرم اضافه کنید تا جایی که خمیر جمع شود و بعد خوب خمیر را برای 10 دقیقه ورز دهید و در انتها روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید. این خمیر نیازی به عمل آوری ندارد و می توانید سریع استفاده کنید ولی اگر زمان برای تهیه خمیر ندارید از خمیر آماده پیتزا استفاده کنید. مرحله دوم: پهن کردن خمیر در ادامه خمیر تهیه شده را داخل سینی فر چرب شده یا اگر می خواهید بدون فر تهیه کنید داخل تابه چرب شده قرار دهید و باز کنید و بعد روی خمیر را با سس کچاب حسابی کاور کنید و کمی پنیر پیتزا بریزید سپس پپرونی برش خرده را روی خمیر بگیرید و به دلخواه قار, ...ادامه مطلب

صبحانه یکی از وعده‌های غذایی خیلی مهم است که می‌تواند تمام انرژی روزانه شما را تامین کند., ...ادامه مطلب

کباب کوبیده یکی از غذاهای سنتی، مجلسی و بسیار پرطرفدار ایرانی است که بسیار لذیذ و خوشمزه می باشد. در تهیه کباب کوبیده باید نکاتی رعایت شود تا هم طعم کباب عالی باشد و هم تکه تکه و خرد نشود. کباب کوبیده از جمله غذاهای ایرانی است که هم در کنار برنج ایرانی و هم با نان سنگک و ریحان تازه در کنار دوغ محلی سرو می شود. گوشت کباب کوبیده ترکیبی از گوشت خالص و چربی می باشد؛ هر چه مقدار چربی بیشتر باشد کباب شما آبدارتر خواهد شد. این که شما از گوشت گوساله استفاده کنید یا گوشت گوسفندی به عادت غذایی شما بستگی دارد و گوشت گوسفندی چون عطر خاصی دارد، شاید همه پسند نباشد. امروز در جدول یاب طرز تهیه کباب کوبیده را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه کباب کوبیده ساده و خوشمزه گوشت قلوه گاه گوسفندی 400 گرم گوشت سر دست گوساله 600 گرم پیاز کاملا آب گرفته 350 تا 400 گرم فلفل سیاه 1 قاشق چای خوری نمک 1 قاشق چای خوری ادویه کبابی یا هر ادویه دیگر به دلخواه زعفران دمکرده به دلخواه طرز تهیه کباب کوبیده خانگی ساده بدون ریزش مرحله اول: مخلوط و چرخ کردن گوشت گوساله و گوسفندی گوشت گوساله و گوسفندی را روی سطح کار قرار دهید و در تکه های کوچک خرد کنید تا راحت داخل چرخگوشت چرخ شوند. بعد تکه های گوشت را با آب سرد بشویید و اجازه دهید آب اضافی آن ها گرفته شود. مخلوط گوشت گوساله و گوشت گوسفندی را داخل چرخگوشت بریزید و با دنده درشت دو بار چرخ و مخلوط کنید. مرحله دوم: رنده کردن و گرفتن آب پیاز پیازها را پوست بگیرید و تمیز بشویید و داخل آبکش بریزید؛ ظرف بزرگ و مناسبی را آماده و پیازها را رنده کنید. زمانی که همه پیازها رنده شد آب پیاز را کاملا با دست بگیرید. همچنین می توانید پیاز را بعد , ...ادامه مطلب

