چه می‌شود اگر لبنیات را از سبد غذایی خود حذف کنیم

برای سالم ماندن باید در کنار سایر مواد مغذی، لبنیات هم مصرف کنیم اما تا کنون فکر کرده‌اید که حذف لبنیات از سبد غذایی چه نتایجی خواهد داشت؟یکی از مهمترین مواد مغذی که باید در طول روز به بدن برسد و مصرف آن توسط پزشکان توصیه می‌شود، محصولات لبنی است. شیر و ماست و مشتقات دیگر آن بسیار برای بدن مفید هستند اما ممکن است برخی از افراد از مصرف آن به دلایل متعددی اجتناب کنند. برای مثال دانش آموزان در مدرسه تمایلی برای نوشیدن شیر ندارند.پیامدهای حذف لبنیات از سبد غذاییبرخی به انواع لبنیات حساسی دارند و یا معده آنها به گونه‌ای است که نمی‌توانند مقادیر زیادی از شیر، ماست یا دوغ را تحمل کنند و یا حتی بی‌دلیل ترجیح می‌دهند از آن استفاده نکنند. نتیجه عدم مصرف مواد لبنی می‌‌تواند روی سلامتی تأثیر منفی بگذارد زیرا کسانی که در رژیم غذایی خود چنین پروتئینی را دریافت نمی‌کنند از فایده آن محروم می‌شوند.به هر حال اینجاییم که بگوییم می‌توانید در صورت عدم مصرف محصولات لبنی از جایگزین‌های سودمندی استفاده کنید که تمایل به آنها دارید. گاهی لبنیات واقعاً حساسیت زا است. برای مثال کودکان زیر 3 سال 2 تا 3 درصدشان به شیر گاو حساسیت نشان می‌دهند و این نوع از شیر در رده هشتمین ماده آلرژی زا دسته بندی می‌شود.البته وقتی کودکان رشد می‌کنند و سن آنها بیشتر می‌شود، حساسیت به شیر گاو را از یاد می‌برند و همه چیز برایشان عادی خواهد شد. در واقع علت این حساسیت، نوع پروتئینی است که در بطن شیر قرار دارد. تحمل لاکتوز برای برخی از افراد سخت است و بر اساس آمار موجود تا 65 درصد افراد مبتلا به این آلرژی هستند.نشانه‌های عدم تحمل لاکتوز یا همان قند موجود در شیر به صورت درد شکم، نفخ، حالت تهوع و اسهال بروز پیدا می‌کند. البته عده‌ای از افراد با طعم یا ظاهر و خود محصولات لبنی مشکل دارند و به دلایلی که احتمالا شخصی است از مصرف آن می‌پرهیزند. گاهی برای اغلب ما پیش می‌آید که از طعم و مزه شیر یا دوغ خوشمان نمی‌آید و همین عامل باعث می‌شود لبنیات را از برنامه غذایی‌مان حذف کنیم.داشتن رژیمی که در آن لبنیاتی وجود ندارد در درازمدت به سلامتی شما آسیب خواهد رساند و به همین خاطر باید برای سالم تر شدن رژیم خود بدانید که اگر از شیر و ماست استفاده نمی‌کنید در عوض باید چه مواد مغذی دیگری را در برنامه روزانه خود بگنجانید تا کمبود آن جبران شود. در این مطلب هم مزایا و هم معایب مصرف لبنیات را شرح خواهیم داد.عقیده کارشناسان تغذیهاز قدیم الایام و همان آغاز کودکی به همه ما می‌گفتند که شیر بخورید تا قوی شوید و اغلب کودکان هم با همین یک جمله از خر شیطان پیاده می‌شدند و با اکراه شیر می‌خوردند. اگر بدانید که مواد لبنی چه ارزش غذایی برای بدن شما دارد، در استفاده از آن تعلل نخواهید کرد.