آموزش آشپزی و مطالب جالب جدید

به گزارش خبرنگار ورزشی خبرگزاری تسنیم، مجید کیهانی پس از پایان مجمع انتخاباتی کمیته ملی المپیک که با انتخاب محمود خسروی‌وفا به‌عنوان رئیس کمیته همراه بود، گفت: از ابتدا تا انتهای مجمع در جلسه بودم و انتخابات کاملاً دموکراتیک و آزادی داشتیم. در نهایت فرد باتجربه‌ای چون خسروی‌وفا انتخاب شد و با تجاربی که او در ورزش کشور دارد، امیدوارم به حوزه قهرمانی کمک کند.وی درخصوص اختلافاتی که میان اعضای مجمع با اظهارات رئیس فدراسیون کشتی ایجاد شد، تصریح کرد: اینها چالش نیست و گپ ما در مجامع مختلف است. اعضای مجمع می‌توانند به خودشان یا افراد دیگر رأی بدهند و در این مجمع نیز همه به خودشان رأی دادند.عضو پیشین هیئت اجرایی کمیته ملی المپیک در مورد اینکه در واکنش به اظهارات علیرضا دبیر سکوت کرد، گفت: نمی‌خواستم در پایان دوره‌ای که همه زحمت خودشان را کشیدند، چالشی بین اعضای هیئت اجرایی و اعضای مجمع ایجاد شود. خوشبختانه این موضوع ختم به خیر شد، اما این بحث‌ها نمک کار است. آن را مثبت ارزیابی می‌کنم. هر عضو مجمع باید نظر خود را درباره مسائل مختلف بگوید.انتهای پیام/ , ...ادامه مطلب

با اینکه تاکنون دانشمندان نتوانسته‌اند اطلاعات دقیقی در مورد ماده تاریک به دست آورند، اما به‌تازگی، یک فرضیه جدید ادعا می‌کند که ممکن است بخش بزرگی از این ماده درون سیارات پنهان شده باشد. این سیاره‌های ساخته شده از ماده تاریک می‌توانند اسرار این ماده ناشناخته کیهانی را برملا کنند.پس از سال‌ها تلاشِ محققان عرصه نجوم، ماهیت ماده تاریک همچنان ناشناخته باقی مانده است. دانشمندان در هیچ‌یک از آزمایش‌ها و تحقیقات خود نتوانستند خاصیت واقعی این ماده را کشف کنند و ما فقط در مقیاس کیهانی شواهدی از وجود آن داریم.ماده تاریک (Dark Matter) نوعی از ماده است که نظریه‌ی وجود آن در اخترشناسی و کیهان‌شناسی ارائه شده تا پدیده‌هایی را توضیح دهد که به نظر می‌رسد ناشی از وجود میزان خاصی از جرم باشند که از جرم موجود مشاهده‌ شده در جهان بیشتر است. مادهٔ تاریک نه تنها با چشم غیرمسلح، بلکه حتی با استفاده از تلسکوپ نیز قابل مشاهده نیست.دلیل غیر قابل مشاهده بودن این ماده این است که هیچ کنشی با میدان الکترو مغناطیسی ندارد، تشعشعات الکترو مغناطیسی از خود منتشر نمی‌کند، بازتاب نمی‌دهد و جذب نمی‌کند؛ بنابراین قابل مشاهده نیز نیست. به بیان ساده‌تر ماده تاریک مانند ماده‌ای است که هیچ واکنشی نسبت به نور نشان نمی‌دهد.وجود ماده تاریک را می‌توان تنها به‌صورت غیرمستقیم و از طریق تأثیرات گرانش بر روی مادهٔ مرئی، تابش و ساختار بزرگ مقیاس جهان ثابت کرد. طبق داده‌های تیم مأموریت پلانک در سال ۲۰۱۳ و بر پایهٔ مدل استاندارد کیهان‌شناسی، ماده تاریک ۲۶٫۸٪ کل ماده موجود در جهان را تشکیل می‌دهد.برای توضیح اختلاف میان جرم محاسبه‌شده برای اجرام غول‌پیکر آسمانی، فیزیک‌دانان فرضیه‌ی ماده تاریک را مطرح کردند. در سال 1932،برای اولی, ...ادامه مطلب

