آموزش آشپزی و مطالب جالب جدید

«محمد آروین» یکی از پرورش‌دهندگان حشرات است که از ۱۰ سال پیش هر ماه میلیون‌ها سوسک، مگس، ملخ، جیرجیرک و کرم پرورش داده و می‌فروشد. با این مدرس و مشاور پرورش حشرات که در این حرفه درآمد چند ده میلیونی دارد و با انتقال تجربیاتش به صدها جوان کارآفرینی می‌کند، گفت‌وگو کرده‌ایم. تولد روستا هستم، از کودکی به حشراتی که اطرافم می‌دیدم علاقه داشتم و کلکسیونی از انواع حشره جمع کرده بودم. تا سال ۱۳۷۹ و در دوره دانشجویی هم درباره حشرات مطالبی در وبلاگم مطالبی منتشر می‌کردم. آن زمان دانشجویان رشته کشاورزی درسی به نام حشره‌شناسی داشتند و باید ۱۰۰ حشره پیدا می‌کردند. یادم است دانشجویی با من تماس گرفت و در ازای مبلغ ۲۵ هزار تومان که آن سال پول زیادی بود، درخواست ۱۰۰ حشره داشت. مزه آن پول زیر زبانم رفت و تصمیم گرفتم از طریق حشرات درآمدزایی کنم. ۱۰ سال طول کشید تا رشته مرتبط با این حرفه را در دانشگاه خواندم و اطلاعاتم را از منابع داخلی و خارجی تکمیل کرده و از سال ۱۳۹۰، حرفه‌ای وارد این کار شدم. در حال حاضر هم چند مزرعه پرورش حشره دارم و از راه فروش حشرات و آموزش این حرفه به علاقه‌مندان کسب درآمد می‌کنم. چه حشراتی را پرورش می‌دهید و روزانه چند مشتری دارید؟در حال حاضر مزرعه سوسک، جیرجیرک، مگس خانگی، مگس سرباز سیاه، میل ورم، کرم ابریشم و خرخاکی دارم و به طور متوسط روزی ۲۰ مشتری دارم که از نقاط مختلف کشور تماس می‌گیرند و حشره می‌خواهند، یکی ۱۰۰ کیلو ملخ، یکی ۲۰ کیلو جیرجیرک، یکی ۱۰ کیلو سوسک حمام و ... سفارش می‌دهند. حشرات را به چه منظوری خریداری می‌کنند؟مشتریان من افرادی هستند که حیوان خانگی مثل پرنده، ماهی و انواع خزنده دارند و حشرات را برای خوراک حیوانات خانگی‌شان می‌خر, ...ادامه مطلب

طبق یک بررسی انجام شده در ژورنال «Food Chemistry»، حشرات منبعی غنی از پروتئین، ویتامین، املاح معدنی و لیپیدها هستند. همچنین اسکلت خارجی آنها در صورت مصرف شدن می‌تواند مقادیر بالایی از فیبر را برای بدن به همراه داشته باشد. بنابر بررسی دیگری در ژورنال «Molecular Immunology»، تخمین زده‌ شده که هم اکنون حدود ۲ میلیارد نفر از مردم جهان به شکل روزانه از حشرات در رژیم غذایی خود بهره‌ می‌برند و میزان محبوبیت غذاهای مبتنی بر حشرات در نقاطی مثل آمریکای جنوبی، آسیا و آفریقا بیشتر است. از سوی دیگر پژوهش منتشر شده در «Biotechnological Advances» نشان داده پروتئین‌ها تشکیل‌دهنده ۴۰ الی ۷۵ درصد از مجموع وزن خشک حشرات هستند که مقدار بسیار زیادی تلقی می‌شود، در حالی که این مقدار در ماهی تن (Tuna) تنها ۳۰ درصد و در سینه مرغ تنها ۲۱ درصد است. پژوهش مذکور همچنین نشان داد پروتئین موجود در حشرات دارای تراکم بالایی از آمینواسیدها (بین ۴۶ تا ۹۶ درصد) و نرخ بالایی از هضم‌پذیری (بین ۷۷ تا ۹۸ درصد) است، بنابر داده‌های مذکور بسیاری از این موجودات در مقایسه با منابع کنونی و مرسوم پروتئین مصرفی ما، از پروتئین بسیار بیشتری برخوردارند. بهترین نوع حشرات برای مصرف خوراکی چه هستند؟ برای پاسخ دادن به این پرسش که کدام گونه از حشرات می‌توانند بهترین منبع غذایی محسوب شوند از دکتر «بریجیت رامپولد» کمک می‌گیریم که یکی از محققان دپارتمان «تغذیه تجدیدپذیر و علوم مواد خوراکی» دانشگاه فنی برلین است. دکتر رامپولد در پاسخ این پرسش می‌گوید که از دیدگاه اقتصادی، بهترین حشره برای مصرف خوراکی حشره‌ای است که بتوان آن را با استفاده از پسماندهای بلااستفاده ارگانیک پرورش داد و فرایند پرورش آن به فضا، انرژی و, ...ادامه مطلب

