آموزش آشپزی و مطالب جالب جدید

پیتزا پپرونی یکی از پیتزا های بسیار خوشمزه و ساده است که می توانید با خمیر خانگی تهیه کنید و اگر زمان کافی برای تهیه پیتزا ندارید می توانید از خمیر آماده استفاده کنید که خیلی سریع تر این پیتزا تهیه می شود. اما پیتزا پپرونی ایتالیایی با آمریکایی در ضخامت خمیر می باشد. برای تهیه این پیتزا همان طور که از اسمش پیداست از سوسیس پپرونی مخصوص استفاده می شود و به دلخوا می توانید از قارچ نیز استفاده کنید. امروز در جدول یاب طرز تهیه پیتزا پپرونی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه خمیر آرد 2 لیوان آب ولرم تا جایی اضافه کنید که خمیر جمع شود پودر خمیرمایه فوری 1 ق چای خوری نمک 1 ق چای خوری روغن مایع 2 ق غذا خوری مواد لازم برای تهیه پیتزا پپرونی 1 عدد پنیر پیتزا به مقدار لازم قارچ 5 عدد سس گوجه به مقدار دلخواه طرز تهیه پیتزا پپرونی مرحله اول: تهیه خمیر ابتدا باید خمیر را تهیه کنید برای این کار آرد را داخل یک کاسه بریزید و بعد نمک و پودر خمیرمایه فوری که نیازی به عمل آوری ندارد را اضافه کنید و هم بزنید و بعد کم کم آب ولرم اضافه کنید تا جایی که خمیر جمع شود و بعد خوب خمیر را برای 10 دقیقه ورز دهید و در انتها روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید. این خمیر نیازی به عمل آوری ندارد و می توانید سریع استفاده کنید ولی اگر زمان برای تهیه خمیر ندارید از خمیر آماده پیتزا استفاده کنید. مرحله دوم: پهن کردن خمیر در ادامه خمیر تهیه شده را داخل سینی فر چرب شده یا اگر می خواهید بدون فر تهیه کنید داخل تابه چرب شده قرار دهید و باز کنید و بعد روی خمیر را با سس کچاب حسابی کاور کنید و کمی پنیر پیتزا بریزید سپس پپرونی برش خرده را روی خمیر بگیرید و به دلخواه قار, ...ادامه مطلب

خواص کره بادام زمینی باعث شده که محبوبیت زیادی در بین بدنسازان و طرفداران تناسب اندام داشته باشد؛ اما آیا واقعاً این ماده‌ای که چاق‌کننده به نظر می‌رسد، می‌تواند تأثیر خوبی در تمرینات بدنسازی و لاغری هم داشته باشد؟ جالب است بدانید بیش از یک‌سوم بادام‌زمینی‌‌های دنیا صرف تهیه کره آن می‌شود، اما متأسفانه مصرف این ماده مغذی در ایران به دلیل عدم آگاهی از خواص کره بادام زمینی بسیار کم است. البته اگر ورزشکار باشید به احتمال زیاد بارها درباره خواص کره بادام زمینی از هم‌باشگاهی‌هایتان شنیده‌اید. اما آیا از عالی‌ترین خواص کره بادام زمینی هم اطلاعی دارید؟ اگر می‌خواهید از زیروبمِ این ماده مغذی و مؤثر در لاغری و بدنسازی سر دربیاورید، پیشنهاد می‌کنیم این مطلب از فیتامین را حتماً بخوانید. کره بادام زمینی چربی است یا پروتئین؟ | ارزش غذایی بادام زمینی کره بادوم زمینی هم از چربی و هم از پروتئین تشکیل شده است، اما حاوی چربی بیشتری است. کره بادام زمینی به طور متوسط از ۵۰ تا ۵۵ درصد چربی، ۲۵ تا ۳۰ درصد پروتئین و ۱۵ تا ۲۰ درصد کربوهیدرات تشکیل شده است. این نسبت‌ها ممکن است بسته به مارک و تنوع کره بادام زمینی کمی متفاوت باشد. کره بادام زمینی سرشار از چربی و کالری است. فقط ۲ قاشق غذاخوری یک چهارم چربی مورد نیاز روزانه شما را تامین می کند که بخشی از آن چربی اشباع است. اما در عین حال بادام زمینی یک آلرژن قوی هم هست (حساسیت ایجاد می‌کند). با این حال، خواص کره بادام زمینی بسیار زیاد است، به ویژه برای افرادی که پروتئین کافی در رژیم غذایی خود دریافت نمی‌کنند. جدول ارزش غذایی کره بادام زمینی کره بادام , ...ادامه مطلب

