آموزش آشپزی و مطالب جالب جدید

هر مجموعه یا کافه‌ای، بخشی به نام کانتر دارد که سفارش‌ها و سرویس‌های غذایی یا به اصطلاح رست‌ها (Rest) از آن بخش سر میز مشتری رفته یا اوت (Out) می‌شوند. به شخصی که کانتر را در دست گرفته و در آن بخش فعالیت می‌کند، کانترکار نام دارد. کانتر‌کار وظیفه‌ی اوت کردن به ترتیب سفارش‌های آماده شده، آماده کردن رست برای سفارش‌هایی که غذا دارند و حفظ نظافت کانتر را بر عهده دارد. یکی دیگر از وظایف کانترکار شارژ کردن مواردی مانند سس‌ها، نمک و فلفل، روغن‌ها و سرکه‌ها نیز می‌باشد و با آمارگیری شبانه از موجودی انبار، لیست خریدی از کمبود‌های انبار تهیه کرده و به مسئول فروش می‌دهد. در برخی از کافه یا رستوران‌های شلوغ، برای حفظ بهداشت تنها راه ارتباطی پرسنل سالن با آشپزخانه، کانترکار می‌باشد پس باید دقت داشته باشد که به بهداشت خود اهمیت بیشتری بدهد تا فضای آشپزخانه یا بار را آلوده نکند. آماده‌سازی رست بر اساس سفارش‌ها همانطور که در بالا به آن اشاره کردیم، رست همان سرویس غذایی است که شامل قاشق، کارد، چنگال، نمک، فلفل و… می‌شود. محتویات داخل سرویس‌ها بستگی به سفارش مشتری دارد. به عنوان مثال در صورت برنجی بودن غذا، نیازی به کارد، سرکه و روغن زیتون نیست اما در صورت وجود سالاد در سفارش، وسیله‌های مذکور نیز داخل سرویس یا رست قرار می‌گیرند. مدیریت خروجی سفارش و رعایت ترتیب در اکثر کافه‌ها، چاپگری مجزا برای بخش کانتر در نظر گرفته شده‌است که مشخصات سفارش از جمله شماره سفارش و ساعت ثبت در آن درج می‌شود که به کانترکار در حفظ ترتیب آماده‌سازی رست و نوبت خروج سفارش‌ها کمک می‌کند. در بعضی از مجموعه‌ها شخصی به نام رانر (Runner) وجود دارد که تنها وظیفه‌ی آن تحویل گرفتن سفارش و رست از کانتر و تحویل دادن آن به بخش ی, ...ادامه مطلب

به گزارش گروه بین الملل خبرگزاری تسنیم، هفته گذشته شورای امنیت سازمان ملل متحد ماموریت «یونیفل» (نیروهای موسوم به حافظ صلح سازمان ملل مستقر در لبنان) را برای یک سال دیگر تمدید کرد. اما این بار یک بند جدید به بندهای مربوط به ماموریت این نیروها در لبنان اضافه شده است.در بیانیه سازمان ملل به این منظور آمده که «یونیفیل برای انجام وظایف محوله نیازی به مجوز یا اجازه قبلی از کسی ندارد و اجازه دارد به طور مستقل عملیات خود را انجام دهد».سازمان ملل در این بیانیه از دولت لبنان خواسته تا آزادی حرکت و عمل یونیفل در مرزهای جنوبی این کشور را تضمین کند.در همین راستا، یونیفل با صدور بیانیه‌ای تاکید کرده همچنان به همکاری خود با نیروهای مسلح و ارتش لبنان ادامه می‌دهد و این روند تغییر نکرده است.به گزارش تسنیم،  در بیانیه دفتر سخنگوی نیروهای یونیفل آمده است: نیروهای حافظ صلح وابسته به یونیفل همچنان به مأموریت خود در زمینه حفظ امنیت و ثبات در جنوب لبنان و حمایت از مردمی که در اینجا زندگی می‌کنند، متعهد هستند.در این بیانیه آمده است:  یونیفل تا زمانی‌که مأموریت گشت زنی در منطقه عملیاتی خود را برعهده داشته باشد، به همراه یا بدون نیروهای مسلح لبنان به فعالیت‌های عملیاتی خود، از جمله گشت زنی، با هماهنگی نیروهای مسلح لبنان، حتی در زمان عدم همراهی آنها ادامه می‌دهد.این بیانیه افزود: آزادی جا به جایی ما در قطعنامه های شورای امنیت که ماموریت نیروهای چند ملیتی را تمدید کرد، از جمله قطعنامه 1701 مصوب سال 2006 و موافقتنامه وضعیت نیروها یونیفل منعقده در سال 1995 مورد تاکید قرار گرفته است.این بیانیه در ادامه تاکید می‌کند که نیروهای چند ملیتی وابسته به سازمان ملل متحد هر روز با نیروهای مسلح و ارتش لبنان همکاری , ...ادامه مطلب

