پولنتا

مواد لازم آب 4 پیمانه نمک 1 و 1/4 قاشق چایخوری آرد ذرت زرد 1 پیمانه کره 2 قاشق غذاخوری پنیر خامه ای 1/4 پیمانه مشخصات برای 5 نفر روش متوسط آشپزی : ۴ پیمانه آب را همراه با یک و نیم قاشق چایخوری نمک داخل یک تابه بزرگ بریزید و روی شعله زیاد قرار دهید تا آب به جوش آید  ( حدود ۵ دقیقه ).  وقتی آب به جوش آمد آرد ذرت را به تدریج اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا کاملاً در آب حل شود و هیچ گلوله ای از آرد ذرت در آن باقی نماند . وقتی مایع شروع به غلیظ شدن کرد شعله را خیلی کم کنید .  کره را اضافه کنید، درب تابه را ببندید و بگذارید ۲۵ دقیقه روی همان شعله ملایم بماند .  در این مدت مرتب مواد را هم بزنید تا به کف تابه نچسبند  ( حدوداً هر ۵ – ۶ دقیقه ). در آخرپنیر خامه ای را اضافه کنید و هم بزنید تا در مخلوط حل شود .  پولنتای پنیری شما آماده است .  البته می توانید آن را بچشید و اگر دوست داشتید مقدار نمک یا پنیر خامه ای آن را بیشتر کنید . نکته :  اگر پولنتای پنیری را قبل از زمان سرو تهیه می کنید، بگذارید خنک شود سپس در ظرف را ببندید یا روی آن سلفون بکشید و تا زمان سرو در یخچال قرار دهید .  برای سرو آن را چند دقیقه در مایکروفر گرم کنید و سپس خوب هم بزنید تا کف کند .