فوت آشپزی/ فریز کردن غذاهای پخته شده

برترین ها/ به جز تعداد انگشت شماری از غذاها که مناسب نگهداری در فریزر نمی باشند اغلب غذاها را می توان به صورت پخته شده منجمد نموده و در مواقع لزوم آنها را به مصرف رساند. غذاهائی که بهتر است در فریزر قرار داده نشوند عبارتند از: غذاهائی که در ترکیبات آنها مواد خمیری مانند رشته، ماکارونی و همچنین سیب زمینی به کار رفته باشد. سفیده تخم مرغ، سس ها و سالادهائی که در آنها مایونز به کار برده شده است در صورت فریزر کردن طعم آنها تغییر خواهد کرد. منجمد کردن برنج پخته نیز توصیه نمی گردد چون در طول مدت نگهداری تغییراتی در طعم، بو و کیفیت چاشنی ها و ادویه جات به کار برده شده حاصل می شود لذا غذاهائی که جهت قرار دادن در فریزر در نظر گرفته شده اند در موقعی که جهت مصرف از فریزر خارج و آماده می گردند چاشنی زده شود غذاهای پخته شده با غذاهای مازاد بر احتیاج قبل از قرار دادن در فریزر بایستی سرد گردند بهتر است ظروف غذاها را جهت پائین آوردن حرارت در آب خیلی سرد قرار داده بعد از خنک شدن در مقادیر معینی که برای نیاز هر خانواده لازم می باشد در ظروف مخصوص فریزر ریخته و منجمد نمود. با کانال تلگرامی «آخرین خبر» همراه شوید