صبحانه ایتالیایی

مواد لازم تخم مرغ 4 عدد روغن مایع مقداری برای چرب کردن نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده) به مقدار لازم آرد نول (الک شده) 50 گرم کدوسبز (درشت رنده شده) 4 عدد زیتون سبز (حلقه ای خردشده) 100 گرم پودر سیر 2/1 قاشق چایخوری پنیر پارمزان (رنده شده) 20 گرم ریحان خشک (پودرشده) 5 گرم گوجه فرنگی (حلقه ای نازک خردشده) 2 عدد پیاز (حلقه ای نازک خردشده) 1 عدد مشخصات برای 4 نفر روش متوسط آشپزی : ۱٫ فر را از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد، تنظیم و گرم کنید. کفِ قالبی نچسب و مستطیل شکل را با روغن مایع، کمی چرب کنید؛ ۲٫ تخم مرغ ها را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه، در ظرفی بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا زرده و سفیده آنها، کاملاً با یکدیگر مخلوط شود سپس آرد را به وسیله الک، به تدریج به آن بیافزایید و هم بزنید؛ ۳٫ در تابه ای حاوی مقداری روغن، کدوسبز را تفت دهید تا آب آن کاملاً کشیده شود سپس آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملاً خنک شود. کدوسبز (خنک شده) و نیمی از حلقه های زیتون را به مایه تخم مرغ اضافه و مخلوط کنید سپس آن را به صورت یکدست، کف قالبِ چرب شده بریزید و پخش کنید؛ ۴٫ در ظرفی، پودر سیر، پنیر پارمزان و ریحان را بریزید و مخلوط کنید سپس آن را روی مخلوط کدوسبز در قالب ریخته و در آخر، بُرش های گوجه فرنگی، پیاز و بقیه حلقه های زیتون را روی آن بچینید و به مدت ۱۵ دقیقه، در طبقه وسط فر گرم شده، قرار دهید تا بپزد. پس از پخت، آن را بُرش دهید و سرو کنید.