ساعاتی است که ویدیویی در فضای مجازی در حال دست به دست شدن است که نشان می‌دهد حشراتی مرموز بر روی یکی از آثار به نمایش درآمده در این موزه، حضور دارند. در پی انتشار این ویدیو رییس موزه هنرهای معاصر تهران ضمن ابراز تأسف از بروز چنین اتفاقی، خبر از پیگیری در این زمینه داد. , ...ادامه مطلب

آثار ارائه‌شده در این نمایشگاه که از گنجینه موزه هنرهای معاصر است و بعد از دهه‌ها برای اولین بار نمایش داده‌شده‌اند آن‌قدر خبر و حاشیه نشد که تصویر حشراتی که در قاب و زیر شیشه این عکس در حال حرکت بودند. اگرچه که اتفاق شاذ و نادری است، اما بعضی از کارشناسان هنری معتقدند چون دسترسی به داده‌ها و اطلاعات موزه در دسترس نیست نمی‌توان به قطعیت گفت که آیا این اتفاق یک پدیده نادر است یا مسئله و یک بحران در موزه‌داری. شفافیت در موزه‌داری و اطلاع اصحاب هنر از وضعیت آثار می‌تواند به ارائه نظرات دقیق کمک کند اما تا زمانی که دسترسی به اطلاعات و داده‌ها وجود نداشته باشد، عملاً آنچه در فضاهای خبری و مجازی می‌چرخد شایعه و حاشیه‌سازی است و تیترهای همچون هجوم حشرات به موزه هنرهای معاصر و... در فضا به وجود می‌آید درحالی‌که اصلاً مشخص نیست آیا تعداد اندکی حشره بودند یا هجومی از آفت اتفاق افتاده است.اگرچه در بعضی از صفحات مجازی این اتفاق را محصول مدیریت جدید می‌دانند ولی حقیقت ماجرا این است که هیچ مسئله و بحرانی محصول تغییرات نیست و اگر اتفاقی شکلی بیرونی پیدا کرده است سال‌ها و دور از چشم همه حیات داشته و محصول عملکرد جمعی است. نمی‌توان مسائل را خرد و کوچک کرده و همه اتفاقات را محصول تغییر مدیریت آن هم در کمتر از سالی دانست، اگرچه در سایه دولت جدید و در تمامی حوزه‌ها هنری اتفاقی افتاده است که نشان از آشفتگی در مدیریت دارد اما قطعاً مشکلات امروز ما محصول رفتار پر از اشتباه از همه دوره‌هاست. بیشتر بخوانید: شاه مظفر، از سرقت در آشفتگی تا شفافیت در کریستیز موزه هنرهای معاصر با فاصله از هنر معاصر خالق تصویر ماهی سیاه کوچولو، طراح یک بهشت خیالی رئیس موزه هنرهای معاصر: از آثار موزه آفت‌زدایی , ...ادامه مطلب

اخبار مربوط به موزه هنرهای معاصر و خصوصا بخشی از آن که به آثار گنجینه مربوط می شود ـ با توجه به قدمت و قیمت آثار ـ همواره دغدغه مردم، کارشناسان و البته رسانه ها بوده است. در آخرین اتفاق، هجوم چند حشره به موزه که عنوان می شود صرفا محدود به یک اثر بوده، خبرساز شد که در ادامه توضیحاتی را از سوی معاونت هنری و خود موزه به همراه انتشار نظرهای کارشناسی به همراه داشت. , ...ادامه مطلب

