آموزش آشپزی و مطالب جالب جدید

اگر بخواهیم به‌طور کلی در رابطه با خواص استفاده از انار در آشپزی (یا وعده‌های غذایی) صحبت کنیم باید بگوییم که این میوه علاوه بر طعم فوق‌العاده‌ای که به غذا می‌دهد خواص درمانی زیادی نیز دارد. آشپزی جزئی از نیاز روزمره تمامی انسان‌های این کره خاکی بوده و استفاده از مواد غذایی با ارزش برای طبخ غذا باعث تامین نیازهای ضروری بدن و همچنین حفظ سلامتی افراد می‌شود. از جمله مواد غذایی که تاثیر زیادی بر سلامت افراد دارد می‌توان به میوه انار اشاره کرد. شاید برایتان سوال پیش آید که جای انار در سبد میوه است یا کنار سایر مواد اولیه پخت غذا؟ ما در این مقاله به بررسی خواص انار برای طبخ غذا می‌پردازیم. پس با ما همراه باشید. آشنایی با خواص انار خواص استفاده از انار در آشپزی (یا وعده‌های غذایی) در واقع همان خواص انار است که قصد داریم به شرح آن بپردازیم. انار یکی از میوه‌های سرشار از خواص مفید و آنتی‌اکسیدان است که فواید بسیاری برای بدن دارد. اگر بخواهیم این فایده‌ها را به‌طور خلاصه بیان کنیم باید گفت که مصرف انار می‌تواند باعث پیشگیری از آلزایمر، سرطان، حفظ سلامت قلب، کاهش اشتها و لاغری، کاهش غلظت خون، درمان سرماخوردگی، درمان مشکلات پوستی و… شود. حال که با خواص طبیعی این میوه آشنا شدید بهتر است کاربرد آن در انواع غذا و بهترین راه‌های مصرف انار را بررسی کنیم. انار و کاربرد آن در آشپزی برای مصرف انار و بهره‌مندی از مزایای آن مانند سایر میوه‌ها می‌توان انار را به ‌صورت خام میل کرد. از دیگر راه‌های استفاده از انار که بسیار پرطرفدار است گرفتن آب آن و نوشیدن حداقل روزی یک فنجان آب انار است. همچنین استفاده از انار و مصرف آن در شب یلدا جزء قدیمی‌ترین آداب ‌و ‌رسوم ایرانیان محسوب می‌شود که تا به امروز , ...ادامه مطلب

سروتونین یکی از انتقال دهنده‌های مهم عصبی است که بر روی هر قسمت از بدن تاثیر جدی می‌گذارد. اغلب آن را با نام هورمون شادی نیز می‌شناسند., ...ادامه مطلب

سیب زمینی از مواد خوراکی بسیار محبوب در میان اکثر مردم محسوب می‌شود. مجله دلتا در این مطلب به خواص سیب زمینی برای سلامت بدن می‌پردازد., ...ادامه مطلب

دوستان از بین رشته علوم تغذیه وارستگان و علوم و صنایع غذایی شهید بهشتی کدومش بهتره , ...ادامه مطلب

عملکرد شناختی پس از مصرف یک رژیم غذایی پرچرب در مدت کمی‌، حدود ۲۰ درصد کاهش می‌یابد. به بررسی تاثیر غذای چرب بر سلامتی می‌پردازیم., ...ادامه مطلب

انتخاب نوع غذا در برنامه غذایی روزانه از اهمیت خاصی برخوردار است. مجله دلتا در این مطلب به بررسی دو خوراکی مفید برای سالمندان می‌پردازد., ...ادامه مطلب