پاستا آشیانه ای با مرغ و قارچ به دلیل شباهت به آشیانه به این اسم معروف شده است. این پاستا به دو شکل ساده و سبزیجات در بازار موجود است که به دلخواه‌ می‌توانید از هر نوعی که دوست دارید تهیه کنید., ...ادامه مطلب

اگر بخواهیم به‌طور کلی در رابطه با خواص استفاده از انار در آشپزی (یا وعده‌های غذایی) صحبت کنیم باید بگوییم که این میوه علاوه بر طعم فوق‌العاده‌ای که به غذا می‌دهد خواص درمانی زیادی نیز دارد. آشپزی جزئی از نیاز روزمره تمامی انسان‌های این کره خاکی بوده و استفاده از مواد غذایی با ارزش برای طبخ غذا باعث تامین نیازهای ضروری بدن و همچنین حفظ سلامتی افراد می‌شود. از جمله مواد غذایی که تاثیر زیادی بر سلامت افراد دارد می‌توان به میوه انار اشاره کرد. شاید برایتان سوال پیش آید که جای انار در سبد میوه است یا کنار سایر مواد اولیه پخت غذا؟ ما در این مقاله به بررسی خواص انار برای طبخ غذا می‌پردازیم. پس با ما همراه باشید. آشنایی با خواص انار خواص استفاده از انار در آشپزی (یا وعده‌های غذایی) در واقع همان خواص انار است که قصد داریم به شرح آن بپردازیم. انار یکی از میوه‌های سرشار از خواص مفید و آنتی‌اکسیدان است که فواید بسیاری برای بدن دارد. اگر بخواهیم این فایده‌ها را به‌طور خلاصه بیان کنیم باید گفت که مصرف انار می‌تواند باعث پیشگیری از آلزایمر، سرطان، حفظ سلامت قلب، کاهش اشتها و لاغری، کاهش غلظت خون، درمان سرماخوردگی، درمان مشکلات پوستی و… شود. حال که با خواص طبیعی این میوه آشنا شدید بهتر است کاربرد آن در انواع غذا و بهترین راه‌های مصرف انار را بررسی کنیم. انار و کاربرد آن در آشپزی برای مصرف انار و بهره‌مندی از مزایای آن مانند سایر میوه‌ها می‌توان انار را به ‌صورت خام میل کرد. از دیگر راه‌های استفاده از انار که بسیار پرطرفدار است گرفتن آب آن و نوشیدن حداقل روزی یک فنجان آب انار است. همچنین استفاده از انار و مصرف آن در شب یلدا جزء قدیمی‌ترین آداب ‌و ‌رسوم ایرانیان محسوب می‌شود که تا به امروز , ...ادامه مطلب

