کتلت کینوا؛ یک غذای سالم مقوی و خوشمزه که حتی بدغذاها هم عاشقش می شوند

این کتلت با ترکیب کینوا، سیب زمینی، سبزیجات و ادویه های معطر، بافتی ترد در بیرون و نرم در داخل دارد و برای گیاه خواران و افرادی که به تغذیه سالم اهمیت می دهند، گزینه ای ایده آل محسوب می شود. در ادامه، طرز تهیه کتلت کینوا را به صورت مرحله به مرحله همراه با تصاویر آموزشی مشاهده می کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر
کینوا: ۱ پیمانه
سیب زمینی متوسط: ۲ عدد
تخم مرغ: ۱ عدد
پیاز متوسط: ۱ عدد
هویج رنده شده: ۱ عدد (اختیاری)
آرد سوخاری: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
جعفری خردشده: ۲ قاشق غذاخوری
سیر رنده شده: ۲ حبه
نمک: ۱ قاشق چای خوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چای خوری
زردچوبه: ۱ قاشق چای خوری
پاپریکا: نصف قاشق چای خوری
پودر زیره: نصف قاشق چای خوری
روغن برای سرخ کردن: به مقدار لازم
طرز تهیه مرحله به مرحله
مرحله اول؛ پخت کینوا

کینوا را چند بار با آب سرد بشویید تا تلخی احتمالی آن گرفته شود. سپس آن را همراه با دو پیمانه آب روی حرارت متوسط بپزید تا آب کاملاً جذب شده و دانه ها نرم شوند. اجازه دهید کینوا کاملاً خنک شود.

مرحله دوم؛ آماده کردن سیب زمینی

سیب زمینی ها را آبپز کنید، پوست بگیرید و با گوشت کوب یا رنده، کاملاً له کنید.

مرحله سوم؛ آماده کردن مواد

پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید. سپس کینوا، سیب زمینی، پیاز، هویج، جعفری، سیر، تخم مرغ، آرد سوخاری و ادویه ها را در یک کاسه بزرگ بریزید و خوب مخلوط کنید تا مواد کاملاً یکدست شوند.

اگر مخلوط بیش از حد شل بود، کمی آرد سوخاری بیشتری اضافه کنید.

مرحله چهارم؛ شکل دادن کتلت ها

از مواد به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید و با دست به شکل گرد یا بیضی فرم دهید. ضخامت کتلت ها را حدود یک سانتی متر نگه دارید تا مغزپخت شوند.

مرحله پنجم؛ سرخ کردن

در تابه ای نچسب، مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید. کتلت ها را داخل تابه بچینید و هر طرف را حدود ۴ تا ۵ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.

در پایان، آن ها را روی دستمال مخصوص آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.

مرحله ششم؛ سرو

کتلت های کینوا را همراه با ماست چکیده، سس ماست و نعناع، سالاد فصل، سبزی خوردن یا نان تازه سرو کنید.

فوت وفن های خوشمزه تر شدن کتلت کینوا
حتماً کینوا را قبل از پخت خوب بشویید تا طعم تلخی آن از بین برود.
آب پیاز را بگیرید تا مواد شل نشوند.
برای طعمی قوی تر می توانید کمی پنیر پارمزان یا پنیر چدار رنده شده به مواد اضافه کنید.
اگر رژیم کم چرب دارید، کتلت ها را در فر با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید و در میانه پخت یک بار برگردانید.
اضافه کردن کمی فلفل قرمز یا پودر چیلی، طعمی تند و جذاب به کتلت می دهد.
ارزش غذایی تقریبی هر وعده
انرژی: ۳۳۰ کیلوکالری
پروتئین: ۱۲ گرم
کربوهیدرات: ۳۸ گرم
چربی: ۱۴ گرم
فیبر: ۶ گرم
پیشنهاد سرو

برای داشتن یک وعده کامل، کتلت کینوا را در کنار این مخلفات سرو کنید:

سالاد شیرازی
ماست چکیده با نعناع
سس ماست و سیر
سبزی خوردن تازه
نان سنگک یا نان سبوس دار
ترشی خانگی
جمع بندی

کتلت کینوا یک غذای سالم، خوش طعم و مغذی است که با مواد اولیه ساده و در زمانی کوتاه آماده می شود. این کتلت با پوسته ای طلایی و ترد و مغزی نرم، انتخابی عالی برای ناهار، شام یا حتی میان وعده است. اگر به دنبال تنوع در برنامه غذایی خود هستید یا می خواهید از خواص بی نظیر کینوا بهره مند شوید، حتماً این دستور را امتحان کنید.