محمود نورائی: موزه هنرهای معاصر تهران به‌عنوان یکی از بزرگ‌ترین گنجینه‌های هنر مدرن و معاصر دنیا، در اذهان هنردوستان سراسر جهان شناخته می‌شود. گنجینه‌ای که هم‌زمان با تغییر رویکردهای جهانی به صنعت توریسم، موج تأسیس موزه‌های جهانی و خرید آثار هنری، به شکل دقیق گردآوری شد تا به‌مرور جریانات هنر مدرن و گفتمان‌های آوانگارد هنری که در دهه ۷۰ میلادی شکل گرفتند بپردازد. آثاری که قرار بود جایگاه فرهنگی و هنردوستی ایرانیان را در کانون توجه جهانیان قرار دهد و زمینه رشد گفتمان‌های هنری در کشور را فراهم کند. از سوی دیگر این آثار پس از رشد تصاعدی قیمت نفت، به‌عنوان یک سرمایه‌گذاری، از پول ملت ایران خریداری شدند و با ارزش‌افزوده‌ای که در ۴۵ سال گذشته داشته‌اند، از سوی برخی از کارشناسان به‌عنوان مهم‌ترین سرمایه‌گذاری ایران، پس از ملی شدن صنعت نفت، از آن یاد می‌شود. آثاری که بر اساس اعلام دانا استاین، مشاور هنری موزه که مسئول خرید بخش اصلی آثار جمع‌آوری‌شده برای موزه هنرهای معاصر بود، کل مبلغ هزینه شده برای این گنجینه مبلغی در حدود ۴۰ میلیون دلار اعلام شده؛ اما بر اساس تخمین UBS (یونیون بانک سوئیس) در سال ۲۰۱۴، گنجینه این موزه حدود ۱۰ میلیارد دلار ارزش‌ دارد. برشماری برخی از زوایای ارزش مادی و معنوی موزه هنرهای معاصر تهران به‌خوبی نشان می‌دهد که اهمال صورت گرفته در مورد آثار موزه چه فاجعه عمیقی است؛ اما آیا پیدا شدن دو حشره و تخم‌های آن‌ها پای عکسی از «برند و هیلا بِکر» را باید مرتبط به کم‌کاری امروز مسئولان موزه دانست؟ اگرچه می‌شود از زاویه تنگ‌نظر نگاه سیاسی چنین برداشتی کرد و این کوتاهی را به دولت دیروز و امروز نسبت داد، اما اگر با زاویه دید جامع‌نگر فرهنگی به این موضوع بنگریم، به‌راح, ...ادامه مطلب

مردم بسیاری در سراسر دنیا وجود دارند که از ایده خوردن حشرات به عنوان غذا روی گردان هستند اما حقیقت امر این است که بی‌مهرگان یک منبع پروتئینی غنی محسوب می‌شوند که در بسیاری از فرهنگ‌ها به عنوان منبع تغذیه کاربرد دارند. پرورش آنها در مقایسه با دامداری هزینه کمتری به همراه دارد و همچنین به فضای کمتری نیاز دارد اما آیا استفاده خوراکی از آنها واقعا سودمند است؟ طبق یک بررسی انجام شده در ژورنال «Food Chemistry»، حشرات منبعی غنی از پروتئین، ویتامین، املاح معدنی و لیپیدها هستند. همچنین اسکلت خارجی آنها در صورت مصرف شدن می‌تواند مقادیر بالایی از فیبر را برای بدن به همراه داشته باشد.بنابر بررسی دیگری در ژورنال «Molecular Immunology»، تخمین زده‌ شده که هم اکنون حدود 2 میلیارد نفر از مردم جهان به شکل روزانه از حشرات در رژیم غذایی خود بهره‌ می‌برند و میزان محبوبیت غذاهای مبتنی بر حشرات در نقاطی مثل آمریکای جنوبی، آسیا و آفریقا بیشتر است.از سوی دیگر پژوهش منتشر شده در «Biotechnological Advances» نشان داده پروتئین‌ها تشکیل‌دهنده 40 الی 75 درصد از مجموع وزن خشک حشرات هستند که مقدار بسیار زیادی تلقی می‌شود، در حالی که این مقدار در ماهی تن (Tuna) تنها 30 درصد و در سینه مرغ تنها 21 درصد است.پژوهش مذکور همچنین نشان داد پروتئین موجود در حشرات دارای تراکم بالایی از آمینواسیدها (بین 46 تا 96 درصد) و نرخ بالایی از هضم‌پذیری (بین 77 تا 98 درصد) است، بنابر داده‌های مذکور بسیاری از این موجودات در مقایسه با منابع کنونی و مرسوم پروتئین مصرفی ما، از پروتئین بسیار بیشتری برخوردارند.بهترین نوع حشرات برای مصرف خوراکی چه هستند؟برای پاسخ دادن به این پرسش که کدام گونه از حشرات می‌توانند بهترین منبع غذایی محسوب, ...ادامه مطلب