اسنک مرغ همان طور که از نام آن پیداست با مرغ درست می شود؛ همچنین می توانید اسنک مرغ را با مرغ به صورت ساده یا به همراه سیب زمینی، قارچ، کالباس و مواد دیگر در توستر یا حتی ماهیتابه درست کنید. اسنک ها از جمله فست فودهای خوشمزه و راحت هستند که شباهت زیادی به سمبوسه دارند و در تهیه آن ها از نان تست یا نان ساندویچ به همراه مواد مختلف استفاده می شود و طعم بی نظیر و دلچسبی دارند. اسنک در واقع یکی از ساندویچ هایی است که هم خیلی زود آماده می شود و هم بچه ها عاشق آن هستند. امروز در جدول یاب طرز تهیه اسنک مرغ را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه اسنک مرغ ساده و خوشمزه پیاز درشت 1 عدد سینه مرغ بدون استخوان نیم کیلو فلفل دلمه ای قرمز یا سبز به مقدار دلخواه ذرت کنسروی 4 قاشق غذا خوری روغن زیتون 3 قاشق غذا خوری جعفری خرد شده 3 قاشق غذا خوری پنیر خامه ای 3 قاشق غذا خوری سس خردل 2 قاشق غذا خوری نان تست 8 عدد قارچ 4 عدد پنیر گودا 4 ورق روغن به میزان لازم نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، پاپریکا و پودر سیر به میزان دلخواه طرز تهیه اسنک مرغ و قارچ در ساندویچ ساز و تابه مرحله اول: شستن و خرد کردن مرغ مرغ را پاک کنید و تمیز با آب سرد بشویید، بعد داخل آبکش بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. سینه های مرغ را به صورت نواری باریک برش دهید و داخل یک کاسه یا ظرف مناسب بریزید. مرحله دوم: مزه دار کردن تکه های مرغ حدود 3 قاشق غذا خوری روغن زیتون را روی تکه های مرغ بریزید و مقداری نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، پاپریکا و پودر سیر را اضافه و نوارهای مرغ را خوب به روغن زیتون و ادویه ها آغشته کنید و کنار بگذارید تا مرغ خوب مزه دار شود. مرحله سوم: تفت دادن پیاز پیاز را بعد از پوست گرفتن و شست, ...ادامه مطلب

دوپیازه گوشت یکی از انواع غذاهای سنتی ایرانی است که با گوشت تهیه می‌شود و به همراه نان یا پلو زعفرانی میل می‌شود. همراه ما باشید., ...ادامه مطلب

ته چین گوشت از غذاهای مجلسی و لذیذ ایرانی است که با گوشت گردن گوسفند، گوشت چرخ کرده یا مرغ و مواد دیگر مثل بادمجان و ... به صورت مواد میانی داخل برنج مخلوط شده با ماست، زرده تخم مرغ و زعفران قرار میگیرد و طعم بینظیری دارد. ته چین را می توانید داخل قابلمه یا پلوپز درست کنید و بر سر سفره های مهمانی خود قرار دهید. امروز در جدول یاب طرز تهیه ته چین گوشت و بادمجان لای برنج مجلسی را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه ته چین گوشت گوسفندی مجلسی گردن گوسفند 1 عدد برنج 3 و نیم پیمانه پیاز 1 عدد سیر 2 حبه برگ بو 3 عدد بادمجان 2 عدد زرده تخم مرغ 4 عدد روغن 3/4 پیمانه ماست 1 پیمانه آبلیمو 2 قاشق غذا خوری زعفران دم کرده غلیظ 2 قاشق غذا خوری پیاز داغ آماده به میزان لازم نمک 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه به میزان لازم زرشک و خلال پسته به میزان لازم طرز تهیه ته چین گوشت و بادمجان مجلسی و لذیذ در فر و پلوپز مرحله اول: پخت گوشت داخل یک قابلمه مقداری آب بریزید و روی حرارت قرار دهید، زمانی که آب جوشید گردن گوسفندی را به همراه 1 عدد پیاز چهار قاچ شده داخل قابلمه قرار دهید. مقداری زردچوبه و فلفل سیاه را به گوشت اضافه کنید. دو حبه سیر را بعد از پوست گرفتن به مواد اضافه کنید و در نهایت 3 عدد برگ بو را هم داخل قابلمه بیندازید و دو ساعت زمان دهید تا گوشت با حرارت ملایم به خوبی بپزد. مرحله دوم: سرخ کردن بادمجان بادمجان ها را بشویید و پوست بگیرید و به اندازه های دلخواه خرد کنید. داخل یک ظرف مقداری آب به همراه نمک بریزید و بادمجان ها را داخل آب و نمک چند ساعت قرار دهید تا تلخی بادمجان گرفته شود. بعد از این مدت بادمجان را آبکش و کاملا خشک و در روغن داغ س, ...ادامه مطلب