مصرف محصولات لبنی به طور مستقیم پروتئین و کلسیم و ویتامین D وارد بدن خواهد کرد ولی همان‌طور که گفتیم گاهی پیش می‌آید که شرایط بدن باعث می‌شود نتوانیم از مشتقات شیر استفاده کنیم. به عقیده کارشناسان تغذیه اگر بدنتان به لبنیات حساسیت دارد بهتر است از مصرف آن خودداری کرده و از سایر منابعی که حاوی کلسیم و ویتامین دی هستند استفاده نمایید.جایگزین‌های لبنیات چه چیزهایی هستند؟اگر مطمئن هستید که به لاکتوز موجود در شیر حساسیت دارید یا به هر علت پزشکی دیگر قادر به استفاده از لبنیات نیستید، بهتر است سراغ سایر منابع پروتئین و ویتامین بروید چرا که ممکن است در چنین شرایطی فایده نخوردن محصولات لبنی بیشتر از خوردن آن باشد.بدن تمام کسانی که شیر و پروتئین‌های حاوی آن را کنار گذاشته‌‌اند، در مواجهه با هر یک از مواد لبنی واکنش نشان داده و آنها را پس می‌زند. پروتئین وی و کازئین و همچنین لاکتوز چندتا از پروتئین‌های آلرژی زا به شمار می‌روند. چنین افرادی قادر به نوشیدن شیر یا خوردن کره و پنیر نیستند و حتی در موارد حادتر نمی‌توانند شیر بز هم بخورند چرا که احتمال بیماری هست.همچنین ممکن است تنها معده شما روی مصرف لاکتوز حساس باشد و نتواند آن را به درستی هضم کند. در این حالت اگر لبنیات مصرف کنید خطری شما را تهدید نخواهد کرد و تنها مشکلی که برایتان پیش خواهد آمد دل درد، نفخ و اسهال است. این افراد می‌توانند کره، پنیرهای قدیمی تر و ماست هم مصرف کنند.به جای شیر چه بخوریم؟گفتیم که بدن ممکن است در مواجهه با شیرهای حیوانی واکنش آلرژیک از خود نشان دهد و در صورتی که نتوانیم به هیچ وجه از شیر و خواص آن بهره‌مند شویم، قادر خواهیم بود شیرهای دیگری را نظیر شیر سویا، شیر بادام، شیر برنج و شیر جو دوسر امتحان کنیم. توجه داشته باشید که مصرف شیرهای گیاهی تنوع بالایی دارند و در طعم‌های مختلف در دسترس خواهند بود.گاهی پیش می‌آید برای خرید شیرهای گیاهی دچار سردرگمی شوید و در چنین شرایطی باید آن قدر شیرهای مختلف را امتحان کنید که سرانجام به انتخاب دلخواه خود برسید. نکته جالب این است که شیر بدون لاکتوز هم حاوی پروتئین است و اگر جزو افرادی هستید که به شیر حساسیت دارید بهتر است سراغ آن نروید.مواد مغذی جایگزین شیردر صورتی که در مصرف لبنیات و مشتقات آن ناتوان هستید ولی می‌خواهید از پروتئین‌های موجود در آن بی‌بهره نمانید باید سایر جایگزین‌های شیر را امتحان کنید. مواد مغذی درون لبنیات عبارتنداز: پروتئین، کلسیم، ویتامین D، ریبوفلاوین و فسفر.1. فسفریکی از کاربردهای مهم فسفر این است که عملکرد سلول‌ها را تنظیم می‌کند و اگر بپرسید که استخوان‌ها و دندان‌ها از چه چیزی درست شده‌اند، پاسخ فسفر به عنوان یک ماده معدنی مهم خواهد بود. البته خبر خوش برای کسانی که لبنیات مصرف نمی‌کنند این است که می‌توانند با خوردن گوشت به جبران کمبود این ماده معدنی بپردازند.یکی از غنی ترین منابعی که فسفر دارد، ماهی است. همچنین اگر گوشتخوار نیستید و یا ماهی دوست ندارید می‌توانید از حبوبات استفاده کنید چرا که سرشار از فسفر هستند. البته نکته قابل تأمل برای گیاهخواران این است که فسفر حبوبات به خوبی فسفر آموزش آشپزی و مطالب جالب جدید...