به گزارش گروه بین الملل خبرگزاری تسنیم، روزنامه یدیعوت احارانوت در گزارشی در این رابطه با استناد به گزارش یک سازمان مردم نهاد که در فلسطین اشغالی که به مبارزه با فقر می‌پردازد، خبر داد، از میان هر پنج خانواده اسرائیل (ساکن فلسطین اشغالی) یک خانواده از ناامنی غذایی رنج می‌برد.این گزارش که در آستانه اعیاد یهودی منتشر شده تاکید شده است، بیش از یک میلیون کودک (مهاجران صهیونیست به فلسطین اشغالی) به شکل دائم امکان دسترسی به غذا را ندارند و ساختار حاکم نیز تا کنون قادر به حل این مشکل نشده است.براساس این گزارش که توسط سازمان Latet تهیه شده است، امروز 680 هزار و 475 خانواده (مهاجر) صهیونیست از عدم امنیت غذایی رنج برده و در این میان 312 هزار و 825 خانواده شرایط حادتری را در این زمینه دارند.این در حالی است که روزنامه اقتصادی دمارکر در یادداشتی انتقادی اعلام کرد مسئله مقابله با هزینه‌های سرسام آور معیشت در اسرائیل به شعاری توخالی برای سیاستمداران اسرائیل تبدیل شده است.به نوشته این روزنامه عبری زبان، با وجود آن که نظر سنجی‌ها نشان می‌دهند این مسئله اهمیت بسیار زیادی برای رای دهندگان اسرائیلی دارد اما احزاب سنتی هیچ توجهی به هزینه‌های سرسام آور معیشت نداشته یا حداقل آن را در راس اولویت‌های خود قرار نمی‌دهند.در بخشی از این مقاله آمده است: با وجود آن که جامعه اسرائیل امروز تاکید می‌کند که هزینه‌های سرسام آور معیشتی در اسرائیل آنها را به شدت در تنگنا قرار داده اما سیاستمداران عملا راهکاری برای برون رفت از این مشکل ندارند.انتهای پیام/* , ...ادامه مطلب

برای سالم ماندن باید در کنار سایر مواد مغذی، لبنیات هم مصرف کنیم اما تا کنون فکر کرده‌اید که حذف لبنیات از سبد غذایی چه نتایجی خواهد داشت؟یکی از مهمترین مواد مغذی که باید در طول روز به بدن برسد و مصرف آن توسط پزشکان توصیه می‌شود، محصولات لبنی است. شیر و ماست و مشتقات دیگر آن بسیار برای بدن مفید هستند اما ممکن است برخی از افراد از مصرف آن به دلایل متعددی اجتناب کنند. برای مثال دانش آموزان در مدرسه تمایلی برای نوشیدن شیر ندارند.پیامدهای حذف لبنیات از سبد غذاییبرخی به انواع لبنیات حساسی دارند و یا معده آنها به گونه‌ای است که نمی‌توانند مقادیر زیادی از شیر، ماست یا دوغ را تحمل کنند و یا حتی بی‌دلیل ترجیح می‌دهند از آن استفاده نکنند. نتیجه عدم مصرف مواد لبنی می‌‌تواند روی سلامتی تأثیر منفی بگذارد زیرا کسانی که در رژیم غذایی خود چنین پروتئینی را دریافت نمی‌کنند از فایده آن محروم می‌شوند.به هر حال اینجاییم که بگوییم می‌توانید در صورت عدم مصرف محصولات لبنی از جایگزین‌های سودمندی استفاده کنید که تمایل به آنها دارید. گاهی لبنیات واقعاً حساسیت زا است. برای مثال کودکان زیر 3 سال 2 تا 3 درصدشان به شیر گاو حساسیت نشان می‌دهند و این نوع از شیر در رده هشتمین ماده آلرژی زا دسته بندی می‌شود.البته وقتی کودکان رشد می‌کنند و سن آنها بیشتر می‌شود، حساسیت به شیر گاو را از یاد می‌برند و همه چیز برایشان عادی خواهد شد. در واقع علت این حساسیت، نوع پروتئینی است که در بطن شیر قرار دارد. تحمل لاکتوز برای برخی از افراد سخت است و بر اساس آمار موجود تا 65 درصد افراد مبتلا به این آلرژی هستند.نشانه‌های عدم تحمل لاکتوز یا همان قند موجود در شیر به صورت درد شکم، نفخ، حالت تهوع و اسهال بروز پیدا می‌کند. البته عده, ...ادامه مطلب

