آموزش آشپزی و مطالب جالب جدید

به گزارش خبرگزاری کتاب ایران‌(ایبنا)، عباس جهانگیری، مدیر انتشارات و کتابفروشی حافظ این‌روزها به دلیل عارضه قلبی در منزل بستری است، وی مدتی پیش به علت بیماری قلبی در بیمارستان عرفان بستری بود.   این پیشکسوت حوزه نشر که بیش از 66 سال از عمر خود را در بخش‌های مختلف صنعت نشر سپری کرده است، مدتی قبل به دلیل بسته شدن رگ‌های قلب در بیمارستان بستری شد و اکنون پس از عمل جراحی برای سپری کردن دوران نقاهت در منزل بسر می‌برد.   عباس جهانگیری متولد سال 1325 در شرق تهران و ناشر کتاب‌های هنری، آموزشی، کارآفرینی و ایجاد خلاقیت با عنوان «دنیای هنر» است. بخش عمده کتاب‌های انتشارات حافظ درباره سبک زندگی و صنایع دستی ایران است که حدود 900 عنوان کتاب را شامل می‌شود.   مدیر انتشارات بین‌المللی حافظ، سال گذشته کتاب «دور دنیا با کتاب» شامل زندگی‌نامه‌ شخصی و حرفه‌ایش را که حاصل 65 سال فعالیت در حوزه نشر، شامل فروش کتاب و موسسه انتشاراتی است، منتشر کرد.   خبرگزاری کتاب ایران (ایبنا)، برای عباس جهانگیزی آرزوی سلامتی و بهبود دارد., ...ادامه مطلب

بیماری که در مردان سخت تر از زنان می باشد ؟ بیماری که در مردان سخت تر از زنان می باشد ؟ زنان معمولا بهتر از مردان قادر به بهبودی از آسیب کلیه هستند، اما چرا؟ یک مطالعه جدید بر روی موش‌ها نشان می‌دهد که ظاهراً زنان در سطح مولکولی مزیتی دارند که آنها را از نوعی مرگ سلولی که در کلیه‌های آسیب دیده رخ می‌دهد محافظت می‌کند. درد کلیه در مردان دکتر «توموکازو سوما»، نویسنده این مطالعه از دانشگاه دوک کارولینای شمالی، گفت: «بیماری کلیوی سالانه بیش از ۸۵۰ میلیون نفر را در سراسر جهان مبتلا می‌کند، بنابراین مهم است که بدانیم چرا کلیه‌های زنان در برابر این آسیب‌های حاد و مزمن محافظت می‌شوند.» سوما در یک بیانیه خبری گفت: «مطالعه ما گامی در جهت شناسایی علل است و نشان می‌دهد که این انعطاف پذیری زنانه می‌تواند به صورت درمانی برای بهبود ترمیم کلیه در هر دو جنسیت مورد استفاده قرار گیرد.» درد کلیه در مردان در این مطالعه، محققان شکلی از مرگ سلولی به نام فروپتوز را بررسی کردند که به آهن و استرس اکسایشی وابسته است و به عنوان یک عامل کلیدی در بیماری‌های کلیوی شناخته شده است. محققان از نوع خاصی از آنالیز RNA روی موش استفاده کردند. آنها دریافتند که زن بودن محافظت قابل توجهی در برابر فروپتوز از طریق مسیر خاصی به نام فاکتور هسته‌ای اریتروئید ۲ فاکتور ۲ (NRF۲) ایجاد می‌کند. این NRF۲ در زنان بسیار فعال است. در مردان، هورمون جنسی تستوسترون، فعالیت NRF۲ را کاهش می‌دهد و فروپتوز را تقویت می‌کند و انعطاف‌پذیری سلولی را در آسیب کلیه تضعیف می‌کند. محققان با انجام آزمایشات بیشتر دریافتند فعال‌سازی شیمیایی NRF۲ از سلول‌های کلیه مردانه در برابر فروپتوز محافظت می‌کند. این بدان معناست که NRF۲ می‌تواند یک هدف درمانی, ...ادامه مطلب