بر اساس به روزرسانی مصوبه هشتمین جلسه مورخ ۲۵ شهریور ۱۳۹۱ شورای عالی فضای مجازی کشور، شورای عالی فضای مجازی کشور، وفق ماده ٩ اساسنامه مرکز ملی فضای مجازی کشور و بر اساس مصوبه هفتاد و نهمین جلسه مورخ ۲۴ اسفند ۱۴۰۰ شرح وظایف، اختیارات و ترکیب اعضای کمیسیون عالی تنظیم مقررات فضای مجازی کشور - مصوب هشتمین جلسه مورخ ۲۵ شهریور ۱۳۹۱ - را در هشتادویکمین جلسه مورخ ۲۷ اردیبهشت ۱۴۰۱ به شرح زیر بروزرسانی و تصویب کرد: ماده ۱: تعاریف: ۱-۱- کمیسیون عالی: کمیسیون عالی تنظیم مقررات فضای مجازی کشور موضوع ماده ٩ اساسنامه مرکز ملی فضای مجازی کشور؛ ۲-۱- تنظیمگری: اتخاذ هرگونه تدبیر و اقدام حاکمیتی به منظور: ۱-۲-۱- تسهیل، توسعه، نهادسازی، مقررات گذاری و ساماندهی فعالیت های حوزه مجازی یک زیست بوم؛ ۲-۲-۱- نظارت بر حسن انجام مسئولیت ها و تعهدات؛ ۳-۲-۱- اعمال ضمانت های اجرای مقررات بر تخلفات. ۳-۱- تنظیمگر بخشی: نهادی که به موجب قانون و یا مصوبات سایر مراجع قانونی، همه یا بخشی از امور تنظیمگری یک بخش از نظام حاکمیتی و اجرایی کشور را برعهده دارد؛ ۴-۱- خدمات فضای مجازی: خدماتی است که مبتنی بر فناوری اطلاعات و ارتباطات به صورت خودکار و با کمترین مداخله انسانی بر روی شبکه ملی اطلاعات ارائه می شود. ماده ۲: ترکیب اعضای کمیسیون عالی تنظیم مقررات فضای مجازی کشور: ۱-۲- دبیر شورای عالی و رییس مرکز ملی فضای مجازی کشور (رییس کمیسیون)؛ ۲-۲- معاون مربوط در مرکز ملی فضای مجازی کشور (دبیر کمیسیون)؛ ۳-۲- نماینده رییس مجلس شورای اسلامی (یا رییس کمیسیون مرتبط با تأیید رئیس مجلس شورای اسلامی)؛ ۴-۲- نماینده رییس قوه قضاییه (معاون ذیربط)؛شرح وظایف، اختیارات و ترکیب اعضای کمیس, ...ادامه مطلب

