طرز تهیه کیک ساده

برای داشتن یک کیک خوش xadعطر و خوش xadبافت و خوشمزه نیاز به امکانات زیادی ندارید و با مواد اولیه در دسترس و در کمترین زمان میxadتوانید در خانهxadهای خود یک کیک 1 خوشمزه درست کنید.

با دستورxadالعمل ساده ای که در ادامه آموزش میxadدهیم به راحتی میxadتوانید برای عصرانه یا صبحانه و حتی مهمانیxadها و دورهمیxadهای خود کیک خوشمزه و ساده درست کنید و از آن لذت ببرید.

بهترین مزیت این دستورxadالعمل این است که با هر طعمی که دوست داشته باشید میxadتوانید آن را 1 کنید. البته بدون افزودن هیج طعمxadدهنده دیگری نیز میxadتوانید به شکل کیک وانیلی از طعم بیxadنظیر آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه کیک خانگی

مواد لازم برای ۴ نفر در نظر گرفته شده است برای مقادیر بیشتر میxadتوانید مقدار هر مادهxad اولیه را دو برابر کنید.

۵/۲ لیوان	آردxad سفیدxad قنادی
۳ عدد	تخمxadمرغ
۱ لیوان	روغنxadمایع
۱ لیوان	شیر
۱ لیوان	شکر
نوک قاشق چایxadخوری	وانیل
۱ قاشق مرباxadخوری	بکینگxadپودر
نوک قاشق چایخوری	نمک (برای تقویت طعم ها)

در ادامه میxadتوانید از موز، گردو، کشمش و پودرxadکاکائو برای طعم دادن به کیک خود استفاده کنید.

و حالا میxadرسیم به طرز تهیه این کیک ساده خانگی با طعم بیxadنظیر

مرحله اول: هماهنگ کردن دمای مواد اولیه

قبل از شروع کار پیشبند آشپزی خود را ببندید و برای داشتن کیکی با بافت یکدست تخمxadمرغ و شیر را از یخچال خارج میxadکنیم تا به دمای محیط برسند و سرد بودن آنها باعث خراب شدن کیک نشود.

یک ساعت زمان مناسبی برای هماهنگی دمای آنها با محیط میxadباشد.

مرحله دوم: جدا کردن زرده و سفیده تخم مرغ

برای شروع کار از یک ظرف مناسب استفاده میxadکنیم و زرده تخمxadمرغ ها را از سفیده آنها جدا میxadکنیم و داخل ظرف میxadریزیم. سپس شکر و وانیل را اضافه میxadکنیم و با استفاده از همزن برقی، مواد رو به مدت ۵ تا ۷ دقیقه هم میxadزنیم تا شکر حل شود و مواد به رنگ کرمی روشن دربیایند و به اصطلاح کشxadدار شوند.

مرحله سوم: هم زدن سفیده تخمxadمرغ

سفیده تخمxadمرغ هارا در ظرف دیگری ریخته و جداگانه با همزن برقی هم میxadزنیم. همxadزدن را انقدر ادامه میxadدهیم که سفیدهxadها به خوبی پف کنند و بافت خامهxadای شکل سفیدی پیدا کنند. در نهایت زمانی از همxadزدن آنها دست برمیداریم که با برعکس کردن ظرف سفیدهxadها حالت خودشان را حفظ کنند و نریزند. این کار باعث داشتن کیکی با پف زیاد خواهد شد.

مرحله چهارم: اضافه کردن شیر و روغن

به ظرف حاوی زرده تخمxadمرغ ها برمیxadگردیم و ادامه کار را با اضافه کردن روغنxadمایع به پیش می بریم. کمی به هم میxadزنیم سپس شیر را در چند مرحله اضافه کرده و به مدت ۲ دقیقه هم میxadزنیم تا مواد یکدست شوند.

مرحله پنجم: الک کردن آرد

در این مرحله آرد xadسفید و بکینگxadپودر را در یک ظرف مناسب با یکدیگر مخلوط میxadکنیم و درون الک میxadریزیم و ۲ مرتبه الک میxadکنیم تا بافت آرد نرم شود. نمک را به آن اضافه میxadکنیم سپس ترکیب آرد و بکینگxadپودر را دوباره درون الک میxadریزیم.

مرحله ششم: ترکیب کردن آرد با مخلوط زرده تخمxadمرغ

آرد الک شده و بکینگxadپودر را کم کم داخل ظرف حاوی تخمxadمرغ میxadریزیم. به این صورت که مقداری آرد داخل ظرف الک میxadکنیم و بعد هم میxadزنیم سپس دوباره مقداری آرد میxadریزیم و هم میxadزنیم. این کار را تا جایی ادامه میxadدهیم که تمامی آردها را با مواد دیگر بهxadخوبی ترکیب کنیم. اضافه کردن کم کم آرد باعث میxadشود از گلوله شدن آن جلوگیری شود.