کشف درمان جدید پزشکی بیماری ام اس با دارو کشف درمان جدید پزشکی بیماری ام اس با دارو بیماری ام‌اس هنوز درمان قطعی ندارد، اما یکی از درمان‌های تجربیبرای این بیماری ظاهراً توانسته است در آزمایش‌ها محققان را شگفت‌زده کند.آن‌ها با انتقال دارو از طریق چیزی شبیه به کوله‌پشتی بر پشت سلول‌ها، توانسته‌اند به بهبود مشکل بی‌حسی شبیه به اسکلروز چندگانه (MS) در موش‌ها کمک کنند.به گزارش ساینس‌الرت، دانشمندان دانشگاه هاروارد آمریکا درمان جدیدی را توسعه داده‌اند که از تمایل سلول‌های ایمنیمیلوید برای ورود به بافت‌ها بهره می‌گیرد. این سلول‌ها در حالت عادی التهاب ایجاد می‌کنند،اما در این درمان محققان از آن‌ها برای ترمیم سلول‌ها استفاده کرده‌اند.راه حل درمان ام اسمحققان در این پژوهش برای تبدیل گلبول‌های سفید التهاب‌زا به نیروهای درمانی در بدن، گونه‌ای از سلول‌های میلویدرا از موش‌های سالم گرفتند و آن‌ها را در خارج از بدن آن‌ها پرورش دادند. سپس یک شیء دیسکی‌شکل حاوی ریزمواد دارویی را به آن‌ها وصل کردند تا حامل مواد درمانی باشند.اسکلروز چندگانه یک بیماری خودایمنی است که موجب تحلیل میلین اطراف عصب‌ها می‌شود و ارتباط میان مغز و بدن را مختل می‌کند.درنتیجه حرکت‌کردن در افراد مبتلا به این بیماری دشوار می‌شود. درحال‌حاضر برخی داروهای ضدالتهاب می‌توانند مسیر پیشرفت این بیماری را تغییر دهند.راه حل درمان ام اسدرمان ام‌اس با انتقال دارو از طریق سلول‌های میلوید«سمیر میتراگوتری»، محقق ارشد این مطالعه، می‌گوید سلول‌های میلوید بسیار منعطف‌ هستندو می‌توانند به حالت‌های گوناگون دربیایند، به همین خاطر کنترلشان دشوار است. استفاده از کوله‌پشتی‌های داروییدر این سلول‌ها روشی مؤثر برای کنترل آن‌ها در حالت غیرالتهابی است., ...ادامه مطلب

ماساژ دریافت ماساژ دست با واسطه‌های ماساژ (مثل روغن بادام) علاوه بر آنکه به بهبود جریان گردش‌ خون و غذارسانی به سلول‌ها کمک می‌کند., ...ادامه مطلب

یکی از بازیگران فعال در اینستاگرام شاهرخ استخری است. شاهرخ استخری متولد 1359 است و 41 سال سن دارد. شاهرخ استخری چندین سال است که با سپیده بزمی پور ازدواج کرده است  و دو دختر به نام های پناه و نبات دارد. خانم سپیده بزمی پور همسر شاهرخ استخری بازیگر مرد مشهور سینما و تلویزیون متولد 1367 است و هم در تهران و هم در بلژیک سکونت دارد. شاهرخ استخری چندین سال است که بیزینس خود را دایر کرده است. بیماری سخت دختر شاهرخ استخری در بلژیک​ همسر شاهرخ استخری با انتشار تصاویری از دخترش پناه اینستاگرام خود را بروز کرد و خبر از بیماری دخترش داد. سپیده بزمی پور داستان بیماری دخترش پناه را برای فالورهای خودش تعریف کرد اما در حال حاضر دختر شاهرخ استخری در سلامت کامل بسر می برد و بیماری که ناشی از مسمومیت بود رفع شده برای این بازیگر و خانواده اش آرزوی سلامتی داریم. شاهرخ استخری با انتشار پستی از دخترش پناه و نبات اینستاگرام خود را بروز کرد و سوژه کاربران فضای مجازی شد. شاهرخ استخری با انتشار پستی از دخترش پناه اینستاگرام خود را بروز کرد و نوشت: تنها موجودی که میتونه تا صبح بارها تو رو از خواب ناز بیدار کنه و فرداش سالم باشه، بچته بیوگرافی شاهرخ استخری نام: شاهرخ نام خانوادگی: استخری تاریخ تولد: 1359/7/14 در تهران تحصیلات: فارغ التحصیل مهندسی صنایع همسر: سپیده بزمی پور فرزندان: دو دختر به نام های پناه و نبات زندگینامه شاهرخ استخری شاهرخ استخری (زاده ۱۴ مهر ۱۳۵۹ در تهران) بازیگر سینما و تلویزیون ایران است. استخری در رشته مهندسی صنایع دارای مدرک لیسانس است. از جمله فعالیت‌های او می‌توان به مجموعه‌های تلویزیونی دلنوازان، فاصله, ...ادامه مطلب