شاید کمتر کسی را بتوانید پیدا کنید که تیرامیسو، این دسر خوشمزه و پرطرفدار را دوست نداشته باشد! تیرامیسو یکی از دسرهای جذاب ایتالیایی است که خوردن آن حس خوبی را به شما انتقال خواهد داد. در این مطلب از سری مطالب آموزش آشپزی تصویری دیجی‌کالا مگ قصد داریم طرز تهیه تیرامیسو کافی‌میکس را به شما آموزش دهیم که یک رسپی بسیار ساده است و در زمان کوتاهی می‌توانید آن را در خانه درست کنید. تیرامیسو کافی‌میکس تیرامیسو یک دسر خوشمزه و پرطرفدار است که اصالت آن به کشور ایتالیا برمی‌گردد. در اینجا یک تیرامیسوی لذیذ و فوق‌العاده آسان را آموزش می‌دهیم که به راحتی درون خانه می‌توانید آماده کنید. مواد لازم مواد مقدار آب ولرم نصف یک لیوان پودر کافی‌میکس ۲ بسته بیسکوییت پتی‌بور ۱۰ عدد عسل ۱ قاشق غذاخوری خامه ۲ قاشق غذاخوری پنیر خامه‌ای ۳ قاشق غذاخوری طرز تهیه تیرامیسو کافی‌میکس ۱.برای تهیه‌ی این دسر جذاب، ابتدا یک بسته پودر کافی‌میکس را به همراه ۴ قاشق آب ولرم مخلوط می‌کنیم تا تمام ذرات قهوه ذوب شود. ۲.حال در این مرحله، بیسکوییت‌ها را کمی خرد می‌کنیم و درون ظرف مورد نظر می‌ریزیم. سپس کافی‌میکسی که از قبل با آب مخلوط کردیم را روی بیسکوییت‌ها می‌ریزیم و کمی با قاشق هم می‌زنیم تا تمام بیسکوییت‌ها آغشته به قهوه شود. ۳.در این مرحله برای آماده کردن مایه‌ی پنیری دسر، مجددا یک بسته بودر کافی‌میکس را به همراه ۴ قاشق آب ولرم مخلوط می‌کنیم. سپس خامه، پنیر خامه‌ای و عسل را به آن اضافه می‌کنیم و تمامی مواد را به خوبی باهم مخلوط می‌کنیم تا یک‌دست شود. ۴.حال مواد پنیری را روی بیسکوییت‌ها می‌ریزیم و به مدت یک تا دو ساعت درون یخچال قرار می‌دهیم تا طعم مواد به خرد هم برود. ۵.بعد , ...ادامه مطلب