یافته‌های جدید دانشمندان نشان می‌دهد که احتمال زنده‌ ماندن سیاره‌های شبیه به زمین در شرایط پرآشوب پس از مرگ ستاره‌ها از آنچه قبلاً تصور می‌شد کمتر است. این موضوع به این معنی است که اولین سیاره فراخورشیدی کشف‌شده در ۳۰ سال پیش ممکن است شرایط عجیب‌تری داشته باشد.سیاره فراخورشیدی PSR B1257+12B در سال ۱۹۹۲ توسط دو اخترشناس به‌نام‌های الکس ولشتان و دیل فریل کشف شد. این سیاره جرمی مشابه زمین دارد و به‌دور ستاره‌ی غیرمعمول و مرده‌ از نوع تپ‌اختر گردش می‌کند. پس از کشف این سیاره مشخص شد که دو سیاره فراخورشیدی دیگر شبیه به جهان‌های سنگی منظومه‌ی شمسی به‌دور این ستاره در گردش هستند.بااین‌حال بزرگ‌ترین مطالعه‌ی انجام‌شده روی تپ‌اخترها نشان می‌دهد که منظومه‌های حاوی این ستاره‌های مرده به‌ندرت سیاره‌هایی شبیه به زمین را در خود جای می‌دهند. از این‌رو می‌توان گفت پی‌اس‌آر بی۱۲۵۷+۱۲ که ناسا از آن با عبارت گورستان کیهانی یاد می‌کند یک منظومه‌ی کاملاً نادر است.همچنین شرایط این منظومه که در فاصله‌ی ۲۳۰۰ سال نوری از زمین قرار دارد به‌گونه‌ای است که قابلیت میزبانی آن از سیاره‌های شبیه به زمین را کمتر می‌کند. تپ‌اختری که در قلب این منظومه قرار دارد در هر ۶٫۲۲ میلی‌ثانیه یک‌ بار به‌دور خود می‌گردد (یا به عبارتی ۱۶۱ دور در هر ثانیه) و سیاره‌های منظومه‌ی خود را با تشعشعات مرگباری که حتی از زمین نیز قابل‌ تشخیص است بمباران می‌کند. شاید به‌ همین دلیل است که نام مستعار این ستاره را لیچ گذاشته‌اند. لیچ به‌معنی مرده‌ی متحرک نام یک شخصیت فانتزی شرور در داستان‌های علمی تخیلی است که نیروهای جادویی دارد.مطالعه‌ای که روی ۸۰۰ تپ‌اختر توسط محققان رصدخانه‌ی بریتانیایی جودرل بانک در پنجاه سال گذشته انجام شده نشان, ...ادامه مطلب

بررسی‌های ماهواره نقشه‌بردار فراخورشیدی گذران ناسا که به اختصار «TESS» نیز نامیده می‌شود، یک محله کیهانی با فاصله 33 سال نوری از زمین پیدا کرده است. دانشمندان عقیده دارند حداقل دو سیاره با اندازه زمین در این محله وجود دارد. این ناحیه دارای یک ستاره مرکزی با نام «HD 260655» و دو سیاره است که به دور آن می‌چرخند. ستاره مرکزی نسبتا کوچک و سرد است و در درسته کوتوله‌های-اِم یا «M-dwarf» قرار می‌گیرد. کوتوله‌های-اِم به‌طور قابل توجهی از ستاره ما - خورشید - کوچکتر هستند اما تعداد آن‌ها در کیهان حدود ده برابر بیشتر از ستاره‌هایی با اندازه خورشید است. سیاره درونی هر 2.8 روز زمینی یک بار به دور ستاره خود می‌چرخد. همچنین اندازه این سیاره حدود 1.2 برابر زمین بوده و 2 برابر از آن سنگین‌تر است. سیاره بیرونی این منظومه هر 5.7 روز یک بار به دور ستاره خود می‌چرخد و با اندازه 1.5 برابر زمین، حدودا 3 برابر آن جرم دارد. فرض می‌شود هردوی این سیارات سنگی هستند و به علت نزدیکی بیش از حد به ستاره خود، به ترتیب دارای دمای 818 و 584 درجه فارنهایت می‌باشند. اگر بتوان با سرعت یک دهم سرعت نور سفر کرد، تقریبا 330 سال طول می‌کشد تا به این مکانِ شبیه به منظومه شمسی در کیهان برسیم. البته بدیهی است که به دلایل مختلف این سفر امکان‌پذیر نیست. اما خوشبختانه، با استفاده از تجهیزات ویژه مانند تلسکوپ‌ها و طیف‌سنج‌های فضایی می‌توانیم تصاویر کاملا واضحی از این ناحیه ترسیم کنیم. دانشمندان منتظر هستند تا از تلسکوپ فضایی جیمز وب نیز در این مورد کمک بگیرند. به خاطر داشته باشید که منظومه شمسی ما مانند یک مولکول آب در اقیانوس پهناور کیهان است و یافتن چیزی شبیه به آن در این بیکرانگی واقعا هیجان‌انگیز است., ...ادامه مطلب