دبیر نهمین همایش کشوری قلب کودکان ایران با بیان اینکه در رشته قلب کودکان، اکثر کارهایی که در پیشرفته‌ترین کشورها انجام می‌شود را ما هم در کشورمان انجام می دهیم، گفت: حتی در بسیاری از زمینه‌های پزشکی از بسیاری از کشورها جلوتر هستیم. , ...ادامه مطلب

بر اساس تحقیقی که بر روی بیش از ۶ میلیون بیمار ۶۵ سال و بالاتر انجام شد، افراد مسنی که به کووید-۱۹ آلوده شده بودند، خطر ابتلا به بیماری آلزایمر طی یک سال را به میزان ۵۰ تا ۸۰ درصد بیشتر از گروه کنترل نشان می‌دهند. , ...ادامه مطلب

پزشکان و متخصصان قلب تاکید دارند که مهم‌ترین عامل بروز مشکلات و بیماری‌های قلبی، انتخاب یک الگوی زندگی ناسالم و غیر بهداشتی است. , ...ادامه مطلب

اسپین آف سریال فانتزی «بازی تاج و تخت»، به نام «خاندان اژدها» بر روی وقایعی تمرکز دارد که به سقوط سلسله بزرگ تارگرین، نزدیک به ۲۰۰ سال قبل از رویداد سریال اصلی می پردازد. در این سریال پدی کانسیدین در نقش شاه ویسریس بازی می کند. کانسیدین در گفتگویی با پادکست «بازی تاج و تخت»، درباره وضعیت بیماری شاه ویسریس صحبت کرد.ویسریس در دوران پادشاهی خود با فشارهای زیادی روبرو بوده است. در قسمت اول «خاندان اژدها»، او مجبور شد بین زندگی همسر محبوبش یا فرزند متولد نشده اش یکی را انتخاب کند، اما هر دو را در یک روز از دست داد. پس از آن، او همسرش را با یک ملکه جدید جایگزین کرد، برادر کوچکترش دیمون را تبعید کرد، دخترش را وارث نامید و با وجود واکنش شدید رعایای خود از زمان تولد پسرش اگون، موقعیت دخترش را تغییر نداده است. او همچنین در تلاش است تا برای دختر سرکش خود، خواستگار مناسبی پیدا کند و همزمان درگیر مسائل سیاسی معمول است که حاکم یک قلمرو با آن مواجه می شود. با تمام این استرس های بی شمار، ویسریس به یک بیماری مرموز مبتلا شده است که اولین بار در قسمت ۱ مشخص شد و در طول سریال وضعیتش بدتر شد.کانسیدین در گفتگویی با پادکست «بازی تاج و تخت»، وضعیت پادشاه را روشن کرد. او فاش کرد که چه چیزی باعث این بیماری می شود و همچنین معانی عمیق تر پشت این بیماری را ارائه کرد. کانسیدین گفت: «او در واقع از نوعی جذام رنج می‌برد. بدنش رو به زوال است، استخوان‌هایش رو به زوال است. او در واقع پیر نیست. او هنوز یک مرد جوان است و متأسفانه، فقط به این مرض که در بدنش رشد می کند، مبتلا شده است. این مرض، استعاره ای است از پادشاه بودن، استرس و فشاری که به پادشاه وارد می کند. وقتی از نظر جسمی این کار را می کند، ببینید از نظر ذ, ...ادامه مطلب

بیماری کم‌ کاری تیروئید به ندرت علائم مشهود از خود بروز می دهد، اما همین علائم نامرئی می تواند شما را ناتوان کند! مگر اینکه بتوانید به درستی این بیماری را مدیریت کنید. علائم کم کاری تیروئید شامل خستگی، یبوست و حساسیت به سرما است. پس چگونه می توانید متوجه شوید که آیا این بیماری را دارید یا نه؟ خبر خوب این است که این بیماری یک علامت قابل توجه دارد که اغلب در صبح ظاهر می شود : خسته شدن! غده تیروئید یک غده پروانه ای شکل کوچک در گردن است که درست در جلوی نای قرار دارد. این غده از آنجا هورمون هایی ساطع می کند که عملکردهای کلیدی مانند متابولیسم را تنظیم می کنند. در صورت عدم درمان، تیروئید کم کار، این بیماری می تواند نحوه انتقال اعصاب اطلاعات به مغز، نخاع و بدن را تغییر دهد. علائم هشداردهنده بیماری کم‌کاری تیروئید آشنایی با علائم هشداردهنده می‌تواند منجر به درمان به موقع‌تر شود و عوارض طولانی‌مدت را کاهش دهد. کم کاری تیروئید یک وضعیت کمبود هورمون تیروئید است و معمولاً ناشی از تیروئیدیت هاشیموتو خود ایمنی (autoimmune Hashimoto’s thyroiditis ) است. این بیماری ناشی از حمله سیستم ایمنی به غده تیروئید است که به آن آسیب می رساند و باعث تورم آن می شود. با گذشت زمان، همانطور که تیروئید از بین می رود، قادر به تولید هورمون تیروئید کافی نیست. عواقب طولانی مدت کم کاری تیروئید شامل بیماری های قلبی عروقی و افزایش عوامل خطر قلبی عروقی، از جمله هیپرکلسترولمی (hypercholesterolemia) است. هیپرکلسترولمی به سطح بالای کلسترول خون اشاره دارد. کلسترول یک ماده مومی شکل است که توسط کبد تولید می شود و جزء تمام سلول های موجود در بدن است. کم کاری تیروئید چه بلایی سر بدن می آورد؟ کم کاری تیروئید می تواند طیف وس, ...ادامه مطلب