در آستانه آغاز فصل پاییز برخی سعی می‌کنند با استفاده از واکسن آنفلوآنزا، در برابر این بیماری ایمنی لازم را در خود ایجاد کنند. البته تزریق واکسن تنها راه ایمن کردن بدن نیست و در کنار آن و رعایت پروتکل‌های بهداشتی، استفاده از برخی مواد غذایی می‌تواند سبب ایمن شدن بدن و کاهش احتمال ابتلا به بیماری‌ آنفلوآنزا باشد. , ...ادامه مطلب

به گزارش گروه بین الملل خبرگزاری تسنیم، گرانی در ترکیه بیداد می کند و میلیون ها خانوار در این کشور برای تامین مایحتاج غذایی با مشکلات جدی روبرو هستند.بسیاری از روزنامه های ترکیه در عکس و تیتر صفحه اول، به موضوع گرانی مواد غذایی می پردازند و به این اشاره می کنند که در این کشور، دوران جدیدی به نام دوران خریدن میوه به صورت دانه ای، فرا رسیده است! به این معنی که اغلب خانواده ها وقتی برای خرید به میادین میوه و تره بار یا مغازه های سطح شهر مراجعه می کنند، به جای این که میوه را به صورت معمول و به شکل کیلویی خریداری کنند، ناچارند به صورت دانه یا عدد خرید کنند. آخرین بررسی ها نشان می دهد که در میان همه کشورهای جهان، تنها کشور آفریقایی زیمبابوه است که در تورم مواد غذایی، توانسته از ترکیه سبقت بگیرد.زیمبابوه قهرمان، ترکیه نایب قهرمانسال 2021 میلادی برای اقتصاد ترکیه سال دهشتناکی بود و بسیاری از خانواده ها فقیرتر شدند. در اواخر سال 2021 میلادی، قیمت دلار آمریکا از 20 لیره گذشت و همه چیز گران و گران تر شد. اما رکوردشکنی واقعی گرانی و تورم در سال 2022 میلادی شکسته شد و سال جاری، به مراتب بدتر از پارسال است.اقتصاد ترکیه در این سال، بارها نشان داده که در کاهش ارزش پول ملی، در کنار کشورهای بحران زده ای همچون آرژانتین قرار گرفته است. اما حالا، کسی درباره دلار حرف نمی زند و این گرانی غیرقابل تحمل مواد غذایی است که مردم را در تنگنا قرار داده است.روزنامه ینی آسیا در یک گزارش مفصل اقتصادی، به بررسی گرانی مواد غذایی پرداخته و با پروفسور دکتر ایرهان اصلان اوغلو مصاحبه کرده است.اصلان اوغلو یک اقتصاددان است و برای ارائه تحلیل های خود، مداوماً به آمار و ارقام مراجعه می کند. او برای تبیین وضعیت کنونی ا, ...ادامه مطلب