این تصویر پرستاره در واقع خوشه ستاره‌ای کروی ترزان 9 (Terzan 9) در صورت فلکی قوس (Sagittarius) است که در نزدیکی مرکز کهکشان راه شیری وجود دارد. تصویر این هفته هابل با دوربین میدان باز سوم (Wide Field Camera 3) و دوربین پیشرفته برای کاوش‌ها (Advanced Camera for Surveys) ثبت شده است. خوشه‌های ستاره‌ای کروی اجتماعی از ده‌ها هزار تا میلیون‌ها ستاره هستند که در کنار هم در سیستمی پایدار وجود دارند. این تصویر که تلسکوپ فضایی هابل آن را ثبت کرده است، نمایی از قلب خوشه‌های کروی را نشان می‌دهد که گاهی اوقات چگالی زیادی از ستاره‌ها در آن وجود دارد. در این تصویر ستاره‌ها در زمینه تاریک آسمان شب به گونه‌ای پخش شده‌اند که گنجینه‌ای پر از جواهر و طلا را یادآور می‌شود. خوشه‌های ستاره‌ای در برآمدگی کهکشان این تصویر بخشی از پروژه هابل برای کاوش خوشه‌های ستاره‌ای است که در نزدیکی مرکز کهکشان قرار دارد. ناحیه مرکزی کهکشان ما مملو از تجمع نزدیکی از ستاره‌ها است که به نام برآمدگی کهکشان (Galactic Bulge) در بین منجمان شناخته می‌شود. علاوه بر اینکه در این ناحیه تراکم ستاره‌ها بالاست، غبارهای بین‌ستاره‌ای زیادی نیز در آن جمع شده که نور این ستاره‌ها را جذب می‌کند و کار رصد و مطالعه ستاره‌های برآمدگی کهکشان را سخت کرده است. اما از آنجایی که طول موج مرئی می‌تواند از این غبارها عبور کند، منجمان ابزارهایی برای هابل ساختند تا بتواند این طول موج را دریافت کند و چنین ستاره‌هایی را به ما نشان دهد. , ...ادامه مطلب