محققان سال‌هاست که سعی دارند درمانی برای سرطان پیدا کنند، اما هنوز در انجام این کار موفق نبوده‌اند. حالا در روشی که به تازگی در آزمایشگاه خود را ثابت کرده، دانشمندان توانسته‌اند با ممانعت از انتقال اکسیژن به سلول‌های سرطانی، آن‌ها را حتی در حالت غیرقابل درمان از بین ببرند. «تانیا ویل»، «دیوید ان‌جی» و چند پژوهشگر دیگر از موسسه تحقیقات پلیمر مکس پلانک به منظور متوقف‌سازی سلول‌های سرطانی نگاه دقیق‌تری به روش‌های مقابله با این بیماری انداخته‌اند. در بیانیه‌ای که پیرامون تحقیقات آن‌ها منتشر شده، آمده است: «آن‌ها با ایجاد اختلال در اجزای سلول مسئول تبدیل اکسیژن به انرژی شیمیایی، موفقیت اولیه در حذف سلول‌های بیرون کشیده‌شده از سرطان متاستازی غیرقابل درمان را نشان داده‌اند.»دانشمندان کار خود را با این ایده شروع کردند که سلول‌های سرطانی به شدت انطباق‌پذیرند و می‌توانند مکانیزم‌هایی را برای جلوگیری از درمان‌ها به وجود بیاورند. ان‌جی می‌گوید: «ما می‌خواهیم با حمله به ستون اصلی حیات سلولی – یعنی شیوه تنفس آن‌ها – و تولید انرژی شیمیایی برای رشدشان، مانع از چنین وفق‌پذیری‌هایی شویم.» موهای ریز جلوی انتقال اکسیژن به سلول‌های سرطانی را می‌گیرندمحققان به همین خاطر دارویی ساخته‌اند که به داخل سلول می‌رود و به شرایط محیطی واکنش نشان می‌دهد و یک فرآیند شیمیایی را کلید می‌زند. مولکول‌های دارو سپس به یکدیگر می‌چسبند و موهای ریزی را تشکیل می‌دهند که هزاران بار باریک‌تر از موی انسانند. «ژیشوان ژو»، از دیگر نویسندگان این مقاله می‌گوید: «این موها فلوئورسنت هستند، پس می‌توانید با میکروسکوپ به‌طور مستقیم تشکیل شدن آن‌ها را ببینید.»دانشمندان مصرف اکسیژن را در انواع مختلف سلول‌ها اندازه‌گیری کردند و, ...ادامه مطلب

جاستین بیبر روز سه‌شنبه استوری را در صفحه اینستاگرامش به اشتراک گذاشت که فاش کرد سلامتیش را در اولویت قرار داده و یک بار دیگر تورش را تعویق می‌اندازد. بیبر نوشته: «اوایل امسال، ابتلا و مبارزه با سندرم رمزی هانت که صورتم را تا حدی فلج کرد، اعلام عمومی کردم و نتوانستم تور آمریکای شمالی را تمام کنم.» این ستاره پاپ در ادامه اظهار امیدواری کرد که پس از کمی استراحت و مشورت با خانواده و پزشکان، تور اروپا آغاز خواهد کرد. منبع: هالیوود ریپورتر ۵۷۵۷ , ...ادامه مطلب

«جاستین بیبر» خواننده پاپ مجموعه‌ای از تورهای از قبل برنامه‌ریزی‌شده را به دلیل بیماری به تعویق انداخت. , ...ادامه مطلب