پریانکا چوپرا بازیگر هندی مشهوری است که پایش به هالیوود هم باز شده است. این بازیگر خوش‌چهره رازها و ترفندهایی برای زیبایی دارد که بد نیست بدانید و از آن استفاده کنید. این ترفندها شامل روتین مراقبت از پوست، روتین آرایشی، برنامه‌ی ورزشی و رژیم غذایی است. پریانکا چوپرا؛ دختر شایسته‌ی سال ۲۰۰۰ پریانکا چوپرا یکی از ثروتمندترین و محبوب‌ترین بازیگران بالیوود است. البته پای او به هالیوود هم باز شده و یکی از جدیدترین فیلم‌هایی که در آن بازی کرده، فیلم ماتریکس ۴ است. یکی از ویژگی‌های پریانکا چوپرا که باعث شده این بازیگر در سراسر دنیا محبوب و تاثیرگذار باشد، زیبایی چهره و تناسب اندام است. اگر دوست دارید در مورد ترفندهای زیبایی، رژیم غذایی و روتین پوستی پریانکا باخبر شوید و آن‌ها را در زندگی خودتان هم به کار ببرید، ادامه‌ی مطلب را بخوانید. روتین آرایشی و مراقبت از پوست پریانکا چوپرا برای داشتن پوستی سالم و زیبا از ترفندهای زیر استفاده می‌کند: او هر روز صورتش را با یک شوینده‌ی خوب می‌شوید. استفاده از تونر و مرطوب‌کننده هم از دیگر مراحل روتین پوستی روزانه‌ی او است. پریانکا هر روز مقدار زیادی آب می‌نوشد و یکی از رازهای داشتن پوستی درخشان و زیبا، نوشیدن آب به میزان کافی است. پریانکا چوپرا به معجزه‌ی ضدآفتاب باور دارد و بدون استفاده از کرم‌های ضدآفتاب پایش را از در خانه بیرون نمی‌گذارد. کرم ضدآفتاب از چروک شدن و تغییر رنگ پوست جلوگیری می‌کند. او هم برای صورت و هم برای بدن از کرم ضدآفتاب استفاده می‌کند. پریانکا از روغن نارگیل برای پاک کردن آرایش خود استفاده می‌کند و اجازه می‌دهد که روغن نارگیل در طول شب روی پوستش بماند. یکی دیگر از رازهای زیبایی او استفاده از ماسک‌های سنتی برای پوست است. ا, ...ادامه مطلب

به گزارش گروه بین الملل خبرگزاری تسنیم به نقل از اسپوتنیک، ولادیمیر پوتین و امانوئل مکرون روسای جمهور روسیه و فرانسه، ساعاتی پیش تلفنی گفتگو کردند.کاخ کرملین در خصوص این گفتگو در بیانیه ای اعلام کرد: به ابتکار طرف فرانسوی، ولادیمیر پوتین با امانوئل ماکرون، رئیس جمهوری فرانسه گفتگوی تلفنی داشت.رهبران در مورد وضعیت اطراف نیروگاه اتمی زاپوریژیا و همچنین منطقه دونباس و همچنین مسائل مربوط به امنیت غذایی بحث کردند.انتهای پیام/ , ...ادامه مطلب

به‌گزارش خبرگزاری تسنیم به نقل از رویترز، هند در روز پنجشنبه صادرات برنج شکسته را ممنوع کرد و 20 درصد عوارض بر صادرات سایر درجات برنج قرار داد.بزرگ‌ترین صادرکننده غلات دنیا تلاش می‌کند عرضه را افزایش داده و قیمت‌های داخلی را پائین بیاورد. بارندگی‌های مونسون در هند در سال جاری پائین‌تر از سطح متوسط بوده و کشت غلات را در این کشور محدود کرده‌است.هند به بیش‌از 150 کشور دنیا برنج صادر می‌کند و هر گونه کاهش در صادرات این کشور قیمت مواد غذایی در دنیا را بالا می‌برد. آن‌هم در شرایطی که قیمت‌ها به‌خاطر خشکسالی، موج گرما و حمله روسیه به اوکراین همین حالا هم افزایش یافته‌اند.عوارض جدید وضع‌شده بر صادرات برنج هند تمایل خریداران را پائین آورده و آنها را به سمت کشورهای رقیب مانند تایلند و ویتنام سوق می‌دهد. این کشورها هم با افزایش صادرات مشکل دارند و قیمت‌ها را بالا برده‌اند.دولت هند برنج نیم پز و باسماتی را از عوارض صادرات معاف کرده که از  نهم سپتامبر اجرایی می‌شود.دهلی‌نو همچنین صادرات کل برنج شکسته خود را ممنوع کرده است. چندین کشور فقیر آفریقایی این نوع برنج را برای مصرف خوراک مردم وارد می‌کند و در برخی دیگر از کشورها برای غذای دام مورد استفاده قرار می‌گیرد.عوارض وضع‌شده شامل برنج سفید و قهوه‌ای می‌شود که بیش‌از 60 درصد از صادرات هند را تشکیل می‌دهند.بیش‌از 40 درصد از صادرات جهانی برنج در اختیار هند است و رقبای آن کشورهایی مانند تایلند، ویتنام، پاکستان و میانمار هستند.بارندگی پائین‌تر از سطح متوسط در بسیاری از ایالت‌های تولیدکننده برنج در هند مانند بنگال غربی، بیهار و اوتارپرادش نگرانی در مورد تولید برنج در این کشور را افزایش داده‌است. هند قبلاً صادرات گندم را ممنوع و صادرات شکر را هم , ...ادامه مطلب