هفته ی گذشته از سوی ستاد استهلال استان تهران چهارشنبه ۲۵ فروردین آغاز ماه رمضان ۱۴۰۰ اعلام شد. به این ترتیب دیگر چیزی تا شروع این ماه مبارک و پر برکت باقی نمانده است. اما حتماً شما هم موافق هستید که یکی از لذت های ماه رمضان خوراکی های مخصوص آن از جمله زولبیا و بامیه است. امسال نیز مانند سال گذشته به دلیل شیوع کرونا شاید برخی مایل به خرید این شیرینی های خوشمزه از قنادی ها نباشند و البته برخی هم هستند که به طور کلی همیشه شیرینی خانگی را به نوع آماده ی آن ترجیح می دهند. به همین دلیل قصد داریم طرز تهیه بامیه را به شما آموزش دهیم که به راحتی می توانید در خانه آن را آماده کنید. مواد لازم برای تهیه بامیه آرد: ۱ لیوان آب: ۱ لیوان تخم مرغ درشت: ۲ عدد کره: ۵۰ گرم شکر: ۲ قاشق غذاخوری مواد لازم برای تهیه شربت شکر: ۲ لیوان آب: ۱ لیوان گلاب: ۱/۲ لیوان زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو: ۱ قاشق چایخوری طرز تهیه بامیه ۱- آب و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید و تمام شکر حل شود. سپس زعفران، گلاب و آبلیمو را اضافه کنید و پس از ۱۰ دقیقه که جوشید شربت را از روی حرارت بردارید (در زمان افزودن بامیه شربت باید ولرم باشد). ۲- آب و کره را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به‌ جوش بیاید. سپس آرد و شکر را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا خمیر جمع شود. در ادامه ۲ قاشق غذاخوری شربت به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کامل به خورد خمیر برود. ۳- حدود ۱۰ دقیقه خمیر را با حرارت ملایم تفت دهید و مدام هم بزنید تا خمیر بپزد. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و بعد از آنکه خمیر خنک شد تخم مرغ‌ ها را به نوبت اضافه و خوب مخلوط کنید تا خمیری نرم و لطیف به دست آید. ۴- داخ, ...ادامه مطلب

تیرامیسو کیک و دسری ایتالیایی است که در محبوبیت و شهرت یکی از بی‌نظیرترین‌ها میان نمونه‌های مشابه خود به شمار می‌آید. معنی لغوی کلمه تیرامیسو در زبان ایتالیایی “بجنب و مرا انتخاب کن” می‌شود. دسری به طعم قوه، لایه‌بندی شده با مخلوطی از تخم‌مرغ، شکر، کاکائو و پنیر ماسکارپونه. ریشه این دسر را بیشتر می‌توان در مناطقی از ایتالیا مانند ونتو، فریولی ونتزیا و پیمونت پیدا کرد. تیرامیسو در ایران نیز طرفداران زیادی دارد. به خاطر همین در بسیاری از قنادی‌ها می‌توانید این دسر خوشمزه را بیابید. علاوه بر قنادی‌ها این دسر را می‌توان در میان محصولات برندهایی که تولیدات شیرینی و دسر دارند نیز یافت. برای مثال برند کیک تی‌اس. که تولیدکننده بسیاری از کیک‌ها و دسرهایی باکیفیت، خوشمزه و بی‌نظیر است. این برند با استفاده از تکنولوژی روز دنیا و رعایت نکات بهداشت و سلامت مواد غذایی، همچنین با به‌کارگیری مواد اولیه‌ی تازه و مرغوب، به صورت روزانه دسرهایی تولید می‌کند که در بسیاری از کافی‌شاپ‌ها، رستوران‌ها، سفره‌خانه‌های سنتی، بوفه‌ها، هتل‌ها، مجموعه‌های ورزشی، بیمارستان‌ها و تالارهای جشن و مهمانی، افراد برای آن‌ها سر و دست می‌شکنند. البته مشتریان عادی نیز می‌توانند این دسرهای متنوع و متفاوت را از قنادی ناتلی به صورت کامل یا برشی خریداری کنند. برند کیک تی‌اس در میان محصولات خود تیرامیسو را نیز تولید و عرضه می‌کند. تیرامیسویی لایه به لایه از قهوه و بافتی پنیری. بسیار خوشمزه، لذیذ و مطبوع. همان‌طور که گفتیم تیرامیسو دسر بسیار پرطرفداری است اما قدمتی طولانی ندارد. بلکه عمر این کیک به چند دهه قبل می‌رسد. تاریخچه تیرامیسوی خوشمزه تیرامیسو کیک بسیار جوانی است. بسیاری سرمنشا اصلی پیدایش تیرامیسو را در رستورانی به نام Le Beccherie در منطقه ونتو از شهر ترویسو ایتالیا و به سال 1960 می‌دانند. اما برخی ادعاها همچنان باقی‌ست که این دسر را ابداع سرآشپز رستوران سوتوترویزو Sottotreviso در شهر ترویزو نزدیک ونیز به نام کارمینانتونیو یاناکونه Carminantonio lannaccone و در تاریخ ۲۴ دسامبر ۱۹۶۹ می‌دانند. از طرفی ممکن است تیرامیسو از دسری انگلیسی و لایه لایه به نام Zuppa سرچشمه گرفته باشد. در میان شیرینی‌های سنتی، تیرامیسو همچنین دارای شباهت با بسیاری از کیک های دیگر، به ویژه با theCharlotte و کیک تورین (دولچه توری, ...ادامه مطلب