کراگاس دراهار ملقب به خرچنگ چران (Crabfeeder)، شخصیت شرور سریال خاندان اژدها، زخم‌هایی روی پوستش دارد که یادآور عفونت های پوست پولکی (Greyscale) سریال بازی تاج و تخت است. پس از اینکه این بیماری پوستی نقش مهمی در Game of Thrones بازی کرد، شاهد این هستیم که اولین کاراکتر شرور House of the Dragon نیز مبتلا به این بیماری وحشتناک است. با آنکه بخش اصلی مربوط به او تنها حدود یک قسمت دوام داشت، خرچنگ چران در قالب اولین دشمن سرسخت دیمون تارگرین و کورلیس ولاریون در فصل اول ظاهر شد. با این حال مرگ سریع او با شمشیر Dark Sister دیمون در قسمت سوم خاندان اژدها، این کاراکتر را شخصیتی مرموز باقی گذاشت؛ کاراکتری که حتی یک خط هم به زبان نیاورد و هرگز تایید نکرد که آیا واقعا به این بیماری وحشتناک مبتلا بوده است یا خیر. با آنکه این موضوع به صراحت اعلام نشده، سریال های مستند خانه ای که اژدهایان ساختند شبکه HBO Max نشان می‌دهد که Crabfeeder در واقع به بیماری پوست پولکی مبتلاست. از آنجایی که greyscale همچنان یک بیماری مبهم در بازی تاج و تخت محسوب می‌شود، منطقی است که شخصیت های خاندان اژدها هم با شیوه برخورد یا تشخیص آن آشنا نباشند. به علاوه، با آنکه خرچنگ چران همچنان لکه های پولکی در سرتاسر پوست خود دارد، زخم‌هایی هم دارد که یادآور زخم های سر جوراه مورمونت است. پوست پولکیِ خرچنگ چران، همچنین، شخصیت نیمه وحشی او را توضیح می‌دهد که تصور می‌شد با مردان سنگی تبعیدشده در اسوس مرتبط است. این بیماری همچنین در شهرهای آزاد بیش از تاریخچه وستروس در سریال بازی تاج و تخت رواج دارد. Crabfeeder در کتاب آتش و خون جرج آرآر مارتین به عنوان شخصیت مبتلا به بیماری پوست پولکی معرفی نشده است. با این حال تیم بازی تاج , ...ادامه مطلب

سندرم آلیس در سرزمین عجایب (Alice in Wonderland syndrome) که به اسم سندرم تاد (Todd’s syndrome) یا دیسمتروپسیا هم شناخته می‌شود، یک اختلال نورو­-فیزیولوژیکی است که به‌واسطه‌ی آن، درک انسان از محیط اطرافش دچار تحریف می‌شود. بیماران در مواجهه با سندرم آلیس در سرزمین عجایب، تحریف‌های بصری زیادی را علاوه بر سایر نشانه‌ها تجربه می‌کنند. برای مثال امکان دارد بیمار یک شی را کوچکتر یا بزرگتر از حد معمول ببیند که این دو اختلال به ترتیب به عارضه‌ی میکروپسیا و ماکروپسیا معروف است. همچنین امکان دارد اشیا و افراد از دید این دسته از بیماران نزدیک‌تر (پلوپسیا) یا دورتر (تله‌اوپسیا) از حالت عادی به نظر برسند. البته باید به این نکته اشاره کرد که نشانه‌های سندرم آلیس در سرزمین عجایب تنها منحصر به اختلالات بصری نیست و سایر حواس هم درگیر می‌شوند. در لحظه‌ای که این مطلب در دست نگارش است، هیچ علت شناخته‌شده‌ای برای بروز این بیماری کشف نشده است. با این اوصاف به نظر می‌رسد سردردهای میگرنی، ترومای سر و التهاب‌های داخل مغزی نشات گرفته از عفونت ویروس اپشتین بار، ارتباط مستقیمی با این سندرم دارند. فعلا در این حد فرضیه‌سازی شده که علت بروز بیماری سندرم آلیس در سرزمین عجایب به دلیل فعالیت غیر طبیعی الکتریسیته‌ی بدن است. این اتفاق موجب می‌شود تا جریان خون در بخش‌هایی از مغز که به درک بصری مربوط است دچار نوسان شود. از دیگر عجایبِ این بیماری نادر می‌توان به این نکته هم اشاره کرد که ابتلا به این سندرم تنها منحصر به افراد بزرگسال نیست و امکان دارد کودکان هم چنین تجاربی را احساس کنند. به طور کلی سندرم آلیس در سرزمین عجایب در برخی از محافل و کتب، به زیرشاخه‌های مختلفی طبقه‌بندی شده است. محققین بسته به نوع تغییر, ...ادامه مطلب