اسنک مرغ همان طور که از نام آن پیداست با مرغ درست می شود؛ همچنین می توانید اسنک مرغ را با مرغ به صورت ساده یا به همراه سیب زمینی، قارچ، کالباس و مواد دیگر در توستر یا حتی ماهیتابه درست کنید. اسنک ها از جمله فست فودهای خوشمزه و راحت هستند که شباهت زیادی به سمبوسه دارند و در تهیه آن ها از نان تست یا نان ساندویچ به همراه مواد مختلف استفاده می شود و طعم بی نظیر و دلچسبی دارند. اسنک در واقع یکی از ساندویچ هایی است که هم خیلی زود آماده می شود و هم بچه ها عاشق آن هستند. امروز در جدول یاب طرز تهیه اسنک مرغ را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه اسنک مرغ ساده و خوشمزه پیاز درشت 1 عدد سینه مرغ بدون استخوان نیم کیلو فلفل دلمه ای قرمز یا سبز به مقدار دلخواه ذرت کنسروی 4 قاشق غذا خوری روغن زیتون 3 قاشق غذا خوری جعفری خرد شده 3 قاشق غذا خوری پنیر خامه ای 3 قاشق غذا خوری سس خردل 2 قاشق غذا خوری نان تست 8 عدد قارچ 4 عدد پنیر گودا 4 ورق روغن به میزان لازم نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، پاپریکا و پودر سیر به میزان دلخواه طرز تهیه اسنک مرغ و قارچ در ساندویچ ساز و تابه مرحله اول: شستن و خرد کردن مرغ مرغ را پاک کنید و تمیز با آب سرد بشویید، بعد داخل آبکش بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. سینه های مرغ را به صورت نواری باریک برش دهید و داخل یک کاسه یا ظرف مناسب بریزید. مرحله دوم: مزه دار کردن تکه های مرغ حدود 3 قاشق غذا خوری روغن زیتون را روی تکه های مرغ بریزید و مقداری نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، پاپریکا و پودر سیر را اضافه و نوارهای مرغ را خوب به روغن زیتون و ادویه ها آغشته کنید و کنار بگذارید تا مرغ خوب مزه دار شود. مرحله سوم: تفت دادن پیاز پیاز را بعد از پوست گرفتن و شست, ...ادامه مطلب

بیف استراگانف یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین غذاهای دنیا و نوعی غذای روسی محبوب و پرکالری است که در قرن 19 میلادی ابداع شد و از تکه های فیله گوشت به همراه خامه تهیه می شود. این غذای لذیذ و عالی را با مرغ هم درست می کنند که به آن چیکن استراگانف گفته می شود. امروز در جدول یاب طرز تهیه بیف استراگانف با قارچ و خامه رستورانی را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه بیف استراگانف با قارچ فیله گوساله 500 گرم آرد 2 قاشق غذا خوری شیر نصف لیوان خامه نصف پاکت قارچ 200 گرم پیاز 2 عدد سیب زمینی 1 عدد نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه بیف استروگانف خوشمزه و لذیذ به روش رستورانی مرحله اول: تفت دادن پیاز پیازها را پوست بگیرید و با آب سرد به خوبی بشویید، تخته آشپزخانه را آماده کنید پیازها را روی تخته قرار دهید و به صورت خلالی و یکدست خرد کنید. ماهیتابه ای را روی حرارت قرار دهید مقداری روغن داخل تابه بریزید و پیازها را به ماهیتابه اضافه کنید و به خوبی تفت دهید تا سبک شوند. مرحله دوم: پختن نوارهای گوشت فیله گوشت را بعد از شستشو به صورت نواری و باریک از قسمت پهنا برش دهید و به پیاز اضافه و خوب تفت دهید تا نوارهای گوشت تغییر رنگ دهند و کمی سرخ شوند، بعد 2 لیوان آب را داخل ماهیتابه بریزید و درب تابه را بگذارید و اجازه دهید آب گوشت تبخیر و گوشت پخته شود. مرحله سوم: اضافه کردن قارچ در این مرحله قارچ ها را به خوبی و تمیز بشویید و روی تخته کار یا آشپزخانه به صورت ورقه ای خرد کنید، زمانی که آب گوشت کامل تبخیر شد قارچ ها را اضافه کنید و به خوبی تفت دهید تا قارچ ها آب بیندازند و صبر کنید تا آب آن ها به خوبی تبخیر شود. مرحله چهارم: تهیه سس شیر را داخل ظرفی بریزید و روی , ...ادامه مطلب