فرشاد مومنی عضو هیات علمی دانشگاه علامه و اقتصاددان در نشست مجازی دین و اقتصاد ، با بیان اینکه واکاوی تحولات اقتصادی دوسه ماهه گذشته کشور می تواند برای تصمیم گیران عبرت آموز باشد، گفت: نرخ تورم ماهانه که در خرداد ۱۴۰۱ اتفاق افتاد از زمان اشغال ایران در شهریور ۱۳۲۰ تا امروز کم سابقه بوده است. مساله کلیدی و بسیار حیاتی بعدی این است که در این موج تورمی نرخ تورم ماهانه مواد غذایی به ۲۶ درصد در خرداد ۱۴۰۱ رسیده که کم سابقه ترین شوک قیمتی غذا در تاریخ اقتصادی معاصر ایران بوده است.وی افزود: جزییات را که نگاه می کنید می بینید ۱۲٫۶ درصد یک میانگین است. طی خرداد ماه روغن مایع و روغن نباتی جامد ۲۵۰ درصد رشد قیمت داشته و اقلام دیگری مانند ماکارونی، پنیر، شیر و … بیش از ۵۰ درصد رشد ماهانه داشته اند. اینها مسائل کوچکی نیستند که آنقدر ساده از کنار آن می گذرند. این سهل انگاری ها فقط در ذهن تصمیم گیران رخ می دهد وگرنه در ذهن مردم حک شده است. به واسطه آن کج فهمی ها اصلا چشم انداز کاهش قیمت وجود ندارد و حداکثر چیزی که رخ می دهد این است که آهنگ رشد قیمت کاهش پیدا می کند وگرنه قدر مطلق قیمت همچنان روند افزایشی خود را حفظ خواهد کرد. مومنی با تشریح آثار این تورم در زندگی و اقتصاد خانواده ها گفت: اگر شما افق بحث را از یک ماه به یک سال منتقل کنید، می ببینید حدود ۱۰ کالا هستند که در یک ساله منتهی به خرداد ۱۴۰۱ بالای صد درصد رشد داشته اند. روغن مایع در یک سال ۳۳۲ درصد و روغن نباتی جامد ۲۷۱ درصد افزایش قیمت داشته است. برنج ایرانی در یک ساله منتهی به خرداد ۱۶۴ درصد رشد، سیب زمینی ۱۷۲ درصد، ماکارونی ۱۶۹ درصد، رب گوجه ۱۲۹ و پنیر ۱۲۶ درصد رشد داشته است. میانگین قیمت مواد غذایی نسبت به خرداد ۱۴۰۰ در خردا, ...ادامه مطلب

پیاز از جمله سبزیجاتی است که مملوء از مواد مغذی است و منبع غنی از ویتامین C، ترکیب‌های سولفوریک و فلاونوئیدها به حساب می‌آیند. , ...ادامه مطلب