تیرامیسو کیک و دسری ایتالیایی است که در محبوبیت و شهرت یکی از بی‌نظیرترین‌ها میان نمونه‌های مشابه خود به شمار می‌آید. معنی لغوی کلمه تیرامیسو در زبان ایتالیایی “بجنب و مرا انتخاب کن” می‌شود. دسری به طعم قوه، لایه‌بندی شده با مخلوطی از تخم‌مرغ، شکر، کاکائو و پنیر ماسکارپونه. ریشه این دسر را بیشتر می‌توان در مناطقی از ایتالیا مانند ونتو، فریولی ونتزیا و پیمونت پیدا کرد. تیرامیسو در ایران نیز طرفداران زیادی دارد. به خاطر همین در بسیاری از قنادی‌ها می‌توانید این دسر خوشمزه را بیابید. علاوه بر قنادی‌ها این دسر را می‌توان در میان محصولات برندهایی که تولیدات شیرینی و دسر دارند نیز یافت. برای مثال برند کیک تی‌اس. که تولیدکننده بسیاری از کیک‌ها و دسرهایی باکیفیت، خوشمزه و بی‌نظیر است. این برند با استفاده از تکنولوژی روز دنیا و رعایت نکات بهداشت و سلامت مواد غذایی، همچنین با به‌کارگیری مواد اولیه‌ی تازه و مرغوب، به صورت روزانه دسرهایی تولید می‌کند که در بسیاری از کافی‌شاپ‌ها، رستوران‌ها، سفره‌خانه‌های سنتی، بوفه‌ها، هتل‌ها، مجموعه‌های ورزشی، بیمارستان‌ها و تالارهای جشن و مهمانی، افراد برای آن‌ها سر و دست می‌شکنند. البته مشتریان عادی نیز می‌توانند این دسرهای متنوع و متفاوت را از قنادی ناتلی به صورت کامل یا برشی خریداری کنند. برند کیک تی‌اس در میان محصولات خود تیرامیسو را نیز تولید و عرضه می‌کند. تیرامیسویی لایه به لایه از قهوه و بافتی پنیری. بسیار خوشمزه، لذیذ و مطبوع. همان‌طور که گفتیم تیرامیسو دسر بسیار پرطرفداری است اما قدمتی طولانی ندارد. بلکه عمر این کیک به چند دهه قبل می‌رسد. تاریخچه تیرامیسوی خوشمزه تیرامیسو کیک بسیار جوانی است. بسیاری سرمنشا اصلی پیدایش تیرامیسو را در رستورانی به نام Le Beccherie در منطقه ونتو از شهر ترویسو ایتالیا و به سال 1960 می‌دانند. اما برخی ادعاها همچنان باقی‌ست که این دسر را ابداع سرآشپز رستوران سوتوترویزو Sottotreviso در شهر ترویزو نزدیک ونیز به نام کارمینانتونیو یاناکونه Carminantonio lannaccone و در تاریخ ۲۴ دسامبر ۱۹۶۹ می‌دانند. از طرفی ممکن است تیرامیسو از دسری انگلیسی و لایه لایه به نام Zuppa سرچشمه گرفته باشد. در میان شیرینی‌های سنتی، تیرامیسو همچنین دارای شباهت با بسیاری از کیک های دیگر، به ویژه با theCharlotte و کیک تورین (دولچه توری, ...ادامه مطلب