ذرت مکزیکی یک میان وعده لذیذ و کاملا متفاوت است که طعمی بسیار خوشمزه و دلچسب دارد. ذرت مکزیکی از جمله میان وعده هایی است که بسیار مناسب پذیرایی در فصل سرد می باشد و کودک و بزرگ از خوردن آن لذت می برند، همچنین می توانید ذرت مکزیکی را با ریختن قارچ و پنیر پیتزای فراوان به صورت یک ذرت مکزیکی بیرونی درست و نوش جان کنید. امروز در جدول یاب طرز تهیه ذرت مکزیکی خانگی را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه ذرت مکزیکی خیابانی ذرت آب پز یا کنسرو ذرت ۲ لیوان کره ۲۰ گرم قارچ ۴ تا ۵ عدد آبلیمو ۲ قاشق غذا خوری سس مایونز ۱ قاشق غذا خوری پنیر پیتزا ۱ تا ۱ و نیم لیوان نمک، فلفل سیاه و آویشن به میزان لازم طرز تهیه ذرت مکزیکی خانگی خیلی ساده و خوشمزه با قارچ مرحله اول: پخت ذرت برای تهیه ذرت مکزیکی از ذرت کنسروی یا ذرت خانگی می توانید استفاده کنید. ابتدا دانه های ذرت را جدا کنید و داخل یک ظرف بریزید، سپس شعله گاز را روشن و قابلمه مناسبی انتخاب کنید. داخل قابلمه مقداری آب به همراه کمی نمک بریزید و قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب به جوش بیاید. بعد از اینکه آب به جوش آمد، دانه های ذرت را داخل آب جوش بریزید و حرارت را مقداری کم کنید و اجازه دهید ذرت ها به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه روی حرارت بمانند تا پخته شوند. بعد از این مدت تست کنید، اگر ذرت ها نرم شده بودند آن ها را آبکش کنید و کنار بگذارید. مرحله دوم: تفت دادن قارچ قارچ هایی که دارید را تمیز با آب سرد بشویید و پوست روی قارچ را با چاقو جدا کنید، بعد قارچ ها را روی سطح کار قرار دهید و به صورت ورقه ای و در اندازه های دلخواه خرد کنید. از قارچ های کوچک و سفید استفاده کنید تا در ذرت مکزیکی ظاهر بهتری داشته باشند. ما, ...ادامه مطلب

انار به جلوگیری از ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها و یا درمان آن کمک می‌کند. فواید انار برای سلامتی را در مجله دلتا بخوانید., ...ادامه مطلب

ساندویچ مرغ یک ساندویچ خوشمزه و فوری است که با مرغ بدون استخوان، چاشنی و نان ساندویچ درست می شود. برای این ساندویچ معمولا از سس تنوری به عنوان چاشنی استفاده می شود، اما در سال های اخیر استفاده از سس خردل و سس مایونز نیز محبوبیت پیدا کرده است. ساندویچ مرغ را می توان به صورت ساده یا با اضافه کردن قارچ، پنیر، فلفل دلمه ای و مواد دیگر درست کرد. در تهیه این ساندویچ از سس کچاپ، سس خردل یا سس سفید برای طعم دهی بهتر می توانید استفاده کنید. امروز در جدول یاب طرز تهیه ساندویچ مرغ و قارچ و پنیر با مرغ ریش ریش را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه ساندویچ مرغ ریش ریش سینه و ران مرغ 2 عدد پیاز 2 عدد قارچ 10 عدد فلفل دلمه ای 1 عدد ذرت کنسروی مقداری نمک، فلفل، زردچوبه، به مقدار لازم پودر سیر، پاپریکا و آویشن به مقدار لازم سس کچاپ 2 قاشق غذا خوری سس خردل 2 قاشق غذا خوری پنیر پیتزا به مقدار لازم پنیر ورقه ای 3 ورقه طرز تهیه ساندویچ مرغ با پنیر و قارچ مرحله اول: آبپز کردن مرغ تکه های مرغ را پاک کنید و با آب به خوبی بشویید و داخل آبکش بریزید تا آب آن ها کامل کشیده شود. سینه و ران مرغ را داخل قابلمه بگذارید مقداری نمک، فلفل و زردچوبه روی مرغ بریزید و کمی آب اضافه کنید بعد 1 عدد پیاز را پوست بگیرید و داخل قابلمه بیندازید و روی حرارت قرار دهید. بعد از اینکه آب به جوش آمد حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا مرغ پخته شود. بعد از پخت، مرغ را از قابلمه خارج و داخل یک بشقاب مرغ را ریش ریش کنید و کناری بگذارید. مرحله دوم: خرد کردن پیاز و قارچ و فلفل دلمه ای پیاز را پوست بگیرید و بشویید و روی تخته کار به صورت خلالی درشت خرد کنید. قارچ ها را تمیز بشویید و پوست روی آن ها را, ...ادامه مطلب