مدیرکل فرهنگ و ارشاد اسلامی استان گلستان با بیان اینکه در کار رسانه ای نباید تجسس کرد، گفت: جست و جو، پیگیری برای انتشار اخبار صحیح و روشن کردن اندیشه ها مسئله دیگری است که با تجسس فرق دارد. , ...ادامه مطلب

حجت الاسلام و المسلمین محمد جعفر منتظری درباره ورود دادستانی کل کشور به بحث استاندارد سازی خودروسازی و اختلاف به وجود آمده میان سازمان استاندارد و پلیس راهنمایی و رانندگی فرماندهی کل انتظامی کشور، بیان کرد: مسئله استاندارد بودن خودروهایی که مردم از آن استفاده می‌کنند، بسیار مسئله مهمی است. وی افزود: سازمان مربوطه در این حوزه وظیفه دارد تا تمام مقررات استاندارد خودرو که فقدان آن سلامت جامعه را تهدید می‌کند، مورد توجه و بررسی قرار دهد. دادستان کل کشور تصریح کرد: نیروی انتظامی هم به موجب قانون و مقررات وظیفه دارد که خودروهایی که در اختیار مردم قرار می‌گیرد را رصد کرده و از تردد و شماره گذاری خودروهایی که فاقد استانداردهای لازم هستند، جلوگیری کند. وی افزود: از سازمان ملی استاندارد توقع و انتظار داریم تا در موضوع خودرو به وظیفه، تکلیف و مسئولیت قانونی خود عمل کند. حجت الاسلام و المسلمین منتظری با بیان اینکه موضوع سلامت مردم یک امر بسیار مهم برای ما تلقی می‌شود، تاکید کرد: متاسفانه خودروسازان داخلی آن گونه‎ای که شایسته و بایسته است، به وظایف خود عمل نمی‎کنند. وی افزود: افراد باید بدانند که با جان مردم سر و کار دارند، بخشی از حوادثی که در جاده‌ها اتفاق می‌افتد به عدم استاندارد خودروها باز می‌گردد؛ لذا مسئول وقوع این حوادث را خودروسازان و سازمانی که مسئولیت نظارت بر این خودروها را بر عهده دارد، می‌دانیم. دادستان کل کشور اظهار کرد: چرا سازمان ملی استاندارد نباید وظایف و تکالیف قانونی خود را به خوبی اجرا و عمل کند و نظارت دقیق بر فعالیت قطعه سازان و خودروسازان داشته باشد تا شاهد وقوع این حوادث دردناک در کشور باشیم؟ بیشتر بخوانید: , ...ادامه مطلب

خط مشی و اولویت‌های برنامه‌ای بنیاد سینمایی فارابی در دوره جدید با تشریح رویکردها و برنامه‌های حمایتی و نیز اعلام مضمون‌ها برای ساخت فیلم در سال ۱۴۰۱ ابلاغ شد. , ...ادامه مطلب

یک روانشناس با بیان اینکه نوجوان "تنبل"، لذت‌های طولانی مدت حاصل از انجام وظایف و مسئولیت‌های خود را فدای لذت‌های آنی کارهای بی اهمیت می‌کند، درباره راهکارهای دوری نوجوان از تنبلی و اهمال کاری گفت: از جمله راهکارها این است که نوجوان با تهیه یک جدول زمانی، کارها و امور خود را به بخش‌های کوچک‌تر تقسیم کرده و خود را موظف به انجام آن امور کوچک در موعد مقرر بداند. , ...ادامه مطلب

رییس پلیس آگاهی تهران بزرگ سرقت‌های خرد را یکی از مهم‌ترین چالش‌های پلیس اعلام کرد و گفت: برای مقابله و کاهش آمارهای سرقت لازم است تمام دستگاه های مسئول به وظایف خود عمل کنند. سرقت موضوعی نیست که بگوییم فقط پلیس در مورد آن مسئولیت دارد و اتفاقا پلیس آخرین حلقه محسوب می شود و قبل از آن دستگاه های دیگر نیز باید اقداماتی را انجام دهند . , ...ادامه مطلب