شپردز پای

مواد لازم گوشت چرخکرده 450 گرم هویج 2 عدد ساقه کرفس 2 عدد پیاز 1 عدد نخود فرنگی 2 پیمانه آب گوشت 4 پیمانه آرد 4 قاشق غذاخوری سس کچاپ 1/3 پیمانه شوید خشک 1/2 قاشق چایخوری پوره سیب زمینی 4 پیمانه نمک و فلفل به مقدار کافی مشخصات برای 5 نفر روش متوسط آشپزی : ابتدا گوشت چرخکرده را در یک تابه بزرگ روی شعله بگذارید و حدود ۵ دقیقه تفت بدهید .  ضمن تفت دادن گوشت را با قاشق چوبی تکه تکه کنید . پیاز، هویج و کرفس را به صورت نگینی خرد کنید و روی گوشت تفت داده شده بریزید .  مواد را هم بزنید و ۱۰ دقیقه به پختن ادامه دهید . نمک، فلفل، سس کچاپ، شوید و رزماری خشک را همراه با ۳ و نیم پیمانه از آب گوشت به تابه اضافه کنید .  مواد را هم بزنید و زیر شعله را کم کنید .  ۲۰ دقیقه بگذارید روی همان شعله ملایم باقی بماند . حال نخود را اضافه کنید و با بقیه مواد مخلوط کنید .  در ظرف کوچکی آرد را با نصف پیمانه عصاره گوشت باقیمانده مخلوط کنید .  سپس آن را به محتویات تابه اضافه کنید و بگذارید ۳ دقیقه دیگر روی شعله بماند تا مخلوط شروع به غلیظ شدن کند .