قیمت بعضی از برندهای معروف چای در یک ماه گذشته بین ۴ تا ۱۰ درصد افزایش یافته است. چای سیاه خارجی در ۵ ماه ابتدای سال نیز بین ۲۰ تا ۲۵ درصد رشد قیمت را تجربه کرده و میانگین قیمت آن حدود ۳۰ هزار تومان بالا رفته است. چای ایرانی طی این مدت تغییرات قیمت زیادی نداشته و قیمت هر کیلو از آن بسته به نوع و کیفیت بین ۱۰۰ تا ۱۴۰هزار تومان متغیر است. بیشتر بخوانید: ۲۱۷ ۲۵۶ , ...ادامه مطلب

بررسی‌های انجام شده حاکی از آن است نوشیدن میزان کافی از چای-حداقل ۴ فنجان در روز- می تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری دیابت نوع دو کمک کند. گروهی از متخصصان چینی بر اساس بررسی‌های خود اظهار داشتند: نوشیدن چهار فنجان چای یا بیشتر در طول روز می تواند در مدت ۱۰ سال خطر ابتلا به دیابت را تا ۱۷ درصد کاهش دهد. "شیایینگ لی" (Xiaying Li) نویسنده ارشد این مطالعه از دانشگاه علم و صنعت ووهان در چین گفت: یافته‌های بدست آمده قابل توجه است، زیرا نشان می دهد افراد می توانند با انجام یک کار ساده همچون نوشیدن روزانه چای خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهند. وی افزود: اثر محافظتی این نوشیدنی در صورتی که همراه با شیر مصرف شود بیشتر می شود. به گزارش گاردین، اگرچه در این مطالعه، بررسی تاثیر افزودن چای در شیر بخشی از تحقیق نبوده، تحقیقاتی که در گذشته انجام شده حاکی از آن است محصولات لبنی می تواند خواص ضد دیابتی داشته باشد. 4747 , ...ادامه مطلب

نعناع یکی از سبزی‌هایی است که به‌دلیل تاثیر مثبت بر عملکرد سیستم گوارش مشهور است، اما خواص درمانی متعددی دارد و به بهبود سرفه، سردرد، سرماخوردگی حتی حفظ سلامت پوست و مو کمک می‌کند. نعناع گیاه بومی جنوب اروپا و آسیا است. در ادامه این مطلب به مهمترین فواید این سبزی رایج اشاره خواهیم کرد تا عادت به خوردن آن، موجب حفظ سلامت بدن شود. این فواید عبارتند از: کاهش درد نعناع تند به‌دلیل وجود ترکیبی به‌نام منتول تاثیر مسکن دارد و بر گیرنده‌های درد تاثیر می‌گذارد. این ترکیب همچنین باعث انقباض فوری عروق زیرجلدی می‌شود که عامل احساس خنکی خواهد بود. این خاصیت نعناع باعث شده تا به‌عنوان مرهم، روغن یا لوسیون برای تسکین دردهای مفصلی، التهابات و حتی نیش حشرات کاربرد داشته‌ باشد. رفع گرفتگی مجاری تنفسی نعناع یکی از گیاهان ضداحتقان شناخته می‌شود. به دلیل تاثیر منقبض‌کننده عروق، باعث کاهش ترشح مخاط‌های تنفسی می‌شود و در رفع گرفتگی مجاری تنفسی در نتیجه ابتلا به سینوزیت، رینیت آلرژیک و برونشیت تاثیر دارد. بهبود عملکرد گوارش مصرف نعناع به‌خصوص نعناع تند عملکرد گوارش را تسهیل می‌کند. به‌دلیل تاثیر ترکیبات فنولی در این گیاه، مصرف نعناع موجب تسکین اسپاسم‌های گوارشی و تحریک ترشح صفراوی می‌شود. نعناع عملکرد مجرای ادراری را نیز تسهیل می‌کند. حفظ طراوت و شادابی پوست نعناع به‌دلیل خاصیت تقویت‌کنندگی، ایجاد طراوت، التیام‌بخشی و محرک‌بودن برای حفظ سلامت پوست توصیه می‌شود. از اسانس نعناع در ترکیب پاک‌کننده‌های آرایشی، ماسک لایه‌بردار و لوسیون‌ها استفاده می‌شود. بهبود رشد و سلامت موها بررسی‌ها نشان می‌دهد نعناع تند برای تسکین تحریکات پوست سر و به‌خصوص بهبود خون‌رسانی و تسهی, ...ادامه مطلب