موزه فرش در یک سال گذشته کم بی‌حاشیه نبوده است، از تغییر حوض به باغچه و حذف فرش‌های بزرگ آن گرفته تا تازه‌ترین روایت غم‌انگیزی که یکی از راهنمایان گردشگری ‌از این موزه دارد. , ...ادامه مطلب

غلامرضا پدیدار در گفت و گو با ایسنا با اشاره به معضل حضور سفیدبالک‌ها در شهر تهران خاطرنشان کرد: از تابستان سال ١٣٩٣ تاکنون، تهران شاهد فعالیت گونه‌ای سفیدبالک روی درختان توت بوده است؛ حشره کوچکی که با حضور انبوه و ناخوانده خود علاوه بر خسارتی که می‌تواند به عنوان یک حشره گیاه‌خوار به فضای سبز شهر وارد کند، نوعی مزاحمت فیزیکی را در معابر، بوستان‌ها و سایر مکان‌های عمومی و خصوصی برای شهروندان به همراه داشته است. سفید بالک‌ها حشراتی ریز به طول یک تا سه میلیمتر با دامنه انتشار وسیع هستند که در بیشتر مناطق جغرافیایی را دیده می‌شوند. این حشرات متعلق به راسته Hemiptera ، زیرراسته ،Steorrhyncha بالاخانواده Aleyrodoidea و خانواده Aleyrodidae هستند. وی افزود: تاکنون در دنیا نزدیک به ۱٦۰۰ گونه سفیدبالک در بیش از ۱٦۰ جنس شناسایی و توصیف شده است. سفیدبالک‌ها از خطرناک‌ترین حشراتی هستند که به محصولات زراعی و گلخانه‌ای در سرتاسر جهان حمله می‌کنند و اهمیت آن‌ها به عنوان آفت اقتصادی به‌طور مداوم در حال گسترش است. پدیدار با تشریح خسارت‌های این گونه گفت: خسارتی که این حشرات به گیاه وارد می‌کنند، به دو روش است؛ در روش اول که خسارت مستقیم است، آن‌ها با تغذیه از شیره گیاه باعث ضعف گیاه میزبان می‌شوند. در روش دوم سفیدبالک‌ها به طور غیرمستقیم نیز به گیاه میزبان صدمه وارد می‌کنند. این حشرات عسلک چسبنده‌ای ترشح می‌کنند که محیط مناسبی برای رشد قارچ‌های دوده یا فوماژین(Capnodium spp) فراهم می‌کند که به نوبه خود سبب اختلال در پدیده فتوسنتز می‌شود علاوه براین، سفیدبالک‌ها با انتقال بیماری‌های ویروسی به گیاه میزبان خسارت وارد می‌کنند. وی در ادامه گفت: هیچکدام از سفیدبالک‌های شناسایی, ...ادامه مطلب

سفیدبالک‌ها حشرات ریزی هستند که در چند سال اخیر طی فصول گرم در تهران دیده می‌شوند. رییس اداره پایش محیط اداره کل محیط زیست و توسعه پایدار شهرداری تهران با تشریح ماهیت سفیدبالک‌ها می‌گوید: وجود شرایط مناسب و عوامل کمک کننده سبب طغیان این گونه در پایتخت شده است. , ...ادامه مطلب