مرحله هفتم: اضافه کردن سفیده تخمxadمرغ

وقت آن رسیده است که سفیده تخمxadمرغ فرم گرفته را به مایه کیک اضافه کنیم. برای این کار باید سفیده تخمxadمرغ را به آرامی و کم کم به مایه کیک اضافه کنیم و به صورت دورانی هم بزنیم. هم زدن مایه کیک را تا به دست آمدن یک بافت یکدست ادامه میxadدهیم.

در اینجا میxadتوانید هر ماده دیگری را که دوست دارید مثل برشxadهای xadموز، تکهxadهای xadگردو و یا کشمش را به موادxad کیک اضافه کنید.

مرحله هشتم: در قالب ریختن مایه کیک

در این مرحله قالب مناسبی که از قبل انتخاب کردهxadایم را با استفاده از مقدار کمی روغن مایع چرب میxadکنیم. توجه داشته باشید که تمامی قسمتxadهای کف و دیوارهxadxad های قالب را به خوبی به روغن آغشته کنید تا بعدا به راحتی بتوانید کیک را از آن جدا کنید. حالا مایهxad کیک را در قالب میxadریزیم. بعد از ریختن مایهxad کیک در قالب آن را به صورت گهوارهxadای تکان میxadدهیم و برای از بین بردن هوای اضافی داخل مایه xadکیک قالب را چند بار به روی سطح میز میxadکوبیم. حالا قالب کیک آماده قرارxadگرفتن در فر میxadباشد.

مرحله نهم: پخت کیک

فر را روی دمای ۱۸۰ درجه قرار میxadدهیم و میxadگذاریم کاملا گرم شود. قالب کیک را در طبقه میانی فر قرار میxadدهیم و به مدت ۳۰ دقیقه به آن زمان میxadدهیم تا آماده شود. در این مدت به هیچ عنوان درب فر را باز نکنید.

حداقل پس از گذشت نیمxadساعت از زمان مقرر با استفاده از خلالxadدندان میxadتوانید میزان پخت کیک را تست کنید. برای این کار یک خلالxadدندان را در کیک فرو میxadبریم اگر مایه xadکیک به خلالxadدندان نچسبد یعنی کیک شما آماده شده است در غیر این صورت به زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد.

برای پخت کیک با توستر آن را در دمای ۱۵۰ درجه تنظیم میxadکنیم و ۳۵ دقیقه زمان میدهیم تا به خوبی بپزد.

مرحله دهم: سرو کیک

وقتی کیک پخته شد آن را از فر خارج میxadکنیم و به آن مهلت میxadدهیم تا خنک شود سپس از قالب خارج میxadکنیم و تا  سرد شدن کیک صبر میxadکنیم. وقتی کیک کاملا سرد شد میxadتوانیم آن را آماده سرو کنیم.

نکات لازم برای تهیه کیک ساده خانگی

1. حتما دقت کنید که همهxadی مواد xadاولیه مصرفی باید دمای یکسانی داشته باشند. پس حتما تخمxadمرغ و شیر و یا آرد ( اگر در یخچال نگه داری میکنید ) را از یک ساعت قبل از یخچال خارج کنید.
2. فراموش نکنید که الک کردن آرد از گلوله شدن آن در مایهxad کیک جلوگیری میxadکند و بافت نرم و لطیفی به کیک شما میxadدهد.
3. به یاد داشته باشید نیم ساعت قبل از قرار دادن قالب در فر، آن را روشن و گرم کنید.
4. به جای چرب کردن قالب میxadتوانید از کاغذxad روغنی هم استفاده کنید.

چند ایده برای تزئین کیک ساده خانگی

* میxadتوانید پس از آماده شدن مایه کیک نیمی از آن را در ظرف جداگانهای ریخته و با مقدار مناسبی از پودرxad کاکائو مخلوط کنید. سپس هنگام ریختن مایه کیک در قالب ابتدا مایه وانیلی سپس مایه xadکاکائویی را بریزید و بدین تریب کیک دو رنگی خواهید داشت.

* پس از سرد شدن کیک میxadتوانید xadآن را به دو نیم تقسیم کنید و روی لایه زیرین خامه قنادی بمالید و برشهاxadی موز و توتxadفرنگی بچینید و یا تکههای گردو بریزید، سپس لایه دوم را روی آن قرار دهید.

*میxadتوانید از قنادیxadها خامهxad قنادی که بافت مناسب خامهxadکشی دارد تهیه و استفاده نمایید.

* از داژهxadها و ترافلxadهای رنگی میتوانید برای تزئین کیک خود استفاده کنید.

سخن آخر

همانطور که قول داده بودیم با این روش پخت کیک میتوانید یک کیک خوشxad طعم برای مهمانیxadxadها و یا دورهمیهای دوستانه و خانوادگی خود تهیه کنید و در کنار عزیزانتان نوشxadجان کنید.