به گزارش خبرگزاری تسنیم، ششمین کنگره بین‌المللی شعر و ادب فارسی و پاسداشت مقام استاد شهریار صبح امروز یکشنبه، 27 شهریورماه، با حضور جواد وندنوروز رئیس بنیاد فرهنگی مقبره الشعرا استاد شهریار، غلامعلی حداد عادل رئیس فرهنگستان زبان و ادبیات فارسی، غلامرضا منتظری نایب رئیس کمیسیون فرهنگی مجلس، محمود شالویی رئیس انجمن آثار و مفاخر فرهنگی و جمعی از شاعران برجسته کشوری در سالن همایش‌های بین‌المللی برج میلاد برگزار شد.وند نوروز در ابتدای این مراسم با بیان اینکه انتخاب روز پاسداشت مقام شهریار مقارن با روز پاسداشت شعر و ادب فارسی انتخابی شایسته است، گفت: این انتخاب به این دلیل که شهریار در 27 کشور جهان حلقه واسط است، انتخابی قابل اعتناست و از سوی دیگر قدرت نظام جمهوری اسلامی را نشان می‌دهد که به اقوام و اقلیت‌ها و تمامی نواحی ایران توجه ویژه دارد.او با بیان اینکه ترویج زبان و ادبیات فارسی و ترکی به عنوان زبان دوم و سوم جهان تشیع حائز اهمیت است، افزود: از وزیر فرهنگ و ارشاد اسلامی درخواست می‌کنم که نشان عالی زبان و ادبیات فارسی به فعالان برجسته این حوزه تقدیم کند و همچنین همکاری لازم برای تصویب جایزه ادبی شهریار به عمل آید و ما به زودی شاهد برگزاری این جایزه باشیم.رئیس بنیاد فرهنگی مقبرةالشعرا استاد شهریار همچنین از شورای اسلامی شهر تهران درخواست کرد تا با توجه به تصویب افتتاح خانه موزه شهریار این فرایند را تسریع کند و یادآور شد: متأسفانه منزل شهریار در تهران 16 سال دایر بود اما اقدامی برای تبدیل کردن آن به خانه موزه نشد؛ بنابراین از شورای اسلامی شهر تهران درخواست می‌کنیم تا هرچه سریع‌تر شاهد تأسیس این خانه -موزه باشیم.محمود شالویی نیز در ادامه این مراسم با بیان اینکه روز شعر و ادب فار, ...ادامه مطلب

