طرز تهیه حلوای ترکیه ای با بافت نرم بدون نیاز به جوشاندن شهد

طرز تهیه حلوای ترکیه ای با بافت نرم بدون نیاز به جوشاندن شهد

(پیمانه مورد استفاده: لیوان ۲صدمیلی لیتری استاندارد)

جزئیات بیشتر درباره طرز تهیه حلوای ترکیه ای با بافت نرم بدون نیاز به جوشاندن شهد

لیوان، سمولینا، کنید، مرحله، بزنید

آرد سمولینا (ایرمیک): ۱ لیوان

آب: ۱ لیوان

بررسی کامل طرز تهیه حلوای ترکیه ای با بافت نرم بدون نیاز به جوشاندن شهد

شکر: ۱ لیوان

کره یا روغن جامد مخصوص آشپزی: ۷۵ گرم

مرحله اول: آماده سازی شهد بدون جوشاندن [00:50]
۱ لیوان شکر را همراه با ۱ لیوان آب درون یک ظرف بریزید و خوب هم بزنید تا شکر کاملاً در آب حل شود. نیازی به قرار دادن روی حرارت و جوشاندن شهد نیست.

نکات مهم طرز تهیه حلوای ترکیه ای با بافت نرم بدون نیاز به جوشاندن شهد

مرحله دوم: تفت دادن آرد سمولینا (ایرمیک) [01:26]
۷۵ گرم کره یا روغن را در تابه ذوب کنید. سپس ۱ لیوان آرد سمولینا را اضافه کرده و روی حرارت متوسط مداوم هم بزنید تا رنگ آن تغییر کرده و طلایی روشن مایل به قهوه ای شود (حدود ۱۰ دقیقه).

مرحله سوم: افزودن شهد و غلیظ شدن [02:50]
وقتی سمولینا طلایی شد، شهد آماده شده را یکباره اضافه کنید. مواد را سریع هم بزنید تا شهد جذب سمولینا شود و حالت نیمه مرطوب پیدا کند. سپس بلافاصله حرارت را خاموش کنید.

مرحله چهارم: دم کشیدن و قالب زدن [04:00]
درب تابه را بگذارید و اجازه دهید ۱۵ الی ۲۰ دقیقه دم بکشد تا دانه های سمولینا کاملاً نرم شوند. سپس حلوا را درون قالب دلخواه یا کفه بشقاب فشار دهید و با برش های زیبا تزیین و سرو کنید.