کانسپت آرت جدید بازی استارفیلد با نام The Endless Pursuit (تعقیب بی‌پایان) در روز ملی فضا منتشر شد. درحالی‌که طرفدارهای تاد هاوارد منتظر دیدن تریلر گیم‌پلی بازی Starfield در کنفرانس مایکروسافت هستند، نوشته‌ای کوتاه از این بازی‌ساز معروف را روی تصویر هنری مورد بحث می‌خوانیم: «موقع آمدن به سراغ استارفیلد، همه دوباره شروع به پرسیدن پرسش‌های مختلف کردند: می‌خواهی چه کار کنی؟ رفتن به فضا برای تو چه معنایی دارد؟ همه جواب یکسانی دارند: می‌خواهم ببینم آن بیرون چه خبر است».در این تصویر هنری می‌بینیم که شخصیت اصلی بازی با لباس ویژه کنار حشرات بیولومینسنت خاص که نور آبی‌رنگ را از خود ساطع می‌کنند، داخل یک غار قرار دارد. ربات پرنده‌ی کنار او نیز در حال روشن کردن مسیر است و براساس گمانه‌زنی طرفدارها می‌تواند یکی از ربات‌های قابل انتخاب برای همراهی با بازیکن باشد.کنفرانس ایکس باکس و بتسدا راس ساعت ۲۱:۳۰ روز یکشنبه، ۲۲ خرداد به وقت ایران شروع می‌شود. از آن‌جایی که استارفیلد در تاریخ ۱۱ نوامبر (۲۰ آبان) برای ایکس باکس سری ایکس | ایکس باکس سری اس و کامپیوترهای شخصی عرضه می‌شود، انتظار می‌رود که این بازی استودیو بتسدا بخش قابل توجهی از رویداد را به خود اختصاص دهد. پس احتمالا فقط چند هفته تا از راه رسیدن جدیدترین اخبار بازی زمان باقی مانده است. , ...ادامه مطلب

ممکن است بتوانید با اجتناب از رنگ قرمز از دست پشه ها خلاص شوید. این روش دفع حشرات و دور کردن انواع پشه های مزاحم مخصوص خود شماست. تحقیقات نشان می‌ دهد که می‌ توانید با فیلتر کردن رنگ‌ های خاص یا پوشیدن لباس‌ های خاص، از خوراک حشرات شدن جلوگیری کنید و وظیفه خطیر دفع حشرات را به خوبی به پایان برسانید, ...ادامه مطلب

از جایگزینی حشرات با گوشت دامی به عنوان یکی از بهترین روش‌های تامین غذای بشر در دراز مدت یاد می‌شود. اما چرا حشرات بهترین انتخاب هستند؟حشرات را رژیم غذایی آینده بشر می‌دانند. فراتر از پایداری و تجدید‌پذیری بالا، حشرات یک منبع غذایی فوق‌العاده هستند که در قیاس با کشاورزی سنتی، برای تولید انبوه منابع, ...ادامه مطلب

فروپاشی جمعیت حشرات می‌تواند اکوسیستم‌ها را از هم بپاشد. دانشمندان به این موضوع فکر می‌کنند که آیا ربات‌ها و پهپادها می‌توانند این شکاف را پر کنند. بااین‌حال، اگر با سرعت کافی عمل نکنیم و سقوط امپراتوری‌های کوچک حشرات موجب فروپاشی کل اکوسیستم شود، چه؟به‌راحتی می‌توان پیش‌بینی کرد که با‌‌توجه‌‌‌به م, ...ادامه مطلب

جدیدترین اخبار گوناگون را در «تابناک با تو» از دست ندهید. در این سایت شما هر روز گزید ه ای از آخرین اخبار پیرامون موضوعات خانواده، سلامت و بهداشت، سرگرمی و دانستنی ها، آشپزی، فیلم و عکس هایی از سراسر جهان، دکوراسیون و ... را دنبال خواهید کرد. همچنین «تابناک باتو» هر روزه آماده است، مطالب ارسالی شما را نیز ـ متناسب با موضوعات نامبرده ـ در سایت منتشر کند. گزارش کامل از گزیده خبرهای امروز  «تابناک با تو»  را با کلیک بر تیتر و یا عکس آن بخوانید. ثروت ۱۰ میلیون دلاری از حشراتخودروی هیبریدی چیست؟هشت روش ساده برای خراب کردن شهرت و آبرو در محل کارتصادف دو هواپیما در فرودگاه +عکسخوشگذرانی در ترکیه به ,ثروت,میلیون,دلاری,حشرات ...ادامه مطلب