به گزارش خبرگزاری خبرآنلاین به نقل از روابط عمومی ششمین کنگره بین المللی شعر و ادب فارسی و پاسداشت مقام استاد شهریار، این مراسم بزرگداشت، امروز (یکشنبه، ۲۷ شهریور ماه) با حضور جواد وندنوروز رئیس بنیاد فرهنگی مقبره الشعرا استاد شهریار، غلامعلی حداد عادل رئیس فرهنگستان زبان و ادبیات فارسی، غلامرضا منتظری نایب رئیس کمیسیون فرهنگی مجلس، محمود شالویی رئیس انجمن آثار و مفاخر فرهنگی و جمعی از شاعران در سالن همایش‌های بین‌المللی برج میلاد برگزار شد. غلامعلی حداد عادل، رئیس فرهنگستان زبان و ادبیات فارسی با بیان این‌که دو روز در تقویم جمهوری اسلامی به بزرگداشت زبان و شعر فارسی اختصاص یافته است، گفت: روز ۲۷ شهریورماه روز شعر فارسی مقارن با پاسداشت شهریار و ۲۵ اردیبهشت‌ماه روز پاسداشت زبان و ادبیات فارسی و بزرگداشت فردوسی است و چنین تکریم و انتخابی شایسته است. من قبل از اینکه درباره شخصیت ادبی و ملی شهریار سخن بگویم اندکی درباره روحیات شخصی او حرف می‌زنم. به گفته حداد عادل شعر شهریار دلنشین، صمیمی و ساده است و به همین دلیل شعر فارسی او در همه ایران زبانزد است. شعر «علی ای همای رحمت» نمونه‌ای از شعری است که در تاریخ معاصر ایران مانند آن را نداریم که یک شاعر در دوره حیاتش شعری از آن بدین گستردگی رواج یافته باشد. من نخستین بار که این شعر را در تهران شنیدم ۱۰ ساله بودم و با گذشت ۶۸ سال از آن دوران هنوز به یاد دارم که این شعر را کی و کجا و توسط چه کسی شنیدم. کدام شاعر این اندازه می‌تواند در دل مردم نفوذ کرده باشد. در همه مناطق ایران از بندرعباس تا ماکو و از سرخس تا آذربایجان، شعر او را می‌خوانند و حفظ می‌کنند و درباره اشعار او کرامت‌ها نقل می‌شود. شعر شهریار آبی بر آتش شد او, ...ادامه مطلب

شیره انگور که در طب سنتی به آن دبس یا دوشاب می‌گویند، محصولی تهیه شده از آب انگور است. شیره انگور دارای ویتامین‌ها و مواد معدنی فراوانی است و فواید زیادی برای سلامتی دارد. طبع شیره انگور گرم وتر است و برای افراد سرد مزاج مفید است، مصلح دوشاب یا شیره انگور، تخم ریحان است. فواید شیره انگور با هم نگاهی خواهیم داشت به فواید شیره انگور که شامل: تقویت سیستم ایمنی شیره انگور دارای ویتامین‌های A، B، C و املاحی چون آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم و کلسیم است و برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است. شیره انگور به دلیل داشتن آنتی اکسیدان فراوان موجب افزایش گلبول‌های سفید در بدن و بالا رفتن ایمنی بدن می‌شود و بدن را در برابر بیماری‌ها محافظت می‌کند. افزایش انرژی شیره انگور با داشتن ویتامین‌ها و مواد معدنی حیاتی و کالری بیشتری نسبت به انگور مصرف میزان کمی از آن باعث تأمین انرژی موردنیاز بدن می‌شود. همچنین شیره انگور دارای قند طبیعی فراوان بوده که این قند خیلی سریع در بدن حل شده و انرژی بدن را تأمین می‌کند. رقیق شدن خون شیره انگور به دلیل داشتن ماده ی معدنی پتاسیم سبب رقیق شدن خون و جلوگیری از حمله قلبی شده و به پیشگیری از بیماری‌هایی مانند آمبولی و رگ‌های واریسی کمک می‌کند. درمان کم خونی شیره انگور حاوی آهن و ویتامین B۱۲ است که نقش بسیار مؤثری را در خون‌سازی با افزایش سطح گلبول قرمز در بدن دارند به همین خاطر مصرف یک الی دو قاشق غذاخوری شیره انگور یک سوم از نیاز روزانه بدن به آهن را تأمین می‌کند و برای رفع کم خونی مفید است. پیشگیری از سرطان و کاهش آثار شیمی درمانی آنتی اکسیدان‌های متنوع و فراوان شیره انگور از سرطانی شدن سلول‌های بدن توسط رادیکال‌های آ, ...ادامه مطلب