به تازگی و طی بیستمین همایش جامعه اخترشناسان آمریکا، از تصاویر زیبای غبار کیهانی رونمایی شده که توسط تلسکوپ هرشل ثبت شده‌اند، تلسکوپی که تا پیش از جیمز وب بزرگ‌ترین تلسکوپ فروسرخ دنیا محسوب می‌شد. گفتنی است هنگامی که به تصاویر کهکشان‌های خارج از راه‌ شیری می‌نگریم، عموما در حال مشاهده نور ستارگانی هستیم که در آنها قرار دارند. با این وجود، ستارگان تنها اجزای تشکیل‌دهنده این ساختارهای فوق عظیم کیهانی به شمار نمی‌روند و اگر یک کهکشان را کاسه‌ای سوپ تصور کنیم، ستارگان تنها سبزیجات این سوپ هستند. البته اشتباه نکنید، این سوپ مذکور که اجرام سماوی در آن شناورند یک فضای خالی به حساب نمی‌آید و واسطی میان کهکشانی است که آکنده از ابرهای ظریف و یا گاهی اوقات غبارهای متراکمی است که عموما در فواصل بین ستاره‌ای جریان دارند. گفتنی است این غبارهای کیهانی زیبا که ستارگان از آنها متولد شده‌اند و دوباره به آنها تبدیل خواهند شد، اغلب اوقات در نور شدید فرزندان خود گم می‌شوند با این وجود اطلاعات زیادی در خصوص ساختار و فعالیت‌های درون کهکشانی به همراه دارند. به همین ترتیب 4 تصویر جدید از این غبارها منتشر شده که به خوبی توزیع این غبارها میان 4 کهکشان نزدیک به راه شیری را نشان می‌دهند و از ابرهای بزرگ و کوچک ماژلانی، کهکشان مارپیچی عظیم اندرومدا با فاصله‌ای برابر با 2.5 میلیون سال نوری و همچنین کهکشان مثلث (Triangulum) با فاصله‌ای معادل 2.73 میلیون سال نوری تهیه شده‌اند. ابر ماژلانی کوچکابر ماژلانی بزرگ تصاویر جدید غبار کیهانی بطور خلاصه ستارگان وقتی شکل می‌گیرند که هسته‌ای متراکم از مواد، داخل ابر سردی از گازهای مولکولی و تحت تاثیر جاذبه دچار فروپاشی شود. همین ستاره پس از مرگ موا, ...ادامه مطلب

اخترشناسان از دو مورد از بزرگ‌ترین تلسکوپ‌های رادیویی جهان برای کشف دومین نمونه‌ی شناخته‌شده از نوع جدیدی از انفجارهای رادیویی سریع (FRB) استفاده کرده‌اند. انفجارهای رادیویی سریع یا FRBها به دسته‌ای از انفجارهای مرموز و بسیار قدرتمند امواج رادیویی اطلاق می‌شود که به‌طور دائم و هزاران بار طی هر روز در نقاط مختلف کیهان طنین‌انداز می‌شوند.FRB جدید که با نام FRB 190520 شناخته شده، شاهدی قوی بر این مدعا است که منبع این سیگنال‌های رازآلود لزوماً یک شیء منفرد کیهانی نیست و اجرام کیهانی متعددی می‌توانند عامل سیگنال باشند.جرم جدید کیهانی که از آن صحبت به میان آمد، دومین مورد شناسایی‌شده‌ای در نوع خود است که نه‌تنها FRBهای تکراری تولید می‌کند، بلکه منبع ثابتی از تشعشعات ضعیف‌تری را نیز در بین گسیل‌های متعدد خود منتشر می‌کند. ماهیت این سیگنال به‌تفصیل در مقاله‌ای در هشتم ماه ژوئن سال ۲۰۲۲ در مجله Nature منتشر شد، شرح داده شده است.انفجارهای رادیویی سریع برای اولین بار در سال ۲۰۰۷ میلادی شناسایی شدند. این انفجارها در تنها چند میلی‌ثانیه انرژی بیشتری نسبت به انرژی تولیدشده در خورشید در یک سال، از خود ساطع می‌کنند. اخترشناسان برای مدت‌ها در مورد منبع این جرقه‌ یا فوران‌های درخشان ناگهانی در شگفتی بوده‌اند و طبعاً در پی کشف دقیق‌تر عامل آن‌ها برآمده‌اند. اما ازآنجاکه این سیگنال‌ها عمدتاً از کهکشان‌های واقع در میلیون‌ها یا حتی میلیاردها سال نوری دورتر از سیاره‌ی ما ساطع می‌شوند و از سویی هم به‌سرعت و اغلب فقط یک بار تابیده می‌شوند (فوران‌های ناگهانی و یکباره)، شناسایی منابع آن‌ها بسیار چالش برانگیز است.در سال ۲۰۲۰، اولین کشف یک FRB در کهکشان خودمان، دانشمندان را قادر ساخت تا منشأ آن را در یک, ...ادامه مطلب

ستاره ابرغول گامای دجاجه در مرکز صورت واره صلیب جنوبی قرار دارد. صورت واره‌ها مجموعه‌ای از چند ستاره هستند که شکل‌های آشنایی در آسمان پدید می‌آورند. این ستاره‌ها می‌تواند همگی از یک صورت‌فلکی خاص یا چند ستاره پر نور از چند صورت‌فلکی باشد. صلیب شمالی و جنوبی (Northe and Southe Cross) از جالب‌توجه‌ترین صورت‌واره‌های آسمان هستند که در تصویر امروز ناسا دیده می‌شوند. اگر در شبی زیر آسمانی تاریک بودید، می‌توانید در نزدیکی قرص کهکشان راه شیری صورت‌فلکی معروف ماکیان، دجاجه یا قو (Cygnus) را ببینید که خوشبختانه در نیمکره شمالی آسمان به پرواز درآمده است و در عرض‌های جغرافیایی ایران به راحتی دیده می‌شود. ستاره گاما دجاجه ستاره گاما دجاجه (Gamma Cygni) که به نام بین‌المللی صدر (Sadr) در نجوم شناخته می‌شود، در این نمای تلسکوپی به ثبت رسیده است. عکاسان آماتور برای ثبت رنگ ابرهای این ناحیه از آسمان با فیلتر باند باریک (Narrowband) استفاده می‌کنند. این بخش از آسمان تا سه درجه معادل شش ماه کامل در آسمان گسترش می‌یابد که شامل سحابی نشری IC 1318 و خوشه ستاره‌ای باز NGC 6910 می‌شود. در بالای تصویر بال‌های سحابی پروانه دیده می‌شود که به ۱۳۱۸امین جرم کاتالوگ شاخص (Index Catalogue) دسته‌بندی شده است. در سمت راست ستاره گاما دجاجه خوشه ستاره‌ای جوان NGC 6910 قرار دارد که هنوز در حال شکل‌گیری است. این ستاره در فاصله ۱۸۰۰ سال نوری از ما قرار دارد و خوشه NGC 6920 در پنج هزار سال نوری و IC 1318 در دو هزار سال نوری از آن قرار دارند. , ...ادامه مطلب

از آنجاییکه جهان‌های موازی و چندگانه، تبدیل به یکی از فرضیات علمی و هیجان‌انگیز بشر شده است، به‌تبعیت از آن شرکت‌های فیلمسازی محال است از آن بگذرند و نهایت استفاده و بهره‌برداری از آن را نبرند! این ایده آنقدری برای مخاطبان جذاب و قابل اهمیت است که گونه‌های مختلف سینمایی به هر نحوی که شده سرکی به آن کشیده‌اند. مارول و دی سی یکی از پیشتازان استخراج از این فرضیه‌اند و تماشاگران خاص این سینمای متفاوت نیز با این ایده، بسیار همسو پیش رفته‌اند. به بیانی این فیلم‌ها مشغول عادت دادن مخاطب به این نوع از فضاسازی و ایده‌پردازی‌ها هستند. فیلم همه چیز همه جا به یکباره، اثری از جهان‌های چندگانه است که با لمس دنیای مارول، ماتریکس، سینمای کوبریک و اودیسه‌ی فضایی‌اش و غیره، نمایشی شلوغ را ترتیب داده و می‌تواند هم تماشاگر عادی سینما را به‌دنبال خود بکشاند و هم مخاطبان دنیای مارول را با فیلمنامه‌ای استخوان‌دارتر نسبت به این شرکت همراه خود کند. فیلم Everything Everywhere All At Once، از آن دسته آثاری است که فرم و محتوای متفاوتی را نسبت به یکدیگر تجربه می‌کنند. اثری که ظاهری اکشن دارد و به‌دنبال یک ناجی می‌گردد؛ و درونمایه و محتوایی که به‌سمت تفکراتی ریشه‌ای می‌رود. حال سؤال اینجا است که فیلم Everything Everywhere All At Once، چقدر توانسته بین قالب و تفکری که به‌دنبالش بوده تعادل ایجاد کند و اثری هوشمند و متفکر را تحویل دهد؟ البته قبل از هرچیز باید بگویم که این فیلم اثری کاملا ساده و روان است و نیازی نیست که در آن به‌دنبال فرمول‌های عجیب‌وغریب مولتی ورس و دیدگاه‌های سخت فلسفی باشیم. ایولین به‌همراه همسرش یک خشکشویی را در کالیفرنیا اداره می‌کند. تنش‌ها در زندگی او زیاد است و در همین حین به یکسری , ...ادامه مطلب